做七夕巧果

Ⅰ 山东七夕巧果的做法

导语：夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。下面就由我为大家带来山东七夕巧果的做法，大家一起去看看吧!

食材：

主料：面粉125克、牛奶60克、糖16克

辅料：干酵母1克

做法：

1.拿出一半的`牛奶(冬天记得用温牛奶发酵快点)，加入酵母，搅拌融化

2.面粉过筛，和糖一起加入容器内。将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内，搅拌成絮状，看情况再加入剩余的牛奶(注意水不能过多)

3.用压面机反复压，压出光滑的面片

4.然后揉成团(你也可以手揉，比较费劲)

5.面团放入大盆内，改保鲜膜，发酵2倍大(戳孔不会马上反弹即可)

6.将发酵好的面团排去空气，整圆，搓长条，切割成10克一个的小面团

7.将糕点模具撒上薄薄的一层粉

8.将小面团加入模具内，用手指用力按压，使其贴合

9.用剪刀剪去多余的面团

10.使劲磕出

11.将巧果胚一字排入不粘烤盘内

12.将烤盘入预热180度，第二层，大约15分钟，表面上色即可

Ⅱ 七夕巧果的2种做法

导读 ：节，民间有吃巧果的习俗，你知道巧果的吗？巧果的制作很简单，下面我为您介绍巧果的，想要心灵手巧，这款美食不要错过！

七夕巧果的

七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。

七夕巧果的意义一方面取自“巧”与“桥”的谐音，寓意著七月七吃巧果，牛郎织女就能在鹊桥相会；另一方面，也是女子借“巧”字乞巧、讨巧之意，希望上天能够赐给她们一双巧手。

巧果制作起来非常简单。先将面皮切成一两寸长的条形，然后放入滚烫的油锅里，炸至金黄色。再把炸好的面皮捞起来，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。

巧果还有另一种做法：在面粉中加入鸡蛋和糖，不掺一点水，而是用油和面。面和好后，揪出一块剂子，摁进用桃木或枣木刻成的精美模子里，然后照面板一磕，一个个可爱图形的巧果诞生了，进炉一烤，香飘十里。

做法一

材料：面粉500克、温水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。

做法：

1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有白糖的面粉中，揉成均匀的面团。揉好的面念侍前盖上保鲜膜室温醒发，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。

2、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面。

3、最后使劲磕出来，一排小巧仔清饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好。最后用模具磕出其他形状的巧饼，撒上黑芝麻，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。

做法二

材料：面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。巧饼模。

做法：

1、将面粉，糖，酵母，混合均匀后，加入牛奶，充分揉成光滑的面团（多揉一会儿，组织更细腻），覆盖发酵。

2、发酵至1、5倍大时，取出，再充分揉面，排出气泡，重新揉成光滑面团。将面团揉成长条形，分谈戚切成若干个小剂子。将模具内先撒满面粉，转匀再倒出多余面粉。（防粘处理）

3、将小面剂子放入模子内，按压结实，用利刀沿模子表面平切去多余的面后，再按压结实。将模子反过来，敲案板，扣出小面坯。依次做完其他。

4、平底锅小火加热，将生坯从边缘开始逐个摆入（稍微间隔出一点距离，防止膨胀粘连），最后放入中间位置。小火干烙至两面上色均匀即可。

农历七月七日的“乞巧”之日，巧手的你不妨在家制作这款好吃的巧果！

Ⅲ 七夕巧果怎么做

导语：七夕送恋人巧果，也成为表达彼此最好的.方式，七夕巧果也逐渐成为爱情的象征。那么七夕巧果怎么做呢?下面就和我一起去看看吧!

