鲜花入菜场

㈠ 四川卖菜大叔摆出鲜花菜摊，本人对此有何表示

在我们的印象中，菜市场的菜都是一堆一堆的放置在一起，等待着客人光顾一顿挑挑拣拣。但是四川王叔的菜摊子有点不一样，他的菜摊子上不仅有菜，还有花做点缀，在王叔看来，卖菜不仅仅能赚钱，也可以陶冶情操。
在我们的社会生活中，有很多人都在梦想和现实之中做抉择，很少有人可以将两者结合，王叔的鲜花菜摊给了我们一种新思路。尝试着做出改变吧，或许就会有不一样的收获，实现自身的价值。

㈡ 唐朝人「 ”以花为饭”，生活竟然还能如此高雅

《长安十二时辰》里头，我注意到一个有趣的小细节。 右相林九郎除了在府中运筹帷幄，还顺便搞了点儿个人小爱好，那就是「 ”养花”。 《长安十二时辰》剧照 这养花可是有大学问，浇水，施肥，播种，气温，湿度等工序与条件缺一不可，但养花除了我们熟知的「 ”观赏作用”以外，在唐朝还兼具另一种极为特殊的用途，总结来说就四个字： 以花为饭。 在唐朝， *** 的鲜花不仅外相喜人，还被文人雅士们视作不可多得的美味食材。 但众所周知的一点，并非所有鲜花都能吃，有的花，兼具养生，但有的花，食之则有毒。 如水仙花，好看是好看，却含有多种生物碱，人直接食用会导致头昏腹泻等一系列不适症状，然而在外科医学中水仙花又是镇痛剂的基础原料。 水仙花 再比如夜来香，初闻不会有任何不适，只觉得香气沁人心脾，但久闻则必会头昏脑涨，所以对于食用花朵这件事来说，并非所有的花都适合直接食用，反而要谨慎的进行筛选。 那么问题来了，既然鲜花具备「 ”有毒”与「 ”无毒”之分，唐朝时的文人雅客们，究竟如何食花呢？ 如果以菜式来划分，那么无外乎以下两种： 第一，凉菜。 兴许现在去很多大酒店吃饭，在热菜正式上桌之前，都会有几道开胃小碟，其中不难见到有鲜花妆点摆盘。 但在唐朝，鲜花的作用并不止于点缀，反而往往在凉菜中充当主要食材。 如大诗人刘禹锡，曾酷爱一道凉菜握档，名为： 菊苗齑芦菔。 （齑：jī，菔：fú） 这道菜名看似文艺的很，其实所需食材非常简单，菊苗，自然就是菊花的嫩叶，至于芦菔嘛，就是咱们现在所说的萝卜。 菊花 所以这道凉菜其实就是用切碎的菊花苗拌萝卜丝，现在的叫法，就是「 ”菊花萝卜丝”~ 想来以萝卜的清脆，再搭配菊花苗的沁人心脾，必然是十分爽口。 菊花萝卜丝（参考图）因芦菔一般是指白萝卜 至于这道菜为何会是唐时文人的最爱，则来源于后唐时期的一部小说，名为《云仙散录》，是由后唐文人冯贽（zhì），其中生动描绘了大诗人刘禹锡以一碟「 ”菊苗齑芦菔”，换取白居易一碗「 ”六班茶”的趣事。 《云仙散录·换茶醒酒》：乐天方入关，刘禹锡正病酒。禹锡乃馈菊苗齑芦菔鲊，换取乐天六班茶二囊以醒酒。 这「 ”六班茶”，为白居易所创之名茶，饮之有解酒的功效，因此刘禹锡在头天晚上喝大了以后，第二天早上便去找白居易，哥俩见面分外热络，而为了醒酒，刘禹锡便拿出自己的最爱——「 ”菊苗齑芦菔”，换一碗白居易的「 ”六班茶”，如此便留下两位大诗人之间的千古趣闻。 此故事足以说明，起码在唐朝时的文人墨客之间，其实是十分喜爱以花为食材的凉菜，尤其是用菊苗调拌而成的菊苗齑芦菔，更是餐桌上不可缺少的开胃凉调。 据说是现代人复原的「 ”菊苗齑芦菔”，把菊花苗和萝卜切成一样细的丝，我是看不出来，大家能看出来吗？ 说起以花为食材做成的凉调，还有一道历史上赫赫有名的菜肴。 正是在唐宋时期大放异彩的「 ”金齑玉鲙”。（齑：jī，鲙：kuài） 晚唐时期的大文豪皮日休，曾作诗盛赞金齑玉鲙： 共君无事堪相贺，又到金齑玉鲙时。——《新秋即事三首》 而这一道用鲜花与鲈鱼调制而成的美味，更是江南一带百姓最爱的下饭美食之一。 如白居易所作《盐商妇》，便生动描述了沿江渔民以鱼鲙下饭的场景： 何况江头鱼米贱，红脍黄橙香稻饭。 展开来讲，金齑玉鲙作为「 ”鲜花入菜”的代表美食，不仅在唐朝盛行，就连宋朝，也是一等一的著名美食。 