鲜花糕制作

⑴ 鲜花蛋糕怎么做

1.
将使用材料中的每一种材料配方量均分成两部分，也就是先制作一个8寸戚风蛋糕的所使用的量。先将5个鸡蛋分成蛋清，蛋黄两部分，注意装蛋清的盆一定要保证无水无油。

2.
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。

3.
依次加入油，牛奶搅拌均匀。（没有绝对的顺序，保证搅拌均匀即可）

4.
将面粉过筛入蛋黄糊中。

5.
将面粉翻拌均匀，得到面糊备用。

6.
打发蛋白，将细砂糖分三次加入蛋白中。

7.
蛋白打至干性发泡，即打蛋头上有小尖不倒。

8.
取打发好的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

9.
再将拌均匀的 蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。

10.
将全部拌均匀的蛋糕糊均分成两份，一份大约为230-260g之间。

11.
然后加入适量紫色色素在两个碗中，调和成一个稍浅一个稍深蛋糕糊。

12.
将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。

13.
入烤箱中下层上下火170度烤制25分钟左右。

14.
同样的制作方法，将剩余的材料再制作成一个8寸蛋糕糊，再次均分成两份调成更深一些的两个颜色。

15.
同样的装入模具中烤制。

16.
凉透脱模后得到颜色不一的四片蛋糕。

17.
将淡奶油加细砂糖打至硬性发泡。

18.
将颜色最深的蛋糕放在底层，取适量的奶油涂抹于表面。不需要磨平，向边缘轻铺开即可。

19.
同样的方法依次完成剩余的蛋糕。

20.
将鲜花洗干净按照自己的喜好插进蛋糕里装饰就OK了。

⑵ 丁香鲜花糕的做法

食材
主料马蹄粉500克 新鲜丁香花20克
方法/步骤
摘取新鲜的丁香花版洗干权净。
将鲜丁香花在开水中烫一下，以去除涩味。待用。
超市买的马蹄粉。
马蹄粉包装后面的说明。
按上述包装上的操作开出的粉浆。
将烫过热水的丁香花混入粉浆中。放锅蒸熟即可。
带有淡淡桂花香的丁香花就做好了。

⑶ 鲜花饼制作

鲜花饼制作方法抄：

材料：玫瑰袭馅：玫瑰酱：200g、熟糕粉：30-50g。网购的玫瑰花馅湿度比较大，需添加熟糕粉混合。熟糕粉可直接购买，也可把糯米粉炒熟使用。

1、水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2. 用手和面，至光滑。

3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌。

4. 用手和面至光滑。

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。

8. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

9. 把裹好的卷对折 稍微捏圆。

10. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎。

11. 加适量水 搅拌。

12. 对折准备好的面团擀成圆片，包馅料。封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

13. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防胀起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

14. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，鲜花饼好甜蜜的感觉。

15. 烤好的样子，外皮酥得掉渣。

⑷ 鲜花饼制作过程

自制的玫瑰鲜花饼，从口味上来讲，会比外面买的好吃太多，酥得掉渣，却不钻口。馅也可以根据个人喜好调整。

下面分享做法，看起来步骤多，但实际上很简单，不要被吓住，静下心来好好看，就会知道实际上不难，比做面包简单多了，面包还容易发酵失败，这个不发酵，基本不会失败。

而且鲜花饼的水油皮和油酥的做法，是中式酥皮点心通用的做法，比如酥皮月饼也是一样的做法，馅料完全可以按自己的喜好换，比如鲜肉馅、豆沙馅、椰蓉馅等等。

原料：

一、玫瑰馅。

玫瑰酱：250克

熟糯米粉:30克

熟花生碎:30克

黑芝麻：10克

二、水油皮

中筋面粉:130克

猪油：40克

细白砂糖：15克

开水:60克

三、油酥

中筋面粉：80克

猪油：40克

做法：

一、先做玫瑰馅，一定要先做馅。

1、糯米粉放到不粘锅里炒，炒得开始发黄就可以了。炒好的糯米粉盛到碗里冷却。

糯米粉炒到发黄就可以。

2、把玫瑰酱的水份沥出来，我是买的400克一瓶的玫瑰酱，用漏网加勺子挤去水分，大概就正好剩下250克稍微干一点的玫瑰酱，尽量挤掉水分，水分越少越好。

用漏网和小勺把玫瑰酱里的水分沥干。

其实如果是自己做玫瑰酱的话，就不需要这个步骤，因为自己做的玫瑰酱很干的，但我自己做的已经吃完了，只好去买的。

沥去水分的玫瑰酱，需要250克左右。

3、把挤干水分的玫瑰酱放到小盆里，放入炒好冷却的糯米粉、花生碎和黑芝麻，拌好。然后分成12份。可以一个一个捏成小团，我是偷懒，直接在小盆里大概划了12份的样子。

把玫瑰酱与糯米粉、花生碎和黑芝麻拌匀。

把玫瑰酱与熟糯米粉、花生碎、黑芝麻一起拌匀。

4、把拌好的玫瑰馅放到冰箱冷藏室里，至少要放一小时以上。这道程序是让馅可以凝固一下，那样包馅的时候，不会因为水分太重而散开。

拌好的馅米分成12等份，放在冰箱冷藏室。

二、制作水油皮，就是鲜花酥饼的外皮之一 。

1、可以把水油皮的所有原料混合在一起自己手工揉，揉出手套膜就可以了。

我是用的面包机，用和面的程序，直接就可以揉出手套膜了。先是把面粉、糖和猪油放到面包桶里，然后倒入开水，开始和面。

开水的温度不能太低，水开以后，大概放两三分钟左右就可以倒进面包桶。

2、和好的水油皮用保鲜膜包好，也可以放到保鲜袋里，用湿的毛巾搭在上面，醒20分钟左右。

三、制作油酥，水油皮醒面的时间，可以做油酥。

1、把80克中筋面粉和40克猪油混合，揉到一起，揉成团就可以了。然后用保鲜膜盖住。

四、制作玫瑰鲜花饼。

1、水油皮醒够20分钟以后，先是把油酥分成12个剂子，搓滚圆，整齐排放到案板上，排放不能影响后面的操作。

2、把水油皮也分成12个剂子，滚圆，整齐放到案板上。

3、取一个水油皮的剂子，直接用手压扁，包入一个油酥剂子，滚圆，放到案板上，一直做完12个。最好做的时候，每个包好油酥的面团都用保鲜膜盖上，，免得被吹干了。

4、把包好油酥的小面团用擀面杖轻轻的擀成舌状长条，然后把长条掀起来，翻一面，从上往下卷起来。

第一次卷。

然后用手把卷轻轻的压扁， 再擀成长条，然后把长条提起来，再翻一面，再从上往下卷起来。12个都卷好以后，整齐排列在案板上，最好还是一直要用保鲜膜盖上。

第二次的卷。

5、取一个卷，用筷子在中间用力压一下，两边挤压，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。面皮也是要一边做一边盖保鲜膜。

6、12个面皮都擀出来以后，把馅从冰箱里取出来，取一个面皮，把馅包进去，口一定要收好，不然容易露馅。

收好口以后，把面团滚圆。再用手掌轻压成饼形，放在烤盘上。烤盘上最好垫上油纸。

7、12个都做好以后，用点心印章蘸上食用色素，给鲜花饼盖花章，然后用针或牙签，沿着小花朵的周围戳一圈小洞，这道工序很重要，可以防止高温烘烤让鲜花饼膨胀以后爆裂。

如果没有印章的话，也可以免掉盖花章的手续，那个不影响口感，只是有花章可以好看一点点。

8、把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火170度，20分钟。烤的温度和时间可能根据烤箱的性格不同会有差异，那个就需要自己掌握了。

9，好了，一盘美丽的玫瑰鲜花饼就出炉了。刚烤好的鲜花饼是最酥的，回了以后，味道一样很好。彻底冷却以后，最好放在密封容器里。

⑸ 奶油花卉蛋糕怎样制作

首先需要将里面的蛋糕胚子烤制出来 奶油打发好 花卉比较考验技术 不像是简单的摸一个面 您可以在网上学习一些专业的知识 或者线下找一个短期的培训机构进行系统的学习呢 我们这里也有专门的定制班级呢哟！

