冻鲜花生

㈠ 带壳的新鲜花生可以冷冻吗

可以。新鲜的花生冷冻是可以保存一年多都不会变质的。

保存前花生的处理：

1、清洗干净花生，否则容易滋生细菌。

2、如果出太阳，将花生摊在太阳底下，晒干水分。一定要摊开，避免下面的花生晒不到太阳发霉。

3、如果不出太阳，将花生洗净后就放在干燥通风的地方，风干水分，不要放在避风的地方，否则会发霉。

冷冻食品注意事项

1、冷冻食品也有保质期

频繁开关冰箱门，温度波动大，冷冻食品的品质也会受到影响。一般建议冷冻食品在家储存不要超过两个月。

2、不宜反复冷冻

冷冻食品第一次解冻时，食物内的水分会重新分布，细胞内水分向外流失，使那些易溶于水的营养素，比如某些维生素随之流失。同时，小冰晶会不断变大，这样冰晶对细胞的伤害就会增大，当再一次解冻时营养就会损失很多。所以，冷冻食品不宜反复冷冻。

㈡ 椴滆姳鐢熻兘鍐峰喕淇濆瓨鍚 椴滆姳鐢熼傚悎鏀惧湪鍐扮卞喎鍐诲悧

1銆侀矞鑺辩敓鍙浠ユ斁鍐峰喕淇濆瓨锛岄矞鑺辩敓绫虫斁鍦ㄥ瑰櫒閲屾檼2-3澶╋紝鐒跺悗鏅惧噳锛岀敤濉戞枡椋熷搧琚嬭呭ソ锛屽皝鍙ｆ墡绱э紝鏀剧疆鍐扮卞唴鍐疯棌锛屽彲淇濆瓨1-2骞达紝闅忓悆闅忓彇闅忓姞宸ワ紝涓嶄細鍧忔帀銆

2銆佽姳鐢熷湪璐钘忔湡闂寸殑鍔ｅ彉鐜拌薄涓昏佹槸鐢熼湁銆佸彉鑹层佽蛋娌瑰拰鍙樺搱銆傝姳鐢熸灉鐨勬按鍒嗚秴杩10%锛岃姳鐢熶粊姘村垎瓒呰繃8%锛岃繘鍏ラ珮娓╁ｈ妭鍗虫槗鐢熼湁銆傚洜姝わ紝璐钘忔湡闂磋佸悎鐞嗘帉鎻″共鐕ャ佷綆娓┿佸瘑闂涓変釜鐜鑺傘

3銆佽姳鐢熺殑绉嶇毊(璋风О绾㈣。)鐢变簬鍙楀厜銆佹哀姘斻侀珮娓╃瓑褰卞搷瀹规槗鍙樿壊銆傚備粠鍘熸潵鏂伴矞鐨勬祬绾㈣壊鍙樹负娣辩孩鑹诧紝浠ヨ嚦鏆楃传绾㈣壊锛岃存槑鍝佽川寮濮嬮檷浣庯紝搴旂珛鍗抽噰鍙栨帾鏂斤紝鏀瑰杽璐钘忔潯浠躲

㈢ 新鲜的花生可以放冰箱冷冻么

生花生米，最好放到通风干燥地方储存较好，生花生米放在容器里晒2-3天，然后晾凉，用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏，可保存1-2年，随吃随取随加工，不会坏掉。

花生米不应冷冻储存，一般冷藏即可。

控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升；但如果低于0度有可能发生冻害，影响口感，如果用来榨油后非水化磷脂含量也很高，还应控制相对湿度在85%以下。

(3)冻鲜花生扩展阅读：

花生米存储要点

一是贮藏前要将花生米充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。据试验，花生米含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在－25℃时，也不影响发芽力。当花生米含水量高于10%时，呼吸作用增强， 释放出大量热能，易使花生米霉烂变质和生虫。

提高花生米净度，清除杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破伤的荚果。对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮，保持库内通风干燥。

贮藏器具以编织袋、麻袋为好，避免用不透气的塑料袋贮藏。塑料袋贮藏花生米易造成空气不流通，使花生米进行无氧呼吸，种胚中毒，同时呼吸产生的水份和热量不易散发，而使花生米发热霉变。

花生米不能与农药、化肥同仓存放。许多农药和化肥都有一定的挥发性、腐蚀性，时间一长，对花生米的细胞和种胚具有损害作用。贮藏期间要注意勤检查，看花生米是否受潮、被虫、鼠危害以及花生米发芽势、发芽率是否降低，发现问题，及时处理，确保花生米安全贮藏。