《舌尖上的中国》里的「 ”金齑玉鲙” 首先按照《太平广记》里头的说法，金齑玉鲙的主要食材之一，便是鲜花。 然作鲈鱼鲙，须八九月霜下之时。收鲈鱼三尺以下者作干鲙，浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内。【取香柔花叶，相间细切，和鲙拨令调匀。】霜后鲈鱼，肉白如雪，不腥。所谓「 ”金玉鲙”，东南之佳味也。——《太平广记·卷第二百三十四·食》(能食、非食附) 文中所说的「 ”取洞皮裤香柔花叶”，便是采摘鲜花的嫩叶，切成粗细相当的细丝，然后与鲈鱼干相互调拌均匀，如此便做成了东南地区久负盛名的极品美味，金齑玉鲙也。 现代版的「 ”金齑玉鲙” 这道独特的美食不仅在唐代倍受文人喜爱，在宋朝同样为文人骚客所追捧，如大诗人陆游，便曾对金齑玉鲙不吝称赞： 《夏日》：未说盘堆玉脍，且看臼捣金齑。 甚至在隋朝时期，金齑玉鲙还是一份贡品，由江浙一带的吴郡进贡给隋炀帝，纳简在品尝这道奇特的凉调以后，隋炀帝当场赞不绝口，金齑玉鲙之名就此名扬天下。 《大业拾遗记》：吴郡献海?干鲙四瓶……并状奏作干鲙法。帝示群臣云：「 ”昔术人介象于殿庭钓得海鱼，此幻化耳。亦何足为异？今日之鲙，乃是真海鱼所作，来自数千里，亦是一时奇味。” 如上，鲜花入菜，制作凉调的历史，由于唐朝时期稳定繁荣的经济环境，与文人墨客的独特品味，而得到了一定程度的流行与发扬，却并未因为唐朝的衰亡而就此消失，反而在之后的朝代，如宋朝得到了完整的继承，但通过以上的列举，也足以看出古人对于「 ”鲜花”的钟爱，在古人眼里，鲜花不止是一种观赏物，更可入食，因而成为餐桌上不可多得的佳肴。 那么说完了凉菜，开完了胃，咱们再来说说鲜花作为一种食材，在唐朝时的另一种吃法： 第二，热菜。 热菜能用到的烹饪方式，那可就是千变万化了。 可油炸，可烹煮，可熬粥，还可腌制，比如前几天我还吃到过一瓶云南当地的「 ”玫瑰花酱”，只是那个酱，太甜了，实在是甜到齁，我只吃了一勺就忍不住咳嗽。 但在唐朝，当时的人们更注重于鲜花本身具备的养生功能，因此腌制的菜式较为少见，主要的烹饪方式无外乎两种： 一，油炸。 说来也很奇妙，可能有的朋友会问，这花儿一炸，还能吃么？ 我可以非常负责任的告诉大家，能吃，而且味道十分好，因为家庭缘故，我很小就喜欢吃一种炸薄荷叶，虽然薄荷叶严格意义上来说并不属于「 ”花”，但这类有着奇特芬香的植物，用热油滚过一遍以后，足以保留原本的清爽口感，甚至脆而不腻。 油炸薄荷叶 仍然是大诗人皮日休，在吃饭果腹之余，最喜欢吃一种用油炸鲜花做成的小食，名为： 煠菊。 （煠：zhá，同炸。） 这道菜肴非常简单，就是将鲜嫩的菊花叶用油炸一遍，成为一道美味的辅食。 或蒸一升麻，或煠两把菊。 用以阅幽奇，岂能资口腹。 ———《吴中苦雨因书一百韵寄鲁望》 油炸菊花 二，炖煮盖浇。 有的朋友可能就会问了，这炖煮好理解，无外乎将鲜花撕成花瓣，下到粥里一起煮，可这「 ”盖浇”又是什么鬼？ 诶嘿，唐人食花之奇妙，就在于盖浇二字，即我前文所说的「 ”下饭菜”。 具体的表现为，将鲜花与猪肉一同熬煮，借着鲜花的香味，所煮出来的肉有一种独特的香气，具体是什么香气，因为咱也不是唐朝时候人，所以我也描述不出，但说起盖浇饭之前，我先来说一则历史冷知识。 其实盖浇饭，并非现代发明，反而在两千多年前的周朝就已出现，而且比现在的食材更为天然，不会有那么多的佐料与添加剂。 煎猪排盖浇饭 《礼记·内则》中便详细记录了周朝人如何制作盖浇饭，当时的名称还不叫盖浇饭，而是叫做： 淳熬。 《礼记·内则》：淳熬，煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。 唐朝经学家孔颖达，对这一记载作疏云： 淳熬者，是八珍之内，一珍之膳名也。淳，沃也，则沃之以膏是也。