鲜花酒行

❶ 鲜花酒：科普+干货

到底什么是花酒？它有什么特征？

我们现在所说的花酒通常是指 鲜花酒。

 

鲜花酒是采用一些可食用花卉配合一定的酿酒方法及酿酒原料酿制成的具有特殊花香的复制型香味酒。（来自网络）

花酒度数一般不高，当然也可以制成高度。在花酒中，酒味变成了底色， 率先传递出来的是鲜花托鼻的味道，回味是酒，后劲是酒。

▏图  花瓣网

花酒的种类也很多，常见的有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、松花酒、茉莉酒、牡丹酒、桃花酒等。基于这些花材，便可以做出相应品种的花酒，不过花样百出的花酒也并不是现代人的首创。

枕上作

白居易

风疾侵凌临老头，血凝筋滞不调柔。

甘从此后支离卧，赖是从前烂熳游。

回思往事纷如梦，转觉余生杳若浮。

浩气自能充静室，惊飙何必荡虚舟。

腹空先进松花酒，膝冷重装桂布裘。

若问乐天忧病否，乐天知命了无忧。

这首诗里提到的就是松花酒，可见唐代就有。

▏图  下厨房 

九日闲居

陶渊明

九月采菊酿酒香，来年开坛又重阳。

畅饮何必陶隐士，难得佳节入醉乡。

这首诗里提到了菊花酒。

菊花酒在中国历史上有很重要的位置。

饮菊花酒，是中国的传统习俗，在很长的时期内菊花酒甚至成为文人生活的必备。早在汉代就有重阳节 佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒 的风俗。菊花酒在今天的失宠，有许多值得思考的地方。

在中国，许多传统佳节一直以来都有很多重要的仪式，但是新世纪以来这些形式正在逐渐被淡化，而代之以商业引导的消费性节日，甚至越来越多的年轻朋友根本不知道重阳节还有一个饮菊花酒的习俗。

似乎我们正在失去的不仅仅是菊花酒，还有重阳节。

▏ 图  胖不墩儿

这首诗里还有一个“白衣送酒”的典故，也是希望用这样一个故事加深我们对菊花酒的印象。

饮菊花酒的风尚，一般认为是从晋代陶渊明赏菊饮酒而来。南朝檀道鸾《续晋阳秋》中记载了这一一件趣事：

陶潜尝九月九日无酒，宅边菊丛中，摘菊 盈把 ，坐其侧久，望见白衣(指官府给役小吏)至，乃王弘送酒也，即便就酌，醉而后归。

这是一个多么美妙的故事，正苦于无酒可喝的时候，酒便来了。命小吏送酒的不是别人，正是江州刺史王弘。王弘广交天下名士，曾多次给陶渊明送酒。酒到之后陶渊明大喜，当即开坛畅饮，酒酣诗兴大发，吟出了这一首《九日闲居》。

一位伟大的诗人，一位真情的朋友，一次偶然的巧合，让后人记住了一个饮菊花酒的传统。倘若某一天，你也喝上了菊花酒，倘若你还记得这个典故，那必定是个下酒的好噱头。

 

“ 畅饮何必陶隐士，难得佳节入醉乡 ” 。若用心生活，人人都可以做陶潜。

菊花酒在汉代就已经有了，据《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中每逢九月九都要“佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒”。

汉高祖之后很长时间菊花酒都是宫廷酿酒的一种，得到不少皇帝的偏爱，被称为“ 长寿酒 ”。

明代万历年间的《酌中志》有“九月，御前进安菊花……吃迎霜麻辣兔、菊花酒”的记载。

清朝的康熙皇帝也爱饮菊花酒。

这也不奇怪，几乎每个皇帝都渴望长寿。

这就是菊花酒长期流传的另一个原因，因为它有经过证实的药用性。

中医讲究药食同源，古人在很早就注意到了花酒的药用价值，以菊花酒为典型代表，古人认为 久服菊花酒能延年益寿 ，菊花酒因此也成为了我国古代民间最实用的著名药酒。

《本草神农经》说“ 菊服之轻身耐劳 ”，有点类似现在的红牛。

医学家李时珍也曾指出菊花具有“ 治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病 ”的功效。

现代医学也表明，菊花酒具有明目、降血压、减肥、轻身、补肝气、安肠胃等功效。

既然菊花酒如此神奇，那它到底是怎么制作的呢？对于一般人来说，都会误以为酿制花酒是一个及其复杂的过程。其实并非如此，单从原理技法上来说，酿制花酒并不困难，但 酒是时间的结晶，虽不复杂却需要花心思。

酒要花功夫，这个功夫就是时间。

如果你足够有耐心，并且你愿意花时间去尝试，方法都不是问题，网上有很多这样的教程。至于说酿制到哪一个层次，那又是另一回事。不过对我们一般人来说，这并不重要，乐在过程中，我们享受了生活。

