櫻花蝦油

❶ 蒜味高麗菜

材料:
高麗菜300公克，胡蘿卜20公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，XO醬1大匙，水50cc
做法:
1.高麗菜洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切片備用。
2.將作法1的高麗菜塊、胡蘿卜片及蒜末放入鋁箔紙中，添入鹽略為攪拌，再加入水，將鋁箔紙包好，封口捏緊。
3.將作法2放入已預熱的烤箱，以180℃烤約15分鍾。
4.取出作法3，打開鋁箔紙加入XO醬略拌一下即可。
蒜味高麗菜
材料:
高麗菜300公克，胡蘿卜20公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，XO醬1大匙，水50cc
做法:
1.高麗菜洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切片備用。
2.將作法1的高麗菜塊、胡蘿卜片及蒜末放入鋁箔紙中，添入鹽略為攪拌，再加入水，將鋁箔紙包好，封口捏緊。
3.將作法2放入已預熱的烤箱，以180℃烤約15分鍾。
4.取出作法3，打開鋁箔紙加入XO醬略拌一下即可。
自製蝦油和蝦味高湯
材料:
基圍蝦
做法:
1、買了基圍蝦剝了蝦仁，看看蝦頭里都是黃，扔了怪可惜的，就洗干凈瀝干水分熬制了蝦油，熬制的時候滿屋子都是香噴噴的，脆脆的蝦殼撒上椒鹽一來可以當小吃，二來也起到補鈣的作用，真是一舉兩得啊。
2、蝦油熬制好後，我把蝦殼重新放鍋里，加水煮至湯色呈白色，而且香味濃郁即可出鍋。
3、高湯可以用來煮麵條，也可以煮蝦味豆腐，味道嘛，你懂得。蝦油我准備做辣醬的時候用，蝦味辣椒醬，這個名字不錯吧。蝦仁可以有好幾種做法，到時候就知道了，哈哈，只有想不到的，沒有做不到的！
高麗菜
材料:
高麗菜，胡蘿卜，鹽，味精，醬油
做法:
1.將高麗菜洗凈切片，胡蘿卜切成小塊。
2.起油鍋，先下胡蘿卜翻炒片刻，再倒入高麗菜一起炒熟後，加適量，鹽，味精，少許醬油翻炒均勻即可裝盤。
鮮肉高麗菜水煎包
材料:
中筋麵粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克，細糖20克，油20克，水150克，高麗菜600克，半肥半瘦五花肉300克，蔥花1把，胡蘿卜絲50克，蚝油1大匙，米酒1大匙，香麻油1大匙，味醂1小匙，鹽，雞粉，白鬍椒粉少許，薑末少許
做法:
1.將高麗菜切丁，別太碎，加點鹽捉出水，(約十分鍾)再擠干備用.
2.絞肉加調味料混合，同一方向攪拌至呈黏稠(中間打點水幾次)，加入處理過的高麗菜， 拌勻後放入冰箱冷藏1小時.
3.將麵粉與酵母粉，泡打粉過篩後，再加入細砂糖拌勻，放入麵包機內築成粉牆，中間放入油和水，和面功能20分鍾.再取出揉五十下，至表面光滑不粘手就蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方約20分鍾.(大概二倍大左右).
4.將面團搓成長條再切分成30個小面團.分別搓圓壓扁再桿成外薄中間厚的圓片，再包入菜肉餡.(包好的收口朝下放)
5.平底鍋倒少許油燒熱，再放入包子(收口朝下)煎1分鍾，倒入麵粉水(約包子高度的1/2)，我是用約1杯，中火煮滾至水全收干，底部成金黃且略焦就翻面.撒點白芝麻再煎下，就取出食用.可搭食蒜蓉辣椒醬.
小訣竅
(一般是只煎一面就行.但我喜歡兩面焦的口感)
高麗菜飯
材料:
東北珍珠米2碗，高麗菜1顆，三層肉絲少許，香菇，蝦米，油約一～二匙，醬油少許，鹽少許，酒少許
做法:
1.起油鍋，將蒜末，肉絲， 香菇絲，櫻花蝦爆香，然後先取1/3在旁備用.
2.剩下的2/3料，再加入瀝乾的米，一起用大火拌炒，然後加點醬油及少許塩，炒快乾加入酒嗆鍋，然後再放入高麗菜用大火拌炒一下子.
3.將炒過的高麗菜，米，料都一起盛入電飯鍋中，再加入2碗水.(等於米+料：水=1：1)，按煮飯鍵後煮熟即可.
4.飯煮熟以後，將飯菜攪松，倒入之前炒好的菜料(1/3)再放在鍋中保溫，(悶)即可享用!
高麗菜炒牛肉片
材料:
牛薄肉片150公克，高麗菜300公克，長豆1支，蒜末20公克，蔥2支，甜面醬18公克，豆瓣醬18公克，醬油15㏄，米15㏄，糖10公克，酒1小匙，醬油1小匙，胡椒適量
做法:
1.長豆放入沸水中汆燙至熟切適當長段；所有調味料混合均勻，備用。
