鲜花生霉

㈠ 花生外壳发霉还能吃吗

花生外壳发霉肯定不能吃。

因为：发霉的花生上很可能有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种毒性很强且有致癌性的物质，一次摄入过多可引起急性毒性，出现急性肝炎、出血性坏死等，长期少量摄入也会导致慢性毒性，引起生长障碍，而且黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质，主要引发肝癌，也可引发肾癌、胃癌。

所以：为了您的健康，发霉的花生最好是扔掉，只有很少的发霉时可以将其挑出扔掉，剩余的花生不要放在阴暗潮湿的地方。

带壳花生不发霉的条件：

黄曲霉在温度28~32℃，相对湿度为85%以上环境中最容易繁殖和产生毒素，花生保存在20摄氏度以下，湿度8%以下的地方就可以防止发霉而且保存时一定要把个别已发霉的花生必须挑出，以免黄曲霉菌传染给其他花生。

带壳花生防止发霉的处理方法：

1、把带壳的花生放到锅里面炒熟，这样不仅能够使花生更香，而且也能够存放更长的时间不变质。

2、把带壳的花生放到罐子里面存放，然后再盖上盖子，放到阴凉通风的地方。

3、先把带壳新鲜的花生用干净的水清洗干净，然后再放到太阳底下晒干，这样能够使花生保存比较长的时间。

㈡ 超市买到新鲜花生发霉变质，怎么赔偿

超市买到新鲜的花生发霉变质了，可以要求双倍赔偿。但如果协商磨和不成，可以去超市的管理部门要求解决瞎扮盯问题。或者也可以去消协投诉。

一起来看一看相关知识怎么挑选花生

色泽上鉴别：

1、优质花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致

2、一般的花生果荚颜色灰暗，果仁颜色变深

3、劣质花生果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色

从形态上鉴别：

1、优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质

2、一般的花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等

3、劣质花生不仅发霉，严重虫蚀，有大量变软、色泽变暗的颗粒

从气味上鉴别：

1、优质花生具有花生特有的气味

2、一般花生其特有的气味平淡或略有异味

3、劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味

从滋味上鉴别：

1、优质花生具有花生纯缺芦正的香味，无任何异味

2、一般花生其固有的味道淡薄

3、劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味

㈢ 鲜花生如何保存不发霉 鲜花生怎么保存不发霉

鲜花生怎么保存不发霉

1、先将购买回的花生米晒4~5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15~20分钟后料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油，或在盛花生米的容器里放1~2支香,干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可1年不变质

2、或者最简单办法，就是装在食品袋中扎紧口，在放在冰箱冷冻，两年都没事，拿出来就可以炒煮。

3、先把花生米晒干晾凉，把喝过的可乐瓶洗干净晾干，再把准备好的花生米装入瓶内，拧紧盖子就可以了，这样可以放上很久。

㈣ 新鲜花生外壳发霉能吃吗

不能吃。只要是发霉的花生都含有很高的黄曲霉素，致癌的。

㈤ 怎么判断花生发霉了没有

花生发霉了就不要再吃了，花生发霉就会容易产生有害物质，会对身体产生一定的危内害。
最简单容的判断方法就是尝，发霉的花生一般有哈喇字味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。有点酸酸苦苦的，难以下咽，油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。
发霉的花生和没有发霉的花生，用肉眼看也能辨别出来，霉变花生会长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄色，有的也会直接长出白毛，用手指一搓就感觉到了。
另外，也能通过看花生的保质期，贮藏环境来辨别。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易发霉。
如果一袋花生里，有部分发霉的现象，必须要挑拣出来，以免黄曲霉菌传染给其他花生。
如果花生发霉情况不严重，误食少量时不用担心，一般不会引起癌变，长期服用才会增加患癌风险，应多吃蔬菜水果。
如果误食大量已发霉的花生，引起黄曲霉毒素中毒，主要表现为恶心、呕吐、黄疸和肝区疼痛等，应尽快送至医院救治。

㈥ 鲜花生外面霉了还可以吃吗

鲜花生需要晒干，然后才能保存。如果是外面发霉了，那就剥开看看里面的花生米是什么样的，如果看着干净无污染，那就可以继续晒干食用。如果里面的花生米也已经发霉，那就千万不要再吃了，因为已经被霉素所污染，吃了对身体特别不好。