梅花鹿凈筋
❶ 梅花鹿身上的白點有什麼作用
就如同斑馬或其他動物身上的斑點一樣，梅花鹿身上的毛皮有一點一點狀如梅花般的白色斑點，是它們特有的保護色，只要身處於林野間可輕易隱身於林木中，遠處瞧去會變成灰濛濛一片，很難在平原和闊葉林森林或草叢中輕易發現它們的身影。
此外，這種斑點也是雄鹿吸引雌鹿交配時的一種特徵，毛皮顏色讓雄鹿擁有更強大的吸引力，在交配方面也算是梅花鹿吸引對象之獨特的魅力之一。
梅花鹿小檔案：
學名：Cervus nippon taiouanus
分類：偶蹄目鹿科花鹿屬。
體型：身長約1.5公尺。
特徵：毛色夏季為栗紅色，背部有白斑，冬季則為茶褐色。
主食：樹葉。
分布：台灣與各國國家公園，野生品種已經絕種！
形態特徵梅花鹿是因其背上有白色似梅花的斑點而得名，通常公鹿的體型較大，肩高約一公尺，角長可達七十多公分，而雌鹿的體型較小，且頭上無角。 雄鹿在兩歲時開始長角，而且每年增加一個分叉，五歲後才停止分叉，當秋季交配的季節來臨時，雄鹿會彼此卡角，以爭取鹿王的地位及與雌鹿交配的權利。每年的十月到次年一月是交配的季節，母鹿懷胎三百多天後，即可生出小鹿。
生態習性：梅花鹿的主食是樹葉，它們通常在固定的地方覓食。中午時分，梅花鹿們常會在樹下靜卧，打個盹兒，或將剛吃過的東西反芻。梅花鹿很愛乾凈，春天換成有白斑的夏毛後，就經常以嘴去修飾它們，不過秋天換成顏色較深的冬毛後，雄鹿反而喜歡把自己弄得一身是泥，以吸引雌鹿的注意。梅花鹿生性敏感而機警，若有任何風吹草動，它們會馬上伸長脖子，瞪大眼睛，進入警戒狀態。
❷ 乾的鹿蹄筋如何煲湯
發鹿筋法：油發、水發均可。以水發為最好。水發時可以將鹿筋用錘敲敲，使其質地松軟，也可將鹿筋先用涼水泡軟，再用涼水上小火煮透，撈在涼水中浸漂，撕去筋皮及腐敗部分，洗凈，換涼水加蔥、姜、料酒上火煮透，撈在涼水中沖泡，除去腥味。如當時不用，可入冰箱保鮮。如無冰箱，可用涼水泡上，逐日換水兩次。
煮鹿筋法:
1．干鹿筋水發，下鍋煮之，至半熟後撈起，用刀颳去皮，骨取凈，曬干收貯。臨用取出，水泡軟，清水下鍋煮至熟（但不可爛耳）取起。每條用刀切作三節或四節，用新穎肉帶皮切作兩指大電影，
同水先下鍋內，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滾，和酒、醋、鹽、花椒、八角之類，至筋極爛，肉極熟，加蔥白節，裝下碗。其醋不可太多，令吃者不見醋味為主。
2．干鹿筋水發1－2小時，加少許鹽泡24小時或鮮鹿筋加調科鹽適量，文火或高壓鍋煮熟，可做紅燒，涼拌等其它動物筋同祥食法。
去濕補骨膠原靚湯一一五指毛桃煲梅花鹿腳筋
材料：梅花鹿腳筋2條80克、雞1/2隻、五指毛桃80克、紅棗8個、陳皮1/4個。
做法：鹿腳筋用溫水浸泡一晚，洗凈切件，雞去皮斬三件，陳皮用溫水浸透洗凈，紅棗去核，五指毛桃洗凈備用。
將全部用料放入瓦煲內，放入足量清水，大火煲沸，去掉湯面上的浮沫，小火煲3小時，加入食鹽調味即可。
特點：梅花鹿腳筋，專入肝腎二經，壯筋骨而善治勞損，風濕痹痛，轉筋及下肢萎軟 ， 補筋骨"，食之令人不畏寒冷。鹿筋是補充骨膠原的首選食材。
湯中雞的功能補五臟，補虛溫中，脾胃虛弱。以助鹿筋補腎強骨，(五指毛桃己介紹過了，不再嘮 叨)。
合而為湯陳皮理氣行滯，紅棗調和脾胃，健脾祛濕，活絡強筋健骨。
花生鹿筋豬骨湯
陰雨連綿、乍暖還寒時，在南方的人們特別容易感覺腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋豬骨湯氣味香濃甘醇，具補脾暖胃、強筋壯骨的功效，既合乎「春夏養陽」的補脾胃原則，又能治春困春濕時的筋骨酸痹。廣東民間還常以它輔助治療慢性腰腿痛，關節酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、豬骨500克、紅棗6個、生薑3片。
花生性平味甘，具醒脾開胃、理血補血、潤肺利水和健腦抗衰等功效。它被全世界公認是一種植物性高營養食品，稱為「長生果」、「植物肉」和「綠色牛奶」。廣東人常以它為煲湯的原料，且四季皆宜。鹿筋，又稱為鹿蹄筋，性溫，味淡、微咸，入肝、腎經，功能強壯筋骨，祛風濕，《本經逢原》說它:「大壯筋骨，食之令人不畏寒冷」。豬骨性平，味甘、咸，有填精補髓，強體壯骨的功效，在此處作為葯引的作用，助鹿筋的功效之發揮。大棗性平味甘，有滋養血脈，保護肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作為乾果，還可作為膳食的配料的一味重要的中葯，也可作為葯引或補品使用。
製作方法：
花生、紅棗去核後，洗凈，稍浸泡；鹿筋洗凈，溫水浸泡至軟；豬骨洗凈，用刀背敲裂。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用。
❸ 梅花鹿蹄有什麼葯用價值
鹿蹄肉（來指梅花鹿或馬鹿的蹄肉）自其特性及葯用價值：
【性味】味甘；性平
【歸經】肝；腎經
【功能主治】補虛祛風；除濕止痛。主內凌晨濕痹；腰腳酸痛
【用法用量】內服：煮食，適量。
【附方】①治腳氣，風冷濕痹，四肢攣急，腳痛不可踐地：鹿啼一具(凈洗，銼碎)，牛膝葉半斤(銼碎)。以豉汁五升，先煮鹿蹄令熟，次下牛膝葉及蔥白五寸，拍破，兼入椒、薑末各一錢，同煮至二升，調和旋旋食之。(《聖濟總錄》鹿蹄方)②治諸風虛，腰腳疼痛，不能踐地： 鹿蹄四隻，陳皮二錢，草果二錢。煮令爛熟，取肉八五味，空腹食之。(《飲膳正要》鹿蹄湯)