茶藝梅花三弄

⑴ 什麼是茶藝禮儀

「茶藝」抄的概念有廣義與狹義襲之分。廣義上「茶藝」的概念包括茶的種植、製作、品飲的技藝等；狹義的「茶藝」概念，僅限於「飲茶之藝」，所論及的內容主要是茶的品飲及與品茶相關的鑒賞茶葉、選擇茶器、泡茶鑒水、沖泡技法、品飲方式、品飲禮儀等。
本書所討論的是狹義范疇的茶藝，研究泡好一壺茶的技藝和享受一杯茶的藝術。

⑵ 茶藝什麼意思呀

茶道是中國人的藝術創造,東方文化的瑰寶！
世界已有公認，中國是茶之故鄉。茶被人類發現和利用大約有4000年到10000年的歷史。
茶道茶道，茶以載道，「道」寓於飲茶之中。所以茶道的形成有兩個必須具備的條件：一是茶的廣為種植，二是茶的普遍飲用。
茶在中國的人工栽培史是世界最早的，早在巴蜀時代，園中就已開始人工栽培茶葉。種茶之舉不晚於西周，迄今約2700年。
中國茶道醞釀於隋朝之前，形成於唐代，鼎盛於宋明。陸羽創立了中國茶道。千餘年來，茶葉文學久盛不衰，不斷有佳作問世；茶學專著有百餘部，可謂著作大備。茶道正是茶文化的結晶。中國茶道深深植根於華夏文化，有著濃郁的民族特色，不僅重視飲茶藝能，還重視飲茶時的自然環境，人際關系和茶人心態；它以中國古代哲學為指導思想，以民族傳統美德為追求目標。
中國茶文化自漢代輸入日本，中國茶道唐宋時期就已在日本紮下根來。日本人民的聰慧之處在於富有創意地學習中國茶道，並融入日本文化，形成獨具特色的日本茶道。不僅毗鄰的亞洲諸國，世界上許多國家都借鑒了中國茶道，從而形成具有民族特色的飲茶習俗。
古代眾多的茶道專著，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個共同步，即一切外部表現都是為反映茶的自然美，反映茶的「鮮香甘醇」絕非為表演而表演。因此，中國茶道要求：
1 茶具必須清洗潔凈；
2 主張用輕清之水煎茶，有條件時用泉水，江水甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；
3 講求水沸適度。劉禹錫在一首煎茶詩中說：「驟雨松風入鼎來，白雲滿盞花徘徊。」茶便煎好了。蘇東坡則更加形象地寫道：「蟹眼已過魚眼生，嗖嗖欲作松風鳴」（蟹眼形容水沸時的小氣泡，魚眼指隨後出現的大些的氣泡）；
4 要求使用名貴優質茶具，並規定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便於茶湯香氣充分升揚。
以上四條是茶道基本的要件，如果說這幾點都達不到的話，就妄論茶道。另外要注意的一點是：茶道既然是講究大自然的美，因而所有刻意的不自然的人和事要盡可能避免，否則的話，則有違茶道。
已故的浙江農業大學茶學專家莊晚芳教授，他提出中國的茶道應是「廉，美，和，敬」並加以解釋：廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。
茶道文化的本身特點正是老子所說的「道可道，非常道。名可名，非常名。」同時，佛教也認為：「道由心悟。」如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作為一個固定的，僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時也限制了茶人的想像力，淡化了通過心靈去悟道時產生的玄妙感覺。
總之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導茶文化活動的最高原則。