熬，谓煎也，则煎醢是也。陆稻者，谓陆地之稻也。谓以陆地稻米，熟之为饭，煎醢使熬，加于饭上，恐其味薄，更沃之以膏，使味相湛渍，曰淳熬。——《礼记正义》 首先，是这「 ”煎醢”，说白了，就是煎肉，将煎好的肉搭配素材，再熬煮成汤菜，是为「 ”熬”，而为了不使其味道太过平淡，便会在熬煮过程中加入猪油，是为「 ”淳”，随之盖在米饭上，便是一道色香味俱全，引人垂涎三尺的「 ”淳熬”。 （醢：hǎi，肉酱） 所以不管称呼如何变化，相信各位看到也就明白了，这不就是一道现在随处可见的「 ”煎猪排盖浇饭”嘛~ 煎猪排盖浇饭 那与唐朝人又有何关系呢？ 答案便是，经过千百年的发展，唐朝会吃的能人们，又在淳熬之中加入了鲜花，于此，这道历经千百年的名吃，就又演变成一种新的形式，正是赫赫有名的「 ”芍药淳熬”！ 这芍药，正是被称为「 ”花中宰相”的芍药花，性微寒，味未酸，食之有通便功效。 鲜艳怒放的「 ”芍药花” 在唐朝，便将芍药花加入到淳熬之中，制作成一道老少皆宜的「 ”升级版油煎猪肉盖浇饭”，兼具美味与药理，实在不得不令人感叹一句，还是唐朝人会吃呀~！ 《为并州长史张仁亶进九鼎铭表》：芍药淳熬，涤瀡随膏饵，御九州之美，顺四时之和。 总结来说，鲜花在唐朝时作为一种常见的食材，主要的料理方法为凉调，熬煮，乃至做成盖浇饭这三类。 但除此之外，因鲜花的 *** 与特性，本身就是可以生吃的，如我国著名舞蹈艺术家杨丽萍老师，每日三餐必生吃鲜花，她也自述长期生吃鲜花能使自己常驻容颜，南方一带也常用鲜花酿酒，如桂花酒，或做成日常饮品，如菊花茶等，不一而足，凭我一文，自然也是难以详尽。 但这些制作方法，其实早在千百年前的唐朝，就已经出现，甚至毫不夸张的说，古人在美食方面的创新与钻研，丝毫不比我们现代人差，兴许最大的不同之处只是做饭用的炊具或者燃料不同，但归根结底，对于美食的热爱，我国五千年来，不论古今，皆是渊源流传，一脉相承。 这也反映出我们常说的中国文化博大精深，同时往深了说，也体现出中华民族对于大自然的热爱，取之自然，食之自然，以花为食，别有一番人文生趣，以及千百年来积淀而成的文化风雅，成为有别于其他人类文明的传奇象征。 最后一句话收官： 我为生在中国而骄傲，更为中国美食而自豪！ —————— 关注作者：钱品聚，了解更多历史与文化趣闻，带您发现更大的世界~！ —————— 参考文献： 《云仙散录·换茶醒酒》：乐天方入关，刘禹锡正病酒。禹锡乃馈菊苗齑芦菔鲊，换取乐天六班茶二囊以醒酒。 《新秋即事三首》：共君无事堪相贺，又到金齑玉鲙时。 《盐商妇》：何况江头鱼米贱，红脍黄橙香稻饭。 《太平广记·卷第二百三十四·食》(能食、非食附)：然作鲈鱼鲙，须八九月霜下之时。收鲈鱼三尺以下者作干鲙，浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内。【取香柔花叶，相间细切，和鲙拨令调匀。】霜后鲈鱼，肉白如雪，不腥。所谓「 ”金玉鲙”，东南之佳味也。 《夏日》：未说盘堆玉脍，且看臼捣金齑。 《大业拾遗记》：吴郡献海?干鲙四瓶……并状奏作干鲙法。帝示群臣云：「 ”昔术人介象于殿庭钓得海鱼，此幻化耳。亦何足为异？今日之鲙，乃是真海鱼所作，来自数千里，亦是一时奇味。” 《吴中苦雨因书一百韵寄鲁望》：或蒸一升麻，或煠两把菊。 用以阅幽奇，岂能资口腹。 《礼记·内则》：淳熬，煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。 《礼记正义》：淳熬者，是八珍之内，一珍之膳名也。淳，沃也，则沃之以膏是也。熬，谓煎也，则煎醢是也。陆稻者，谓陆地之稻也。谓以陆地稻米，熟之为饭，煎醢使熬，加于饭上，恐其味薄，更沃之以膏，使味相湛渍，曰淳熬。 《为并州长史张仁亶进九鼎铭表》：芍药淳熬，涤瀡随膏饵，御九州之美，顺四时之和。

