櫻花色芋圓

A. 芋圓波波是什麼

芋圓波波是寒天QQ晶球，一種以魔芋粉為原料，配果葡萄漿、糖和水等製成的。吃起來口感Q彈，味道倍爽。顏色很豐富，口味也很多，最常見的有原味、櫻花味、粉桃味、黑糖味等，它最大的特點是Q彈脆爽，可以直接加到奶茶、水果茶、甜品、奶昔等中食用。
寒天QQ晶球還有一個好聽的名字，叫作顏茶主公果糖。它可以做配料食用，也可以直接食用。用來裝飾甜品，也甚是美味。因為口感好，所以很多人在喝奶茶的時候，都會刻意的多甜加1份，也是現在最網紅的茶飲類添加品。

B. 甜品食譜大全，足足有98道甜品食譜！（中）

四十七、檸檬生薑可樂

第一步：准備食材。可樂250毫升，生薑4片，檸檬2片

第二步：生薑洗干凈，切薄片

第三步：檸檬洗干凈、切片

第四步：取一口小鍋，倒入可樂，放入薑片，用小火煮3分鍾，再放入檸檬片，煮1分鍾

第五步：將煮好的檸檬生薑可樂倒入杯中即可

四十八、酸奶紫薯泥

食材：酸奶、紫薯、堅果、亞麻籽油

步驟：

紫薯削皮切塊上鍋蒸

加入少許的酸奶用料理機攪拌成紫薯泥，裝入 保鮮膜的碗中，倒扣就可以脫模

剩下的酸奶加入適量的亞麻籽油攪拌均勻

脫模的紫薯泥淋上攪拌好的酸奶加亞麻籽油，再加上堅果即可

四十九、番薯糖水

閩廣一帶的南方人，真的很喜歡番薯，平時煮粥或者煮湯的時候，加入一些番薯，就能變成一鍋美味佳餚。

製作方法：

1、准備2根番薯和250ml的純牛奶，將番薯削皮洗凈並切成小方塊。

2、番薯下鍋加三碗水，然後開中火煮沸。

3、十分鍾後轉成小火慢煮，接著加入250ml的純牛奶，用小火將牛奶煮開，就可以盛盤享用啦！

不得不說，番薯糖水的做法真的太簡單。

五十、冰糖雪梨銀耳羹

冰糖雪梨銀耳羹其實大家都很熟悉了，嗓子不舒服的時候，可以煮一碗來喝。

製作方法：

1、先將銀耳完全泡發，然後用剪刀把銀耳剪成小塊。

2、拿出一顆雪梨，去皮後切成小塊。

3、將銀耳燉煮半個小時，然後把雪梨，枸杞，冰糖一起放入鍋中，再煮15分鍾後，攪拌一下就可盛到碗里品嘗了。

五十一、芒果西米露

製作方法：

1、准備一包西米露，2個芒果，250Ml的無糖牛奶和適量的細砂糖。

2、將煮好的西米用濾網撈起，直接對著水龍頭進行沖洗，這樣吃起來才有嚼勁。

3、將兩個芒果洗凈並從中間切開，注意不要切到芒果心。

4、將切好的芒果丁放入碗中，倒入煮好的西米，和牛奶一同攪拌均勻，就可以開開心心地享用啦！

5、如果喜歡冰飲的人士，也可以在裡面扔幾個冰塊喲！

五十二、簡易香蕉派

香蕉和椰蓉的美好組合，也是款很能打的甜品哦。甜份來自香蕉本身，用的油也很少，吃這個沒有負罪感～

材料：餛飩皮 若干 / 香蕉 2根 / 椰蓉 少許

1. 製作香蕉泥：香蕉剝皮切小段，藉助打蛋器或勺子碾泥。可以保留一定顆粒，口感也很好

2. 包：舀1勺香蕉泥置於餛飩皮上，邊緣塗一點水後對折，用指腹將邊緣按緊，用叉子在邊緣按出花紋，按三面。

3. 煎：平底鍋倒少許油，煎至一面變透明後翻面。

4. 完成：兩面變透明後後撒上椰蓉。

五十三、糯米糕

製作步驟：

1、准備工作。需要糯米、白糖、蔓越莓，如果沒有蔓越莓的話，也可以用紅豆、紫薯、地瓜代替。糯米一定要提前泡好，最好是泡四到五個小時，蒸之前用木棒搗碎，不用太碎，有顆粒感就可以了，這樣蒸的時候也容易熟。