⑹ 新手版鲜花裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料 六寸戚风蛋糕胚 一个 淡奶油 200g 细砂糖 适量 鲜花 六枝
新手版鲜花裸蛋糕的做法
任意大咖的戚风方子，烤出戚风蛋糕胚，片成你想要的厚度，可以借助分片器，老好使了。我经常用八寸的方子装在两个六寸的模具里，烤箱小防止糊顶和爆炸头

洗你爱的水果，草莓，猕猴桃，芒果，车厘子，火龙果随意，只要质地硬汁水少就OK，这个过程注意要少偷吃。

水果切丁，鲜花洗净剪短去叶，淡奶油加入细砂糖打发

开始叠罗汉吧，一层蛋糕一层淡奶油一层水果再来层淡奶油，抹平，我没有裱花台，就转下面的底托。

加完两层夹心后，将表面抹平，最后一下抹刀在火上烤烤会抹的更细腻，请忽略我抹的像狗啃的一样的侧面

插花时间到，五块钱买了三朵花，又从花店老板剪下的残枝里翻出三小朵，是不是很机智

完成

⑺ 玫瑰鲜花蛋糕怎么做

主料
鸡蛋
10个
低筋粉
200克
核桃油
75克
白糖
70克
柠檬汁
2毫升
酸奶
180克
辅料
玫瑰花瓣
50克
白糖
25克
步骤

1.新鲜的食用玫瑰花，只摘花瓣洗净晾干表面水分,加入25克的糖

2.稍微揉搓一下备用，不要揉过度，不要揉成酱

3.蛋黄蛋白分离后分别放入无油无水的盆里。蛋黄中加入核桃油

4.充分搅拌均匀，让油和蛋黄完全融合

5.加入酸奶。酸奶我用的自制的原味酸奶，没有加糖

6.充分搅拌均匀

7.筛入低筋粉

8.翻拌成蛋黄糊

9.蛋白中加入柠檬汁，低速搅打至起大泡，放入1/3的糖

10.继续搅打至泡沫变小再加1/3的糖

11.搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3糖

12.转高速搅打至提起打蛋器有弯钩时转低速搅打至提前打蛋器有直直的小三角，蛋白就打发好了。

13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中

14.用翻拌的手法翻拌均匀

15.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀

16.在拌好的蛋糕糊中加入揉搓过的玫瑰花

17.稍微翻拌，均匀即可

18.把蛋糕糊倒入模具中。因我一次做的较多，除了一个6寸戚风蛋糕模具外，还用了七个纸杯和一个长条模具

19.烤箱140度预热10分钟左右，预热完成入烤箱烤35分钟

20.烤好的蛋糕。金属模具的倒扣晾凉后脱模
小贴士
我做的量大，一般减半制作即可

⑻ 鲜花饼怎么做

云南鲜花饼

主料

中筋面粉 糖7g 猪油35g 热水50g

辅料

中筋面粉75g 猪油35g 玫瑰酿80g 玫瑰原汁10g 糯米粉30g 花生20g

云南鲜花饼的做法步骤

1.水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2.用手和面，至光滑。

3.油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌

4.用手和面 至光滑

5.把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6.水油皮包裹油皮，裹成球状。

7.用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

8.卷起来

9.依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

10.把裹好的卷对折 稍微捏圆

11.馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

12.加适量水 搅拌

13.对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料

14.封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

15.放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

16.烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^

17.烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。

小贴士

玫瑰酿又叫玫瑰糖，用玫瑰花瓣和糖腌制而成。没有玫瑰原汁，可以不放。

⑼ 鲜花双层8寸蛋糕怎么做

用料
鸡蛋 8个
低筋粉 130
牛奶 60
色拉油 60
砂糖 120
安佳淡奶油 1L
黄色素 适量
鲜花 3朵及小花
鲜花双层回8寸蛋糕的做法
1.做一个威答风8寸蛋糕,再做一个6寸蛋糕，威风蛋糕制作这里就再重复了.

2.下面的8寸蛋糕中间切开放入夹心芒果和奶油,然后上面的6寸切开也夹入芒果和奶油.

3.淡奶油打发后,把8寸先裱好奶油，然后6寸袜好奶油轻轻放在上面就成为两层了.

4.加入黄色色素裱花边,再放入三朵黄玫瑰和小花装饰!就成功了.