苗族鲜花饼

❶ 云南“食花”的饮食文化是怎么来的

云南位置位于我国的西南方向，气候属于那种亚热带气候，导致这个省份大部分地区一年四季温暖如春，云南的省会城市昆明更有“春城”之称，如此优势的条件，使得各种各样的鲜花在这里绽放。并惹的古往今来多少仁人志士对这里产生憧憬，并付出行动来到这边亲自去感受它的魅力。

云南这里花的美食，对于外省的我们来说熟悉的有，鲜花饼，各种花炒鸡蛋。对于鲜花饼我有特殊的情怀，我记得我大三的时候，来昆明游玩，买了一大包玫瑰鲜花饼回去，没几天全被我那些败家室友祸害完了。

❷ 昆明十大特产

昆明十大特产

昆明有什么特产?昆明特产去哪儿买?下文是旅游网整理的昆明十大特产，希望能帮助到你。

1、云南白药

云南白药是云南省出产的传统中成药。由于它对于止血愈伤，活血散瘀，消火去肿，排脓驱毒，具有良好疗效，因此成为主治各种跌打损伤、红肿疮毒、妇科血症、咽喉肿痛和慢性胃病的特效药品，从二十世纪初行销于世以来，蜚声中外，历久不衰，被誉为伤科圣药。近年来研究发现，云南白药还具有抗癌、抑制肿瘤的作用。是由云南民间医生曲焕章吸取民间传统配方，经过多年钻研和实践而首创配制的，最初取名为“百宝丹”，后称云南白药。目前，云南白药有传统瓶装和胶囊剂白药两种。

2、云南鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内1的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。

3、富民杨梅

又到杨梅成熟时。又大又红的杨梅挂满枝头，云南省富民县3000多个杨梅园同时开园。富民杨梅采摘活动已发展成为昆明市知名的乡村旅游品牌。 成片的杨梅园遍布富民的村村寨寨，处处洋溢着“种杨梅、摘杨梅、品杨梅、卖杨梅”的喜悦。走进富民，不论是路边，还是杨梅园，随处可见红艳欲滴、爽口诱人的杨梅压弯了树枝。从昆明进入富民，每隔数十米就有举着示意牌，邀客人到自家果园摘梅的村民。一路上摆摊卖杨梅的'果农更是排起了长队。树上的杨梅一颗紧挨着一颗，不少市民禁不起杨梅的吸引，纷纷进入园中采摘。20元左右一公斤的鲜果无人嫌贵。杨梅节一开节，不必挑着担进城，农户们就可以赚得盆满钵满了，有的农户种杨梅收入高达20多万元。 杨梅除了鲜食外，还可以泡杨梅酒。杨梅酒喝起来口感纯正，略带回甜。当地村民非常热情，不仅教游客酿酒，还可以免费帮游客酿好带走，促进了酿酒业的发展。

4、寻甸牛干巴

寻甸回族群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。寻甸回族群众长期饲养牛羊，积累了丰富的养牛经验。要腌制色佳味美的牛干巴，必先喂养壮牛。每年农历正二月间，回族群众开始购买老牛，或将自家即要淘汰的牛关起来喂养。先以嫩草催膘，同时根据牛的牙口和体质，适当采用中草药进行打痨除疾，以健脾胃，增强食欲。这样，牛的体质渐渐好起来了，再增加蚕豆面，蚕豆秸粉制的糠等精细饲料喂养。有经验的回族老人，还经常给牛梳皮毛，用干草垫厩，让牛睡得舒适，他们常告诉年轻人说：“厩干食饱牛长膘。”经过精心喂养，再瘦弱的老牛，在他们手中，也会逐渐变得毛光水滑，膘肥体壮。进入寒露节令时，便开始宰牛、腌制牛干巴。