㈢ 四川一大叔每天把菜摊打扮成鲜花菜摊，他这么做的原因是什么

每当说起菜市场的时候，我们想到的可能就是各种各样的蔬菜还有水果等等，大家每天都会去菜市场选择各种各样的蔬菜，然后回家做饭吃。但是大家想不到的是菜摊也能够玩出新花样，而且是这条街上非常靓丽的一道风景线，这就是对待生活的一种态度，同时也能够吸引更多的顾客。

一：吸引更多的顾客。

其实一般市面上的菜摊都差不多是一个样子的，因为很多蔬菜的价格都是透明的，大家也就是比较一下哪个更加新鲜而已，想要吸引到更多的顾客，靠价格取胜有点难，那么就要从别的地方想办法，别的菜摊都是千篇一律，而这位大叔却能够靠细节取胜，一眼就能够吸引到顾客，所以说，这个世界上从来不缺赚钱的办法，就看自己有没有想法了。

在这个世界上从来都不缺少美，缺少的是发现美的眼睛，我们要善于去发现生活中的美，更要去创造生活的中的美。

㈣ 农民大叔摆出满是鲜花菜摊，你觉得浪漫吗

生活需要仪式感，在生活中我们要将家里面的物品进行摆放。如果放几瓶鲜花可以增加生活的情调，让家里面变得色彩鲜艳起来，也是很有必要的。如果家里面的环境非常的糟糕，而且很单调，根本就没有人情味儿。将家里面放一点鲜花，可以增添色彩，让人们觉得非常的好看。四川一位卖菜的王老板，他每天将自己的摊位摆得五颜六色的，让人们纷纷来进行购买。

其实他所摆的东西都是他每天要进行卖的，但是他却将它们搭配在一起，让人们看了之后，非常的新颖。顾客在进行观看之后，纷纷觉得赏心悦目，都来购买这位王老板的蔬菜。他每天的蔬菜卖得比其他的人都要多，生意非常的好。他会拿栀子花配青菜，拿牵牛花配美人蕉，这样两两搭配的方法可以让大家觉得十分有设计感。

这位王老板在生活中应该也是一个非常浪漫的人吧，他能将摊位摆出这种多彩多样的情况，在家里面也是非常好看的。生活就需要有仪式感，要将家里面弄得非常有设计感，才能让人们更好的生活。

㈤ 50岁卖菜大叔摆出鲜花菜摊，他是如何想出这种创意的

菜场使我们生活中经常见到的卖菜或者买菜的场所，而且谈到菜市场我们的首先能想到的就是纷纷扰扰，各种各样的蔬菜水果，还伴随着嘈杂的议价声音。而对于我们大多数有购菜需求的人来说，买菜时我们一般主要关心菜新不新鲜，有没有打过药水，很少会去关注蔬菜的仪式感。但俗话说得好：“创新往往能为事物创造机会！”近日，四川攀枝花一卖菜大叔就是靠创新成为了当地的蔬菜网红摊，来此购买蔬菜的市民络绎不绝，那么他是如何想起这种创意的呢？

大叔名叫王美成，今年50岁，卖菜已有6年多了，人如其名王大叔对于“美”有着别样的创意。在大家眼中，卖菜是一个脏活累活，但在王大叔眼中，卖菜就好比是插花，不仅赚钱还能陶冶情操。在农贸市场里，王美成大叔的菜摊绝对是一道吸引眼球的风景线，因为这里不仅仅有菜，还有摆上了五颜六色的鲜花，使人看后心情愉悦。