七夕巧果怎么做

食材：

主料：面粉500g、鸡蛋1个、牛奶200g

辅料：白糖50g、盐1/4茶匙、花生油25g、鲜酵母8g

做法：

1.面粉、盐、鸡蛋、花生油放入盆中。

2.白奶、白糖、鲜酵母放入碗中搅拌均匀，分次倒入面粉中。

3.拌匀后揉搓成均匀的团加盖饧发到面团原体积2倍大。

4.发酵好的面团揉搓至完全排气。

5.把面团搓成条，按照模具的大小分割成剂子。

6.面剂子上撒少许干面粉搓圆后放入木制模具中压实。

7.把模具中的剂子倒扣磕出来，其它依次做好。

8.做好的巧果生坯放入烤盘中。

9.把烤盘放入烤箱，180度中层上下火烤15分钟左右。

10.烤至巧果表面金黄从烤箱取出。

小贴士

1、 巧果面团要比饺子面团硬一些，便于保持形状。

2、 做好的巧果生坯不必饧发，可以直接入烤箱烤。

3、 烤箱的品牌型号不同，烤制温度和时间可适当调整。

Ⅳ 七夕巧果的制作方法简单

七夕巧果的制作方法分为五大步骤如下：
一、白糖糖浆的熬煮过程

1、锅放火上，白糖1/2勺放在锅中。
2、加入1勺冷水。
3、用铲子搅拌加热至白糖溶化成糖水，继续熬煮。
4、煮到糖水表面出现大量气泡，关火，这就是熬好的糖浆水。
二、面团的和制过程：
1、面粉4勺放在和面盆里，在面粉上面挖一个小洞。
2、煮好的糖浆水倒在小洞里。
3、磕入一个鸡蛋。
4、撒入适量黑芝麻。
5、用筷子把所有材料搅拌均匀，形成雪花状的面絮。
6、用手把雪花状面絮揉在一起，形成面团。
三、面巧果饼皮的制作过程。
1、和好的面团放在案板上，用手继续揉3~5分钟。
2、揉至表面光滑。
3、用手把揉好的面团压扁成厚厚的面饼，用擀面杖擀制。
4、把厚厚的面饼擀成薄薄的大圆形饼皮。
5、用刀把圆形饼皮分切成约1CM左右宽的长条形面片。
6、再用刀把长条性面片分割成长3CM、宽1CM的小长方形面片。
四、面巧果生饼坯的制作过程：
1、取一个小长方形面片放在案板上，用刀沿着长方形面片的长度，在面片中央划一刀。
2、长方形面片中央出现一条约2CM长的裂口。
3、左手持着面片，右手握着面片的另一端向上提起。
4、提起的一端穿过划好的裂口。
5、左右手分别握着面片的两端，轻轻向两边拉抻。
6、面片形成如“梭”字形的图案。
五、面巧果的油炸过程：
1、重复以上制作方法，把所有的面片都做成如“梭”字形的图案。
2、锅里倒入适量食用油，加热至50度左右。
3、做好的饼坯逐个放入油锅中。
4、随着油温的升高，饼坯定型逐渐浮在油面上。
5、用筷子把饼坯翻面。
6、直到炸至金黄色，控油捞出。

Ⅳ 七夕各种巧果的做法

七夕巧果的意义一方面取自“巧”与“桥”的谐音，寓意着七月七吃巧果，牛郎织女就能在鹊桥相会；另一方面，也是女子借“巧”字乞巧、讨巧之意，希望上天能够赐给她们一双巧手。那大家知道巧果怎么做吗？下面就由我为大家带来七夕各种巧果的`做法，大家一起去看看吧！

七夕巧果做法一

材料：面粉500克、温水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。

做法：

1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有白糖的面粉中，揉成均匀的面团。揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。

2、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面。

3、最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好。最后用模具磕出其他形状的巧饼，撒上黑芝麻，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。

