云南鲜花糖

㈠ 鲜花饼是哪里的特色 鲜花饼里面有鲜花吗

鲜花饼是我们很多人都吃过的一种糕点，并且其好处也是非常多的，所以喜欢吃的人也是非常多的，那么我们便要了解一下鲜花饼是哪里的特色？鲜花饼里面有鲜花吗？
鲜花饼是哪里的特色
鲜花饼是云南昆明的特产美食，因为云南昆明是高原玫瑰“大甜瓣”的主要产地，这种玫瑰花的花瓣有甜味，是可以食用的，所以用这种玫瑰花制作出来的鲜花饼香味更浓一下。鲜花饼的历史也很悠久，相传早在300年前就已经发明出来了。鲜花饼是一道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼在当地早已司空见惯。

鲜花饼里面有鲜花吗
有，鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

鲜花饼保质期多长时间
鲜花饼的保质期并不是固定的，主要还是看在制作的时候是否添加了防腐剂，要是没有添加，保质期比较短，在常温情况下能保存7-10天左右，时间久了里面的香味也会变淡。若是添加了防腐剂的鲜花饼，保存时间会长一些，能保存一个月左右，不过在购买的时候建议买无添加的鲜花饼会更好，吃起来也更放心。刚出炉的新鲜鲜花饼味道是最好的，饼皮酥脆香甜，香味丰富，隔几个小时再吃口感会有明显下降。要是购买了大量的鲜花饼，一下子吃不完，可以将它放到保鲜袋中密封好，然后放到冰箱里面冷藏保存，本身有包装袋直接放进冰箱冷藏即可，但要注意拆开后一定要密封严实，以免串味影响口感。

鲜花饼过了保质期还能吃吗
鲜花饼如果包装完好，保存妥当，过期时间不长，是可以吃的；如果包装损坏，保管不善，过期时间太长，则可能变质，不能食用。产品的保质期是指产品的最佳食用期，生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。如果不是消费者的原因，保质期内食品出现变质，生产者及销售者应承担责任。过期则不允许销售。

㈡ 云南特产鲜花饼真的好吃吗鲜花做的饼，健康吗

吃鲜花饼对人身体有养颜美容的功效。
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。
营养专家对鲜花饼进行微量元素分析，结果表明，鲜花饼比普通酥饼含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，是天然健康的滋补佳品。
鲜花饼的原材料玫瑰花据《本草纲目拾遗》记载，有“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”的疗理功效。

㈢ 正宗的云南鲜花饼，到底是怎样的味道

云南的鲜花饼有好多家、但是我觉得嘉华的味道还是不错、吃一口嘴里有股淡淡的花香味、但是他家是最贵的、最便宜的一块都要4元钱！别人家的就多少钱的都有了、最便宜的10元12块！简单，云南一些商家有用食用玫瑰花做成的玫瑰糖，这样做各式点心的馅就方便多了，云南其它鲜花饼也十分不错，不过有的鲜花饼个人觉得过于便宜了，而且有一种我尝过后还直接给老板提过建议。

用食用玫瑰🌹，采摘来洗净进过发酵处理，一般是加蜂蜜或冰糖，制成鲜花膏或鲜花酱做鲜花饼的就可以了。然后不知道，我第一次吃到了嘉华鲜花饼，后来陆续吃过其他家座的，但是还是觉得嘉华鲜花饼含吃，量足，超市里卖的鲜花饼太难吃了，每次都去嘉华专店买来吃！

平时想吃蛋糕面包各种各样的点心也可以让你趁兴而来，满意而归，中秋节月饼也口味繁多，其中一直口碑不错的云腿月饼也是云南人的最爱，那小小的身影，是远离家乡的我念念不忘的“四两坨”！官渡古镇，风景优美优酷，名小吃除鲜花饼而外，还有很多，譬如，官渡粑粑，碗豆粉，牛肉米线，小锅米线等等都特别好吃！