晋代干宝《搜神记》中记载过酿造菊花酒的方法，大家可以参考。

《搜神记》卷十二，“九月，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长命。 菊花舒时，并采茎叶，杂黍米之，至来年九月九日始熟，就饮焉 ，故谓之菊花酒。”

比菊花酒更早的应该是桂花酒。

战国屈原曾在《九歌》中写到“惠肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”这样的诗句，可见当时已经用桂花酿酒了。古人真是会享受生活啊，即便是到了今天桂花酒仍是我国十分流行的一种较高级酒。

想象一下，我们今天喝到的酒，在几千年前就有人这么喝了，这是一种什么感想？

终究还是我们后人幸运得多。 他们喝过的酒我们还在喝，我们喝过的他们未必喝过。

最后，我们来说说花酒的制作。目前鲜花酒的制作方法主要是 浸泡法 ，操作起来并不难。

1、鲜花或干花均可，方法是将花瓣（鲜花）先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌；

2、花瓣阴干，加入盛有白酒的容器中，同时加入适量的冰糖。（ 阴干很重要，一定不要有水分。 ）

3、密封后置于阴凉处2-3个月后，待花香、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。（时间可以自行摸索，并不完全一致，这就是需要花心思的地方。）

不同的鲜花具有不同的味道，可以根据自己的喜好选择。适用花种有菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。

▏ 图  下厨房

还有一种复杂的 酿造法 。就是直接将花瓣单独或者跟其他酿酒材料一起进行自然发酵，这种方法时间较久，当然味道相对于浸泡法也更接近酒，属于高级玩家的范畴。

推荐一个叫做“下厨房”的软件，直接搜索“花酒”就会出来各种方法， 几种方法都有介绍，有条件的有兴趣的不妨一试享。

不过瘾的话，可以继续阅读： 为什么女生爱喝鲜花酒

❷ 有哪些香气扑鼻的花酿酒

花酿酒是一种利用花朵制作的香气扑鼻的美酒。在这种酿酒过程中，花朵不仅赋予了酒的芬芳香气，还增强了酒的口感和营养。下面，我们就来了解一下有哪些香气扑鼻的花酿酒，以及它们的制作方法。

一、玫瑰酿酒

玫瑰是一种美丽的花卉，它散发出浓郁的花香，因此非常适合酿制花酒。制作玫瑰酒的方法很简单，只需要将新鲜的玫瑰花瓣浸泡在清酒或白酒中，放置7-10天即可。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖，让酒更加甜美。制成的玫瑰酒香气浓郁，口感柔和，是一款非常适合女性饮用的美酒。

二、茉莉花酿酒

茉莉花是一种非常常见的花卉，它散发出淡雅的花香，因此非常适合用来酿制花酒。制作茉莉花酒的方法也非基铅常简单，只需要将新鲜的茉莉花和白酒混合在一起，放置7-10天即可。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖，增加酒的甜度。制成的茉莉花酒香气清新，口感醇厚，非常适合在夏天饮用。

三、桂花酿酒

桂花是一种香气浓郁的花卉，它散发出一种独特的香气，因此非常适合用来酿制花酒。制作桂花酒的方法也很简单，只需要将桂花浸泡在白酒中，放置7-10天即可。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的枸杞或红枣，增加酒的口感和营养。制成的桂花酒香气浓郁，口感醇厚，是一款非常适合冬季饮用的美酒。

四、月季酿酒

月季是一种美丽的花卉，它散发出浓郁的花香搏神好，因此也非常适合用来酿制花酒。制作月季酒的方法也很简单，只需要将新鲜的月季花瓣瞎喊和白酒混合在一起，放置7-10天即可。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖，增加酒的甜度。制成的月季酒香气浓郁，口感柔和，是一款非常适合春季和秋季饮用的美酒。

总之，花酿酒是一种香气扑鼻的美酒，不仅具有浓郁的花香，还增强了酒的口感和营养。在制作花酒的过程中，我们可以选择不同的花卉来制作，以满足不同的口味需求。让我们一起动手制作花酒，品味花香酒的独特魅力。