七夕巧果做法做法二

材料：面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。巧饼模。

做法：

1、将面粉，糖，酵母，混合均匀后，加入牛奶，充分揉成光滑的面团（多揉一会儿，组织更细腻），覆盖发酵。

2、发酵至1.5倍大时，取出，再充分揉面，排出气泡，重新揉成光滑面团。将面团揉成长条形，分切成若干个小剂子。将模具内先撒满面粉，转匀再倒出多余面粉。（防粘处理）

3、将小面剂子放入模子内，按压结实，用利刀沿模子表面平切去多余的面后，再按压结实。将模子反过来，敲案板，扣出小面坯。依次做完其他。

4、平底锅小火加热，将生坯从边缘开始逐个摆入（稍微间隔出一点距离，防止膨胀粘连），最后放入中间位置。小火干烙至两面上色均匀即可。

Ⅵ 七夕巧果怎么做好吃，七夕巧果的家常做法

用料
主料

面粉125克

牛奶60克

糖16克

辅料
干酵母
1克
山东七夕巧果的做法
1.
拿出一半的牛奶（冬天记得用温牛奶发酵快点），加入酵母，搅拌融化

2.
面粉过筛，和糖一起加入容器内。将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内，搅拌成絮状，看情况再加入剩余的牛奶（注意水不能过多）

3.
用压面机反复压，压出光滑的面片

4.
然后揉成团（你也可以手揉，比较费劲）

5.
面团放入大盆内，改保鲜膜，发酵2倍大（戳孔不会马上反弹即可）

6.
将发酵好的面团排去空气，整圆，搓长条，切割成10克一个的小面团

7.
将糕点模具撒上薄薄的一层粉

8.
将小面团加入模具内，用手指用力按压，使其贴合

9.
用剪刀剪去多余的面团

10.
使劲磕出

11.
将巧果胚一字排入不粘烤盘内

12.
将烤盘入预热180度，第二层，大约15分钟，表面上色即可

烹饪技巧
1、揉出的面团一定要硬，揉起来很费力的样子，这样比较好保持现状，烘烤完毕，表面花纹也不宜消失。
2、烘烤时间看自己家的烤箱脾气。
3、剪下来多余的面团可以再次整个成团，再次按压出，烘烤。

Ⅶ 七夕巧果的做法

七夕巧果怎么做?巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地区汉族传统糕点，七夕的应节食品。它很有特色的，以芝麻为制作主料，烹饪技巧以为主。下面，我们就来看看七夕巧果的做法。

七夕巧果的做法

原料：面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

做法：

1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团;

2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白;

3、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压蠢贺，并用剪刀剪去多余的面;

4、最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好;

5、然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。

尘虚 做巧饼的几个关键点：

1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的`巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。

2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。

3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都派档燃没有坏。

Ⅷ 七夕巧果的家常做法

1、酵母溶于温牛奶中。

Ⅸ 七夕巧果的做法

导语：七夕作为中国的传统节日之外，除了充满浪漫色彩的传说有来之后，还有一些风俗习惯，而巧果就是七夕节的传统美食，下面就由我为大家带来七夕巧果的做法，大家赶快去学起来吧!

食材：

主料：面粉250克

辅料：白砂糖25克、牛奶125克、酵母2克

做法：

1.将面粉、白砂糖、酵母、混合均匀加入牛奶

2.充分揉成光滑的面团

3.发酵半小时后，再充分揉匀，排出气泡，搓成长条，切小剂子

4.将小面剂子放入模子内，按压结实

5.倒扣模具，轻敲，抠出巧果坯

6.锅置火上小火加热，将生坯从边缘开始逐个摆入，烙至两面上色均匀即可

7.成品

拓展：

七夕节吃巧果的来历

1、相传很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和织女的凄美爱情，于是在每年的七夕之夜，小巧都会做一种精致的小点心，焚香供奉，希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动，将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女，但是非常感谢小巧的.心意，于是令月老牵线，促成小巧的美满姻缘。此后，小巧和意中人厮守一生，夫妻不离不弃，和和美美，受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习，在每年的七夕制作性状各异的小点心，祈求姻缘美满，幸福一生，这种点心也被称为“巧果”，流传至今。

2、七夕做饼如手指与口舌状，名曰“巧食”，妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背，谓让喜鹊衔去搭桥，夜渡牛郎、织女过银河相会。

