凉拌鲜花椒叶

㈠ 花椒叶属于调料吗

花椒叶不属于调料，但是可以吃。
花椒叶，是花椒树在春天刚抽条时，摘取的枝条尖端最最细嫩的一小段。椒叶性热，止痛杀虫治寒积。对于高寒地带生活的人，正是好食补，椒叶只是微麻，花椒叶包含了花椒淡淡的清香清香，既营养又美味，中国吃网菜谱大全现在就教您花椒叶的做法：
花椒叶的做法：
一、花椒叶切碎、加少许盐、水、面粉调成稀面糊，平底锅煎成薄饼是一法。

二、花椒叶切碎，盐、鸡蛋打散调成蛋糊，平底锅煎成蛋饼，是第二法。不用煎的，直接炒蛋，也不错。

三、花椒叶切短，牛肉（小里脊）切粗丝，加水、生抽、料酒、生粉抓匀后加入植物油抓匀，加微量小苏打抓匀，起油锅炒，是最好吃的第三法。

花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等。

花椒叶的吃法很多，最简单的吃法当然还要数凉拌了。凉拌花椒叶的做法如下：

1.将采摘好的花椒叶放入盘中，然后准备所需食材如蒜泥、姜末、小葱、辣椒等。在吃之前要先焯一下水，去味。

2.将焯好水的花椒叶控干水分，然后加入精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，搅拌均匀后装盘即成。

㈡ 花椒叶怎么吃

材料：花椒叶、大蒜、葱姜、辣椒。

做法：

1、将花椒树枝条尖端最细嫩的一小段摘下来，洗净后备用;

2、葱姜切成末，大蒜也切成蒜泥，辣椒切碎;

3、将花椒叶在烧开的水中焯一下，并沥干水分，然后加精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，搅拌均匀后装盘即成。

材料：花椒叶、鸡蛋、面粉。

做法：

1、鲜嫩的花椒叶洗净沥干;

2、将两个鸡蛋打入碗里，放入面粉，再加入适量的水调成糊(调至用筷子挑起来有流动感最佳)，加盐和五香粉调味;

3、再将花椒叶裹上面糊，在油温七八成热的时候放入油锅，两面炸的焦黄便出锅。

材料：花椒叶、面粉、鸡蛋。

做法：

1、面粉加水，用筷子搅拌到无面疙瘩细腻的面糊，然后加入切碎的花椒叶、鸡蛋和盐，一起搅拌均匀;

2、平底锅中放入油，并转动锅使整个锅底均匀的粘一层油，再乱改把多余的油到小碗中，然后加入一勺面糊，转动锅均匀的粘上面糊，开小火，一面熟后用铲子郑埋翻面，直到另外一面熟透即可出锅。

材料：牛里脊肉、花椒叶、生粉。

做法：

1、牛里脊肉切粗丝，加生抽、料酒和少许生粉抓匀，再加入植物油抓匀，再加微量小苏打抓匀喊陪蚂;

2、将配好的牛肉下锅滑熟后再撒入切短的花椒叶，加盐炒匀即可出锅。

蒸花椒叶卷

材料：面粉、温水、酵母、花椒叶适量、盐、油。

做法：

1、面粉、温水，酵母两克。温水化开酵母，和成软硬适中的面团，省至面团变至1.5到2倍大小，内部气泡充盈。水不要一次用完，留10克水调节软硬。

2、花椒叶，揉碎，去除叶梗。

3、揉光擀开呈正方形或长方形。用油刷刷均匀油，不宜太多，均匀撒上花椒叶碎和盐。

4、面皮片分成四份，向内对折，在白色的面上刷油，再撒些花椒叶，但不用撒盐。再对折。

5、切成十二份，两两对折，最中间的搭最边上的剂子。中间最粗，搭边上的剂子正好使花卷变成均匀的大小。

6、用筷子使劲在剂子中间压一下。对折，拉长，左右扭一下，把两端对捏一下就好了。

7、开水上锅，蒸十五分钟左右。

8、也可以直接把花椒叶和盐揉在面里。

春天采摘的花椒叶可做上述食用方法，但这并不是所有人都适合吃的，其中溼热质、阴虚质体质应忌食或少食，以免引起或加重身体不适。