鲜花饼馅黏

Ⅰ 玫瑰花酱怎么做成馅

玫瑰花是最常见的花朵之一，它的味道非常香，外形美观，受到人们的喜爱，玫瑰花除了当做装饰品和礼物以外还能用来泡茶做馅，玫瑰花馅的食物味道鲜美，吃了以后还对皮肤有好处，但是用玫瑰花做馅千万不能和其他食物用一样的步骤，玫瑰花馅需要用特殊的做法，下面来学一下吧!

玫瑰是浪漫的代名词，浪漫的女人都喜欢玫瑰。除了观赏性的玫瑰，还有一种可食用的玫瑰花，由于季节性过强，人们多是把它做成玫瑰酱来保存。玫瑰酱芳香馥郁，香甜可口，多用于糕点中馅料的制作。

玫瑰酱的营养价值不容小觑，它润肌肤、养容颜、抗衰老。长期食用可以保持皮肤水份不流失，也可以香体。说到香体，自然而然想起还珠格格中的香妃，她体香引蝶，招人艳羡。如果您经常食用玫瑰酱，也可以吐气如兰，芳香宜人。玫瑰酱还能缓解痛经，用于辅助治疗胃寒、浅表性胃炎。

自己动手烘焙的人大都用玫瑰酱做过鲜花饼，很棒的小点心。但它的热量过高，不宜多食。用玫瑰酱来做馅儿饼。既饱了口福，又不用担心热量，一举两得。
1熟花生仁压碎，一把面粉炒熟，与熟白芝麻一起放进玫瑰酱里，拌匀，馅儿料就准备好了。由于玫瑰酱可以直接食用，所以要加入熟的配料，这个馅儿是熟的。一会儿烙饼的时候，只要把馅儿饼的皮烙熟就可以了
2再来和面，为了饼皮更软，咱们用半烫面。取适量面粉，用开水和一半的面，不用下手，用筷子搅拌即可，然后晾凉
3.再加冷水和剩下的面粉，仍旧用筷子搅拌，把所有的面搅拌成团，然后盖上湿布静置15分钟左右
4.取出面团，置于案板上，撒些干面防粘。下手把面团揉光，然后再静置松弛片刻。最好也要盖上湿布
5.把面团分成大小一致的剂子，擀开成边缘薄中间厚的面皮，放入馅料，象包包子一样包好，收口捏紧
6.全部包好玫瑰馅儿，收口向下
7.先用手轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀开擀薄，记得一定要翻面擀，不要只擀一面，不然饼皮会一边薄一边厚。力度也不要大，要把馅儿擀匀
8.入平底锅，刷一层薄油，中小火烙熟即可
9.翻面前也要刷一层薄油

Ⅱ 鲜花饼馅儿料制作怎么做

用料
食用玫瑰花 500g
白砂糖 450g
蜂蜜 150g
鲜花饼馅儿料制作的做法
把玫瑰花瓣撕下来，洗干净，晾干水回。我等不及晾干，是答用厨房纸擦干的😁

撕下的花瓣重量大约310g左右，与白砂糖混合，放置半小时

半小时后开始搓揉花瓣。我是在晚上做的，所以半小时后变化不大，白天气温好的话糖可能会溶化很多。没关系半小时后开始搓就是了。我没有戴手套，搓的时候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，这样口感才会好。

搓了20分钟后，基本可以了。

加入蜂蜜，拌匀。

看，拌好的花瓣是一片一片完整的，没有碎。

放入可以密封的玻璃罐中，常温下腌制一周，苦涩味基本去除就可以用了

Ⅲ 云南玫瑰饼三大品牌分别是哪些品牌

云南玫瑰饼三大品牌分别是彩云吉沁、潘祥记鲜花饼、嘉华鲜花饼。

3、潘祥记

潘祥记的鲜花饼，也是口感偏甜，反正爱吃甜食的小伙伴一定非常爱这家的，毕竟老字号了，他家表皮味道比较淡，油味比较明显。

Ⅳ 花miao鲜花饼有什么特点

花miao鲜花饼馅料采用的墨红玫瑰生长海拔2500雪山之畔，以冰川纯净之水滋养，每一内片花瓣都沐浴了上容千小时的阳光，赶在太阳出生前手工采摘、饱含露珠的半开玫瑰，最大程度留住色鲜味浓。离株、拣花、洗尘，仅有短短数小时，让玫瑰的营养延续得更加饱满，一层玫瑰一层糖，无需任何香精辅料，自然窑藏，最大程度保留了玫瑰花的清香。名经过厨成百上千的调配与琢磨，面粉、花酱，油脂、白糖的和谐配比，在温度的作用下演绎出美味奇迹。真心实意、真材实料，从手心的温度到烤箱的温度，这份予你所期的初心，相信能在唇齿留香间细密感受。

