鲜花饼需求

⑴ 嘉华鲜花饼在哪里卖

现在嘉华其他地方没有卖了
东寺街街口7.30号新开了一家专卖鲜花饼的，可以去看看。

⑵ 鲜花饼包装袋中为什么有塑料盒

1问题

应该不少朋友都喜欢吃鲜花饼，或者其他饼类小零食，但是你们有没有发现一个问题，单个包装袋内都会有一个透明小盒子，但是每次想要吃鲜花饼时都要用手把盒子取出来扔掉，再把鲜花饼放到包装袋内，拿着包装袋吃（次场景多发生在户外）。

（上面是👆鲜花饼实拍图）

应该不少人都吐槽过这个点，我曾经暗暗发誓我坚决不买这个了，每次都要把塑料盒拿出来，太麻烦了，但最后还是难以抵抗鲜花饼的美味，害！

那为什么市面上许许多多的鲜花饼包装都是如此呢？难道多制造一个塑料盒不是多花一份钱吗？而且还有非常不好的用户体验，这些厂商到底在想什么？为什么不能直接装在袋子里呢？

2思考

作为一个0级产品经理，我们需要时时刻刻关注生活中有关产品的小case，这样才能在无形中积累自己的产品sense，所以，当我们面对这种很不互联网的产品时，需要从哪几个方面来判断或思考🤔？

为什么这么做？为什么不像我想到的那样做？还有没有更好的方式？

首先，我们将产品的整个生命周期用草图画一下👇👇👇

从上面这个简单的流程图我们可以看到，实体食用产品在多数时候是处于运输（动态）状态的，另一部分时间处于放置堆积（静止）状态，又因为它是食品，所以从食品特性来考虑（易挤压、变质等），需要在动态和静态两个维度保证产品质量不被损坏。

塑料盒子在其中起到支撑包装不变形（食品不损坏）的作用，同时又因为运输（动态）状态比较频繁，该塑料盒子还能起到降低运输成本、人力成本等作用。

我们这时候做一个公式来直观判断：

产品效用+用户体验 -（塑料成本+运输成本）> 0

其中，产品效用等同于鲜花饼满足的用户需求，用户体验是用户在购买、食用这一过程的体验感受，塑料成本是每个包装塑料盒的综合成本，运输成本是指产品在运输过程中的人力、财力等成本总和。

用户既然主动购买鲜花饼，说明这是他的一个真实需求，也就是说产品效用其实是满足的；用户体验因为产品的包装，或者产品的口感会有不同的涨幅，但是并不意味着包装会影响这个产品的大盘体验；塑料成本和运输成本其实是相辅相成的，当塑料的稳固降低了运输成本时，它们对整个产品效用的影响是呈下降趋势的。

另外，我们还可以套用另一个公式：

用户体验=可用性+好用性+易用性

其中，即便是塑料盒子的存在一定程度上在食用过程中影响了用户体验，但是从用户核心诉求来看，鲜花饼是满足了产品可用性效用的，从吃这个交互动作看，塑料盒子在一定程度上降低了好用性&易用性，但是回归到方程中，用户需要的被满足了，其实作为产品来说就足够了，当然如果你想要回头客或者其他促销，那么还需要在好用性&易用性上下功夫。

3总结

其实上面啰嗦了一大堆，就是为了说明这个塑料盒给商家带来的ROI是正的，但是最后我要再啰嗦一句，刚刚我们讲了产品为什么这么做、以及为什么不按照我想的那样做，我们始终没有给该产品一种更好的ROI更高的方法，既能提高用户体验又能降低运输成本。

说实话我没有特别的好想法，但是我想提供一个思路，作为一个产品经理来说，通过用户、场景这两个点来分析是比较常见的：

购买某类鲜花饼的用户有什么特点？

针对这些特点能否在其他方面增加新体验？

塑料盒是否对头部用户起到消极作用？

这些用户平常的食用场景都有哪些？

高频场景可以设计多个提升体验的方法

低频场景中包装体验占总用户体验多少？

⑶ 哪种鲜花饼比较好吃

这种问题就好像你再问，臭豆腐是五香的好吃还是麻辣的好吃。对于我这种花粉过敏的人来说那种都不好吃！

我最喜吃玫瑰做的饼干。

作为一个地道的＂吃货＂，我要说一说鲜花饼。南方的应该是桂花饼，比较受青睐。绵甜中有一丝丝清香，也是糕点中必备的美味助发剂。

玫瑰鲜花饼最好吃。

玫瑰花的香气宜人，对女性来说养颜的功效也不错。

鲜花饼的话，最出名的应该是糖七七的海藻糖鲜花饼

玫瑰花饼比较香，又有美容养颜护肤功效

鲜花饼的话，应该全国好几个地方都有自己省份独特的专属饼类。但提起云南，应该最出名的莫属玫瑰花鲜花饼。玫瑰 是可食用花类，亦有美容养颜的功效，从杨贵妃泡玫瑰浴到乾隆时期玫瑰鲜花饼作为贡品被乾隆皇帝钦点，再到慈熙喜食玫瑰作为美容养颜之日常食物，可见玫瑰食了对人身体益处。

而云南，正是玫瑰之乡，被誉为春暖花开 的地方。玫瑰鲜花饼，也就成了云南的一张名片。

它由新鲜玫瑰花瓣为主要馅料，吃起来皮薄脆酥，甜而不腻，花香 满口，还具有美容养颜之功效，深受男女老少喜爱。

总之，到了云南鲜花饼 一定要尝试下，没到，网上也都可买得到。价格不贵。

鲜花饼现在推广的比较好一点的应属云南一带的，由于云南 旅游 市场火爆，在市场需求的推动下，大量人员参与鲜花饼制作，口感方面也相对比较稳定好吃。再加上云南的特定地貌，所产的鲜花质量也比较好，所以云南鲜花饼在全国市场上受众面积比较广，也相对好吃。