5、圭山山羊

圭山山羊产区以云南省路南县为中心。路南县位于东经103°16′，北纬24°44′，海拔1679.8米，最低1500米，为亚热带地区，地势东北高、南部低，由东北向西南倾斜，南盘江普拉河、巴盘江经县境内由东北流向西南，大多数地区属河谷地带。圭山山羊分布在海拔1800～2400米之间，这个地区东部是地面起伏和缓的圭山高原，西部是土肥水好的巴江溶蚀坝子，中部是林立岩溶山。该区兼有亚热带森林气候特点。年平均气温15.5℃，极端最高气温33℃。极端最低气温零下7℃，年平均无霜期255天，年平均降雨量1000毫米，最高1332.1毫米，最少665.5毫米，每年5月开始进入雨季，8月雨水较多，5～10月占全年降水量的85%，形成夏秋多雨、冬春干旱的干湿分明的气候特点。主产区土壤绝大部分为红壤。植物种类繁多，为多种亚热带植物。森林主要分布在山区，以圭山西南一带最多，大多数是云南松和华山松。

6、禄劝撒坝猪

撒坝猪：【地理分布】主产于隶属昆明的禄劝彝族苗族自治县以及滇中的楚雄彝族自治州的武定、楚雄、南华、禄丰、姚安、大姚、双柏等县，而又以禄劝县撒营盘镇(以前称撒坝)为中心而得名。【品种特征】撒坝猪按体型大小、头式、外貌特征及性成熟的早晚分大、中、小三型，其中大型称为“八卦头”，头大、耳大、腹大不下垂，身长、尾粗长、面部微凹，四肢粗壮“穿套裤”，较晚熟;小型称为“狗头”或“油葫芦”猪，嘴筒细，尾细、耳小、身短、四肢细短、被毛稀疏;中型称为“羊头”或“二虎头”，介于大、小两型之间。被毛黑毛居多，有22.7%的火毛，“六白”或“六白”不全占11.4%。【品种性能】撒坝猪成年体重：大型母猪140kg，中型母猪43kg，小型母猪36kg，小公猪配种后即去势育，很少养到半年。

7、安宁红梨

“安宁红梨”具有果大形正，酸甜可口，汁多味浓、皮薄肉厚，果皮颜色艳丽，品质极佳，具有酥、脆、耐储运的特点。当地独特的气候、水土条件形成了“安宁红梨”的独特品质。安宁市因其特有的地理位置和亚热带高原温凉气候，特别适宜红梨的生长。安宁市红梨肉细嫩脆酥，汁极多，味酸甜适中，富含多种维生素，口感极佳，因此在市场上颇受消费者青睐。目前安宁红梨除在本地和全国各大城市销售外，还远销港、澳地区并出口新西兰等国家。安宁市政府把红梨生产作为打造农业品牌的战略来抓，出台了一系列扶持政策，引进红梨加工销售企业，先后建设了60座红梨微型冷藏库，并新增了红梨果汁、果醋加工项目，扶持发展两个红梨生产销售协会，各镇组建专业服务队伍，对红梨管护进行统一时间、统一要求、统一标准的生产技术指导和服务，并定期督促、指导和检查，同时依托“滇之红”红梨公司建设的3000亩出口型标准化生产示范基地，带动全市红梨产业发展。

8、呈贡宝珠梨

呈贡宝珠梨是云南省闻名的特产水果。2005年9月，“呈贡宝珠梨”在国家工商行政管理总局商标局成功注册，是呈贡县重点打造的五大品牌之一。果圆形，一般重200-330克，大者达500克，皮薄，淡黄绿色，果肉雪白，脆嫩，汁多，味浓甜，微香，食后无渣。宝珠梨是云南众多梨果中的佼佼者，中国优良品种梨树。蔷薇科梨落叶乔木。温带果树。原产云南省呈贡县，是东方梨系统沙梨类经济栽培种。据记载，栽培历史最早见于明代。适于温暖湿润气候，树姿开张。果近球形，果皮呈黄绿色，萼片脱落，果实不经成熟即可鲜食，味甜质酥，石细胞稍多。1994年 ，呈贡栽培面积4.5公顷，产量7000吨。晋宁、会泽、宣威等县市也有少量栽培。宝珠梨栽培已有数百年历史，传说大理国时，有高僧宝珠和尚到鄯阐城(今昆明)讲经，从大理带来雪梨树苗，经过与呈贡优良梨种嫁接，成为名果。吃果不忘栽树人，这梨就叫“宝珠梨”以纪念高僧。

