上海的一朵鲜
『壹』 上海一多鲜的做法
上海一多（腌笃）鲜的做法
腌笃鲜是起源于安徽枣指（古徽州）的一道传统名菜，属于徽菜系；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。
主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
食材准备
主料：猪肋条肉（五花肉）200克、春笋125克、帆老咸肉200克
调料：小葱10克、黄酒5克、盐4克、味精2克
制作步骤
1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块；
2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块；
3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；
4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继态岩升续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。
『贰』 上海在哪里能吃到美食
吴江路小吃街 卢湾区 吴江路 七宝小吃街 闵行区 七宝镇 黄河路美食街 黄浦区 黄河路 乍浦路美食街 虹口区 乍浦路 云南南路小吃街 黄浦区 云南南路 牯岭路小吃一条街 静安区 牯岭路 老城隍庙小吃 黄埔区 老城隍庙。
南翔小笼包
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
『叁』 上海汤一朵鲜汤怎么做
一笃鲜汤怎么做
咸肉 1小块
排骨 300克
春笋 3颗
千张 适量
金针菇 1小把
干木耳 1小把
香葱 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
1
排骨焯水，洗净待用，排骨咸肉放入砂锅，注入和岩水放入香葱结和拍松的小块生姜，大开烧开撇去浮沫再改小火慢炖
2
咸肉洗净切小块放凉水锅内，放入两棵香葱，一小块姜少许料酒煮开至煮出白沫，洗净待用
3
春笋唤郑御去壳去老根洗净切两段再对半切开，放入凉水锅煮至出白沫
4
洗净改刀丛穗切菱形块，将笋块放入已炖至汤色发白的砂锅内
5
木耳泡发去根洗干净、金针菇去根洗干净
6
砂锅内放入木耳金针菇百页结，大火煮开再小火炖一会儿，尝一下咸淡，可适当加盐就可以出锅了
炖的时候注意火候和时间
食材
方法/步骤
注意事项
『肆』 广州一片叶上海一朵云是指什么
广州一片叶上海一朵云是指，广埋耐差弯皮州的领亩唯导人姓叶，上海的一朵云是指吴蓉瑾。因为在上海疫情最严重的时候吴蓉瑾有条有序的组织核酸检测、搬运物资、为孤老送牛奶等大大小小的志愿服务，一项也没落下过。获得了社区住户的一致好评，称她就是上海的一朵云，哪需要就往哪里飘。广州，简称“穗”，别称羊城、花城，是广东省省会、副省级市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国重要的中心城市、国际商贸中心和综合交通枢纽。