綠茶程序解說：
第一道：點香 焚香除妄念
俗話說：「泡茶可修身養性，品茶如品味人生。」古今品茶都講究要平心靜氣。「焚香除妄念」就是通過點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。
第二道：洗杯 冰心去凡塵
茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。「冰心去凡塵」就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。
第三道：涼湯 玉壺養太和
綠茶屬於芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素並造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水。「玉壺養太和」是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會兒，使水溫降至80度左右。
第四道：投茶 清宮迎佳人
蘇東坡有詩雲：「戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人」。「清宮迎佳人」就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道：潤茶 甘露潤蓮心
好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為「潤心蓮」。「甘露潤蓮心」就是在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。
第六道：沖水 鳳凰三點頭
沖破綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。
第七道：泡茶 碧玉沉清江
沖入熱水後，茶先是浮在水面上，而後慢慢沉入杯底，我們稱之為「碧玉沉清江」。
第八道：奉茶 觀音捧玉瓶
佛教傳說中觀音菩薩場捧著一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為「觀音捧玉品」，意在祝福好人們一生平安。
第九道：賞茶 春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波盪漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為「雀舌」。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。
第十道：聞茶 慧心悟茶香
品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞「春波展旗槍」之後，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
第十一道：品茶 淡中品致味
綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣岩韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。
第十二道：謝茶 自斟樂無窮

⑶ 茶藝是什麼

茶道是中國人的藝術創造,東方文化的瑰寶！
世界已有公認，中國是茶之故鄉。茶被人類發現和利用大約有4000年到10000年的歷史。
茶道茶道，茶以載道，「道」寓於飲茶之中。所以茶道的形成有兩個必須具備的條件：一是茶的廣為種植，二是茶的普遍飲用。
茶在中國的人工栽培史是世界最早的，早在巴蜀時代，園中就已開始人工栽培茶葉。種茶之舉不晚於西周，迄今約2700年。
中國茶道醞釀於隋朝之前，形成於唐代，鼎盛於宋明。陸羽創立了中國茶道。千餘年來，茶葉文學久盛不衰，不斷有佳作問世；茶學專著有百餘部，可謂著作大備。茶道正是茶文化的結晶。中國茶道深深植根於華夏文化，有著濃郁的民族特色，不僅重視飲茶藝能，還重視飲茶時的自然環境，人際關系和茶人心態；它以中國古代哲學為指導思想，以民族傳統美德為追求目標。
中國茶文化自漢代輸入日本，中國茶道唐宋時期就已在日本紮下根來。日本人民的聰慧之處在於富有創意地學習中國茶道，並融入日本文化，形成獨具特色的日本茶道。不僅毗鄰的亞洲諸國，世界上許多國家都借鑒了中國茶道，從而形成具有民族特色的飲茶習俗。
古代眾多的茶道專著，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個共同步，即一切外部表現都是為反映茶的自然美，反映茶的「鮮香甘醇」絕非為表演而表演。因此，中國茶道要求：
1 茶具必須清洗潔凈；
2 主張用輕清之水煎茶，有條件時用泉水，江水甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；
3 講求水沸適度。劉禹錫在一首煎茶詩中說：「驟雨松風入鼎來，白雲滿盞花徘徊。」茶便煎好了。蘇東坡則更加形象地寫道：「蟹眼已過魚眼生，嗖嗖欲作松風鳴」（蟹眼形容水沸時的小氣泡，魚眼指隨後出現的大些的氣泡）；
4 要求使用名貴優質茶具，並規定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便於茶湯香氣充分升揚。
以上四條是茶道基本的要件，如果說這幾點都達不到的話，就妄論茶道。另外要注意的一點是：茶道既然是講究大自然的美，因而所有刻意的不自然的人和事要盡可能避免，否則的話，則有違茶道。
已故的浙江農業大學茶學專家莊晚芳教授，他提出中國的茶道應是「廉，美，和，敬」並加以解釋：廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。
茶道文化的本身特點正是老子所說的「道可道，非常道。名可名，非常名。」同時，佛教也認為：「道由心悟。」如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作為一個固定的，僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時也限制了茶人的想像力，淡化了通過心靈去悟道時產生的玄妙感覺。
總之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導茶文化活動的最高原則。