9、玉婷特色烧烤

玉婷烧烤是众所周知昆明周边安宁特色烧烤品种最多的烧烤店，成立于1998年4月份，位置在昆明市近郊安宁市武庙坡昆钢汽管处生活区三岔路口(现名为安宁市珍泉路，连然街280号)有包间20多个，桌子30余张，能容纳200多人同时进餐。公认的特色好吃的烧烤有碳烤生蚝，扇贝、傣味勐海烤鸡，香辣田螺、傣味冲干巴、香草烤鱼、海鲜粥、玉婷烤鱼、蒜香鸡脚、另外包烧系列，卤菜系列，凉菜系列及自制无任何添加剂的杨梅汁，腌制生烤系列共计100余个品种，特别值得一提的玉婷卤面更是吃货们的最爱，其味香辣鲜美，回味无穷。

10、夕阳葵花子

夕阳葵花子云南晋宁县农业技术推广中心昆明市晋宁县夕阳乡境内，涉及夕阳、保安、田房、新山、绿溪、木杵榔、高粱地、木鲊、一字格、打黑10个行政村。

❸ 云南好物，如何更热

《舌尖上的中国》的热播，让藏在香格里拉山野中的松茸走进万千人家的餐桌上，也让深藏在大理州云龙县诺邓村的传承千年的诺邓火腿在电商平台上受到热捧……不仅仅如此，在来过云南的游客眼里，鲜花、水果、普洱茶、三七等云南好物数不胜数，是游客在机场、火车站离开时必须要打包两样的必选伴手礼。近年来，众多高原特色农产品销量正在迅速增长，云南好物正渐渐走向千家万户乃至海外市场。

蒙自市期路白乡苗族大妈出售生态黄瓜 杨峥 摄

2021年云南省政府工作报告提到，构建新发展格局，要坚持以正确的现代化观承担新使命，找准着力点和突破口，全面提升我省在新发展格局中的嵌入度、贡献度和价值链地位，努力成为强大国内市场与南亚东南亚国际市场之间的战略纽带，“大循环、双循环”的重要支撑。"大循环、双循环"新发展格局下，云南好物将如何继续抢占国内市场的同时，又能积极布局国外市场？冲锋的号角再次吹响，围绕着上述热点，代表委员们热情发声，建言献策。

云南好物火吗？

2020年前三季度，全省农产品出口逆势增长9%

“十三五”期间，云南粮食和重要农产品生产能力全面提升。2019年全省猪、牛、羊、禽肉总产量406万吨，全国排名由2015年底的第11位提升到第7位。鲜切花生产面积、产量位居全球第一，天然橡胶、咖啡、烤烟、核桃、中药材种植面积和产量连年保持全国第1位，甘蔗、茶叶面积和产量稳居全国第2位。

去年，以互联网经济为代表的新动能在疫情影响下逆势成长，一些云南产好物正在持续走向国内市场的同时，也正走向国际大市场。2019年，“云系”“滇系”农产品销往全国150多个大中城市、110多个国家和地区，出口额达47.8亿美元，连续多年位居西部省区第一位，全国第6位。2020年前三季度，全省农产品出口逆势增长9%。

云南农产品在互联网平台上的销量也一路上扬。阿里巴巴后台数据显示，2019年，云南农产品通过阿里平台销售额超过65亿元、同比增长22%。

保山咖啡豆 张彤 摄

打造品牌影响力，助力好物上行

截至2020年底，阿里巴巴数字农业已为云南18种农产品建立了分级标准。包括沃柑、百香果、糯玉米、阳光玫瑰、冰糖橙、雪莲果等。其中沃柑销量最多，成为全国最受欢迎的云南水果。

2019年，云南成为阿里数字农业布局的重镇。“未来，阿里巴巴数字农业将在云南省核心区域推动落实数字乡村，推进产地协同仓建设；推进云南省8市8州30余个县涉及到的30多个重点以及产地直供供应链体系建设，帮助本地商家完善标准化和供应链服务能力。”阿里巴巴数字农业相关负责人表示。

