鲜花豆沙酥

㈠ 有关鲜花饼的作文

昨天下午，爸爸从昆明回来，还带来了那儿的美食特产——鲜花饼。今专天早上，属我终于尝到了它。早上一起床，我洗漱完毕，就飞快地跑到厨房，打开了鲜花饼的盒子。
吃哪种好呢？看着这么多种类，我下不定手。从最小的开吃吧。于是我拿了一个“松仁玫瑰酥”。一撕开包装，就闻到了一股酸酸的味道，是松仁的味道。这个饼像蛋塔一样包着锡箔纸，上面撒满了，我不禁咬了一口，又香又脆。再咬下去，我看见了像豆沙一样的东西，仔细一看，原来是玫瑰花。我把花上面的皮全吃了，可以看见整朵的了，玫瑰花散发出了一阵清香，我又咬了一口，这一口正好落在花上。我用嘴把咬中的花瓣扯了出来，嚼了几口，嘴里，洋溢着一股花香。我慢慢地吃，想留住这朵花。

终于，我吃完了整个饼过了一会儿，回味一下，仍可以感觉那嘴里的花香。鲜花饼真美味啊！

㈡ 正宗鲜花饼的做法是什么

鲜花饼是一种源自中国云南省的传统点心，尤其在昆明地区非常流行。它以其独特的花香和层次分明的口感而闻名。正宗的鲜花饼通常使用食用鲜花作为馅料，如玫瑰花瓣、金盏花、茉莉花等，这些花朵不仅增添了香气，还赋予了饼以美丽的色彩。以下是一种传统的鲜花饼做法：
材料：
中筋面粉：适量
糖粉：适量
猪油（或黄油）：适量
食用碱水：少许
盐：少许
鲜牛奶：适量
鸡蛋：适量
食用鲜花：适量（如玫瑰花瓣）
红豆沙或其他甜馅料：适量
步骤：
准备面团：将中筋面粉、糖粉、猪油（或黄油）、食用碱水、盐和鲜牛奶混合在一起，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软。然后盖上湿布，让面团醒发约30分钟。
制作油酥：在另一碗中，将面粉和猪油（或黄油）混合，揉成油酥。油酥的比例要适当，以便能够在烘烤时形成酥脆的层次。
准备鲜花馅料：将食用鲜花清洗干净，去除杂质，然后用水焯一下，捞出沥干水分。可以将鲜花与红豆沙或其他甜馅料混合，也可以单独使用鲜花作为馅料。
分割面团：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子大约30克左右。
包制饼皮：取一个面剂子，擀成圆片，放入适量的油酥，然后将面皮四周往中间捏合，封口后擀平，再次卷起，再次封口，擀成圆形饼皮。
填充馅料：将准备好的鲜花馅料放入饼皮中心，然后将饼皮四周往中间捏合，封口成型。
上色：在饼的表面刷上一层蛋液，可以使饼烤出来更加金黄诱人。
烘烤：预热烤箱至180°C，将包好的鲜花饼放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，或者直到饼皮呈金黄色且馅料熟透。
出炉：烤好的鲜花饼取出放在架子上稍微冷却，这样可以保持饼皮的酥脆。
正宗的鲜花饼应该是外皮酥脆，馅料香甜，花香四溢。在制作过程中，可以根据个人口味调整鲜花和甜馅料的比例，以及糖分的多少。此外，还可以在饼皮上撒上一些芝麻或杏仁片，增加口感和营养。
请注意，这只是一种基本的鲜花饼制作方法，不同地区和家庭可能会有自己的独特做法和秘诀。而且，由于鲜花饼涉及到食用鲜花，务必确保所使用的花朵是安全可食用的，并且没有使用任何农药或化学物质。

㈢ 稻香村好吃的点心排名是怎样的

作为老字号的稻香村，他家的点心好吃是尽人皆知的，而且品种类别众多，大概有百余多个口味可供选择，看看店门口经常排着长长的队，就知道多受欢迎了。无论甜的咸的，酥的软的，中式的西式的，还是常年的或者时令的，总会有合适的口味满足各种不同需求的点心爱好者。那么稻香村都有哪些排名在前的好吃点心呢？下面就给大家介绍一下。

简单介绍了几款稻香村口碑和销量都比较靠前的点心，但是口味这种奇妙的东西一向都各有不同，所以喜欢糕点的朋友可以亲自去购买来品尝一番，得出自己的结论，欢迎留言。

㈣ 常见中式点心的名称与口感

常见中式点心的名称与口感

1.荷花酥

产地：苏杭。

口感：外皮酥软、内陷温润、口感清爽。

红萝卜与胡萝个分别榨汁，加入面粉和成粉色和黄色的面团，多次折叠后切圆片、刷蛋清、包裹玫瑰豆沙馅在顶部划“张”字，三成油温下锅，点心徐徐绽开成荷花的形状，酥层清晰、观之形美动人。