綠茶程序解說：
第一道：點香 焚香除妄念
俗話說：「泡茶可修身養性，品茶如品味人生。」古今品茶都講究要平心靜氣。「焚香除妄念」就是通過點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。
第二道：洗杯 冰心去凡塵
茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。「冰心去凡塵」就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。
第三道：涼湯 玉壺養太和
綠茶屬於芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素並造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水。「玉壺養太和」是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會兒，使水溫降至80度左右。
第四道：投茶 清宮迎佳人
蘇東坡有詩雲：「戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人」。「清宮迎佳人」就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道：潤茶 甘露潤蓮心
好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為「潤心蓮」。「甘露潤蓮心」就是在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。
第六道：沖水 鳳凰三點頭
沖破綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。
第七道：泡茶 碧玉沉清江
沖入熱水後，茶先是浮在水面上，而後慢慢沉入杯底，我們稱之為「碧玉沉清江」。
第八道：奉茶 觀音捧玉瓶
佛教傳說中觀音菩薩場捧著一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為「觀音捧玉品」，意在祝福好人們一生平安。
第九道：賞茶 春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波盪漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為「雀舌」。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。
第十道：聞茶 慧心悟茶香
品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞「春波展旗槍」之後，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
第十一道：品茶 淡中品致味
綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣岩韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。
第十二道：謝茶 自斟樂無窮
打字不易，如滿意，望採納。

⑷ 目前在茶樓演奏古箏的請進。

曲子一般兩大類的適用 一是舒緩的悠揚的傳統曲子 漁舟唱晚 高山流水一類的 再就是流行歌曲改變的曲子 可以自己隨便把曲子加點刮奏啊 琶音啊 搖指什麼的裝飾下 也可以去買本流行歌曲古箏譜

⑸ 中國傳統的茶道文化

中國是茶的故鄉，漢族人飲茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗。
漢族對茶的配製是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、台灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
種茶、飲茶不等於有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內涵。唐代陸羽所著《茶經》系統的總結了唐代以及唐以前茶葉生產，飲用的經驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術，並與儒、道、佛哲學思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百餘位詩人的四百餘首，從而奠定漢族茶文化的基礎。茶葉，為中國茶壇大放異彩。
中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶聖陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬於文化學范疇。