㈣ 云南的鲜花饼是如何制作的

鲜花饼是传统的酥点，现在已成为云南最著名的小吃之一，很多人到云南旅游都会带上一盒鲜花饼，由于其面皮酥香，馅料油浓浓的鲜花的味道，并且很香甜，深受大家的喜爱，其实凡是可食用的鲜花都可以来制作鲜花饼，可用干花来制作，也可用鲜花来制作蜜饯来制作鲜花饼的馅料。

由于云南本身盛产鲜花，再加上是我国著名的旅游城市，所以以当地特产味主题，设计的一款带有记忆、有特色的小吃

四、技术要点

（1）饼坯下锅时动作要轻，并用筷子轻轻拨动，以免贴锅而焦煳。

（2）“鲜花饼”的颜色不宜过深，白色至浅黄色最好。

（3）炸饼时不宜过多翻动，以免破坏表皮酥层，影响形状。

㈤ 玫瑰花糖怎么制作

玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。

材料
主料：玫瑰花2000g；
辅料：红糖2000g
玫瑰花糖
1
买来的玫瑰花朵处理去花萼和花蕊，晾干，最好是不漂洗，不沾水。如果要洗的话一定要将水沥干。

2
这是处理下来的玫瑰花蒂、花萼和花蕊，没什么用途，我是觉得红绿黄的样子好看，就算扯下了花瓣也很香，打算晒干了做香包。

3
玫瑰花瓣切碎。

4
加入红糖末，红糖是甘蔗做成的原糖，和鲜花放在一块等同于保鲜剂，所以不用再另外添加什么酒和防腐剂之类的了。

5
玫瑰花和红糖的比例是1：1，也就是我用的两公斤玫瑰花添加了两公斤红糖。拌匀以后要紧压进瓶里，为防汁水溢出，不能放满，大概要留一寸的瓶口。

小贴士
1、瓶子也是不能沾水，最好是用有颜色的瓶子，放在避光通风的地方，发酵大概15天就可以吃了，我用的是透明玻璃瓶，所以放在冰箱里，要慢慢发酵。
2、玫瑰花也可以捣碎，我用的是切碎的办法。

㈥ 云南的花饼为什么这么有名

因为云南昆明是高原玫瑰“大甜瓣”的主要产地，这种玫瑰花的花瓣有甜味，是可以食用的，所以用这种玫瑰花制作出来的鲜花饼香味更浓一下。鲜花饼的历史也很悠久，相传早在300年前就已经发明出来了。
2、鲜花饼是一道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。
3、鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼在当地早已司空见惯。
4、食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。

㈦ 云南鲜花饼：用鲜花制成的美味

我国的饮食在国际上是非常著名的，最近几年云南的旅游是相当火热的，去过的都知道在云南有一种特产，那就是鲜花饼，如果你想去云南玩一玩，一定要记得品尝一下鲜花饼，你对鲜花饼有多少了解呢？本期饮食文化为你解析。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点氏晌，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植使用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。

以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝歼伏锋的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

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㈧ 鲜花饼是什么花做的 鲜花饼的典故

鲜花饼是我们大家都很熟悉的一种零食，喜欢吃的人也是非常多的，并且很多人都会自己制作鲜花饼，那么我们便要了解一下鲜花饼是什么花做的？鲜花饼的典故？
鲜花饼是什么花做的
鲜花饼顾名思义是以可食用的鲜花做馅的酥饼，其中玫瑰花最好，带有淡淡的玫瑰香味。玫瑰的香气非常迷人，整个制作过程都浸在香甜中。鲜花有苦涩味，糖玫瑰按理说要腌制一个月再食用，但我着急用于是小火慢熬了一下，然后冷却，居然丝毫不苦。起层酥皮我会分享大开酥和小开酥两种方法，大家根据自己的方便来，效果都差不多。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南的经典点心代表，深受当地人喜爱。最好的鲜花饼通常都是以整片花瓣入料，经过分拣花瓣、腌制馅料、包制酥皮等近10道工序制成。

