月饼配鲜花
主料
高筋面粉
42克
低筋面粉
168克
水
55克
蜂蜜
8克
泡打粉
2克
小苏打
0.05g
猪油
105克
糖粉
21克
辅料
鲜花玫瑰馅
400克
步骤
16.表面上色，出炉
小贴士
面团经过充分松弛，包馅时才不会收缩露馅。
收口出一定要捏紧，以防烘烤时馅料流出。
月饼大小可以随自己喜好调整
⑵ 新鲜的花瓣怎么做月饼
玫瑰鲜花月饼
1.把转化糖浆倒入碗里
2.加入枧水，再倒入植物油
3.充分搅拌均匀
4.筛入面粉和奶粉
5.用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时
6.玫瑰鲜花馅料与面饼皮分成12份
7.取一面皮用手按扁
8.将馅料放入面皮上
9.慢慢推着将馅料包裹好
10.月饼模具内撒上一些面粉防粘，然后将月饼坯放入
11.用模具将面团压成月饼形状
12.将制作好的月饼摆入烤盘，表面喷上一些水
13.然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷）
14.再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄
⑶ 火腿鲜花月饼配方，求解答
火腿鲜来花月饼配方
1.主料：低粉500g、糖自浆350g、色拉油150g、枧水10g、盐5g
2.辅料：火腿1000g、玫瑰花碎10g、盐15g、蜂蜜250g、熟面粉500g 色拉油250g
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⑷ 玫瑰鲜花月饼做法
玫瑰鲜花月饼
1
原材料：水油皮：中筋面粉120克，猪油35克，细砂糖8克，85℃热水50克油酥：中筋面粉70克，猪油35克鲜花馅：玫瑰花瓣，猪油，熟面粉，蜂蜜，糖
2
水油皮做法如下：将中筋面粉（即家常制作面食的普通面粉）、猪油、糖倒入碗里，将水加热到85℃左右，全部倒入面粉里。
3
快速的用筷子搅拌面粉，使面粉和水形成雪花状的疙瘩。
4
将面粉疙瘩倒在案板上，用手翻动几下使热气散尽，然后用力的揉成光滑的面团。
5
接着制作油酥。将中筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团。刚开始揉搓的时候面团可能非常干、散。持续的搓几分钟，就会变成光滑的面团了。制作油酥面团一定不能添加任何水分。将水油皮、油酥面团分别分成10份，揉成圆形备用。制作过程中，水油皮面团建议用湿布或保鲜膜盖住以防表面干燥。油酥面团可直接敞开放置。
6
取一个水油皮面团，用手掌压扁，将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来。收口捏紧。
7
将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁。
8
用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。
9
将长椭圆形自上而下卷起来。
10
卷好的面团，再一次用手掌压扁，第二次用擀面杖擀开（同样，光滑的一面朝下）。
11
第二次自上而下卷起来。
12
卷成如图所示的卷儿以后，酥皮的制作就完成了，将卷好的酥皮面团静置15分钟左右（表面盖湿布或保鲜膜防干燥）。
13
将鲜花瓣与适量的熟面粉、猪油、蜂蜜和糖搅拌均匀。
14
取一个静置好的酥皮面团，在案板上压扁，用擀面杖擀开成为中间厚，四边薄的圆形面片，放入玫瑰花馅包好并将收口捏紧。
15
包好的面团收口朝下放在案板上，静置15分钟，静置好以后，用手掌轻压面团，使面团成为扁圆形。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱，中上层，先烤8分钟左右，取出翻面，再烤12分钟左右，烤到表面金黄，酥皮完全鼓起来，就可以出炉了。