⑹ 適合在茶藝館彈的古箏曲

三月里的小雨啊 明月千里寄相思 山不轉水轉等

⑺ 茶藝中的擇水什麼意思

中國茶人認為要泡好一杯茶，必須做到茶、水、火、器，「四合其美」。認為僅僅有好的泡茶技藝是不夠的；還要做到：有好水、好器和掌握好燒水的火候。明代許次紓在《茶疏》中說的：「茶滋於水，水借乎器，湯成於火，四者相須，缺一則廢。」他說的就是這個意思。特別對擇水和配器，尤為注重。所以，在茶人間歷來有「水為茶之父」，「器為茶之母」之說。
對水的認知與選擇：
自從飲茶進入人們的生活和文化領域以來，人們對飲茶水品的選擇，有了更深的認識和更高的要求。明人許次紓在《茶疏》中說：「精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也。」清人張大復在《梅花草堂筆談》中也說：「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。」可見茶之於水，關系至深。所以古往今來，人們在「論茶」時，總忘不了「談水」。
1、 試茶鑒水的提出
在中國飲茶史上，唐以前，盡管在長江以南，飲茶已較普遍。但那時飲茶比較粗放，對宜茶水品，並沒有引起茶人的足夠關注。只是進入唐代以後，茶事興旺，飲茶成為風尚，尤其是唐代陸羽對茶業的卓越貢獻以及精湛的茶藝，芸芸的飲茶者，燃起了熾熱的飲茶文化，展露了「比屋皆飲」的飲茶黃金時代。並隨著清飲雅賞飲茶之風的開創，從而使喝茶解渴上升為藝術品飲。這就要求人們在汲水、煮茶和品茶過程中，對水有著特殊的要求。最早提出鑒水試茶的是唐代的劉伯芻，他通過「親挹而比之」，列出天下水品有七等。它們是：
揚子江南零水，第一；
無錫惠山寺石水，第二；
蘇州虎丘寺石水，第三；
丹陽縣觀音寺水，第四；
揚州大明寺水，第五；
吳淞江水，第六；
淮水，第七。
而差不多與劉伯芻同時代的陸羽，根據實踐所得，提出：「楚水第一，晉水最下。並把天下宜茶水品，評點為二十等。進而，斷定「廬山康王谷水，第一。」
大清乾隆皇帝。他一生塞外江南，無所不至。在游杭州時，品飲過龍井茶；上蒙山（四川）時，嘗過蒙頂茶；赴福建時，啜過鐵觀音，可算得是品茶行家，對宜茶水品，也頗有研究。據記載：乾隆每次出巡，都帶一隻精製銀斗，「精量各地泉水」，然後再精心稱重，按水的比重從輕到重，依次排出優劣，認為水以比重輕的為好。
2、古人對水的認識
古代茶人，對宜茶水品的論述頗多，說法也不完全一樣。綜合起來，大致可以歸納為以下幾種論點。
（1） 強調擇水先擇「源」：如唐代陸羽《茶經》中的「其水，用山水上，江水中，井水下」，明代陳眉公《試茶》詩中的「泉從石出情更洌，茶自峰生味更圓。」都認為，宜茶水品以源頭水為好。
（2） 強調水品在「活」：如北宋蘇東坡《汲江水煎茶》詩中的「活水還須活火烹，自臨釣石汲深情。」宋代唐庚《鬥茶記》中的「水不問江井，要之貴活」。南宋胡仔《苕溪漁隱叢話》中稱：「茶非活水，則不能發其鮮馥。」明代顧元慶《茶譜》中認為：「山水乳泉漫流者為上。」這些，都說明宜茶水品貴在「活」。不過，古人認為水「活」並不等於「瀑」，凡「瀑涌湍激」之水品，缺少中和醇厚之感，與茶「不合」。
（3） 強調水味要「甘」：如宋代蔡襄《茶錄》中認為：「水泉不甘，能損茶味。」明代田藝蘅在《煮泉小品》中的「味美者曰甘泉，氣芬者曰香泉。」說的是宜茶水品只有味「甘」，才能出「味」。
（4） 強調水質需「清」：如唐代陸羽《茶經•四之器》中所列的漉水囊，就是作為濾水用的，目的在於使煎茶之水清凈。宋代大興鬥茶之風，強調茶湯以白為貴，這樣對水質的要求，更以清凈為重，擇水重在「山泉之清者」。明代熊明遇說：「養水須置石子於瓮，不惟益水，而白石清泉，會心亦不在遠。」上面說的都是一個意思，宜茶用水需以「清」為上。其實，這也是古今茶人對沏茶用水的最基本要求。
（5） 強調水品應「輕」：如清代乾隆皇帝，一生中塞北江南無所不至。到杭州（浙江）時，品飲過龍井茶；上峨眉山（四川）時，嘗過蒙頂茶；赴武夷（福建）時，啜過鐵觀音。乾隆一生愛茶，可算得是品茶行家。對宜茶水品，他也頗有研究。清代陸以湉的《冷廬雜識》記載，乾隆每次出巡，都帶有一吸精製銀斗，「精量各地泉水」，爾後精心稱重，按水的比重，從輕到重，依次排隊出優次。並親自撰寫《御制玉泉山天下第一泉記》，將京師玉泉，定為天下第一泉，作為宮廷御用水。