Ⅳ 云南的花饼是怎么制作的

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代版表。鲜花饼权在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。

Ⅵ 怎样制作玫瑰花酱饼

用料

墨红可食用玫瑰花 1kg（处理后花瓣重约500g）

云南土红糖 1kg

盐 20-25g

蜂蜜 适量

玫瑰花酱（鲜花饼馅）的做法

• 新鲜墨红玫瑰花去除花蕊、花萼等，仅留花瓣。1kg花骨朵得到大约500g的花瓣。

  

• 密封后，于常温下阴凉处自然发酵。一周后即可作馅食用且需置于冰箱冷藏。

玫瑰鲜花饼的做法

水油皮：高筋面粉200克、猪油40克、清水100克、糖粉20克

油酥：高筋面粉200克、猪油100克

馅料：玫瑰酱200克、面粉40克、去皮花生仁20克、熟芝麻20克、白糖10克

1.面粉放入平底锅中小火炒熟

2.熟花生和熟芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎

3.玫瑰酱放入大碗中，加入熟面粉、花生芝麻碎

4.用筷子或刮刀轻轻拌匀

5.再分成每个约20克的小份，并一一滚圆备用

饼皮做法：

1.混合所有水油皮的材料，用手揉成软硬适中的光没面团

2.再混合油酥的材料，也揉成团

3.水油皮和油酥分别盖上保鲜膜，静置20分钟

4.水油皮和油酥均分成20份大小均等的小份，并分别揉圆（这里开始油酥和油皮都要盖上湿布或保鲜膜，否则面团会干，不好操作）

5.取一份油皮和油酥，用水油皮将油酥完全包住

6.收口朝下，轻轻按扁备用（这边也要盖上湿布，因为整个过程操作时间比较长）

7.重复5-6步，依次做好所有的油酥油皮

8.取一个饼皮、用擀面杖擀成长舌型

9.从一端向另一端卷起来，将封口朝下摆在硅胶垫上

10.做好所有的卷（依然要盖上湿布）

11.取一个小卷，用手稍稍压扁

12.用擀面杖稍稍擀薄后再卷起来

13.把小卷立起来，压扁后用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆皮，放上一个玫瑰馅

14.把馅儿完全包起来

15.将收口朝下，用手掌轻轻压平，生坯就做好了

16.全部做好后摆在不沾烤盘上，放入预热好的烤箱中层，180度烤15-20分钟

Ⅶ 玫瑰花饼的馅儿怎么调

玫瑰鲜花饼
一层一层的酥皮，层次分明，酥的掉渣。内馅花香浓郁，吃完唇齿留香，仿佛把昆明的春天吃进肚子里了。酥皮和花酱的融合，使得鲜花饼口感醇和，甜而不腻~

食材
水油皮：

中筋面粉120g / 猪油38g /

细砂糖12g / 热水50g

油酥：

中筋面粉75g / 猪油36g

玫瑰内馅：

玫瑰酱（挤汁后）200g / 熟低筋面粉25g /

熟粘米粉25g /糖粉6g / 玉米油24g

表面：

红色颜适量 / 木制印章

步骤

▲1、制作馅料：将低筋面粉粘米粉倒入小奶锅中开小火不断翻炒至微微发黄。炒好的面粉中加入玫瑰干和玉米油，用筷子搅拌均匀成馅。

▲2、将馅料平均分成10份后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

▲3、制作油酥：将面粉和猪油用筷子搅拌成团。分成10份包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

▲4、制作水油皮：将水油皮中的所有材料混合均匀，揉出薄膜，将揉好的油皮平均分成10份揉圆盖上保鲜膜松弛备用。

▲5、制作酥皮：取一个水油皮按扁，在中间放一个油酥用虎口方法收口，依次完成剩下的所有面团。（时刻注意用保鲜膜盖住）

▲6、取第一个面团用擀面杖擀长卷起（将收口处卷在中心），依次完成所有的面团后松弛10分钟。

▲7、 再次将面团顺着长长的一端擀长后卷起（将收口处卷在中心）松弛10分钟左右。

▲8、取一个面团在中心处按压一下将两边往中心处按压压扁。

▲9、 用擀面杖将面团擀开。

▲10、 包入准备好的玫瑰馅，用虎口方法收口。

▲11、 放入烤盘，将收口处朝下用手掌轻轻按压扁。

▲12、 木制印章蘸取红色颜料将印章轻轻印在饼皮中心。

▲12、 用牙签在有颜料处插几个小眼以防烤的时候爆浆。

▲13、 放入预热好的烤箱中，中层，上管170度，下管160度，烘烤 20分钟左右。