2.鲜花饼

产地：云南。

口感：酥软，香甜不腻，带有淡淡玫瑰香。

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。

3.牛舌酥

产地：山西。

口感：咸甜交织、金黄酥脆、椒香浓郁。

据传是清朝山西进贡给康熙的小吃，饼形状扁平、形似牛舌，故称牛舌饼，而其口感入口酥。酥饼夹椒盐芝麻馅料，可直接做白酥皮，也可以刷一层蛋黄液做酥皮，咸甜交织，口感丰富。

4.定胜糕

产地：苏杭。

口感：软糯柔滑、不松不散、饱满紧致。

苏州传统名点，由米粉、红曲粉、白糖混合，夹桂花豆沙馅，两头宽，中间窄，软糯中带有着米香空键和桂花香，渐入心底的丝滑清甜，咬上一口，唇齿飘香。

5.蛋黄酥

产地：台湾。

口感：酥脆浓香、沙酥绵密、油香四溢。

麻薯、酥皮。一层一层蛋黄酥由里到外共有4层，分别是咸蛋黄、红豆沙、又一层，每一层都让整个蛋黄酥的口感更加丰富，内里蛋黄流油，咸甜平衡，还衍生出了紫薯、黑芝麻等多种口味。

6.枣泥糕

产地：江苏。

口感：松软可口、甜而不腻、软糯香甜。

枣泥糕是一道中国传统的名点，是满汉全席的一员。主要用到小枣，白糖，玫瑰酱，冻粉等材料，制作简单易学，红枣与红糖的味道交织在一起，甜而不腻，新鲜出炉时趁热吃，口感和味道是最好的。

7.杏仁豆腐

产地：北京。

口感：味道香浓、口感双嫩、甘甜醇厚。

杏仁豆腐是北京的一道传世多年的甜点之一，据说早在三国斗态巧时期就已经有了杏仁豆腐的制作，因其味道香甜，形似豆腐而广为流传，而且常吃杏仁能够生津止渴、润肺定喘。

8.梓潼酥饼

产地：四川。

口感：形如满月、入口化渣、香而薄脆。

梓潼酥饼为地理标志保护产闭哗品。梓潼酥饼又名“薄脆子”“贡饼”，是梓潼名特小吃，其形如满月、酥纹细腻、香而薄脆。

9.薄荷糕

产地：上海。

口感：糕色淡雅、凉爽可口、浓郁。

以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸藻为主，口味属于清香味可作为早餐、中餐、晚餐和零食。其糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。

10.驴打滚

产地：东北地区、北京、天津。

口感：软糯可口、香甜美味、Q弹。

白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的成品黄、黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

11.青团

产地：江南。

口感：甜香软糯、细绿如玉、糯韧绵软。

用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团。

12.沙琪玛

产地：北京。

口感：色泽米黄、口感酥松、香甜可口。

沙琪玛源于清代关外三陵祭祀的祭品之一，满族入关后在北京开始流行成为京式四季糕点之一，以其酥香软甜、营养丰富著称。

13.雪花酥

产地：上海。

口感：松脆酥软、香甜可口、不油腻。

外面一层脆皮，表面撒了白糖颗粒，里面包着大颗粒、酥松的红糖饼，还可夹花生馅、葱油馅，选用小麦粉、香葱、植物油等食材，外酥内软，不油不腻、细软微甜。

14.宫廷桃酥

产地：江苏。

口感：蓬松酥脆、酥、脆、甜。

桃酥原系宫廷贡品，“桃”指的是核桃，因其口感香酥而得名。以其干酥、脆、甜的特点闻名，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，在烤好后会出现裂纹，裂纹越多桃酥口感也好，越蓬松酥脆。

15.蟹黄壳

产地：江浙沪

口感：油多不腻、香脆酥松、阵阵飘香。

蟹壳黄，是一道名小吃，因状如蟹亮，色泽金黄而得名，俗称“小麻糕”酥饼夹杂着各种馅料，可甜可咸。

16.云腿小饼

产地：云南。

口感：入口舒适、甜咸适中、食而不腻。

正宗的云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫薯烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，油润艳丽。

17.绿豆冰糕

产地：大江南北。

口感：细腻香软、清甜纯碎、冰冰凉凉。

绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口松散，也无油润感;南方则为苏氏，制作时需添放油脂，口感松软、细腻，清香绵软不粘牙。

18.藤萝饼

产地;北京。

口感:酥皮层次丰富、香甜适口、酥松绵软。

北京特色传统小吃，老北京四季糕点之一。紫藤萝花混合糖、油做馅。外皮酥软、层次分明，北京人都喜欢用花和面制作应时食品，藤萝饼就是其中之一。

19.鸡仔饼

产地：广东。

口感：甘香酥脆、以甘香松化，甜中带咸。

广东四大名饼之一。因为造型比较随意，就像刚出生的小鸡一样潦草，所以叫做鸡仔饼。主要原料为面粉、花生、芝麻等，始创于清朝咸丰年间，有170年的历史。

20.桂花糕

产地：苏杭。

口感：滑软油润、软糯甘给、甜而不腻。

我国很多地方都有出产，但主要集中在江南一岸。比如在南京、挂林、甚至于咸宁等北方均所生产，原料工艺不同导致各地口味也大相径庭。