以上諸家，對宜茶水品的論述，都有一定的科學道理，但也不乏片面之詞。而比較全面評述的，要數宋徽宗趙佶和清人梁章鉅了。趙佶雖然政治昏庸，但好工書畫，通百藝，還精於評茶鑒水。為此，他親自編著《大觀茶論》一書，開創了中國歷史上皇帝寫書的先例。他在書中提出，宜茶水品「以清輕甘潔為美」，這是宋代以前歷代茶人對水品評述的經驗總結。清代梁章鉅在《歸田鎖記》中則明確指出，好的茶品，必須有好的水質相配。他認為「山中之水，方能悟此消息」。為此，他又認為只有身入山中，甘泉沏香茗，方能真正品嘗到「香、清、甘、活」的茶品。所以，歷史上曾有「得佳茗不易，覓閏泉尤難」之說。
3、沏茗如何去擇水
由於茶與水關系至深，所以在中國飲茶史上，有許多文人學士，不遠千里致水，不在話下。唐陸羽在《茶經》中明確指出：沏茶用水，「山水上，江水中，井水下。」但美泉雖好，並非隨處可得。於是，歷史上有不少人創造了加工水品的方法；還有人主張取水不必名川、美泉；更有主張隨汲隨飲，適意可人的。
（1）井水
屬地下水的一種懸浮物含量較低，透明度較高。但它多是淺層地下水，特別是城市井水，易受污染，用來沏茶，有損茶味。
（2）江、湖水
多屬地而水，通常雜質較多，混濁度較大，但在遠離人煙在地方，污染物少，江、湖之水也仍不失為沏茶好水。陸羽《茶經•五之意》中談到的：「其江水，取去人遠者」，說的就是這個意思。
（3）雪水
古人稱為「天泉」，更為茶人所推崇。唐代白居易的「融雪煎香茗」，宋代辛棄疾的「細寫茶經煮香雪」，元代謝宗可的「夜掃寒英煮綠塵」，清代曹雪芹的「掃將新雪及時烹」，贊美的都是這個意思。崇尚陳年雪水沏茶，認為這樣最有情趣。但近代受大氣污染所致，也不能一概而論。
（4）雨水，又稱天落水
綜合歷代茶人的經驗，認為秋天雨水，因天高氣爽，空中塵埃少，因此水味清冽，當屬上品；梅雨季雨水，因天氣沉悶，陰雨連綿，因此水味滯滑，當有遜色；夏天雨水，雷雨陣陣，飛砂走石，因此水質不凈，會使茶味「走樣」。
現代茶學科學表明，泡茶用水有軟水和硬水之分。凡每公升鈣、鎂離子含量不到8毫克的稱這軟水，大於8毫克的稱為硬水。這樣，在自然水中，大抵說來，在正常情況下，只有雪水和雨水，以及用人加工而成的純凈水和蒸溜水才稱得上是軟水外，其它如泉水、江水、池水、湖水、井水等等，無一不是硬水。用軟水沏茶，固然香高味醇，自然可貴。但另一方面，像雨水和雪水，雖然未曾落地，卻也會受大氣污染而含有塵埃和其它溶解物，甚至不及江湖之水。用硬水沏茶，固然有時會損茶的純潔「本色」，但硬水的主要成分是碳酸鈣和碳酸鎂，一經高溫煮沸，就會立即分解沉澱，使硬水變為軟水，因此同樣能泡得一杯香茶。國家飲用水標准規定水的硬度是20。
但含有鐵質的水是不能泡茶的。試驗表明，鐵離子即使含量很少，只有千萬分之三時，就會使茶湯中的茶多酚與鐵離子結合，使茶湯顏色變深；當含量達萬分之五時，就會使茶湯變成褐色。所以，在自來水管中滯留較久的水是不宜泡茶的。
又如用酸鹼度大於7的偏鹼、或鹼性水也是不能泡茶的，這是因為：
①鹼性水能使茶湯中的茶黃素自動氧化，使茶湯顏色變暗
②鹼性水中的氯離子還會與茶湯中的茶多酚相互作用，從而心使茶湯表面產生一層令人生厭的「銹油」。
所以，鹹水和沼澤地上的「死水」，對泡茶來說，是無人問津的。
當代，人們為了探求泡茶用水，不少地方，對泡茶用水作了不少比較試驗。
在正常情況下，根據各地評茶師理化測定和感官審評結果表明，泡茶用水，在符合飲用水衛生標準的前提下，大致說來，其優劣按以下次序排列：
泉水和溪水→→雪水和雨水→→江河、湖泊水→→井水→→自來水。
為此，泡茶用水，要有選擇或經過適當處理後，再用來泡茶：
（1） 泉水和山水，雖好，但不可多得；
（2） 雪水和天落水，數量有限；
（3） 江河湖水，最好選擇源頭水，並遠離村落者；
城市自來水，即使經過過濾消毒，但仍含有較多氯氣。為此，需將自來水先行貯存在缸內，靜置一晝夜（24小時），待氯氣揮發完後，再煮沸泡茶；或者適當延長煮沸時間，驅散氯氣，然後再用來泡茶；
（4） 純凈水，清潔衛生，泡茶當然是好，但缺少營養，不可長期飲用；
（5） 沼澤水、含鹼和鐵質的水，一般是不宜泡茶的。