2.牛薄肉片切約5公分長段；高麗菜撕成適當大小片狀；蔥切約4公分段，備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的薄牛肉片煎成金黃色，加入蒜末炒香，再加入作法1的調味料炒勻。
4.加入作法2高麗菜片、蔥段拌炒入味，再加入作法1的長豆段即可。
豬皮鹵高麗菜
材料:
干豬皮1張(20×15公分)，高麗菜1/2個，金針20根，蔥1支，高湯3～4杯，肉羹4兩，蒜頭5個，鹽2小匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，胡椒粉1匙
做法:
(1)將炸豬皮洗凈浸泡於水中3小時，撈起瀝干切成2×6公分片狀。
(2)高麗菜去芯洗凈切成4大片；金針洗凈泡水30分鍾撈起瀝干；蔥洗凈切段；蒜頭去膜備用。
(3)起油鍋爆香蒜頭與蔥段，依序放入高麗菜炒軟後，加入高湯煮沸，再加入豬皮、金針、肉羹及調味料，一起熬煮，先以大火煮5分鍾，再改小火鹵15分鍾即可食用。
高麗菜肉卷
材料:
豬絞肉400g，荸薺5粒，干香菇4朵，紅蘿卜30g，高麗菜葉4大片，紅辣椒1根，雞蛋1個，蒜末15g，蔥末15g，薑末15g，A.胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，醬油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，蔥末15g，薑末15g，B.糖5g，鹽10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，C.鹽5g，油15g，醬油30㏄，太白粉5g，水300㏄
做法:
微波爐作法：
1.荸薺去皮，拍碎切末；干香菇泡軟切片；紅蘿卜切末備用。2.荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調味料A，拌勻後摔打成有黏性的餡料，分成4份。
3.高麗菜葉洗凈放入容器中，加入調味料B，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱2分半鍾後取出高麗菜葉備用。
4.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入盤中，淋上調勻的調味料C，放上香菇片及紅蘿卜末，以強微波加熱7分鍾後，再改以中微波加熱8分鍾即可。
電磁爐作法：
1.荸薺去皮，拍碎切末；干香菇泡軟切片；紅蘿卜切末備用。2.荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調味料A，拌勻後摔打成有黏性的餡料，分成4份。
3.高麗菜葉洗凈放入平底鍋中，加入調味料B，以強火加熱5分鍾至高麗菜軟化後取出備用。
4.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入鍋中，淋上調勻的調味料C，放上香菇及紅蘿卜末並加蓋，用中火加熱20分鍾後即可。
玉米燴高麗菜卷
材料:
高麗菜卷6卷，玉米醬罐頭1/2罐，高湯罐頭1/2罐，鹽1/4匙，雞精粉1/4匙，糖1/2匙，太白粉水1茶匙
做法:
1.將高麗菜卷切段放入一深盤中，再倒入1/2罐高湯一起放入蒸籠中以大火蒸約10分鍾即可取出。
2.取一湯鍋，將作法1的高湯汁倒入，再倒入玉米醬，轉中火並加入所有調味料一起煮至滾沸。
3.待作法2的湯汁滾後，加入太白粉水勾芡，淋在作法1的高麗菜卷上即可。
奶油高麗菜卷
材料:
高麗菜6片，絞肉100公克，蝦仁6隻，鹽1/2小匙，蔥末1小匙，香菜末1小匙，高湯2大匙，香油1/2小匙，鮮奶油1大匙，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙
做法:
1.高麗菜洗凈，用鹽水泡軟後，再以清水洗凈，瀝干水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
2.絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
3.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜卷收口朝下放入，烤約5分鍾後，倒入調味料再烤5分鍾，取出撒上香菜末即可。

