梅花鯽魚湯

⑴ 月子餐的鯽魚湯怎麼做才好喝呢

第三，不解之緣與名人典故。

晚唐詩人鄭谷，《唐才子傳》說他「嘗賦鷓鴣，警絕」，被譽為「鄭鷓鴣」。他的一首鷓鴣詩在當時廣為傳誦，頗受推崇。

鷓鴣

【唐】鄭谷

暖戲煙蕪錦翼齊，品流應得近山雞。

雨昏青草湖邊過，花落黃陵廟里啼。

遊子乍聞征袖濕，佳人才唱翠眉低。

相呼相應湘江闊，苦竹叢深日向西。

⑵ 全魚宴有幾種

全魚宴主要有5種，分別為呼倫貝爾全魚宴，順德全魚宴，白洋淀全魚宴，武昌全魚宴以及奎子魚館全魚宴。

一、呼倫貝爾全魚宴，

呼倫貝爾全魚宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名貴魚菜有二龍戲珠、鯉魚三獻、家常熬鯽魚、梅花鯉魚、油浸鯉魚、鯉魚甩籽、蝴蝶海參油占魚等。

二、順德全魚宴，

2018年9月10日，備受關注的「中國菜」在河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮「出爐」，順德全魚宴成為廣東十大主題名宴之一。

三、白洋淀全魚宴，

白洋淀全魚宴包括八涼八熱、兩個飯菜、一個湯菜，共十九品菜。

1、八品冷盤分別為花式大拼盤，呈松鶴延年圖樣；

2、其他七個圍盤為蛋皮魚卷、酥炸魚條、香辣魚肝、涼拌魚絲、酸抖魚塊、玻璃魚、芝麻魚餅；

3、八品熱菜分別是蟹粉魚蜃、松鼠魚、須發魚排、金毛獅子魚、鴛鴦魚絲、番茄魚片、鳳尾魚托、芙蓉鯽魚；

4、兩個飯菜是小龍過江和什錦脫骨魚；

5、一個湯菜是三色魚脯湯。

四、武昌全魚宴，

武昌全魚宴是湖北十大主題名宴之一，2018年9月，被評為「中國菜」之湖北十大主題名宴。

五、奎子魚館全魚宴，

奎子魚館全魚宴是山東獨一無二的全魚宴，能做100多道菜，典型的糖醋活吃鯉魚、珍珠魚丸、高湯魚片、拌膳背、糟魚等久負盛名，其中，糖醋活吃鯉魚是一道飲食文化風景，該菜味好色美鮮活，讓人既飽口福又飽眼福，蜚聲海內外。

參考資料來源：網路-呼倫貝爾全魚宴

參考資料來源：網路-順德全魚宴

參考資料來源：網路-白洋淀全魚宴

參考資料來源：網路-武昌全魚宴

參考資料來源：網路-奎子魚館全魚宴

⑶ 今天釣到一條三斤多的鯽魚，怎麼辦

這么大？！真是少見。樓主好幸運啊～～～大補的，自己吃或是送人都可以。
百合鯽魚湯

菜譜特點:滋補清降。適合於虛熱、虛咳、虛腫或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽、吐血以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚、

基本材料:主料：鯽魚多尾，約1000克。配料：百合200克。調料：精鹽、胡椒粉、生油各適量。

①鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，控干水分，經油炸後，加開水，鹽煮爛，湯濾清。百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時。
②將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火
煮熟，撒上胡椒粉，調好味，盛入湯碗即成。

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健脾去濕的赤小豆鯽魚湯

菜譜特點:健脾去濕

基本材料:赤小豆約90克，鯽魚

健脾去濕的赤小豆鯽魚湯
入秋未有秋意，仍是暑熱濕氣重，這是廣州地理位置氣候環境特定而成的。赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用於濕熱症。
具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代葯書《葯性論》說它能「治水腫皮肌脹滿」、「通氣、健脾胃」。常用於小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等症的治療。鯽魚甘鮮美味，有健脾、補虛的功能。《本草拾遺》記載它「主虛贏，熟食之」。《日華子本草》說它能「溫中下氣，補不足」。《滇南本草》認為它有「和五臟，通血脈」的功用。兩者合之，共奏健脾去濕、利尿消腫之效。
每次用赤小豆約90克，洗凈、泡浸半小時左右，把鯽魚洗凈、去內臟，亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。然後一起入入瓦煲里加清水煲煎。銀耳、白果、鯽魚等可加醬油佐膳用。