2、蒸糯米。糯米蒸二十分鍾之後加入適量的白糖跟清水混合均勻，繼續蒸，蒸個二十分鍾就可以了。在蒸糯米的時候，可以另起一個鍋把蔓越莓或者其他的材料也給蒸熟了，這樣也不會浪費時間，要記得搗碎。

3、將蒸好的糯米放進鋪上了一層保鮮膜的磨具當中，鋪保鮮膜是因為干凈也容易拿出來並且成型。鋪一層糯米後再鋪一層蒸好的餡料，然後這樣鋪三層就好了。在鋪的時候記得要把底下的糯米壓實才能繼續鋪。

4、鋪好的糯米要冷藏，記得要把它密封住並且要狠狠的壓實了，這樣才軟糯。冷藏好後，到進盤子之前，在盤子上面撒上白糖，這樣就不會粘在盤子上了。最後切開，開吃。

五十四、清蒸山葯

所需食材：鐵棍山葯、桂花蜂蜜。

製作步驟：

1、把選好的山葯，去皮，清洗干凈，切成五六厘米的長條。

2、把去皮切段的山葯反復沖洗掉粘液，在水中浸泡一會，再次沖洗干凈，放入干凈的盤子中備用，粘液盡量沖洗趕緊，否則會氧化變黑；

3、蒸鍋坐水，山葯放入蒸屜，大火燒開轉小火蒸20分鍾關火拿出；

4、蒸好的山葯段放涼，擺盤，淋上提前准備好的桂花蜂蜜，即可食用。

五十五、紫薯團

所需食材：小紫薯2個，低筋麵粉150g，玉米澱粉50g，糯米粉50g，雞蛋1個，白糖60g，油30g，牛奶150g

製作步驟：

1、將紫薯洗干凈切片，鍋上蒸軟後盛出按壓。

2、將紫薯泥倒進容器，如果覺得紫薯泥太乾的話就可以加進10g的牛奶拌勻。牛奶的量就根據你自己的喜好。

3、在容器里加入麵粉150g，打入1個雞蛋，加30g糖，玉米澱粉35g，油30g，牛奶20g，全部加入後揉成面團，放個20分鍾。

4、面團放在旁邊，這個期間就可以做餡了，另外拿一個碗，加玉米澱粉15g，糯米粉50g，牛奶120g，一丟丟白糖，攪拌勻了就繼續上鍋蒸15分鍾左右，取出來揉勻了。（解釋一下，這個甜點分三層，紫薯餡，紫薯球和外面的麵皮，這個是純紫薯的餡料）