开展绿色食品“名企名品”评选活动，是省委、省政府实施“绿色食品牌”战略的重要措施之一。2018年以来，省委、省政府把评选表彰10大名品、10强企业和20佳创新企业，作为打造世界一流“绿色食品牌”的重要抓手。嘉士伯啤酒、嘉华食品、勐海茶叶等一批龙头企业快速发展壮大，对绿色食品产业的引领带动作用不断增强，云南鲜花饼、大益茶等成为家喻户晓的知名商品。

数据显示，2018年第一批“10大名品”获奖至今，销售增长率达30%至50%。“10强企业”“20佳创新企业”营业收入年均增长16%，占全省规模以上食品工业企业的20.3%。相关人士表示，绿色食品牌的深入实施，必将不断提升云南优质农产品影响力和市场占有率，不断推动云南省绿色食品企业做大做强做优，最终把云南品牌打造成为中国名牌、世界名牌。

拉祜寨村民在采摘木耳 张彤 摄

线上+线下窗口平台让好物随时可买

最近一段时间，在昆明机场停留过的旅客都发现机场有可以买到云南好物的商铺了。据介绍，云南“绿色食品牌”10大名品昆明机场展销中心自开业以来业绩蒸蒸日上，销售额从2019年11月的51万元递增至2020年12月的229万元，是昆明机场明星店铺。

云南航产投集团下属企业云南空港商贸有限公司副总经理魏向洁表示，云南“绿色食品牌”将成为旅客在机场或天猫云南“绿色食品牌”官方旗舰店随时随地购买到的地域文化浓厚、包装新颖独特、质优价廉、 健康 美味的云南优质绿色食品伴手礼，并借助机场的窗口效应面向全国走向世界。

“春节即将来临，昆明机场10大名品展示中心设置了主题年货街，给急于往来南北的游客提供购买服务。”魏向洁表示，云南航产投集团“绿色食品牌”线上线下新零售渠道建设尚在起步阶段。下一步，将在省政府培育龙头企业的政策指引下，持续做好合作品牌资源和渠道整合，通过品牌赋能云南“绿色食品”牌新零售渠道建设。同时，在云南省州市各机场以专营店或专柜的形式开设“绿色食品牌”展示营销中心，根据资源情况，在未来实现名品店在云南省内州市机场的覆盖。另外，在打造优质的线上展销平台方面，不仅在天猫平台上开设“云南绿色食品牌官方集合店”，还将陆续拓展其他线上平台。

好物更热要怎么做？

代表声音

田地直播，助力河口好物出省出国

河口口岸封关之后，以往的热闹景象也不见了。省人大代表、红河州河口县政府办副主任李志辉说，对于本地人的生活影响，更多的体现在边贸行业和 旅游 业上。作为一个边贸 旅游 城市，现在游客来到河口，可能不像往常那样能够买到那么多丰富的越南产品， 旅游 街上营业的商铺也关闭了不少，就连“小卷粉”店都冷清了。

“疫情的发生影响了边贸、做生意，很多人还是喜欢面对面来谈。”李志辉表示，河口边贸的优势就是区位，通过南溪河口岸跨过中越大桥就可以谈生意，一直以来大家都是这样做生意的，但是疫情发生后，也发生了很多改变。手机下单、视频讲价、网上签约也都出现在河口县最普通的边境贸易中。作为自贸区、口岸，河口“区县”也在积极做大跨境电商，越南客商可以直接在网络下单通过跨境电商进行采购。外循环通过跨境电商搭建起桥梁，内循环也在通过互联网加速自贸区“上云”。

在他看来，河口县有代表性的特产是香蕉、菠萝这些热带水果，作为河口的重点发展产业，香蕉种植、销售还要再找到更好的发展出路。近年来，河口县提出要打造热区的林果产业，诸如柚子、橘子等水果也开始初具规模。为了让河口的蕉农们“多卖一把香蕉”，让红心牛奶木瓜从河口卖到更远的地方，河口县各级政府积极牵线，找销路、拓渠道，县长、乡长和蕉农一起在直播间、蕉田里直播带货，带动香蕉等农产品的销售。向广大网友讲述了河口的“香蕉故事”，向网友们展示了河口浓郁的民族风情。

