製作茶花油

『壹』 茶樹油和山茶油一樣嗎

茶樹油和山茶油不一樣。

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國最古老的專木本食用植物屬油之一。

茶樹油是一個商業名稱，在植物學上的被稱為互葉白千層油，因為它主要來自桃金娘科、白千層屬的數種植物，其最主要的一種稱為互葉白千層，次要的植物有包鱗白千層、白油樹、綠花白千層等。

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茶樹油醫用功能：茶樹油是一種天然的消毒劑，對於治療許多疾病、創傷有很大幫助。如切傷、擦傷、被昆蟲咬傷、粉刺、燒傷、陰道感染、癬等。它也被用於控制空調系統中的細菌和黴菌。澳大利亞茶樹油被廣泛地用於化妝品、盥洗用品和獸醫用品。茶樹油的濃度約基本為15%，供消費者直接作消毒劑使用。

山茶油作用：

1，孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育有益。

2，嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育有幫助。

3，老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發、抑制衰老、長壽健康。

『貳』 烘焙用的植物油

烘焙用的植物油有色拉油，茶花油。

1，色拉油

色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

2，茶花油

茶花油主要由油酸組成，含量高達80%以上，總不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸等）含量超過90%，還含有茶多酚、維生素E、維生素D、維生素K、油茶皂苷、角鯊烯等眾多的維生素類 、黃酮類、皂苷類、甾醇類生物活性物質。

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色拉油主要功效：色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的游離脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益干血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。