❸ 哪些花可以用来酿酒

很多鲜花都是可以酿酒喝的，不同花的功效对身体好处也不少。有人困惑了，什么花可以酿酒呢？关于，什么花可以酿酒？哪些花可以酿酒？5号网小编来为您一一解答！
什么花可以酿酒
1、椰子花酿酒：椰子树花序长大。唐代就有用椰子花酿酒的。其酒味甘，饮之亦醉。这种椰子花酒的酿制，还流传至宋代，但今天即使在我国椰子产区的海南岛，也罕见了。
2、桂花酿酒：战国时代大诗人屈原在《九歌》中有"惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆"的诗句。十分明显，当时便已盛行以桂花来酿酒了。迄今桂花酒仍然是主产我国的具有香醇桂花味的一种较高级的酒类。
3、莲花酿酒：荷花我国分布很广泛，具有很高观赏价值，除了莲子、莲藕可供食用之外，莲花也可以制酒。《续世说》中，曾记载了以莲花制酒的方法，大体是把莲花捣碎，浸入酒内，使酒具有莲花的清香。
什么花可以酿酒？哪些花可以酿酒？
4、玫瑰花酿酒：玫瑰花酒也是我国重要的花酒之一，广东省中山市小揽镇有"茶蘼花酒"，芳香扑鼻，享有盛名。长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。
5、菊花酿酒：菊花制酒历史悠久。魏晋时代，我国重阳节日，就有佩插茱萸，登高畅饮菊花酒的风俗日。菊花制酒分菊花酿酒和菊花浸酒。酿酒是在每年九月间，选择半开的菊花，连带少许茎叶一并捣碎，拌和在蒸热的秫米醪酪里发酵，到来年九月，开封榨酿而成。浸酒是在菊花盛开时，采纯净花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以饮用。
什么花可以酿酒？哪些花可以酿酒？
哪些花可以酿酒
一、菊花酒：
原料：菊花30克，干地黄，当归各10克，枸杞子20克，白酒500克。
制作方法：将诸药洗净，用纱布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后饮用。
食用方法：每日中午，晚上各饮用一小盅。
功效：可清利头目，适用于阴血不足，肝脉失养所致的头晕目眩，疲乏无力，夜昧多梦，睡眠不实等。
二、桂花酒：
原料：桂花50克，白酒500毫升。
制作方法：桂花洗净，除去杂质，放入酒坛中，拌匀，盖上盖，封严，每隔2天搅拌一次，浸泡15日即成。
食用方法：每日2次，每次10-15毫升。
功效：可活血消淤、护肤祛斑。适用于气血亏虚、面色苍白无华等。
什么花可以酿酒？哪些花可以酿酒？
三、鸡冠花酒：
原料：白鸡冠花(晒干为末)180克，米酒1升。
制作方法：将白鸡冠花末连同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后开启，过滤去渣，即可饮用。
食用方法：每日1次，每次30-50毫升，清晨温饮。
功效：可凉血止血，适用于妇女赤白带下。《孙天仁集效方》言：“治妇女白带，白鸡冠花，晒干为末。每日空心酒服三钱，赤带用红者(红鸡冠花)。”酒本身是好的，最初的发明也是用来治病的，但是后来条件好了，酒就成为了富贵人家作乐的吃食了。现在社会饮酒误事的也不在少数。因此，使用酒疗法是应适可而止，不可贪杯而酿祸患。
四、月季花酒：
原料：月季花10克，当归、丹参各30克，冰糖50克，黄酒1000克。
制作方法：将诸药同入黄酒中，密封浸泡1周后如上法服用。
功效可活血调经，适用于血瘀之经来量少。
五、桃花酒：
制作方法：春天桃花开放时，采摘新开的花朵浸入白醋中或低度纯粮酒中，等液体颜色微红时即可使用。即可用来洗面，也可以内服。桃花含有丰富的山奈酚和香豆精，可延缓衰老，使面容皮肤细腻娇艳，具有很好的养颜效果。
什么花可以酿酒？哪些花可以酿酒？
酒花来判断白酒度数
1、大清花；酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75％（v/v）。
2、小清花：酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。
3、云花：酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50％之间。
4、二花：又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40％之间。
5、油花：酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）时最明显。
因此，总结起来就是：酒花越大，消散越快-酒度越高；酒花越小越少，消散越慢-酒度越低。用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

❹ 鲜花和红酒怎么能结合开店

鲜花和花抄瓶的搭配的话要依据鲜花的种类和花瓶大小颜色来算，鲜花的长度要在花瓶的长度的一点五到两倍，这样插花才会更好看，打个比方就是一束五十厘米高的向日葵需要一个三十厘米高的花瓶来支撑，这样才会更好看，不会不伦不类的。

比较百搭的花瓶是比较多的，像透明的玻璃瓶就十分的百搭，而且玻璃瓶的性价比也十分的高，但是在插花前要注意将鲜花的根茎修整好再放进插花瓶中，不然看起来会十分尴尬。

素色的陶瓷瓶也十分百搭，这种款式的花瓶摆在家中会看起来十分的高级时尚，就算鲜花谢了还没来得及换新的鲜花，就这样摆着也十分的好看，除了鲜花尺寸的要求，素色的陶瓷鲜花瓶可以插所有的鲜花，都十分的搭。

还有就是自己DIY的捆麻绳的花瓶，也很百搭，而且这种花瓶十分具有森女风格，十分的小清新。用洗干净的红酒瓶包上纯色的牛皮纸，或者是英文报纸DIY出来的花瓶也十分的好看。

我国的插花已有很多年的历史，如果是想要更好看的话可以买上花剑进行插花，还有插花专用的插花器皿，虽是简简单单的一株花，但是配上插花器皿就十分的有意境，而且插花可以修身养性，是一门艺术。值得注意的是，不管是插花还是将鲜花插在花瓶中都要对花进行一番修整这样才会更好看。