鲜花椒鸡的做法
Ⅰ 有谁知道正宗团结乡鲜花椒鸡做法
花椒鸡的用料
鸡鸡后腿
盐适量
酱油适量
花椒适量
青红椒适量
生姜专适量
花生油可多点
黄瓜一根属
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- 步骤 1
很有食欲有木有，你也来试试吧！
花椒鸡的做法步骤
花椒鸡的小贴士
如有新鲜藤椒会更好吃，鸡我用的是土鸡，口感好，鸡味香浓，铺在底下的青瓜吸收了汤汁后爽嫩爽嫩的，只要不要到花椒粒，不会很麻。
Ⅱ 山东花椒鸡的正宗做法
在山东，花椒鸡的做法有不少种，成菜鸡肉细嫩，酱香味浓郁，带有适中的花椒味。下面给大专家分属享一下我们东营“31°北”制作花椒鸡的方法：
步骤1
初加工：1.净黑爪小公鸡1只（重约1250克）剁成3厘米见方的块，放入沸水锅内大火加热至水沸，撇净浮沫后捞出。
2.鲜青尖椒200克、鲜红尖椒50克洗净，均切成滚刀块；大葱100克切成马蹄块。
步骤2
熟处理：
1、锅内放入葱油、熟猪油各100克，烧至五成热时，放入干麻椒、干辣椒、葱段、姜片各20克，香料（白芷、桂皮、香叶各5克，八角4颗，丁香2个），中火炒香
2、放入面酱50克、老抽10克、酱油25克，煸炒出香味，倒入鸡块，中火煸炒至鸡皮非常紧实，倒入骨头汤（以没过鸡块为好），放入调料（鸡粉、味精、白糖各10克，盐5克）大火烧开，改小火炖25分钟-30分钟
3、大火收汁，再加入青尖椒、红尖椒、大葱段、鲜花椒40克翻炒至辣椒成熟，淋入花椒油、藤椒油各20克，芝麻油15克，淋明油10克，撒香菜2克出锅即可。
Ⅲ 青花椒鸡的做法步骤图，青花椒鸡怎么做好吃
用料
鸡 鸡后腿
盐 适量
酱油 适量
花椒 适量
青红椒 适量
生姜 适量
花生油 可多点
黄瓜 一根版
花椒鸡的做法
先来主权料部分
鸡后腿加姜丝蒸熟备用
小贴士
如有新鲜藤椒会更好吃，鸡我用的是土鸡，口感好，鸡味香浓，铺在底下的青瓜吸收了汤汁后爽嫩爽嫩的，只要不要到花椒粒，不会很麻。
Ⅳ 花椒鸡的制作方法
菜谱名称：花椒鸡
所属菜系：川菜
菜谱功效：跌打骨折调理活血化瘀调理 高血压调理
菜品口感：麻辣咸香
花椒鸡
主料：鸡肉(150克) 鹿角菜(110克)
调料：大葱(20克) 花椒(2克) 植物油(50克) 盐(1克) 味精(4克) 酱油(4克) 香油(2克) 料酒(10克)芡粉(7克)[1]
做法
1.鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。
2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化.它还具有很强的离子交换能力和吸附作用；现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血等疾病很有好处。
中医认为，鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经；具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症；用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
Ⅳ 有人知道鲜花椒鸡的做法吗
乡村鲜花椒鸡原料：仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒。
乡村鲜花椒鸡内详细做法：
仔公容鸡洗净宰成6分大小丁，青、红椒切成马耳朵形。锅内下入油烧约6成热，下鸡块爆 炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香，调入味精、盐、红油炒匀即成。
乡村鲜花椒鸡特点：重庆江津地区四而山之鲜花椒与农家的土鸡合烹，清香味厚，是当今重庆新派特色菜。
Ⅵ 花椒鸡怎么做
主料：土鸡1只、鲜花椒80克
辅料：葱半棵、姜8大片、蒜1头、八角3个、生抽5勺、蚝油1勺、陈醋专1勺、麻椒属15粒
1、先把土鸡焯水后加葱姜炖2个小时。
