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鲜花椒腰花

发布时间: 2021-01-10 18:04:22

㈠ 水煮腰花的做法怎么做 水煮腰

水煮腰花的做法
食材用料

猪腰适量

生菜适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适专量

干辣椒适量

盐适量

郫县豆瓣酱适属量

料酒适量

生粉适量

1.备齐食材:已经切花的猪腰 生菜一颗 豆瓣酱 葱 姜 蒜 花椒干辣椒(忘拍了)

2.腰花用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制。

3.葱切小段,蒜切成蓉(后来切的,忘拍了),干辣椒切小段,花椒洗净沥干水。

4.起锅热油,爆香部分葱姜蒜辣椒花椒,加入两勺郫县豆瓣酱炒香。

5.加入适量开水(放高汤的话更好)烧开,放些鸡精,可以尝下汤的咸淡,淡的话再加些盐。

6.放入事先用盐水浸泡过的生菜断,把筷子把生菜翻几下,五秒钟即可捞出放入碗底备用。

7.把腌制的猪腰冲下水,放入沸腾的锅中。

8.待水再次沸腾时,把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中。

9.起锅烧热油,爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒,油开始冒青烟时关火,把热油倒入之前的猪腰汤碗中,撒些香菜碎,即可食用

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