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茵陳鯽魚湯

菜譜特點:湯鮮、魚肉細嫩。

基本材料:茵陳30克，鯽魚500克，料酒、蔥、姜、味精、糖各適量。

【製作方法】
1、茵陳洗凈，切斷，裝入紗布袋內，扎緊袋口。放入鍋內，加入適量，用旺火燒沸，轉用中火熬煎20分鍾，留取葯汁，去紗布袋。
2、鯽魚去鱗、鰓、內臟、魚身抹上料酒、鹽漬片刻，放入葯汁鍋內，加薑片、糖少許，用中火燒沸30分鍾，放入味精、蔥花，調好口味，即可食用。
【本品特點】
功用為清熱祛濕，利水退黃。用於黃疸、水腫、尿少、尿頻、傳染性肝炎淋病等症。

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枳殼黃芪鯽魚湯

菜譜特點:健脾補中、升陽益氣

基本材料:鯽魚300克，黃芪30克，炒枳殼15克

[製法]：鯽魚、黃芪、炒枳殼分別用清水洗凈，同放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲至魚熟爛，調味供用。
[功能]：健脾補中、升陽益氣
[適用范圍]：用於胃下垂。症見腹脹痛，飯後加重，平卧減輕，可拌有惡心、嘔吐、乏力、頭暈、便秘或腹瀉等。

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豬苓瓜皮鯽魚湯

菜譜特點:健脾去濕、消腫利水

基本材料:鯽魚500克，豬苓30克，冬瓜皮30克，生薑4片

[製法]：鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈；豬苓、冬瓜皮、生薑洗凈，與鯽魚一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味食用。
[功能]：健脾去濕、消腫利水
[適用范圍]：用於肝硬化腹水，營養不良性水腫屬脾虛水濕內停者。症見形體消瘦，體倦食少，小便不利，輕度腹水，或下肢浮腫，或皮膚黃疸。

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女性補益補身湯----砂仁鯽魚湯

菜譜特點:健脾開胃、利濕止嘔、安胎利水

基本材料:鯽魚1條（約300克），砂仁5克

[製法]：鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈瀝干水；砂仁研末，與少許油鹽拌勻，塞入魚腹內，用線縫合，放入燉盅內，加少許水，置鍋內用文火隔水燉1小時，即可食用。
[功能]：健脾開胃、利濕止嘔、安胎利水
[適用范圍]：用於妊娠嘔吐、食慾不振、神疲乏力、頭暈目眩、胎動不安等症。

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梅花鯽魚湯

菜譜特點:健脾利水

基本材料:梅花10朵，活鯽魚2尾，雞脯肉200克，豬腰子、雞肫各250克，大白菜嫩葉、菠菜心、粉條、麻花各100克，炸花生仁25克，奶湯、豬油、花生油、香菜、蔥、姜、精鹽、味精、胡椒面、料酒等調味品適量。

製法：將梅花、雞脯肉、豬腰子、雞肫、大白菜嫩葉、菠菜心、粉條、香菜、蔥、姜沖洗干凈。鯽魚去鱗、內臟、鰓洗凈，瀝干水分備用。雞肉、鯽魚、豬腰、雞肫切成薄片，將蔥、姜、香菜等切成細末。將魚頭、骨與蔥、薑末、奶湯用旺火煮約5分鍾，將湯傾入火鍋內。將生鯽魚片、生雞肉片、生豬腰片、生雞肫片和大白菜嫩葉涮後蘸製成的調料燙熟即可食用。
功效：健脾利水。
用法：佐餐食用。
應用：適用於脾虛浮腫者。