⑻ 最簡單的茶道是什麼

茶道是中國人的藝術創造,東方文化的瑰寶！
世界已有公認，中國是茶之故鄉。茶被人類發現和利用大約有4000年到10000年的歷史。
茶道茶道，茶以載道，「道」寓於飲茶之中。所以茶道的形成有兩個必須具備的條件：一是茶的廣為種植，二是茶的普遍飲用。
茶在中國的人工栽培史是世界最早的，早在巴蜀時代，園中就已開始人工栽培茶葉。種茶之舉不晚於西周，迄今約2700年。
中國茶道醞釀於隋朝之前，形成於唐代，鼎盛於宋明。陸羽創立了中國茶道。千餘年來，茶葉文學久盛不衰，不斷有佳作問世；茶學專著有百餘部，可謂著作大備。茶道正是茶文化的結晶。中國茶道深深植根於華夏文化，有著濃郁的民族特色，不僅重視飲茶藝能，還重視飲茶時的自然環境，人際關系和茶人心態；它以中國古代哲學為指導思想，以民族傳統美德為追求目標。
中國茶文化自漢代輸入日本，中國茶道唐宋時期就已在日本紮下根來。日本人民的聰慧之處在於富有創意地學習中國茶道，並融入日本文化，形成獨具特色的日本茶道。不僅毗鄰的亞洲諸國，世界上許多國家都借鑒了中國茶道，從而形成具有民族特色的飲茶習俗。
古代眾多的茶道專著，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個共同步，即一切外部表現都是為反映茶的自然美，反映茶的「鮮香甘醇」絕非為表演而表演。因此，中國茶道要求：
1 茶具必須清洗潔凈；
2 主張用輕清之水煎茶，有條件時用泉水，江水甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；
3 講求水沸適度。劉禹錫在一首煎茶詩中說：「驟雨松風入鼎來，白雲滿盞花徘徊。」茶便煎好了。蘇東坡則更加形象地寫道：「蟹眼已過魚眼生，嗖嗖欲作松風鳴」（蟹眼形容水沸時的小氣泡，魚眼指隨後出現的大些的氣泡）；
4 要求使用名貴優質茶具，並規定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便於茶湯香氣充分升揚。
以上四條是茶道基本的要件，如果說這幾點都達不到的話，就妄論茶道。另外要注意的一點是：茶道既然是講究大自然的美，因而所有刻意的不自然的人和事要盡可能避免，否則的話，則有違茶道。
已故的浙江農業大學茶學專家莊晚芳教授，他提出中國的茶道應是「廉，美，和，敬」並加以解釋：廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。
茶道文化的本身特點正是老子所說的「道可道，非常道。名可名，非常名。」同時，佛教也認為：「道由心悟。」如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作為一個固定的，僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時也限制了茶人的想像力，淡化了通過心靈去悟道時產生的玄妙感覺。
總之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導茶文化活動的最高原則。

