鲜花饼怎么做
1. 正宗云南鲜花饼的做法是什么
主料：中筋面粉150克、低筋面粉50克、热水50克、冷水50克、盐2克、低筋面粉1180克
辅料：糖粉20克、猪油75克、猪油185克、玫瑰酱200克、熟糕粉30-50克
1、玫瑰酱：200g、熟糕粉：30-50g。
2. 酥皮鲜花饼的做法步骤图，酥皮鲜花饼怎么做
用料
油皮
中粉（普通面粉） 80克
水 30克
猪油 33克
糖粉6克 6克
油酥
低粉 100克
猪油 50克
玫瑰馅
玫瑰糖 180克
熟面粉 35克-45克
熟黑芝麻 10克（依据喜好可多加）
烘焙 180度15-20分钟
薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法
制作玫瑰馅
面粉炒熟晾凉 。玫瑰糖和熟面粉，黑芝麻称量薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤1
混合均匀成团，可根据情况添减面粉。由于我的酱色比较深，第二次我还特意加了点儿鲜花瓣，结果事实证明烤完还是看不出来，哈哈。薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤2
可能我的酱稍微稀了点儿 我加了差不多45克的熟粉，熟芝麻也大于10克。（整粒的芝麻我们无法吸收它的营养，我特意把它捣碎香气出来）然后放冰箱冷藏一会儿，戴手套分割，也很容易团成团了。薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤3
制作鲜花饼
把油皮材料混合 最好揉出膜薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤4
把油酥材料用刮刀拌匀混合即可薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤5
两个面团活好后如果有些粘手可以放冰箱冷藏一下薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤6
分别分割成20等份薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤7
取一份油皮用手按成中间厚边缘薄的片，包起一份油酥。薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤8
收紧收口薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤9
按扁擀开成牛舌形薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤10
从一侧卷起薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤11
全部完成第一次擀卷薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤12
取一个卷好的坯子，收口朝上按扁薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤13
再次擀成牛舌状，卷起薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤14
完成第二次擀卷，盖保鲜膜松驰15分钟。松弛好的状态就是面卷变得比较柔软好操作，如果还是有些硬可稍等一会儿，否则不好进行下一步。薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤15
取一份松弛好的面卷按扁薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤16
擀成四周薄中间厚的片状（我这个不太标准。。）薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤17
包入一份馅薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤18
收紧收口薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤19
按扁排入烤盘，将色素用筷子点在中间入炉。中式猪油开酥点心不易上色，我觉得有个红点儿挺好看的薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤20
成品第一波薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤21
成品第二波薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤22
小贴士
1：猪油在大的超市或生鲜肉店有售，也可买块猪板油回家自己炼。前面我也有上传最简单的炼油方法。
2：这是传统的中式酥皮做法，可以换成不同的馅料制作不同口味的中式酥皮点心。馅料不是太湿可成团即可，太湿烤了易裂，也别太干，口感不好。这个猪油酥皮真是太赞了！正如静心莲博主所言“薄如蝉翼”！完美的中式酥点，刚出炉的小饼，只能用手小心地取出，碰一下就会酥掉，太可爱了~
3:擀卷之前醒发足够时间 面是软的 更好操作 不会破酥。牛舌擀得越长 卷越多卷 最后的成品层次越多 每一层也越薄~
3. 鲜花饼怎么做
自从头几年去过云南之后，鲜花饼就成了我最喜欢的点心，那里的鲜花论斤卖，鲜花饼是云南的特产，十分的好吃。吃鲜花饼再也不用去云南，自己在家做，花香四溢，酥的掉渣，极赞！
