花卉潮汕话

1. 潮汕话所说的“出花园”的来历是什么

“出花园”是潮汕地区一种独有的成人礼习俗，年满15周岁（也有地方定为虚岁15周岁）的孩子要“出花园”。 不过各地习俗不同，有的地方只给女孩“出花园”；有些地方要先求神问卜，获知没有“忌讳”“冲撞”，才能举行仪式。

出花园中穿红皮屐和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。

传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。

林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。

后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。

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仪式细节

“出花园”是潮汕地区特有的一种成人礼习俗，年满15岁的孩子要举行“出花园”仪式。

因各地习俗不同，比如，有些地区只给女孩“出花园”，有些要用12种鲜花泡水给“出花园”者淋浴等等，所以现以揭阳市区为例，浅谈一些“出花园”礼节。

不再祭拜“公婆母”潮汕人认为，小于十五岁的孩子是生活在“花园”里的，由一对称为“公婆母”的神灵庇护着，孩子能不能长大成人，全靠这对神灵的恩赐，所以潮汕人对于祭拜“公婆母”向来很重视。

生活在“花园”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成长；而出了“花园”的孩子已经不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七将不再祭拜“公婆母”了。

2. 潮汕的特产是什么

1、潮汕的特产分食品和非食品，食品有老妈宫粽球、西天巷蚝烙、福合埕牛肉丸、新兴街炒糕稞。非食品类的有潮绣和潮汕抽纱和。
2、汕头老妈宫粽球是一种很特别的粽子，它借助妈祖信仰的灵光，由一种普通节食，变成一种适宜四时享用的不普通食物．在1920年前后，一位叫张强德的开始在老妈宫附近摆摊卖粽球．其制作非常讲究；选料精细（选用颗粒饱满的糯米），创意独特（有甜咸双拼料馅），不惜工本（咸料馅有香菇．虾米．腊肠．方鱼末．莲子．栗子和经腌制的南乳鬃头肉），过去店里还悬挂一块写着”食定正知”的横匾，后来演绎成一句在社会上流传广泛的俗语；”老妈宫粽球－－食定正知”，过去潮汕人每逢行船出洋都要前来祭拜妈祖，祈求保佑平安．在老妈宫门口，会顺手买几个粽球作供品，祭拜后一路上幔幔将它们吃了，又好吃又耐饥。
3、西天巷蚝烙，蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍．1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴，姚老四等人相继在附近继续专卖．为了生意竟争，他们各自设法提高烹制技术和质量，形成了驰名海内外的西天巷蚝烙．蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，以鬃头肉煎成的猪油．上等雪粉．鲜鸭蛋为配料，辣椒酱．上等鱼露．葱粒等为调料．用料专选达濠蚝仔．雪粉．葱粒拌匀下平底锅（俗称煎鼎），用旺火厚箐肠部的脂肪烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露．辣椒酱．煎至两面呈金黄色．品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料．具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点．
4、福合埕牛肉丸，福合埕，原来是老市区的一个地名，在20世纪60年代，这里以煤铺脚陈氏的牛肉丸店为代表的”福合埕牛肉丸”就已远近闻名．牛肉丸，首先要把选好的牛肉去膜，切成厚片，再置肉片于大木板上，用木槌边捶边翻动，用荔枝木槌最好，捶肉用力必须均匀快幔适度，肉浆以用手抓起放下，肉不黏手为度，非常费工夫．
5、新兴街炒糕稞，早在20世纪40年代，炒糕稞烹制行家徐春松便在汕头市新兴街茂成号专营闻名，号称老徐炒稞．用优质白米浆加工蒸熟，用猪油．白糖．鲜虾．猪肝．瘦肉．鲜蚝等配料，再加上沙茶辣酱．味精．鱼露．雪粉水．上汤炒匀注重火候，色泽金黄鲜艳，香味飘溢．
6、潮绣与粤绣与苏绣、湘绣、蜀绣合称中国四大舌绣。潮汕刺绣属粤绣范围．在海内外素享盛誉。据史籍记载，唐贞观年间(公元627—649年)潮汕已有刺绣工艺，经过历代沿革，逐步形成独特风格。潮绣主要特点是构图严谨，疏密得体，针法繁多，色彩丰富，庄重浑厚，最突出的是托地垫高，利用金、银线镶嵌，形似浮雕，质感强烈，这就是著名的“钉金垫浮”。此外还有绒绣、金绒混合绣、纱绣，珠绣等。
7、潮汕抽纱以亚麻布、苎麻布、玻璃纱、化纤织物和彩色绣线为原料，采用抽绣，钩织、刺绣等工艺，制成精美的装饰性日用品，品种繁多，行销五大洲loo多个国家和地区。潮汕抽纱有服装、台布、枕套、被套、床罩、手帕、窗帘、盘垫等，图案以花卉为主，清新雅致。