『叄』 壓榨山茶籽油的製作工藝

採用低溫榨取及物理加工的方法進行製作，其過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，使歷經五季生長的優質山茶籽精華能完全地、無污染地被提取出來。油內山茶籽油含量達99.99%以上，適量添加天然維生素E，因此它是真正的純天然綠色食用油。
社會上油品製作的工藝都有哪些呢？
食用油的製作方法分為壓榨（物理）和浸出（化學）兩種。那麼，壓榨油與浸出油之間，有什麼區別呢?
壓榨油：
加工工藝是「物理壓榨法」。物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選，油料經去雜、去石後進行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，機榨過程中添加炒籽，經榨機榨制後，採用高科技過濾提純技術而製成的。
物理壓榨法能充分保持原料的原汁原味，保留各種營養成分，色、香、味齊全，無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現代工藝與傳統工藝相結合的綠色無污染的提取手段。
浸出油：
加工工藝是「化學浸出法」。化學浸出法是應用化學萃取的原理，選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，通過與油料的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被萃取出來的一種制油方法。
浸出法制油，具有粕中殘油低（出油率高）、勞動強度低的優點，但浸出的毛油要經過脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理後才能食用。因此，經過多道化學處理後，不但油脂中的部分天然成分被破壞，而且可能會有化學溶劑的殘留
壓榨山茶籽油的葯用價值：
一、孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的政常發育十分有益。
二、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨髂等身體發育很有幫助。
三、老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發、抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統疾病有很好的療效。
四、茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。雲南是著名的產茶區，當地的女士常用茶油作梳頭、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強烈的地區，很奇怪，當地的婦女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。
五、用一毫升桃仁油（Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和後搽面部，對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。
六、茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。可作洗發劑及護發素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發、皮屑（Dandruff）及止癢。
七、茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果，濃的茶油可以去除疣（Virus）。
八、茶與桉混合使用，可以治療感冒及咽喉『卡他』症（Catarrh），順氣除痰。
九、在我國傳統的中葯方中常以茶油調制各種葯膏、葯丸。
壓榨山茶籽油的美容價值：
一、孕婦後期皮膚拉伸，易出現瘙癢和乾裂現象，每天清晨用山茶油塗抹，可預防緩解。
二、產婦分娩後食用，即補身，又可讓傷口早日癒合。
三、用於嬰兒尿疹、濕疹，山茶油直接塗於患處，安全有效。
四、茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用於嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。
五、每天清晨空腹生食1匙山茶油，輕松解決孕婦便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3—5天可治老年便秘。
六、民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。
七、山茶油具有保濕、滋潤、烏發養顏功能，用於護發，可防頭發斷裂和脫發，浴後擦身，增強皮膚彈性，並可防治老年人冬季皮膚瘙癢。
八、睡前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋。
九、山茶油是最好的護手霜、潤膚露，冬季早晚用少量茶油抹於嘴唇，可防止嘴唇乾裂。
十、輕敷茶油於肝臟，可消腹部漲氣。
山茶油葯用保健價值可總結如下：
（1）助消化、養顏、明目、烏發；
（2）潤肺、清熱、解毒、消腫、止痛、祛火；
（3）促進胎兒發育、催乳；
（4）預防高血壓、預防心腦血管疾病、抑制動脈粥樣硬化；
（5）降低膽固醇、清除體內脂質超氧化物。
純正特級美容茶花油最神奇之處在於，比許多昂貴的保養品更為天然，親膚不刺激，最適合過敏體質的肌膚，有「神油」和「長壽油」、「月子油」的美譽。
她的卓越功效如下：
1.可改善粗糙有皺紋的皮膚，使皮膚變得細致、幼滑富彈性。
2.可改善敏感性皮膚，使肌膚變得健康及具抵抗力。
3.可軟化及去除面部皮膚的黑頭、粉刺，令膚質變得柔潤亮澤。
4.可改善暴曬後引致的黑斑、斑點，並能淡化斑印。
5.具營養潤發的功效，可促進頭發生長及使白發轉黑。
6.可舒緩及滋潤妊娠紋所引致的肚皮脹裂不適感。
7.可滋潤乾燥爆裂的口唇及唇紋。
8.可用於皮膚，肌膚將得到滋潤，變得柔軟細膩更具彈性
9.可用直接於人的頭發，能完全保護頭發亮麗潤滑，光澤照人
10.祛除暗瘡、痤瘡、皺紋、雀斑、防止日曬灼傷等功效。
前景及保健功效：
譽為「東方橄欖油」、「油黃金」的山茶籽油，以山茶籽為原料精煉出來，顏色淺黃，澄清透明，氣味清香，是良好的食用油脂。由於其品質優良、風味獨特，廣受歡迎。在國外，近些年來，經過分析，發現山茶籽油的脂肪酸成分與歐美發達國家首選的食用油——橄欖油特別相似，很多方面甚至優於橄欖油，油酸、亞油酸的含量在80%以上，因此對山茶籽油日益重視，認為是有重要商業價值的東方油脂，因此，加強對山茶籽油的營養組成及其保健作用的研究，開發山茶籽油產品有著重要意義。
山茶籽油是中國特有的食用油，具有很高的營養價值和保健作用。山茶籽油，又名山茶油、茶樹油、茶油。是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一。中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的油茶生產基地，主要集中在浙江、江西、湖南、廣西四省，以湖南最多，除此之外，只有東南亞、日本等國有極少量的分布。
1、山茶籽油的特性
山茶籽油的物理、化學特性與橄欖油很相似，但相對橄欖油，山茶籽油的不皂化物含量很少，相對易於人體吸收消化。此外，山茶籽油中還含有橄欖油中所沒有的生物活性物質，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、預防腫瘤等多種作用。
通過對比山茶籽油與幾種食用油的脂肪酸組成可以發現，其與橄欖油的脂肪酸組成非常相似，其主要由油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸組成，總含量佔90%左右；而飽和脂肪酸含量一般在10%左右，主要由棕櫚酸(7%～9%)和硬脂酸(1%～3%)組成。
與其它食用油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸——油酸的含量是所有植物油中最高的，其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當少。我們知道，食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協調會造成人體各種疾病與亞健康。由此看來，山茶籽油有著其獨特的成分優勢，為其它食用油所無法取代。
2、山茶籽油的保健作用
《本草綱目》：「茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽、去疾垢……」。
《農政全書》中有山茶籽油可療痔瘡、退濕熱的記錄。
《本草綱目拾遺》說，茶油可潤腸、清胃，解毒殺菌。
《農息居飲食譜》中有「茶油潤燥、清熱、息風和清利頭目」。
《隨息居飲食譜》對茶油更是贊譽有加，「茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。」
顯然我們的祖先早把山茶籽油視為延年益壽和養顏美容之佳品。
（1）改善血液循環，降血脂
美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現，中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉，而芬蘭和美國最高，唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。現代科學證明，富含單不飽和脂肪酸的山茶籽油在防治心血管硬化性疾病，調節多種膽固醇、血脂，降低血小板聚集率，降低患腫瘤機會，降低血栓形成和動脈粥樣硬化斑塊形成的危險性，調節人體機能等方面有明顯功效。
（2）預防肥胖
山茶籽油在預防產後肥胖，保證胎兒健康成長也有重要作用。山茶籽油被福建、台灣一帶廣泛地用於孕產婦調理身體，俗稱「產子油」、「月子寶」。
（3）美容作用
山茶籽油含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K、胡蘿卜素和微量的角鯊稀、黃酮、皂素、抗氧化劑等，其脂肪酸和多種天然脂溶性維生素對滋養肌膚十分有利。直接使用山茶籽油護膚能防止皮膚皺紋和粗糙，使皮膚恢復自然彈性，光澤而柔嫩，對紫外線有特殊的吸收能力，是防止烈日曝曬和嚴寒冰霜對皮膚傷害的上乘佳品。
（4）其它作用
山茶籽油具有解毒消炎、鎮痛等作用，平常肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝1-2湯匙山茶籽油，次日即可見效。
手腳及身體其他部位撞傷、破皮、水火燙傷、唇裂，用山茶籽油塗患處，有良好功效，用少許山茶籽油梳頭能使秀發更加亮麗。
山茶籽油具有抗氧化的作用，用茶籽油進行烹炒或烘烤，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用。山茶籽油高溫加熱後不會改變它的營養成分，也不會產生有害於健康的物質。
3、前景展望
由於山茶籽油對人體健康極為有益，最近幾年，日本、澳大利亞、紐西蘭等國家開始重視對山茶籽油的開發與應用，市場價格也在不斷走高。在我國港台地區及東南亞諸國，精煉後的山茶籽油已成為老年人的搶手貨和生活必需品。在美國市場，也開始興起使用山茶籽油等高油酸植物油熱潮。
隨著生活水平的不斷提升，人們對食品營養健康的追求也會不斷提升，而山茶籽油作為一種富含人體必需脂肪酸及多種維生素的高級植物油，能改變單一油脂所造成的營養不均，能充分平衡人體營養，有利身體健康，符合當代油脂消費趨勢，也是當代油脂的發展方向，有著巨大的發展空間。