云南玫瑰鲜花饼，桂花也很香，做成饼馅很多糕点都放桂花，杭菊味也很柔和，也可以开发一下，菊花饼，这些东西要有心的人去开发。

云南玫瑰花鲜花饼好吃

⑷ 鲜花饼制作过程

自制的玫瑰鲜花饼，从口味上来讲，会比外面买的好吃太多，酥得掉渣，却不钻口。馅也可以根据个人喜好调整。

下面分享做法，看起来步骤多，但实际上很简单，不要被吓住，静下心来好好看，就会知道实际上不难，比做面包简单多了，面包还容易发酵失败，这个不发酵，基本不会失败。

而且鲜花饼的水油皮和油酥的做法，是中式酥皮点心通用的做法，比如酥皮月饼也是一样的做法，馅料完全可以按自己的喜好换，比如鲜肉馅、豆沙馅、椰蓉馅等等。

原料：

一、玫瑰馅。

玫瑰酱：250克

熟糯米粉:30克

熟花生碎:30克

黑芝麻：10克

二、水油皮

中筋面粉:130克

猪油：40克

细白砂糖：15克

开水:60克

三、油酥

中筋面粉：80克

猪油：40克

做法：

一、先做玫瑰馅，一定要先做馅。

1、糯米粉放到不粘锅里炒，炒得开始发黄就可以了。炒好的糯米粉盛到碗里冷却。

糯米粉炒到发黄就可以。

2、把玫瑰酱的水份沥出来，我是买的400克一瓶的玫瑰酱，用漏网加勺子挤去水分，大概就正好剩下250克稍微干一点的玫瑰酱，尽量挤掉水分，水分越少越好。

用漏网和小勺把玫瑰酱里的水分沥干。

其实如果是自己做玫瑰酱的话，就不需要这个步骤，因为自己做的玫瑰酱很干的，但我自己做的已经吃完了，只好去买的。

沥去水分的玫瑰酱，需要250克左右。

3、把挤干水分的玫瑰酱放到小盆里，放入炒好冷却的糯米粉、花生碎和黑芝麻，拌好。然后分成12份。可以一个一个捏成小团，我是偷懒，直接在小盆里大概划了12份的样子。

把玫瑰酱与糯米粉、花生碎和黑芝麻拌匀。

把玫瑰酱与熟糯米粉、花生碎、黑芝麻一起拌匀。

4、把拌好的玫瑰馅放到冰箱冷藏室里，至少要放一小时以上。这道程序是让馅可以凝固一下，那样包馅的时候，不会因为水分太重而散开。

拌好的馅米分成12等份，放在冰箱冷藏室。

二、制作水油皮，就是鲜花酥饼的外皮之一 。

1、可以把水油皮的所有原料混合在一起自己手工揉，揉出手套膜就可以了。

我是用的面包机，用和面的程序，直接就可以揉出手套膜了。先是把面粉、糖和猪油放到面包桶里，然后倒入开水，开始和面。

开水的温度不能太低，水开以后，大概放两三分钟左右就可以倒进面包桶。

2、和好的水油皮用保鲜膜包好，也可以放到保鲜袋里，用湿的毛巾搭在上面，醒20分钟左右。

三、制作油酥，水油皮醒面的时间，可以做油酥。

1、把80克中筋面粉和40克猪油混合，揉到一起，揉成团就可以了。然后用保鲜膜盖住。

四、制作玫瑰鲜花饼。

1、水油皮醒够20分钟以后，先是把油酥分成12个剂子，搓滚圆，整齐排放到案板上，排放不能影响后面的操作。

2、把水油皮也分成12个剂子，滚圆，整齐放到案板上。

3、取一个水油皮的剂子，直接用手压扁，包入一个油酥剂子，滚圆，放到案板上，一直做完12个。最好做的时候，每个包好油酥的面团都用保鲜膜盖上，，免得被吹干了。

4、把包好油酥的小面团用擀面杖轻轻的擀成舌状长条，然后把长条掀起来，翻一面，从上往下卷起来。

第一次卷。

然后用手把卷轻轻的压扁， 再擀成长条，然后把长条提起来，再翻一面，再从上往下卷起来。12个都卷好以后，整齐排列在案板上，最好还是一直要用保鲜膜盖上。

第二次的卷。

5、取一个卷，用筷子在中间用力压一下，两边挤压，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。面皮也是要一边做一边盖保鲜膜。

6、12个面皮都擀出来以后，把馅从冰箱里取出来，取一个面皮，把馅包进去，口一定要收好，不然容易露馅。

收好口以后，把面团滚圆。再用手掌轻压成饼形，放在烤盘上。烤盘上最好垫上油纸。

7、12个都做好以后，用点心印章蘸上食用色素，给鲜花饼盖花章，然后用针或牙签，沿着小花朵的周围戳一圈小洞，这道工序很重要，可以防止高温烘烤让鲜花饼膨胀以后爆裂。

如果没有印章的话，也可以免掉盖花章的手续，那个不影响口感，只是有花章可以好看一点点。

8、把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火170度，20分钟。烤的温度和时间可能根据烤箱的性格不同会有差异，那个就需要自己掌握了。

9，好了，一盘美丽的玫瑰鲜花饼就出炉了。刚烤好的鲜花饼是最酥的，回了以后，味道一样很好。彻底冷却以后，最好放在密封容器里。