3、巧果是七仙女洒的泪，给宝宝们戴上，女孩子会心灵手巧，越来越漂亮的。

七夕情人节巧果介绍

七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料巧果是油面糖蜜。《东京梦华录》中之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上扞薄，晾凉后用刀切为长方块，罪尤折为梭形面巧胚，入油炸至金黄即成。手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。

此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案。称为“花瓜”巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼，并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，以备宴席之用，称为“晒书会”。七夕同时也是适宜配药的日子。据说一种以松柏为药材的秘方，这种神奇的药丸以七月七日的露水调配合成，服一丸可延长十年的寿命，服二丸可延二十年。此外，还有饵松实、服柏子、折荷叶等，均号称为长生不老的仙药。

七夕节巧果的制作方法

面粉420克、糖60克、鸡蛋4个、花生油25克、鲜酵母8克、盐1/4小勺，配料里的鸡蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起揉成面团后待发到一倍大，将面团重新揉匀，切成大片，用压面机压几个来回，目的使面团更紧实光滑，没有压面机可不用，用手什锦的揉匀了就好。

再次揉匀，用刀从中间一切两半，将其中的一条搓长，按照模型的大小揪成小剂子，模具洒粉，将小剂放在模具中，用手掌压实，多余的部分用剪刀剪掉，再整理平滑，手握模具一端翻转，轻轻用力磕一下，七巧果就出来了。

将磕出来的七巧果花纹面向上，摆入烤盘，烤箱180度中层烤20分钟左右，见上色就好了。如果是平底锅或电饼铛将花纹面向下盖上盖子烙，直至烙到两面都起黄壳，熟透为止。

烤好的巧饼放在盖帘上晾凉。多晾几天干透了更好吃。

小窍门：

1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来。

2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，所以烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。

3、做好的巧饼一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不会坏，而且口感是脆脆的更好吃。

4、糖的用量可自行掌握，可多可少，个人觉得我的这个糖量吃起来甜度刚好。

Ⅹ 恋人示爱的方式，七夕巧果怎么做

七夕是我国民间最浪漫的传统节日，古时候的少女们，有在这一天晚上身穿盛装，向织女求赐智慧、巧艺和美满姻缘的习俗，称为“乞巧”。姑娘们乞巧时，不仅对月穿针引线验巧，还要做些小物品和瓜果祭祀，今天我们要介绍的就是七夕必做、必吃的一种传统节日面食——七夕巧果怎么做。

七夕的应节食品，以巧果最为出名。古代七夕蒸巧馍馍、烙巧果，就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，是必须要吃的“巧食”。巧果又名“乞巧果子”，形状款式极多，香甜可口，其主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。
关于七夕巧果，还有一个美丽的传说。相传很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和织女的凄美爱情，于是在每年的七夕之夜，小巧都会做一种精致的小点心，焚香供奉，希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动，将此事汇报到了天庭。
玉帝碍于天规，无法赦免牛郎织女，但是非常感谢小巧的心意，于是令月老牵线，促成小巧的美满姻缘。此后，小巧和意中人厮守一生，夫妻不离不弃，和和美美，受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习，在每年的七夕制作性状各异的小点心，祈求姻缘美满，幸福一生，这种点心也被称为“巧果”，流传至今。
七夕巧果的制作方法巧果制作起来非常简单。先将面皮切成一两寸长铅搜芹的条形，然后放入滚烫的油锅里，炸至金黄色。再把炸好的面皮捞起来，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。另一种做法则是在面粉中加入鸡蛋和糖，不掺一点水，而是用油和面。面和好后，揪出一块剂子，摁进用桃木或枣木刻成的精美模子里，然后照面板一磕，一个个可爱图形的巧果诞生了，进炉一烤，香飘十里。材料：面粉500克、温水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。做法：1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有白糖的面粉中，揉成均匀的面漏燃团。揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。2、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀槐毕剪去多余的面。3、最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好。最后用模具磕出其他形状的巧饼，撒上黑芝麻，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。
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