綠茶程序解說：
第一道：點香 焚香除妄念
俗話說：「泡茶可修身養性，品茶如品味人生。」古今品茶都講究要平心靜氣。「焚香除妄念」就是通過點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。
第二道：洗杯 冰心去凡塵
茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。「冰心去凡塵」就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。
第三道：涼湯 玉壺養太和
綠茶屬於芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素並造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水。「玉壺養太和」是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會兒，使水溫降至80度左右。
第四道：投茶 清宮迎佳人
蘇東坡有詩雲：「戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人」。「清宮迎佳人」就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道：潤茶 甘露潤蓮心
好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為「潤心蓮」。「甘露潤蓮心」就是在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。
第六道：沖水 鳳凰三點頭
沖破綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。
第七道：泡茶 碧玉沉清江
沖入熱水後，茶先是浮在水面上，而後慢慢沉入杯底，我們稱之為「碧玉沉清江」。
第八道：奉茶 觀音捧玉瓶
佛教傳說中觀音菩薩場捧著一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為「觀音捧玉品」，意在祝福好人們一生平安。
第九道：賞茶 春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波盪漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為「雀舌」。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。
第十道：聞茶 慧心悟茶香
品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞「春波展旗槍」之後，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
第十一道：品茶 淡中品致味
綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣岩韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。
第十二道：謝茶 自斟樂無窮

⑼ 茶藝有哪六要素

茶藝的六要素為：

一、茶葉的基本知識

學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、製作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。

二、水的基本知識

學習茶藝，必須懂得水，茶性必發於水，無水何以談茶？現代唯一的為高端茶藝提供運水的組織」茗泉郵驛「正在將忽略了近3個世紀的」運泉「將中國茶藝推向世界的最高度

三、茶藝的技術

是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。

四、茶藝的禮儀。是指服務過程中的禮貌和禮節。包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。

五、茶藝的規范

茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務規范是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。

六、悟道

道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學，道屬於精神的內容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

(9)茶藝梅花三弄擴展閱讀：

茶藝的分類有：

一、表演型茶藝

表演茶藝是指一個或多個茶藝人向公眾展示泡茶技藝。其主要功能是聚焦媒體，吸引公眾，宣傳和普及茶文化，推廣茶知識。這種茶藝適合大型集會、節慶活動，與影視網路媒體相結合，對弘揚祖國的茶文化和傳統文化起到了很好的作用。

二、待客型茶藝

待客茶藝是指一位大師與客人圍坐在桌旁，一起喝茶、品茶。在場的每個人都是茶藝術的參與者，而不是旁觀者。他們直接參與茶藝美的創造與體驗，能充分領略茶藝的色、香、韻，也能自由交流情感，探討茶藝，探索茶道精神和人生意義。

三、營銷型茶藝

營銷茶藝術是指通過茶藝術來促進茶、茶具和茶文化的發展。這種茶藝最受茶廠、茶館、茶館的歡迎。為了展示這種茶藝術，我們通常選擇回顧杯或三彩杯，以最直觀的方式向客人展示茶的本質。這種茶藝沒有固定的程序和解釋，但要求茶藝家在不同的人的基礎上，充分了解茶的性質，看人做茶，看人說茶。

四、養生型茶藝

養生型茶藝包括傳統養生茶藝和現代養生茶藝。傳統養生茶藝是指在深刻理解中國茶道精神的基礎上，結合中國佛教、道教的養生功法，如調身、調心、調息、調食、調睡眠、打坐、入靜或氣功導引等功法，使人們在修習這種茶藝時以茶養身，以道養心，修身養性，延年益壽。

參考資料來源：網路—茶藝