没想到自己在家的鲜花饼，秒杀云南的鲜花饼，用了老妈自己做的玫瑰酱，花香四溢，酥的掉渣，关键是新鲜出炉，再也不用心心念念云南的鲜花饼。好多人知道酥皮要用到猪油，我这款掉渣的鲜花饼不用猪油，更健康，做了一大盘，出炉就被吃光。
九妹建议
1，我的这个配方做了20个鲜花饼，如果一次做不了这么多，可以配方减半。
2，这款小酥饼除了鲜花馅，还可以是豆沙等馅料，随自己喜欢。
3，烤箱品牌不同，温度也会略有差异，自行调整即可。
4. 玫瑰花怎样做饼
玫瑰花的花瓣洗净，加入面粉、白糖、牛奶搅匀，揉成面团，擀成饼，放油锅中，煎至两面金黄即可出锅。
5. 鲜花饼的做法
高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖
瑞典AAK奶油——源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南优质高原小麦——生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成
高原蔗糖——生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥
农家鸡蛋——直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场 1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
6. 鲜花饼的做法 鲜花饼怎么做
1、用料：玫瑰酱230克、中筋面粉150克、低筋面粉陪卜50克、花生50克、熟糯米粉250克、猪油90克、糖10克、热水60克。
2、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右。
3、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用。
4、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了。
5、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了。
6、水油皮，油酥松弛30分钟。
7、水油皮平均分成10份，油酥也平均分成10份。
8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球。
9、擀成椭圆面饼，从下至上卷起。
10、静置10分钟松弛，松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起。
11、静置10分钟松弛，用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮。
12、像包包子一样包入玫瑰馅料，包好的收口处向下用物体压扁。
13、红曲粉加温水调汁 用筷仔乱穗子蘸取点在鲜花饼中间装饰。
14、放入预热180度烤念卜箱上下火烤20分钟左右。
15、鲜花饼就完成了。
7. 云南现做鲜花饼的做法
主料：
中筋面粉（水油皮）120g
细砂糖8g
热水50ml
猪油35g
中筋面粉（酥油皮）75g
猪油35g
玫瑰酱50g
糯米粉25g
花熟生碎20g
蛋黄一个
11.放凉或趁热吃都很好吃，咬一口，酥掉眉毛～唇齿间酥酥的口感，咬到内馅时香醇的玫瑰花香与酥酥的花生粒，再加上糯米粉的加入使得内馅q弹。
8. 做鲜花饼不漏馅的包法
做鲜花饼不漏馅的包法
玫瑰鲜花饼
材料
1.材料
水油皮：普通面粉130克，白砂糖20克，黄油15克，全蛋液10ML（1/3个鸡蛋），水50克
油皮：普通面粉80克，黄油50克
馅料：玫瑰糖40克，熟面粉70克。
做法
做法
1、制作水油皮：材料混合揉成光滑面团，分成9份。
2、制作油皮：材料混合揉成光滑面团，同样分成9份。
3、制作馅料：将材料全部混合，搅拌均匀。
4、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形；卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形；再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。
9. 做鲜花饼不起酥咋回事，烤完不起层
做法 不对
中懿鲜花饼的做法
主料 小麦面粉 150g 猪油70g 水38g 白糖70g
辅料 玫瑰酱100g 熟糯米粉150g 香油1茶匙 食用红色素1滴
1.75克面粉倒在案板上开窝，中间放入猪油40克，把面粉和猪油搓匀成为油酥面团。
2.75克面粉倒在案板上开窝，中间放入水、10克猪油、10克白糖。用手把白糖和猪油搓化，再用叠压的手法和成水油面团。
3.两种面团加盖湿布饧15分钟。
4.玫瑰酱、60克白糖、香油放入大碗中搅拌均匀。
5.加入熟糯米粉充分搅拌，入冰箱冷藏15分钟
6.把水油面团搓条分割成8等份，油酥面团再次搓匀后也搓条分成8等份。
7.水油剂子捏成灯盏窝状，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。
8.包好的剂子按扁擀成长舌形。
9.卷起来，顺长擀开，再卷起来。
10.然后擀开，三折。
11.馅料从冰箱取出后分割成8等份搓圆。
12.擀折好的酥皮擀成厚度约为2-3毫米的酥片，中间放入馅料。包好把口收紧，揪去多余的面团。
13.再次搓圆，按扁后擀成厚度约为1厘米左右的圆饼。
14.4根竹签中间用纸或牙签间隔开捆成一把，底部对齐。
15.用捆好的竹签蘸少许色素，在生坯上点出红点。生坯间隔放入铺好耐烤布的烤盘中。
16.烤盘放入已预热的烤箱，上下火180度烤15分钟左右至表面上色。