新鲜花菇

⑴ 新鲜花菇需要焯水吗

新鲜的花菇可以焯一下水，这样能够去掉一些腥味。花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，花菇因为顶面有花纹而得名，这种生物天气越冷，产量越高。在挑选花菇的时候需要注意，质量比较好的花菇没有自然异味，闻起来十分舒服，市面上售卖的花菇如果闻起来有明显的酸味，这样的花菇质量一般是不过关的。
花菇的营养价值

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素，并且我们也从花菇的营养成分中知道氨基酸含量极高，以及含有丰富的花菇多糖，并含有大量的花菇嘌呤碱。由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。

花菇的功效作用

提高机体免疫功能。延缓衰老，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。降血压、降血脂、降胆固醇，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。又可用于消化不良、便秘等。

花菇的常见做法

食用提示：每餐约30克推荐菜品

北菇烩素菜、花菇烧冬瓜、肉片烧花菇、蚝油扒北菇、北菇菜心油、焖花菇、滑炒虾球、麻酱花菇花菇鸡丝、红菱花菇、凤翼蒸花菇

哪些人不能吃花菇

一般人都可食用。《现代实用中药》认为，花菇中的维生素D可预防佝偻病，花菇中所含的腺漂呤，可降低胆固醇治贫血病，治疗高血压，防止肝硬化。据世界卫生组织报道，花菇中提取多糖，有很好的防癌作用。近些年来花菇对艾滋病预防与治疗的研究，也有了新突破。

吃花菇的禁忌

1.花菇是发物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

2.鹌鹑肉与花菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

花菇不能和什么一起吃

香菇+西红柿：西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。

香菇+胡萝卜：香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。

香菇+螃蟹：螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用价值高，但是和香菇一起食用会诱发结石。

⑵ 新鲜花菇怎么保存

1、干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。
2、放在1、放在干燥、凉爽的地方原理：可以使干花菇不吸潮霉变，因为霉菌在干燥的

⑶ 新鲜花菇需要焯水吗

新鲜的花菇可以焯一下水，这样能够去掉一些腥味。花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，花菇因为顶面有花纹而得名，这种生物天气越冷，产量越高。

在挑选花菇的时候需要注意，质量比较好的花菇没有自然异味，闻起来十分舒服，市面上售卖的花菇如果闻起来有明显的酸味，这样的花菇质量一般是不过关的。

买回来的花菇应该存放在干燥、通风的地方，最好是避免暴晒。保存花菇时，应该将其放在通风、干燥、凉爽的地方，一定要避免长时间的暴晒。

花菇遇到潮湿的天气，很容易霉变，所以将其放在干燥的环境中，十分有必要，这样可以延长保存时间。

市场上售卖的花菇一般都是干燥的，这样的食物吃起来营养丰富，只是很容易氧化变质。

花菇有很强的吸附性，如果将它和其他的食物一起存放，很容易就吸收到了其他食材的气味，所以我们在存放花菇的时候，最好是单独存放，这样可以防止花菇串味。

⑷ 鲜花菇怎么炒好吃

主料

新鲜花菇200g

瘦肉150g

青辣椒两个

辅料

植物油

13茶勺

盐

1茶勺

生抽

2茶勺

姜

2g

鸡精内

2g

淀粉

1茶勺

香油

2茶勺

啤酒

1茶勺

步骤

花菇炒肉容的做法步骤1

1.主料：新鲜花菇、瘦肉

辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精

花菇炒肉的做法步骤2

2.新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片肉切丝

花菇炒肉的做法步骤3

3.青辣椒洗净切些段，姜切末

花菇炒肉的做法步骤4

4.用淀粉、啤酒、生抽拌均匀，再加香油拌均匀

花菇炒肉的做法步骤5

5.热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起

花菇炒肉的做法步骤6

6.再次热锅凉油，油热8成下，姜末、青辣椒翻炒出香味

花菇炒肉的做法步骤7

7.加花菇翻炒出香味出水分，加盐翻炒均匀

花菇炒肉的做法步骤8

8.加肉丝

花菇炒肉的做法步骤9

9.加生抽翻炒均匀

花菇炒肉的做法步骤10

10.加鸡精

花菇炒肉的做法步骤11

11.翻炒均匀即可

⑸ 新鲜花菇能吃吗

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，含有17种人体所必需的氨基酸，30多种酶类和丰富的香菇多糖，维生素D含量达到120个国际单位，并含有大量的香菇嘌呤碱，可降低和抑制胆固醇吸收，减少脑血管硬化。花菇含有“过滤性病毒体”，能防癌，现已制成抗癌特效药。从花菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒，激活免疫系统的细胞巨噬体，增加造血系统的骨髓细胞。