线上线下结合，充分用好东部资源

与国内大型农业集团合作，打造“云品店中店产品集群”

省人大代表、云南帅源农业开发股份有限公司销售总监常英因工作关系，曾就云品出滇做过省外调研和拜访，“我们曾和北京首农集团、超市发、物美等大型农业集团、连锁商超做过深度交流，他们都非常认可云品的好，也非常期待云品能更多的进驻到他们的商超，但实体店里能看到的云品并不多。”据她了解，其中原因有不少云品缺乏产品行业标准，有的是不够规模化，没有形成一个产业集群。“为了把云南好物推出去，我们链接了很多资源赋能，如云南省民营企业家协会、一县一品组委会、百县云品出滇组委会、云品荟、吴晓波金物奖新国货创新大赛等，我们都在努力的去做，且坚信一定可以做好，持续打造云品出滇。”

下一步如何寻找突破点？跟省外大型连锁商超达成战略合作意向，在商超里面开设“云品店中店产品集群”，里面包括应季云品、干货，按照七彩、八宝，全部产品细分化又集群化。“按照应季产品有节奏有统筹，提前营销活动先行，这个季节推什么，下个季节推什么，整个宣传可以提前准备，做得更透。”

一方面通过资源整合，进一步打开云品走出去的渠道。另一方面，通过提升产品品质、精细产品标准，品牌塑造，包装升级，讲好产品背后的品牌故事，同时用 科技 赋能，健全产品追溯体系，让消费者明明白白看到云品的原产地 ，“从源头、溯源、品牌、包装、生产、资质检测等完善整个链条系统。”

常英说，通过对外合作、对内提质，把云品当作一个综合品牌来集中打造，整合资源，合力一起真正走出去。

昭通天麻 张彤 摄

委员声音

用基因标注“云南好物”的独一无二

四季冰雪的梅里雪山、冬樱花盛开的大理南涧……云南独特美景的背后就是云南生物多样性给世人的回馈。当“探寻云南生物多样性之美”与“破译云南生物资源基因密码”结合，把生物资源转化为发展资源，就是能实现生态资源的价值转化。“这才是绿水青山就是金山银山。”省政协委员、云南农业大学院长盛军说。

云南高原特产农产品种类丰富，如何打出差异化？“我们拥有强大的基因库优势。”盛军介绍，为了充分利用发挥云南生物多样性优势，云南农业大学建成了云南最大的也是全国最大的生物资源大数据库，通过这个数据库清楚掌握云南特色生物资源的基因组和数量。例如，茶叶，数据库现在拥有全世界最多、最全的茶叶基因组。从这一物种看，云南是茶叶的发源地已经从基因上得到了证实。云南很多的生物物种都有这样的地位。

在打响云南高原特色农产品品牌，叫响“云南好物”的这个层面，生物资源基因库也能发挥巨大的作用。

“通过基因数据，我们能挖掘出香格里拉的松茸与东北的松茸有什么区别；可以分析出云南的生态功能下，食品的营养成分有什么特点；可以找出香格里拉松茸为什么独一无二。”盛军认为，基因比对，将有助于深度挖掘生物资源的云南特色、中国特色甚至是世界独特性，进一步实现生物资源的应有价值，为“云南好物”标注基因优势。最终，实现生物资源数据优势向 科技 创新和产业效益优势的转变，为世界提供发展绿色经济的云南样本。

提高精深加工能力，助力农产品品牌化突破

“你尝尝我们的主打商品——蜂蜜核桃。”省政协委员左红云从随身包里掏出掌心那么大的一袋核桃，“这是我的随身零食。”

左红云是南涧县红云核桃有限公司（以下简称“红云核桃”）的董事长。她和小小核桃果已经打了30多年交道，将南涧核桃、云南核桃卖到全国甚至国外，让“云南核桃”成为响当当的地域性名品是她一直以来的目标。