『肆』 茶花油怎麼用 茶花油的功效與作用及食用方法

茶花油怎麼用？茶花油的功效與作用及食用方法
引言：探索茶花油的多種用途和健康益處
茶花油，也被稱為油茶籽油或茶油，是一種由茶花（Camellia oleifera）的種子榨取而成的植物油。茶花油在亞洲國家已有數百年的歷史，近年來也在全球范圍內受到越來越多的關注。它不僅在烹飪中被廣泛使用，還具有許多其他的功效與作用。本文將為您介紹茶花油的用途、功效與作用，並提供一些食用方法。
一、茶花油的功效與作用
1. 抗氧化作用：茶花油富含多種抗氧化劑，如維生素E和多酚類化合物，能夠幫助抵抗自由基的損害，減緩細胞老化過程，保護身體健康。
2. 降低膽固醇：茶花油中的單不飽和脂肪酸有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的水平，有益於心血管健康。
3. 促進消化：茶花油中的亞油酸和亞麻酸等多不飽和脂肪酸有助於促進腸道蠕動，緩解便秘問題，改善消化系統功能。
4. 保護肝臟：茶花油中的多酚類化合物具有抗氧化和抗炎作用，能夠保護肝臟免受損害，預防脂肪肝等肝臟疾病。
5. 促進頭發和皮膚健康：茶花油中的維生素E和亞油酸等成分有助於滋養頭發和皮膚，保持其健康和光澤。
二、茶花油的食用方法
1. 烹飪用途：茶花油的煙點較高，適合高溫烹飪，如炒菜、煎炸等。它能為食物增添獨特的香氣和口感，同時保留食材的原汁原味。
2. 涼拌調味：將茶花油與醬油、醋、蒜末等調料混合，可以用於涼拌蔬菜、豆腐等食物，增加風味和營養價值。
3. 沙拉醬：將茶花油與檸檬汁、蜂蜜、芥末醬等混合製作沙拉醬，可以為沙拉增添豐富的口感和營養。
4. 蒸煮食材：在蒸煮魚、肉等食材時，可以在食材表面塗抹一層茶花油，增加食材的鮮嫩度和口感。
5. 面點烘焙：茶花油也可以用於製作面點，如餅干、蛋糕等，賦予食物獨特的茶香味道。
結語：茶花油的多種用途與健康益處
茶花油作為一種天然植物油，不僅在烹飪中具有廣泛的應用，還具有許多其他的功效與作用。它的抗氧化、降膽固醇、促進消化、保護肝臟以及促進頭發和皮膚健康的特點，使其成為一種受歡迎的健康食用油。通過合理的食用方法，我們可以充分享受茶花油帶來的美味和健康。
茶花油