从王大叔的身上，我们看到的不仅仅是商业诀窍，还有他对生活的态度，对生活的创意，生活本开就是简单的事情组合起来，生活的最高境界也就是将一切回归简单，将一切回归到自己的热爱，王美成大叔的创意或许既来自于这种简单的对生活的热爱，另外，也来自于他对自己人生的审视，有时候只要我们热爱自己了，才会心生创意，想到别人想不到的事情。最后，希望我们每个人都能像王美成大叔一样，大胆的去尝试自己的热爱与想法，保持闯劲和上进心，一个人想要成功就必须要学会改变，这样社会才能变得更加多样性，我希望大家都能够活出自我。

㈥ 如何正确食用鲜花菜

可入食的鲜花
金针花：是一种大众化的菜肴，颇受人们喜爱；
栀子花：可以清炒，只放适量盐，无需放味精等各种调料。栀子花做菜的功效有舒筋活血，健体强身，解除疲劳。
槐花：加面粉蒸着吃，如包饺子，包子。槐花做菜的功效有可清火去燥，美容养颜。
苦刺花：云南很普通的一种野菜。热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒、或烩、或凉拌均可入肴。
蝶恋花：配料是青红椒、木耳、香菇、葱若干、鸡蛋一个、马蹄少许。
闭月羞花、贵妃含笑:原料包括芦荟、玫瑰、茉莉花、三七花、荷花。
茉莉：茉莉与银耳以1：1的分量比例可以配成茉莉银耳汤，适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。而且消暑降温、舒缓情绪。
菊花：醒脑提神、清肝明目。可用于泡茶，也可切碎拌入肉糜、鱼糜或糖馅，菊花瓣还可炒蛋、烧豆腐，味道鲜美可口。
鸳鸯花：由新鲜的食用玫瑰和桂花做出。
玫瑰：玫瑰饼仍是北京著名的京式四季糕点之一，又称做“内府玫瑰火饼”。可以理气解郁、活血散淤、美容养颜。
牡丹花银耳汤：功效有清肺热，益脾胃，滋阴生津。配料是白牡丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉。
榆钱：榆钱可以做成糖拌榆钱，榆钱炒肉片 ，榆钱蒸菜，榆钱汤等菜肴，具有安神的奇特效果。
月季：月季花粥，月季花汤，酥炸月季花等美味佳肴。月季可以活血、消肿、解毒。
葛花：用葛花做成的葛花解酒汤可以很好地解酒醒脾。酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。
百合：只有兰州百合和龙眼百合能够食用。百合花炒鱿鱼甚为好吃，而且解暑。
玉兰：玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。
石斛花：兰科草本植物环草石斛、马鞭石斛等多种石斛的茎。产于西南和广东、广西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鲜用。石斛花可作出石斛麦冬茶，石斛蔗浆饮，凉拌菜。
侧柏叶花：用宣纸封藏至盛夏时间，碾作细末，用以煮汤、泡茶。
紫葳花、刺槐、梨花：过一下沸油，可直接放糖来吃，或拌面着吃。
金银花：又称银花、忍冬花、双花。我国大部分地区均有分布。夏季晴天早晨采收，凉晒干燥备用；或用鲜品。
炒肉片、肉丝，或泡茶。
紫花地丁：叶苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后，做成咸米粥食用。
茉莉花、珠兰、玳玳花：除泡茶外，炒肉丝、肉片、鱼片亦可。
晚香玉：花蕾放进熟的鲜贝中，鲜美之极。
黄花菜：须用水浸泡两小时，挤去水分，再配各种肉类，炒、炖、煮。

食用注意事项
1.现代研究表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等，还有
酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈
代谢、调节神经、提高肌体免疫力的作用。
2.过敏体质者最好不食用鲜花菜肴；
3.就算是能食用的花，也只是吃其中的一小部分花，因此一定要弄清选择入菜的花能否食用，食用哪些部位。
4.夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等花含有对人体有害的成分，不能随意食用。
5.市场上销售的花大多会有少许农药或化肥残留，所以作鲜花菜肴的原料易得要是特殊培育的绿色食品，这样才有安全保证。
6.如果是自家栽种的鲜花，要及早采摘鲜花。但是如果是在花卉市场里买到的花和公园、路边散落的花朵，最好别吃。
7.春暖花开季节，专家提醒，鲜花入菜，不宜煎炸。
8.只有兰州百合和龙眼百合能够食用。
9.鲜花烹饪烹调方法很多，如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。一般以清淡为主，宜清淡少油。应尽量保持花本身的色香味。
10.做花卉菜，一般是先将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒，或烩，或凉拌，或蒸，或做糕点。