3. 潮汕出生用的植物

不同的民俗花卉不一样的哦。
潮汕民俗中的植物崇拜，能有效地满足人们趋吉避邪的心理需求。潮汕人初一早吃“飞龙菜”、豆干，其意头是新年飞黄腾达，发财当官。元宵节家家户户喜欢在门楣上插榕树叶和竹子，妇女喜欢把两片榕叶插在头上，孩子们则取一片夹在耳朵边，表示人们向往吉祥之意。端午节时，各家各户都在门檐上插菖蒲、艾草，是为了禳邪招福。旧时潮汕民间喜欢穿草鞋，是因为草鞋能去邪气，驱鬼怪。红花在婚嫁、丧葬、“出花园”、小孩受惊夜啼等习俗中大量应用，盖因“红花是皇帝，红花辟邪气”。迎神、游神时，乡里老大，一手拿着石榴枝，边走边用石榴枝蘸水挥洒，是为开路净道，表示四方吉祥。潮汕人喜欢在自家门口种仙人掌，是为了辟邪。
潮汕民俗植物与潮人的生产生活实践紧密联系，在一年中的各大节日及各项礼仪
习俗中应用广泛。其中用于传统节日的植物共有110 种，特定礼仪的有86 种，直接应
用原植物的有78种，做成食品的有74 种，有一定药疗作用的有92 种，分别占潮汕民
俗植物种类的78.6％，61. 4％，55.7％，52. 8％，65.7％。

潮汕民俗植物不仅种类繁多，而且应用非常广泛（详见附录）。不少种类还有多种
使用方式，其中最常见的是石榴花、仙草和大橘，潮人普遍认为这三种植物能驱邪并
带来好运气。无论大小事，只要跟民俗有关的活动，一定少不了它们。民俗植物的使
用往往跟它们的音、色、形有着紧密的联系。音，是指植物的使用取其读音与吉祥语
相似，如柑，俗称“大吉”，喻凡事大吉大利；色，即花的颜色，如千日红是“出花
园”或结婚时用于“洗花水”的植物之一，其花红色，有洗后生活红红火火之意；形，
跟植物的特性有关，如“草头”，虽然不同地区使用的植物不尽相同，但它们有一个共
同的性质，就是往往只有一个根部，地上部分有很多分支，其所要表达的含义可能是
夫妻同心、子孙满堂。

。石榴多籽，取其“多子多孙”之意。如潮州、澄海一带，有为孩子“出花园”的风俗。
“出花园”是潮汕地区为虚岁15 岁的孩子举办的特有的成年礼俗。“出花园”的
日子一般在农历的七月初七，也有另择吉日良辰的。
按照大多数地区的风俗，要用花草泡水给“出花园”者沐浴，饶平使用的是榕树
枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12 种；愚潮州湘桥有些地方使用
的是榴花、仙草、龙眼叶、千日红、榕叶、竹叶各一对；舆汕头是用苞、围、榕、竹、
石榴花合为5 种好花；余惠来使用的花草可以是12 种或8 种，通常是榕树枝、竹枝、
石榴花、桃树枝、状元竹、春草、芙蓉花、杨梅花、栗草等各一对。此时必不可少的
是芙蓉花、栗草、石榴花。传说百花有花神，让鲜花的芬芳之气洗净孩子身上的稚气，
有驱除邪气、保护平安的吉祥含义。对榕和对竹象征“出花园”的孩子像榕和竹那样
富贵长寿、步步高升。俞潮阳使用的花草为12 种，可用任意花草，但多含有石榴花和
仙草。

在成婚前的各个阶段，双方无论商议什么事，都要写在红帖上，装在帖盒里，帖
盒放在一个篮子里。在揭阳渔湖，帖上应放一对仙草，篮内放一对大橘，仙草能避邪，
大橘则表示“诸事大吉大利”。盂在惠来，送聘担饼食的圣格要放一对芙蓉花和干栗草
花蕾、石榴花，表示“吉祥平安”的意思

参加丧葬者回家时，要先用家人早已准备好放在门口的红花水或仙草水洗脸，饶
平则用刺苋或其他带刺的植物代替红花和仙草，虞接着把洗脸水泼倒在外面路上，以
示不让秽气缠身，之后方可进家门。

在所调查的140 多种民俗植物中，石榴花（又称红花）、仙草（又称抹草，学名小
槐花） 备受潮人的青睐和崇奉。
石榴花的枝条，无论有无花，潮人都称为“红花”。石榴花果并丽，长期以来，潮
人把它视为吉祥之果，故有“无榴不成乡”的说法。在旧社会，许多穷苦人家即使温
饱问题都解决不了，他们也还是会想方设法种上一棵石榴树或仙草，仿佛那就是他们
的希望之树。因此，在民间形成了许多与石榴有关的乡风民俗。
石榴花和仙草是潮人最广泛、最普遍、最常用的吉祥植物，在红白喜事、游神赛
会以至各种生产生活实践中都经常被用来纳吉除邪。
俗语云：“红花是皇帝，红花避邪气”，就是说用石榴花可以祛除邪气，保平安。