5、把每一個紫薯餡包進壓成餅狀的紫薯球里，繼續揉成球狀。

6、下面就是餅皮的製作啦，拿出剛剛靜置的面團，搓成條狀，切小後壓扁，簡單來說和做餃子皮差不多。

7、將剛剛包了紫薯餡的紫薯球放進餅皮裡面，具體包出來的形狀是圓是方就看你到底喜歡什麼形狀的了。

8、終於到了下鍋的時候啦！平底鍋燒油，油燒熱的時候放進紫薯面團，炸到你看著差不多了就算出鍋完成啦！（就是這么隨意，注意火要小）

五十六、聖誕布丁冰淇淋

乾果、白蘭地、香料和香草冰激凌，混搭出沁人心脾的美味，製作簡單

材料：

150克混合乾果、1/2杯白蘭地、1/2茶匙混合香料、1升優質香草冰激凌

做法：

1. 將乾果、白蘭地、橙皮和果汁放入大碗中，浸泡1小時或者過夜都行。

2. 從冰櫃里取出冰激凌，待其稍微軟化。

3. 將冰激凌加入乾果後，倒入混合香料攪拌均勻。

4. 用保鮮膜包好後重新放入冰櫃。

5. 食用前可以撒上一些覆盆子。

貼士：

食用前，將模具的底部在溫水中浸泡10秒鍾，然後將冰激凌倒在餐盤上。如果無法倒出，再繼續浸泡。如果浸泡時間太久導致冰激凌融化，請將模具再放回冰櫃，直到冰激凌定型。

五十七、聖誕巧克力碎餅

材料：

200克瑪氏棒，掰碎

2湯匙（薄）奶油

2茶匙可可粉（已篩）

3杯早餐卜卜米

油籽菜噴瓶

100克白巧克力

24顆紅色巧克力豆

做法：

1. 在迷你松餅托盤上噴少許菜籽油。

2. 將瑪氏棒碎屑、奶油和可可倒在一個玻璃碗里，隔沸水使混合物融化。記住玻璃碗不能接觸沸水。將混合物攪拌至均勻。

3. 將卜卜米放入另一個大碗中，再倒入巧克力混合物，攪拌至均勻。

4. 將混合物倒入松餅托盤，輕輕往下按壓。

5. 冷藏2小時後移至另一個托盤，等待裝飾。

6. 在微波爐中將白巧克力融化，每隔30秒攪拌一次。然後把它倒入一個裱花袋裡，並將袋子的其中一個尖角剪掉。

7. 把碎巧克力餅翻過來，用白巧克力裱花。最後在每塊餅的頂部都按上一顆紅色巧克力豆。

五十八、棉花糖牛奶布丁

原料：

牛奶 500毫升，適量薄荷葉，50g草莓香蕉干（其他水果也可），棉花糖80g,水適量

做法：

-Step 1-把牛奶緩緩倒入小鍋中，用小火慢慢加熱，等待牛奶稍微冒泡，關火，停止加熱。

-Step 2-加入棉花糖，再開火，用勺子慢慢攪拌，直至融化，（注意：一定要不停攪拌，否則易糊底）

-Step 3-煮出來的奶漿，過篩後倒入杯中，在冷卻的過程，去掉上層的泡沫

-Step 4-在室內放涼後，放入冰箱冷藏4小時，注意封口，否則影響口感。

-Step 5-冷藏後，拿出，撒上果乾或者新鮮水果，再用薄荷葉作為裝飾，這樣好看有好吃的布丁就完成啦！

五十九、酒釀小圓子

食材:南瓜80克、糯米粉80克、酒釀、紅糖、紅棗、枸杞、藕粉

做法：

1、南瓜去皮切片放入鍋中蒸熟,碾壓成泥。

2、加入糯米粉和成面團,然後再分成小面團揉成圓圓的形狀。

3、鍋里入水煮沸放入圓子,用勺子攪動幾下防止粘連。煮至飄起,放入紅棗、枸杞、紅糖、幾勺酒釀煮十五分鍾。

4、水+藕粉調汁,倒入鍋中攪拌至濃稠即可。

六十、銀耳雪梨糖水

1、銀耳泡發撕成小塊，鍋內放適量的水，加入泡發好的銀再加一小把枸杞

2、大火燒開後小火燉一小時左右

3、雪梨削成小塊，放入鍋內繼續燉半個小時

4、最後加入冰糖燉至冰糖融化就可以了。

六十一、千層紅棗糕

1、紅棗洗凈去核，加水放進豆漿機攪拌成糊狀

2、打紅棗糊的同時，碗里倒入馬蹄粉和椰漿，攪拌過濾至無顆粒感

3、把三分之一馬蹄椰漿倒入紅棗糊里攪拌