“云南的好东西太多了，很多都藏在深山少人知。说起大理南涧，云南人除了知道跳菜、打歌，都不知道还有核桃。”今年两会上，她的提案依旧聚焦核桃产业的破局与发展，希望通过全产业链打造，让云南核桃能够成为我省“绿色食品”牌中国的一个名牌、明星产品，成为从深山走向国内外市场的“云南好物”。

左红云希望政府在资金、人才、信息、税收、技术等方面加大扶持力度，通过引入龙头企业以及加强科研院所的合作，提高农产品精深加工的能力、开发新产品。

去年，红云核桃与光明福瑞投资管理（上海）有限公司（以下简称“光明”）展开核桃精深加工物流园项目合作。“借力，借助他们的品牌知名度，来打响我们的品牌。”左红云说，通过与光明的合作，红云核桃的植物肽蛋白的提取生产线即将投产。“当核桃经过提取变成营养强化剂也就是营养品销售，农产品的价值就提高了，产业的附加值也得到了凸显。”

左红云说，今年是“十四五”开局之年，希望未来5年我省能在高原特色农业的发展中重视核桃产业的发展，在标准化和品牌化方面取得突破，期待云南核桃成为“绿色食品”品牌产品。

培育高原特色农产品区域品牌

“可以说，这些年我省高原特色农产品在数量和质量上都有了提升甚至是飞跃，但产品仍以初级产品为主，精加工、深加工等工艺滞后，品牌整体形象打造不够，未能完全通过数字农业实现产业融合。”省政协委员、云南东泰实业集团有限公司董事长李昊城就此建议我省将具有优势的特色农产品进行区域规划布局，形成集聚效应；推行绿色化和标准化，提升农产品质量及效益，发展高端、优质、安全、高效农产品，全面实施绿色生产、绿色加工和绿色物流，加强生态环境保护，打造“放心云南”“ 健康 云南”“品质云南”。

“云南不仅有好物，还需要好的品牌。”李昊城指出，现在颇有名气的斗南花卉、普洱茶、通海蔬菜、宣威火腿、文山、新平诸橙等都属于区域性品牌。建议高原特色农产品在品牌建设中，打好“生态”和“文化”两张市场优势牌，通过建立“民族文化命名控制”认证体系，培育自己的区域品牌,在消费者的脑海中形成潜移默化的产品形象。

打造全球花卉交易中心，占领1500亿终端消费市场

“云花”产业历经40年的发展，无论在产业规模、市场供给、品种及市场覆盖等方面均居全国首位、亚洲第一，在全球也具备了一定的影响力和吸引力。“十四五”期间，“云花”如何全面提升世界影响力、竞争力，掌握定价权？省政协委员、云南锦苑花卉产业股份有限公司副董事长兼总经理曹荣根建议，立足云南产地，以交易为核心，规划面积不低于1000亩的土地，整合国内外优势资源，建设一个国际一流的现代化中国全球花卉交易中心，占领全国及南亚、东南亚“一带一路”沿线国家和地区1500亿+终端消费市场。

通过建设中国全球花卉交易中心、中国花卉产业第一互联网平台以及覆盖全国乃至南亚、东南亚一带一路国家和地区的“数字花卉”流通网，实现中国全球花卉交易中心规划空间、战略空间的更大腾挪，牢牢抓住花卉产业链中的规则制定权、控制权、资源分配权，夯实中国全球花卉交易中心的地位，为云南花卉实现“买全球、卖世界”奠定核心基础。

企业声音

数字赋能全产业链，助力品牌被看见

“绿色食品牌”是张什么牌？气候立体、光热充沛、空气优质、土地肥沃……做大做强绿色食品产业，云南的自然先决条件全国独一无二。

“我们做从2016年开始做有机生鲜，也是经3年多的摸索，一直到2019年，我们确定了产业化发展的路子，制定了一系列标准，走订单生产化路子，集有机种植、蔬菜加工出口、生鲜配送等业务于一体。而这些年的 探索 ，也让我们觉得，高原特色农产品，要打造绿色品牌，必须通过核心技术来打造品牌竞争力和影响力，这也是农产品要走出去的必由之路。”谈起如何打造有机生鲜的“绿色食品牌”，云南芸岭鲜生农业发展有限公司副总经理张建如是说道。