鲜花饼的典故
据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

鲜花饼是哪里的特产
鲜花饼是云南特产。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。

鲜花饼的功效
第一，提供热量，因为鲜花饼的外皮主要是由面粉以及牛奶提炼出的奶制品等制作而成的，其中含有比较高的热量，对于人体来说能够起到提供热量、维持人体机能的作用。

第二，养胃温脾，因为鲜花饼中含有酥油，而酥油这种物质主要是牛奶中提炼出来的，它具有滋养肠胃，温暖脾胃的效果，所以脾胃虚寒的人比较适合多吃一些鲜花饼。

第三，芳香开胃，因为鲜花饼的馅料主要是使用食用玫瑰花调制而成的，而食用玫瑰花味道是甜中带有一丝微苦，其气味比较芳香，正是其芳香的气味儿能够刺激我们的肠胃分泌胃酸，从而起到开胃、促进食欲的效果。

㈨ 玫瑰糖怎么做

玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。在大理古城的街头，经常看到一些奶奶把家里多余的玫瑰糖拿出来售卖，通过全国各地来大理旅游的人们口口相传，形成了独居大理地方特色的风味食品。
制作准备编辑
食材：“食用”玫瑰花20克， 白砂糖60克，蜂蜜20克，梅卤5ml左右，食盐5克。（食用玫瑰花：白砂糖：蜂蜜=1:3:1，梅卤是纯植物酸性调节剂，制作出来的玫瑰糖酸酸甜甜；食盐是生活中常见的一种防腐剂。）
工具：玻璃容器 （能密封）。
制作方法编辑
择下食用玫瑰花的花瓣，洗干净，常温下风干去多余水分。
把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜、搅拌均匀，密封放置2-3个小时。
待玫瑰花中的水分被腌制出来后，加入白砂糖，均匀搅拌，密封。
第二天打开玻璃瓶，搅拌数次（因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。）
连续搅拌3天左右，发酵过程趋于平和，就可以任之慢慢发酵了。
10-15天后，玫瑰糖就做成了。
注意事项：玫瑰花一定要选用“食用”玫瑰花，观赏玫瑰不能用作制作玫瑰糖；此方法制作的玫瑰糖颜色鲜艳，香甜可口。
食用方法编辑
加入到自制的酸奶中
自己制作鲜花饼
泡水或者加入煮好的粥中食用
抹面包上直接食用
各种冷饮果汁中直接加入
（不建议混同别的食材高温加热，因食用玫瑰花中富含挥发性物质玫瑰精油和一些酚类，高温加热会导致最宝贵的挥发性物质挥发丢失，降低玫瑰糖的营养价值。）
营养成分编辑
食用玫瑰的蛋白质含量为2.36%—3.01%。
氨基酸含量1.22%—1.44%。
钙含量0.071%—0.13%。
铁含量39.3—57.3mg/kg。
食用玫瑰的主要营养成分高于普通水果，具有较高的保健价值。
食用玫瑰含有丰富的营养元素，钙的含量是大白菜的3.7倍，菠菜的2.0倍；铁的含量是大白菜的9.5倍，菠菜的2.0倍；镁含量是大白菜的4.8倍；钾含量是大白菜的3.1倍；锰含量是大白菜的4.3倍；磷含量是大白菜的1.8倍。
食用玫瑰中富含维生素A/B/C/D。
含有单宁。
功效编辑
促进新陈代谢。
减轻女性生理期的疼痛。
养颜美容（食用玫瑰中的单宁成分能有效对抗电脑辐射、抗紫外线）。
增进血液循环，防止便秘。
改善皮肤干枯。
有助消化、消脂。
有效缓解口臭。
抒解感冒咳嗽。
软化心脑血管（食用玫瑰中单宁成分的功效）。
舒缓压力，调节心情。