4、鍋里燒開水，盤子里刷一層油，倒入混合好的棗糊，蒸上5分鍾，再在上面鋪一層馬蹄椰漿

5、如此7到8遍左右，千層紅棗糕就做好啦！

六十二、櫻桃酸奶凍

酸酸甜甜，奶香濃郁。一口爽到心裡

1、把新鮮櫻桃提前去核備用

2、模具里放入適量的櫻桃果醬，每個模具再添加兩個新鮮的櫻桃

3、把酸奶倒入模具內，冷凍過夜後就可以啦

六十三、枸杞果凍

1、拿開水泡發枸杞

2、撈起放到模具杯子

3、白涼粉用少量水調成糊狀倒入鍋中煮沸，攪拌，然後倒進已經放好枸杞的模具杯子里，待涼了之後就可以脫模啦！

4、放到冰箱冰一下出來再澆一點點桂花蜜，甜滋滋！好幸福！

六十四、芒果牛奶膏

1、准備好芒果若干，鮮奶一盒，魚膠粉10g。

2、在魚膠粉中加入少許飲用水，攪拌到充分融合後，靜置10分鍾

3、牛奶放糖後隔水加熱至糖完全融化，如果用甜牛奶的話，這一步可以省去。

4、芒果切丁平鋪在盒底，魚膠液和放涼的牛奶一起倒入攪拌，蓋上保鮮膜，戳幾個小孔後放進冰箱凝固

5、經過一晚上的凝固之後取出，用小刀劃成塊狀就可以直接吃啦

六十五、手工牛奶糖

1、將鮮奶油和牛奶混合攪拌，加適量白糖

2、中火讓牛奶沸騰後調成小火，用勺子不斷攪拌，待奶漿愈發黏稠變成糊狀的時候就可以關火了。

3、在保鮮盒得邊緣塗上一層油，倒入奶漿，放到冰箱里冷藏一夜後就完成啦！

4、根據喜好可以自己撒一點椰蓉滋味更好哦。

六十六、牛奶燉雞蛋

1、打出雞蛋，加入糖，打散至糖完全融化，取一盒牛奶倒入攪拌均勻

2、用細篩網把蛋液過一次，敷上保鮮膜入鍋

3、隔水蒸蛋10-15分鍾，直至表面凝結。

六十七、法式西多士

食材：雞蛋、白方包、橄欖油、椰絲

步驟：

1、先將煎碟置入光波爐內的低架上，然後以200-205℃預熱3分鍾

2、雞蛋在碗中打至起泡，放入麵包，完全浸透蛋液

3、打開鍋蓋，在煎碟上薄塗層牛油，放上浸好的麵包

4、調校光波爐溫度至200-205℃，以高架烤8分鍾，反轉再煎至金黃色

5、上碟後灑上椰絲及喜歡的水果配料即可享用

六十八、冰糖雪梨

做法：  

1. 備好雪梨、冰糖、枸杞

2. 雪梨挖空（可去皮也可不去），頂部切下的部分可留下來做蓋子

3. 把冰糖和枸杞放入挖空的雪梨中，蓋上「雪梨」蓋子，上鍋中火蒸1小時 

六十九、水信玄餅

食材准備：鹽漬櫻花，白涼粉，白糖，黃豆粉，紅糖漿。

製作步驟：

1.首先在碗中倒入溫水，放進鹽漬櫻花，泡開，放在一旁備用，准備其他的食材。

2.另取一個碗，倒入白涼粉，加入白糖，根據個人喜好，喜歡吃甜的人可以多放一些。

3.在碗中加入少量熱水，將其全部化開，為了節省時間，可以用筷子攪拌，這樣化開的速度快很多。

4.化開之後，就可以再入一些水，將碗加滿，繼續擁筷子攪拌均勻。

5.准備好模具，趁水溫熱將水倒進模具中（可用冰箱的冰格或者果凍盒來代替）。

6.再用筷子將剛剛泡開的鹽漬櫻花夾住櫻花梗在模具中上下移動，使花瓣完全打開。

7.扣好模具，再倒滿白涼粉水，在室溫下靜置一個小時左右，也可以放在冰箱，只要半個小時即成。

8.最後撒些黃豆粉和紅糖漿（根據個人口味，也可以不加）

七十、手工芋圓

步驟一：原材料去皮蒸熟

紫薯、粉薯、南瓜。因為紫薯會串色，所以蒸的時候要跟另外兩個分開。

步驟二：面團製作

各種原材料分次加入木薯粉，以500g：250g的比例（其實芋圓比例沒有那麼嚴格，可以按照手感隨意一點）把它揉成比較光滑的面團，然後用保鮮袋包好放在一邊，紫薯和粉薯較干，過程中可以稍微加點水，南瓜很多水，不需要添加。