❷ 釣魚小葯魚餌添加劑如何根據季節進行選擇使用

季節是影響水體溫度的重要因素，而水溫又是影響魚類攝食的重要因素。這種連鎖反應會使魚類隨著水溫的高低使其機體的生理代謝產生變化。魚類的攝食與生長是隨水溫上升而呈正相關。一般在12℃以上攝食生長，以18～23℃時的攝食量最大，生長也最快，水溫升至26℃以上，攝食量下降，28℃以上就進入「夏眠」。另外，水體呈味度的高低與時節有著直接的關系，魚類的嗅閾值和味閾值又會因水體呈味度的高低而變化。那麼，垂釣用餌與季節的關系就顯得意味深長了。當然，選用魚餌的前提還是要首先確定其垂釣的水域和水體，然後再進行已確定范圍之內的調整：
春季：一般春季氣溫水溫都比較低，魚類剛從冬天的半冬眠狀態中蘇醒過來，需要大量補充營養，而且這個時候魚的感覺神經還是不太靈敏，需要濃重的味道刺激，那麼我們就選擇一些可以增加魚餌營養成分的添加劑，比如各種海洋生物提取品，各種動物肢體、內臟粉末，加到餌料當中增加餌料中蛋白成分的含量；還要添加一些高純度香精，各餌料廠家出品的蛋奶香精或者豬母乳、陸克香、香虎、草莓香精，以及復合香精，用來刺激這個季節魚的感官系統，迫使它們產生攝食慾望。春季使用葯酒的時候不是很多，大多數中葯其實都有遮腥的作用，加進去會掩蓋餌料本身蛋白物質所散發的適合這個階段魚類攝食習性的味道，很多時候釣效不會有預計的好，但晚春季節，使用葯酒絕對是有優勢的。
夏季：夏季水溫較高，魚類的攝食習性也開始逐漸轉變，大多數水域需要較為清淡的餌料。搭配餌料時加入的魚餌添加劑也要選擇相應的種類，夏季可以考慮使用櫻花香精、檸檬香精、杏仁香精、鳳梨香精、玉米香精、各種有針對性的單品氨基酸和復合氨基酸。夏季水溫高，水中各種微生物生長旺盛，大部分水域水底發酵現象嚴重，這個時期魚會特別鍾情於酒味的餌料。這時各種泡製的葯酒、魚開胃以及各種發酵後製成的「小葯」都會有不錯的效果。目前市場上有種專門針對夏季鯉魚的發酵類「小葯」，叫暑の鯉，這種「小葯」里邊有種獨特的厭氧發酵的氣息，是夏季鯉魚非常喜歡的味道，針對夏季的鯉魚有不錯的釣效。
這里要特別提一下氨基酸，夏季使用氨基酸效果尤為顯著，夏季是水中氨基酸最豐富的季節，也是魚類對各種氨基酸需求量最大的季節。結合夏季水中發酵的情況，我們完全可以把酒和復合氨基酸結合在一起使用。泡製中葯使用的葯酒一般都是低度曲酒，低度曲酒的味道較為柔和，更接近水中產生的乙醇味道。泡製氨基酸也需要用到低度曲酒，通過一定的比例搭配氨基酸和曲酒，使氨基酸充分溶解到揮發性較好的酒當中，在夏季魚口不好的時候，是會有立竿見影的效果。
夏季水中除了有發酵物質外，某些和外界交換比較慢的水域，還會出現臭底的現象，這時候「黑水」和「烏雞膏」就派上用場了。這種添加劑的腥臭味道和出現臭底的水域味道很相近，能很大程度上降低魚的警覺性，提高中魚率。夏季也是各種昆蟲的繁殖季節，昆蟲掉入水中後會分泌一種酸性物質，水中魚類對這種酸性物質非常的敏感。野外水域，或者長時間不喂養的水域，水中魚兒的天然食物除了水中各種微生物外，就是掉落水中的昆蟲了，蛐蛐、螞蚱、蜻蜓等這些昆蟲危急時刻分泌出來的酸性物質對這種水域中的魚致命的誘惑。野釣這些水域時一定別忘了加入一些含這種酸性物質的「小葯」。炎熱的夏季是夜釣的好時候，夜晚的魚會大量吃進落入水中的昆蟲，因此夜釣時尤其需要這種昆蟲分泌物提煉出來的「小葯」。
