花酱鲜花饼

1. 鲜花饼怎么做

自从头几年去过云南之后，鲜花饼就成了我最喜欢的点心，那里的鲜花论斤卖，鲜花饼是云南的特产，十分的好吃。吃鲜花饼再也不用去云南，自己在家做，花香四溢，酥的掉渣，极赞！

没想到自己在家的鲜花饼，秒杀云南的鲜花饼，用了老妈自己做的玫瑰酱，花香四溢，酥的掉渣，关键是新鲜出炉，再也不用心心念念云南的鲜花饼。好多人知道酥皮要用到猪油，我这款掉渣的鲜花饼不用猪油，更健康，做了一大盘，出炉就被吃光。

九妹建议

1，我的这个配方做了20个鲜花饼，如果一次做不了这么多，可以配方减半。

2，这款小酥饼除了鲜花馅，还可以是豆沙等馅料，随自己喜欢。

3，烤箱品牌不同，温度也会略有差异，自行调整即可。

2. 云南鲜花饼什么牌子的好吃，哪个牌子要正宗点呢

首先推荐你个网站吧，云特产，不谢！
云南鲜花饼可以说是云南经典的特产之一，常被作为伴手礼馈赠亲友，至于云南鲜花饼哪个牌子的好吃，众说纷纭，因为不同品牌的云南鲜花饼有不同的特色，而且有不同的口味，所以云南鲜花饼没有什么牌子最好，只有经过挑选对比之后最适合你口味的，常见的云南鲜花饼品牌有花G、嘉华、经贸宾馆、丫咪、花之源、花味道等等，你可以作为参考，并挑选出你最喜欢且最适合你的鲜花饼。
目前市面上见得到的品牌有几十个，我按不同的分类给大家解释：一、自己能生产的有：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋（金冠、宫庭、面包工坊等）、各小店。自己没生产能力，请别人代加工贴牌的有：花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。二、采用玫瑰花制作鲜花饼的有：嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。三、自己开专卖店的有：嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。 自己不开给别人开加盟店的有：花味道、丫咪、花之源、花多多。 其它牌子全都不开店，全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。四、纯手工制作鲜花饼的有：花G、各饼屋、各小店。 其它的厂家都是机器制饼。五、价格分两个档次： 25--35元/袋：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。 10--15元/袋：其它品牌。相信通过上面的分类，大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住，便宜无好货！就算你自己不吃，只是想买来送人，也不要去买那种10元一袋的鲜花饼。

3. 保质期为180天的鲜花饼是不是都是鲜花酱做的

本人从事糕点行业3年，主要做现烤鲜花饼和部分欧式面包，这边简单给你分析一下。
1.
袋装鲜花饼一般的保质期在30天-60天，这是在合理范围内添加了防腐剂能够做到的，如果要让保质期达到90天，除了改变鲜花饼的配料，还要增加防腐剂的用量，这种鲜花饼就需要注意了；
2.
您所说的180天的鲜花饼，我真不知道是用什么方式保存的，鲜花饼做好后，加入脱氧剂，密封一般就是60天是极限，60天的鲜花饼开袋还能吃，但是口味会差很多。
3.
70天的时候，饼掰开会丝状的霉菌，75天，饼皮表面会出现不同大小的霉菌斑点，80天的鲜花饼就无法食用了；
4.
市面上袋装鲜花饼有品牌的几家，嘉华、潘祥记、冠生园一般就是30-60天，现烤鲜花饼一般7-15天不等；
5.
每年的4月-6月是高原玫瑰盛开的季节，一般就是在这个时候采摘的头水玫瑰最香，制作的鲜花饼最好吃，可以在这个时间段，购买现烤的鲜花饼，这样可以保证鲜花饼花馅最新鲜；
6.
鉴别内馅，掰开饼，看是否有整瓣的玫瑰花，然后看颜色，如果特别鲜艳可能是加了色素，正常玫瑰花馅的颜色应该是暗红色，如果内陷比较粘，可能是加过一些熟面粉；
7.
鲜花酱和玫瑰花馅有一些不同，玫瑰花酱，主要使用砂糖，揉搓微微出水，装好后会轻度发酵；玫瑰花馅，不仅加砂糖，还用蜂蜜进行调味，所以会比较稀，在制作成为馅料的时候会加一些熟糯米粉增加粘稠度；
以上为个人见解，希望对你有所帮助！