步驟三：芋圓切丁

在檯面上撒木薯粉，紫薯團取一小塊，用手搓成細長條，然後切小段，這個過程會有些繁瑣，但是非常有成就感。

步驟四：方便保存

切成小段後的芋圓撒上木薯粉，以防粘在一起。

步驟五：水煮芋圓

燒開一鍋水，先放南瓜圓和粉薯圓，因為紫薯會有顏色，所以最後再煮以防串色。煮好後的芋圓過下涼開水，這樣更Q彈。

步驟六：隨意搭配，都很美味

做好後的芋圓隨意加入蜜豆、涼粉、煉奶等等都非常的好吃。即便在什麼都沒准備的情況下，加入些許牛奶都非常美味。

七十一、椰奶凍糕

材料：椰漿60克，細砂糖35克，牛奶135克，淡奶油95克，吉利丁片2片，椰蓉適量。

做法：

1、把椰漿、淡奶油、牛奶、細砂糖混合放在碗中，用攪拌勺將它們攪拌均勻，然後再隔水加熱，使得這些材料能夠充分的溶解。

2、把准備好的吉利片泡水，放在一邊待用。然後再把提前泡好的吉利丁片加入到步驟一得到的椰奶液中，用小勺繼續攪拌，小火慢煮直至融化。

3、椰奶液充分融化後，利用漏勺篩勺，將椰奶液過篩，准備一個方形的硅膠盤，硅膠盤不粘易清洗，如果家中沒有硅膠盤，也可以用普通的深瓷盤，將過濾的椰奶倒入其中，放入冰箱冷藏至凝固。

4、椰奶液會在冰箱中滿滿的凝固，等它凝固成奶凍時拿出輕輕的切成小方塊。

5、切好的小方塊該滾一層椰蓉啦！將椰蓉均勻的包裹在奶凍上，使其均勻覆蓋。就這樣，奶白色的椰奶凍糕就完成了。

6、最後一步，也是關鍵步驟，各種口味控不能錯過哦！讓你的奶凍瞬間升級，在椰奶凍表面加入抹茶粉，可以做成抹茶奶凍糕；加入可可粉，做成巧克力奶凍糕。

小貼士：

1.攪拌的時候動作一定要快，防止糊鍋

2.為了讓椰奶成品更加嫩滑，過篩步驟不能忽略

3.放入冰箱冷藏至少需要三個半小時

4.椰奶凍中可以加入各種水果，搭配更豐富。

七十二、玫瑰花水信玄餅

食材：玫瑰花茶若干，冰粉一盒，蜂蜜或黃豆粉進行調味，硅膠磨具（軟性材質不容易在脫具的時候破壞玄冰餅形狀），熱的純凈水

製作步驟：

1、用85°的純凈水泡開花朵，要均勻的澆在花朵上，用勺子把花朵完整的舒展開，這樣做出的玄冰餅會更漂亮

2、取5g冰粉溶解在150毫升的水中攪拌至完全融化。按照1：30的比例就可以，一定要靜置5分鍾，千萬不要等凝固了，會結塊

3、把冰粉液體倒入模具中，不要倒滿哦，因為還要放我們美美的玫瑰花

4、把玫瑰花至於冰粉液體中，小心翼翼的調整好位置，一定要花心朝下，因為倒出來的是反扣模具的

5、製作完成後把玄餅靜止20分鍾左右，等玄餅已經凝結成固狀後，倒入盤中

6、撒上黃豆粉或者蜂蜜就可以享用美食啦~

七十三、牛奶燉蛋

口感就像布丁一樣嫩滑，且含有香醇濃郁的奶香味

1、將一隻雞蛋打入碗中，放入1/3勺白糖後打散

2、取出純牛奶，按與雞蛋3：2的比例，緩緩倒入碗中，並加入3滴檸檬汁去除蛋的腥味。

3、將順滑溫潤的牛奶和雞蛋攪拌均勻，並過濾出來。

4、在裝有牛奶蛋液的碗上蓋一層保鮮膜，扎幾個孔，放進蒸籠蒸10分鍾後，取出放涼，再加上小塊的芒果果肉，就完成了！

七十四、香蕉牛奶冰淇淋

1：准備新鮮香蕉和純牛奶一份，香蕉切片備好，牛奶放入冰箱里冷凍至3～4小時左右備用；

2：將冰凍好的牛奶塊從冰