櫻花莫斯蛋糕

1. 櫻花慕斯蛋糕存放乾冰桶需要冷卻嗎

需要冷藏保存, 因為原料中有奶油,鮮牛奶,乳酪，具體分析如下：
一、不放進冰箱的影響：
（1）不放進冰箱的話在高溫天氣下可能會變質。
（2）慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放，否則慕斯會膨化，結構變的鬆散。
（3）影響口感，尤其是慕斯經冷藏，吃起來有冰淇淋一樣涼爽的口感。
二、慕斯蛋糕的儲藏：
(1)冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復解凍。
(2)冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
(3)冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鍾取出以常溫退冰。
(4)若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先入冰箱冷藏一下再享用。
是可以放乾冰桶里的，很多雪糕外賣就是用的乾冰桶。

2. 櫻花蛋糕家常做法

1、餅干底：餅干用各種途徑碾碎，加入融成液體的黃油混合均勻。
2、把拌好的餅干碎在慕斯圈底部壓緊實。放入冰箱冷藏30分鍾以上備用。
3、慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分發（淡奶油呈半流動狀態），冷藏備用。
4、吉利丁用冷水浸泡5分鍾泡軟備用。 櫻花用熱水泡開備用。（如果泡的不夠開，可以用手輕輕揉捏一下）
5、乳酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁，加入酸奶攪拌均勻。
6、加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻。
7、取適量紅心火龍果果肉，弄成果汁，倒出一半慕斯液，加入火龍果汁，用蛋抽攪拌均勻。
8、在慕斯圈裡先倒入粉色慕斯，冷凍15分鍾。
9、等粉色慕斯凝固後，拿出來倒入原味慕斯液，冷藏4小時。等慕斯徹底凝固後，開始做鏡面。把純凈水加糖和適量檸檬汁，加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻，輕輕沿著慕斯圈邊緣倒入。最後放入櫻花，調整位置，放冰箱冷藏2小時以上。
10、取出脫模，可以用電吹風沿著邊緣吹幾遍，就可以輕松脫模了。

3. 櫻花雙色慕斯蛋糕（六寸）做法大全

【主料】
4人份淡奶油200克馬斯卡彭芝士150克牛奶90克白砂糖50克檸檬汁一小勺吉利丁18克火龍果40克四寸戚風蛋糕片兩片
【輔料】
鹽漬櫻花適量雪碧200克
步驟1
首先，取適量鹽漬櫻花，用30度左右的溫水浸泡開後，把鹽分充分清洗干凈後備用（以免讓鹽味影響蛋糕的口感）
步驟2
吉利丁冷水泡軟待用
步驟3
現在開始做慕斯糊了！用打蛋器把馬斯卡彭芝士打至順滑，再加入白砂糖打勻
步驟4
加入牛奶拌勻，然後取10克泡軟的吉利丁隔水融化後倒入，攪拌均勻並冷卻
步驟5
淡奶油加入檸檬汁，打發至有紋路、但還能流淌的狀態，然後和以上做好的乳酪糊混合拌勻
步驟6
適量火龍果榨汁過濾後取40克果汁（可加少許水，火龍果的多少決定蛋糕顏色的深淺，根據各自喜好作調節）。以上做好的慕斯糊按2：1分成兩份，40克火龍果汁倒入多的一份慕斯糊，攪拌均勻製成紅色的慕斯糊，另一份待用
步驟7
活底六寸蛋糕模底部倒入少許紅色慕斯糊，然後在上面放上一片四寸蛋糕片（因為蛋糕片太輕，必須先倒少量糊在模具底部做粘合劑，蛋糕片才不會漂起來）。停留半分鍾左右，再將剩餘的紅色慕斯糊全部倒入模具，將第一片蛋糕片全部覆蓋
步驟8
在上面放入第二片蛋糕片
步驟9
將未加火龍果汁的那份白色慕斯糊全部倒入模具，覆蓋住第二片蛋糕片。趁著未凝固前讓慕斯糊迅速淌平，然後放入冰箱冷藏6小時以上
步驟10
開始做櫻花鏡面。將剩餘的8克吉利丁隔水融化，倒入雪碧中攪勻，待氣泡消完，取出冷藏好的慕斯，倒入薄薄一層製作好的雪碧，稍作凝固，在上面按自己的喜好擺放櫻花
步驟11
把剩餘的雪碧汁全部倒入模具，覆蓋住櫻花，然後放入冰箱冷藏1－2小時便可取出脫模了。脫模時用電吹風熱風沿模具周圍吹上一圈，便可順利取出蛋糕

4. 櫻花慕斯蛋糕可以用什麼替帶黃油

這個的話，可以用食用油代替，用食用油抹一點在鍋底就可以代替這個黃油了

5. 櫻花3寸小蛋糕的做法

主料

淡奶油250ml 魚膠粉9g
西瓜1/4個 糖 適量
冷水小半碗

輔料

魚膠粉9g 冷水小半碗
鹽漬櫻花 若干
夏日清爽櫻花西瓜慕斯蛋糕的做法步驟

1. 烤一個海綿蛋糕！我用的是最普通的方子所以不多贅述！放涼後切一邊當做蛋糕底。
2. 魚膠粉冷水浸泡10分鍾，然後放進微波爐加熱至液體裝，取出放涼。

3. 淡奶油打至6分發，即有蛋抽劃過的痕跡又可以流動。
4. 西瓜取一半弄出汁水！另外一半片成半厘米厚的小片後請發揮想像力將它拼接成比模具小一圈的形狀。其實什麼形狀都好啦，只要能放進模具就好，當然能符合模具形狀是最好的。

5. 將西瓜汁過濾後倒入淡奶油中，攪拌均勻，別攪拌太久，要不淡奶油打發過度變成豆腐渣我可不管。
6. 將魚膠水倒入慕斯糊中快速攪拌均勻。
7. 將慕斯糊倒入模具中，5分滿時最好放入冰箱冷藏一會兒，因為西瓜片有重量，怕沉底一定要放冰箱哦！放入西瓜後再倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏1小時。記得要震幾下消除大泡哦！
8. 另取9g魚膠粉重復之前步驟使其變成水。鹽漬櫻花洗凈放入魚膠水中。

9. 取出慕斯蛋糕，將魚膠水輕輕地，均勻地倒入模具。繼續放入冰箱冷藏1個小時。

10. 冷藏完畢，准備脫模啦！

11. 脫模的時候用電吹風吹吹模具就可以輕松脫下來啦！有大泡沒震出來不開心