夏季還是水中藻類植物繁殖的旺季，各種藻類也是夏季魚類主要的天然食物，所以藻類元素以及各種含有藻類的「小葯」也是夏季常用的添加劑。夏季是一年四季水體最容易發生缺氧現象的季節。所以增氧劑也是夏天不可缺少的一款「小葯」。不同廠家的增氧劑中的有效成分過碳酸鈉的含量是不同的，使用時注意廠家的使用說明就可以了，一般打窩的時候需要多些，直接加到釣餌中使用，量要少一些，為了環保最好使用可以改善水體質量的增氧劑。
微生物多，水中的病菌也相應增多，夏季的魚最容易患病，大蒜素在夏季使用的效果也很不錯，特別是針對養殖的魚。夏季肥水中，草莓香精也是最常用的「小葯」，這種穿透力很強的水果味香精，添加1%~3%左右，對於肥水中的鯽魚和鯉魚都有不錯的效果。這些是夏季最常用的「小葯」，春季用到的那些香精，在夏季也會用到，陰沉的悶熱天氣，突然降雨後的相對低溫天氣，以及某些人工因素造成魚口不佳的時刻，也完全可以使用春季那些「小葯」，純腥的蝦粉、穿透力很強的「老鼠葯」在夏季也會有效果。
秋季：秋季的「小葯」使用較為復雜，這個季節是魚類攝食習性逐漸轉變的過程，前半個秋季還會是高溫季節，魚類的食性和夏天差不多。「小葯」的使用也和夏季相仿，但秋季很多水域里的魚都喜香，依照這個特性，我們可以使用蛋奶香加葯酒，蛋奶對於我們常釣的鯉鯽具有很普遍的引誘力，而且這個季節使用葯酒很多，那麼我們可以將蛋奶和葯酒搭配使用，中葯的強穿透力加上蛋奶的醇正香氣，對夏末秋初水中的大物有極強的引誘力。
秋季的後半個季節，魚開始大量進食以儲存冬天過冬所需的能量。這時的魚比較好釣，加入「小葯」的時候，主要注重使用組成性「小葯」中可以增加魚餌營養成分的「小葯」，如蝦粉、蝦油、蠶蛹粉和蠶蛹液等。在這個前提下，如果需要快速聚魚，再考慮使用春夏季節的各種香精，以及加入揮發性較強的葯酒。香虎酒在這個季節的使用率也較高些，香虎本身的提鮮作用加上酒的揮發作用，在秋季使用的效果非常不錯。
冬季：冬季垂釣，北方主要是冰釣和大棚釣，南方還可以適當的進行室外垂釣。北方冰釣使用的「小葯」主要是蝦粉、紅蟲粉，以及一些動物蛋白合成品。主要使用方法是用蟲餌沾濕後再蘸這些添加劑，讓添加劑入水擴散，激活釣點附近魚的感觸神經，喚起它們攝食的記憶。大棚中使用蟲餌和冰釣中差不多，但是使用商品餌的時候用到的小葯就多了，各種高濃度香精、神經性調節小葯和組成性小葯都會用到。在大棚中，使用普通常用面餌、搓餌後蘸取南極蝦粉釣，或者丸九純粉鯽搓小團蘸取中勝的促攝劑，效果都不錯。南方的室外冬釣，也可以使用上述「小葯」，用來撬開魚嘴。不過很多南方的朋友反饋冬天使用卵黃素的效果很好。究其原因，魚在南方的冬天，能吃到的最多的天然食物就是魚卵了，在釣餌中加入卵黃提取品，釣取南方冬天的魚也是很好用的。

❸ 誰知道櫻花蝦油飯怎麼做好吃

櫻花蝦油飯的做法

• 長糯米洗凈放入電鍋中，加入 200 毫升的水；飯鍋按『糯米』功能煮。傳統飯鍋：外鍋加 2 量米杯的水煮。

  

小貼士

* 長糯米和水的比例要對；不然太濕，糯米飯會黏成一塊。
* 沒有台灣櫻花蝦可用一般的蝦米。
* 豬里肌肉可改用三層肉（下鍋前可以不用加太白粉）、雞肉、干魷魚、乾乾貝（魷魚和干貝不用腌醬油和白鬍椒粉）
* 炒料（豬肉絲、櫻花蝦和干香菇）的量，可以炒 4 個量米杯的糯米飯；敝人喜歡一口糯米飯滿滿的肉、香菇和蝦米！

❹ 能否介紹下櫻花蝦炒飯的經典做法

主料：米飯1大碗，櫻花蝦2大勺，雞蛋2個，洋蔥半顆，火腿一根。

調料：辣椒適量，蔥半根，醬油1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，姜粉少許，雞精適量。

1，洋蔥切小丁，辣椒切片，蔥切蔥花，火腿切小丁，備用。