鲜花饼没起酥

㈠ 为什么回族同学说她们回族一般都不吃鲜花饼

因为市面上在售的很多鲜花饼，配料中一般都添加了猪油。

而回族的朋友遵从其自身的宗教信仰，拒绝一切猪肉及其相关制品。

另一方面则是因为当地流传有美好的传说，藏族兴水葬，因为传说这样可以让死者的灵魂得到升华。相传在很久以前，当地有一“神湖”，人们乱枯好将先祖的遗体投入“神湖”之中，其中的“神鱼”会分食其躯体，就拥有了先祖的灵魂之精粹，因此在很长一段时间，对于当地的地位崇高者来说，水葬是一种荣耀。

种种原因，造就了败纯藏族忌食鱼肉的习俗。

而如今的汉族，虽然很少再听说有什么忌食的习俗了，但其实在历史上，汉族曾经是忌食牛肉的，因为在过去的农耕时代，牛帮助人们耕地务农，因此为了保护粮食产量，人们是立法禁止食用牛肉的。

当然，这种忌讳在当代是不复存在了。

所以说综上所述，虽然回族朋友的饮食习俗，与其他民族有所差异，但是作为本国同胞，他们的习俗理应得到尊重。

每个民族与众不同的饮食文化，都应该得到尊重。

㈡ 鲜花饼是靠什么起酥的

• 鲜花饼的做法

• 1.馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

• 烹饪技巧

• 1、做油皮的时候，水的量根据面的吸水性来决定，使面成团即可。
  

• 2、做油皮的油最好是大油，也就是猪油，这样的油和面混合后比较干，好包；如果用植物油就发散，容易露馅。

• 3、烤前将烤盘上刷上一层油，或铺上吸油纸、锡纸等，这样就不粘了。

• 4、烤的时候要勤看点，因为烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用时间上也会略有差别。

• 5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子压一下。

• 6、其实也可以自己买来小的玫瑰花，来做玫瑰花酱。

• 7、如果没有玫瑰糖，也没关系，可以自己用小的玫瑰花，加入适量糖和蜂蜜来调制。

㈢ 玫瑰饼的制作

中国人讲究吃，有着悠久的历史。在食品上也十分讲究按季节品尝时令美食。我国古代就有吃鲜花的记载，一方面古人认为鲜花是植物的精英，食之可以养生，延年益寿，按现在的话来说就是天然的绿色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳饮露，比喻人对道德的追求。

春暖花开又是百花盛开的季节，各种鲜花饼也应季推出，在房山坡峰岭就有这么一家玫瑰饼屋，她继承了中国传统的前店后作坊的格局，现场制作销售，尝的就是新鲜。

舌尖上的美食，口感极好，在征得同意后参观了她们制作的全过程。

玫瑰饼屋就在这环境幽雅的坡峰岭山坡上。

香酥松软也适合老人孩子的口味。舌尖上的享受。

她们严格把控每个馅分量，保证达到要求。

她们选用坡峰岭当地上品新鲜玫瑰花瓣入馅，采摘严苛把控时间，只采摘早晨7-9点带露水的新鲜玫瑰花。并选用含苞待放或微微开放状态的玫瑰花。

诱人的玫瑰馅。

采摘后经过筛选，立即将鲜花以适宜的存储温度进行运输加工。全程手工制作——用含苞待放的玫瑰花瓣制成鲜花饼馅料，加以面粉等上等配料手工制作烘焙而成。

将鸡蛋滤除蛋清，只用蛋黄，给玫瑰饼上色。

选用天然酥油配方起酥工艺、优质小麦粉、当地天然野花蜂蜜、农家散养土鸡蛋以及当地玉虚宫地下泉水调制。

送人烤箱烤制。

香酥的玫瑰饼新鲜出炉。

也是赠送亲友的最佳礼品。

这里环境幽雅泡上一壶茗茶，赏景品尝美食是多么的惬意。

㈣ 玖魂鲜花饼

玫瑰鲜花饼的做法

17、成品图

㈤ 鲜花饼馅料粘手是不是因为糯米粉没有炒熟

鲜花饼做起来虽不难，却也有许多注意的要点：
第一、玫瑰酱：鲜花饼好吃的关键就在于玫瑰酱了，自己腌制的最好吃，必须要用云南可食用玫瑰来腌制，可选择墨红玫瑰或滇红玫瑰。墨红玫瑰肉质厚、香味浓、但颜色有点暗，偏紫红；滇红玫瑰颜色鲜艳，但是肉质薄、味道也不如墨红香浓，可根据自己的喜好选择玫瑰品种。如果懒得做，可以直接网购云南的玫瑰酱，如潘祥记的玫瑰酱，味道也不错。

第二、馅料的调制：玫瑰酱直接做馅料会比较甜腻，要加入粉类进行调和。一般的配方会加入糕粉―即炒熟的糯米粉来调，但是糯米粉做出来的馅料发黏。所以我用了低筋面粉和粘米粉来调制馅料，口感是沙沙的，很好吃。加入馅料中的面粉一定要炒熟，如果加入生面粉，那么烤的时候就要延长时间来把馅料烤熟，会增加鲜花饼爆馅的风险。加入熟面粉的话，馅料都是熟的，只要把皮烤熟就可以了。

第三、醒发擀卷：擀卷时动作一定要轻柔，防止破皮；每次擀卷完要留出足够的时间松弛，让面皮恢复延展性，下次擀卷时才不容易破皮；操作全程都要随时给面皮盖保鲜膜，防止风干破皮。