怎样做鲜花饼

① 怎样做彩色鲜花饼

做彩色鲜花饼的方法，我们以玫瑰花花饼为例做个说明：

1、原料

面粉500克、玫瑰花瓣200克、猪板油100克、白糖50克、花生油若干

2、工具

烤箱、锡纸

3、玫瑰花瓣清水沥干水分，装入清洗干净的料理机，放入玫瑰花瓣，打碎成为玫瑰花酱，装入深碗，加入白糖50克，醒1个小时。后用手把玫瑰花中的多余水分挤干待用。

4、面粉加水和成水饺皮的硬度，就是稍微有一点软。醒发30分钟以上，待用。

5、醒发之后，在和好的面团中加入猪油，反复揉面，让猪油和面粉搅拌均匀，面粉的层次性比较好。

6、取出烤箱支架，铺一层锡纸，把做好的鲜花饼坯子，排放整齐，放入烤箱，取中火，定时15分钟即可。

玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时，其营养成分未被破坏。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油。

② 怎样做鲜花饼的玫瑰花馅

1. 为了制作出美味的鲜花饼，首先要挑选新鲜且优质的玫瑰花材。在选购时，应选择颜色鲜艳、花型美观、无污渍且无虫蛀的玫瑰。最佳购买时间是在早晨或傍晚，以确保玫瑰的鲜嫩。
2. 准备好玫瑰花馅的原料。将新鲜玫瑰花瓣洗净后沥干，同时准备适量的白砂糖和清水。将糖和清水放入锅中煮沸，然后加入玫瑰花瓣，用中小火慢煮，直到形成糊状，之后取出备用。
3. 制作鲜花饼的外皮。将面粉倒入碗中，加入适量的水和食用油，搅拌均匀后揉成面团。将面团搓成长条，分割成小剂子，然后擀成圆饼皮备用。
4. 开始包制鲜花饼。将调好的玫瑰花馅放在饼皮中央，轻轻捏合，慢慢收口，形成小扁圆形，再擀平成薄饼状。在热锅中倒入少量油，将包好的饼放入锅中，用小火慢煎，直到两面呈金黄色且饼皮变脆即可。
5. 注意事项。在煮玫瑰花瓣时，应避免使用塑料或铝制容器，而应选择玻璃或瓷器容器，以防材料与化学物质反应。此外，在煎饼时要控制好火候和时间，防止煎焦或饼皮软塌。
6. 小贴士：减轻花香味。若不喜欢玫瑰花香味过浓，可以将玫瑰花瓣浸泡在清水中，然后取出晾干，这样可以减轻花香味，使玫瑰花馅的味道更加浓郁。
7. 结语。制作鲜花饼的玫瑰花馅需要细心和耐心。选择新鲜的花材、准备正确的原料和工具、注意细节，就能够制作出美味香甜的鲜花饼。加入自己的创意，享受制作和分享这个美食的快乐。