4. 鲜花食品鲜花饼有哪些品牌

• 1.先制作水油皮抄:面粉，白糖，油放在一袭起搅拌均匀！

• 2.一点点加入清水揉成光滑面团盖保鲜膜松弛半小时！

• 3.油酥:低粉与油同样揉成光滑面团松弛半小时！

• 4.松弛好的水油皮擀开四角放入油酥！

• 5.包裹紧实！

• 6.擀成片装！

• 7.上下对折！

• 8.折好盖保鲜膜松弛十五分钟！

• 9.重复以上步骤两次，最后擀成薄片！

• 10.卷起切成均匀小段！

• 11.像擀饺子皮一样擀圆或者摁成圆片，包入玫瑰花酱！

• 12.团圆摁扁，收口朝下！

• 13.烤箱提前预热180度10分钟，然后入烤箱180度中层烤25分钟！表面可以用筷子沾下食色点下装饰！

5. 鲜花饼怎么做啊

鲜花饼的做法
1.馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

2.酥皮：将面专粉500克和猪油250克混合拌属匀，揉成面团，分成等分即可
3.油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分
4.酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来

5.将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团
6.将馅料分成等份，放在面团上
7.将馅料包好，团成团
8.碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上
9.烤箱预热，150°中层烤30分钟即可

烹饪技巧

1、做油皮的时候，水的量根据面的吸水性来决定，使面成团即可。
2、做油皮的油最好是大油，也就是猪油，这样的油和面混合后比较干，好包；如果用植物油就发散，容易露馅。
3、烤前将烤盘上刷上一层油，或铺上吸油纸、锡纸等，这样就不粘了。
4、烤的时候要勤看点，因为烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用时间上也会略有差别。
5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子压一下。
6、其实也可以自己买来小的玫瑰花，来做玫瑰花酱。
7、如果没有玫瑰糖，也没关系，可以自己用小的玫瑰花，加入适量糖和蜂蜜来调制。

6. 去云南旅游的朋友带回了一些云南特产鲜花饼，还说花miao好吃到哭，这是真的吗

朋友给我推荐说花miao好吃到哭，我当是夸张呢，自己吃过之后直接被他们家鲜花饼种草了，确实好吃到哭。他家的甜品吃起来能感受到花酱的清甜，一点不腻，没有防腐剂和色素也没有香精，很符合小仙女气质呢。

7. 鲜花饼是怎么做的用的什么花

鲜花饼顾名思义是以可食用的鲜花做馅的酥饼，其中玫瑰花最好，带有淡淡的玫瑰香味

玫瑰的香气非常迷人，整个制作过程都浸在香甜中。鲜花有苦涩味，糖玫瑰按理说要腌制一个月再食用，但我着急用于是小火慢熬了一下，然后冷却，居然丝毫不苦。起层酥皮我会分享大开酥和小开酥两种方法，大家根据自己的方便来，效果都差不多。

22. 搓完就可以装罐密封了，腌一个月可以食用。我因为着急用，于是小火慢熬了一下，居然也没有苦味了。但没有耐心腌制过的好吃，不过做鲜花饼绝对可以。好吃的唯一秘诀就是时间

23. 腌制过的玫瑰花酱还可以做各种甜点，直接蘸面包糍粑也好吃

8. 怎么用玫瑰酱做鲜花饼

水油皮
1份
油皮
1份
干玫瑰花
6朵

辅料
玫瑰酱
150克
熟糯米粉
50克
步骤

1.按用量备好原材料，今天采摘的玫瑰鲜花专是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花

2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱，揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇菜谱：自制玫瑰酱

3.把干玫瑰花用开水冲泡，用这个谁和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。

4.面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克
加一起和成一份水油皮

5.和好的水油皮

6.面粉80克，黄油80克。和成一份油属皮

7.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上

8.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子

9.用水油皮包裹油皮

10.像包汤圆一样包严实

11.压扁擀成长条

12.从一头卷起来

13.再顺着擀成长条，依然是卷起来

14.分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟

15.腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成20克的剂子

16.饧好的面皮对折一下

17.擀成园片

18.包入玫瑰馅

19.逐一做好放入铺了油纸的烤盘中

20.180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的

21.烤好的鲜花玫瑰饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦

9. 云南鲜花饼哪个牌子好吃

云南鲜花饼可以说是云南经典的特产之一，常被作为伴手礼馈赠亲友，至于云南鲜花饼哪个牌子的好吃，众说纷纭，因为不同品牌的云南鲜花饼有不同的特色，而且有不同的口味，所以云南鲜花饼没有什么牌子最好，只有经过挑选对比之后最适合你口味的，常见的云南鲜花饼品牌有花G、嘉华、经贸宾馆、丫咪、花之源、花味道等等，你可以作为参考，并挑选出你最喜欢且最适合你的鲜花饼。