目前，该公司已在不同海拔、不同温区和不同地域建设了多个有机蔬菜规模化种植基地，有机种植储备面积约20000余亩，已经获得认证的面积达8000亩，是云南省内有机蔬菜种植规模最大的企业。同时，公司还从近百个单品反复试验中，筛选出23个单品。其中，甜脆玉米获得2019年云南省“十大名菜”的殊荣。在全国的盒马超市的货架上，都能看到这个来自云南的绿色品牌。值得一提的是，孕育在红土高原上的有机蔬菜已经出口到新加坡这个对蔬菜农残和重金属检测标准很严苛的国家。

在云南做农产品，在张建看来，所有的企业都拥有同样得天独厚的外部条件，但是最后企业能走多远，产品能否做出品牌影响力，最终取决于企业的核心竞争力——技术。例如，通过人才引进和专业院校专家合作针对市场进行研发，从土壤、种子、种植条件等全过程进行技术的攻坚，最后形成的技术标准就是品牌的核心竞争力，“好物不怕走不出去，云南也从不缺好物。但是换一个思路，前期或许会投入巨大，但是坚持把种植和加工标准做起来，加上科研力量，做到行业技术领先水平，那么这样的云南好物，自会赢得市场。”

布朗族茶农在茶博会上展示冰岛古树茶 杨峥 摄

同样，正在瞄准打造世界一流“绿色食品牌”的云南好物还有普洱茶。在匠人制茶董事长拥进祥看来，云南的普洱茶在全国甚至全世界都有很高的知名度，但是在国内外有影响力的普洱茶品牌打造还需要一段路要走。

“一杯好的普洱茶需要小心储存3-5年，才能让其口感发挥到极致，难点就是如何让茶叶在优质的条件下储存3-5年？”为此，拥进祥决定用数字技术赋能普洱茶全产业链，打造自己品牌的核心竞争力。他介绍，匠人制茶运用数字化的关键在于借助云计算、大数据、人工智能、移动互联网、区块链等数字技术的多业务场景应用，实现企业的“敏经营，轻管理，易金融，简IT”，从而支撑“增长收入、降低成本、提高效率、控制风险”等企业经营绩效目标的实现。

匠人制茶在云南不同的寨子里收集了3000多个茶样，做出茶样数据库，这是产品研发的数据基石。同时，匠人制茶在世界闻名的“茶马古道”主线滇藏道-临沧，拥有数十万亩的大乔木，这是一片土壤有机含量 1％的指定百年古茶树的野放茶基地。有数据库、有野放茶基地，没有品牌也不行，匠人制茶通过开展溯源等全产业链标准化生产，通过非遗的传承古法工艺的加持，以产品为UI的发展方向进行品牌推广，希望打造普洱茶品牌走向全国乃至世界。拥进祥说：“拥有了技术就是有打造品牌的核心竞争力，目前我们在全国拥有300多门店，2021年，我们全力规划进攻北方市场。”

责任编辑 猫恩泊

校对 郭毅

编审 张明

❹ 云南丽江必买特产

云南值得买的土特复产有宣威火腿、制普洱茶、云南鲜花饼、文山三七、普洱咖啡、昌宁核桃、维西百花蜜、蒙自石榴、华坪芒果、墨江紫米、南华河硐罐罐茶、腾冲白茶、腾冲黑茶、腾冲红茶、元江火龙果。

宣威火腿

云南丽江必买特产 去丽江买什么特产

宣威火腿产于宣威县，是一种外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻的食物。宣威火腿距今已有二百五十多年的历史，以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外。宣威火腿加工成的食品有云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。鲜花饼是一款以“花味、云南味”为特色的云南经典点心，鲜花饼在云南当地很多烘焙品牌大都均有销售，其中最有名的是嘉华饼屋。每年4月鲜花饼上市，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼的人非常多。鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。