绿叶菜样子像一朵花是什么菜

『壹』 像花菜的花叫什么

羽衣甘蓝（Brassica oleracea L. var. acephala DC.），又叫叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等，原产地中海沿岸至小亚西亚一带，现广泛栽培，主要分布于温带地区。二年生草本，为食用甘蓝（卷心菜、包菜）的园艺变种。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实，现在主要用于景观。

『贰』 那种长的像大白菜的植物是什么叶子层层围住像一大朵花的.通常有浅黄和紫色两种

羽衣甘蓝是十字花科芸薹属二年生草本植物，又称绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝原始形态的变种。羽衣甘蓝原产希腊，在欧洲栽培普遍。近几年，北京地区从欧美、日本等地引进，开始作为一种特菜栽培。 羽衣甘蓝在营养生长期茎较短、粗且坚硬，到第二年生殖生长时期抽薹开花时，裂片互相覆盖面似皱褶，有些品种的裂片卷曲有如西兰花的小花苞。叶的颜色也因品种不同而有差异，有叶色紫红、鲜红或红中间绿，形状如莲花的观赏品种，作为食用栽培的一般为绿色。羽衣甘蓝 （北京绿东方农业技术研究所） 羽衣甘蓝是十字花科芸薹属二年生草本植物，又称绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝原始形态的变种。羽衣甘蓝原产希腊，在欧洲栽培普遍。近几年，北京地区从欧美、日本等地引进，开始作为一种特菜栽培。 羽衣甘蓝在营养生长期茎较短、粗且坚硬，到第二年生殖生长时期抽薹开花时，裂片互相覆盖面似皱褶，有些品种的裂片卷曲有如西兰花的小花苞。叶的颜色也因品种不同而有差异，有叶色紫红、鲜红或红中间绿，形状如莲花的观赏品种，作为食用栽培的一般为绿色。 羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。 一、生物特征 1．植物学性状 羽衣甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩，密生叶片。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。花序总状，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。 2．对环境条件的要求 羽衣甘蓝喜冷凉温和气候，耐寒性很强，经锻炼良好的幼苗能耐一12度的短时间低温，成长株在我国北方地区冬季露地栽培能经受短时几十次霜冻而不枯萎，但不能长期经受连续严寒，采种株需在2度～10度温度下30天以上才能通过春化抽薹开花。种子发芽适温为18度～25度，植株生长适温20度～25度，能在夏季35度高温中生长，但在高温季节所收获的叶片风味较差，叶质较坚硬，纤维多。羽衣甘蓝较耐阴，但充足的光照叶片生长快速，品质好。采种的植株要在长日照下抽薹开花。对水分需求量较大，干旱缺水时叶片生长缓慢，但不耐涝。对土壤适应性较强，而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土最宜。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速，产量高，品质好。在钙质丰富、pH值5.5～6.8的土壤中生长最旺盛。栽培中要经常追施薄肥，特别是氮肥，并配施少量的钙，有利于生长和提高品质。 二、名优品种介绍 1．观赏品种—一花羽衣甘蓝 花羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物，经过多年筛选种植后，日本易名为叶牡丹，寓意为祝福。叶牡丹株形美观，容易栽培，观赏期长，冬季11～12月均可观赏，最适于花坛冬季美化和盆栽，也可作切花与其它装饰。播种期为7月中旬至8月上旬，定植期8月中下旬，观赏期11～12月。定植株距25厘米～30 厘米，行距50厘米，肥料以底肥为主，追肥在10月上旬进行。 1．食用栽培种 1）东方绿嫩 从国外引进，植株中等高，生长旺盛，叶深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，嫩绿色，品质极佳，耐贮存，耐寒，耐热，耐肥，晚抽薹，采收期长。可春秋露地栽培，也可以在冬季于温室或阳畦栽培。从播种至始收约50天。春播如果管理较好，可一直延续采收，产量很高。 2）阿培达 从荷兰引进的杂种一代良种。植株中等高，叶蓝绿色，卷曲度大，外观丰满整齐，品质细嫩，风味好，其抗逆性很强，可春秋露地栽培，也能用于冬季保护地栽培，产品经加工后能保洲绿的颜色和独特的风味。 3）科伦内 从荷兰引进的杂种一代早熟种．植株中等高，生长迅速而整齐。该品种耐寒力强，耐热，耐肥水。一般于3月中旬播种，加强管理，可陆续采收至9月下旬，优质高产。 三栽培技术要点 1．栽培季节 1）露地春播 2月中下旬保护地育苗，苗龄35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后约25～30天即4月中下旬至5月上旬开始收获。 2）露地秋播 6月下旬遮阳防雨播种育苗。苗龄30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。 3）冬春日光温室栽培 7月下旬至8月下旬播种，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收获。 4）春改良阳畦栽培 1月上旬至中旬播种，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收获。 2．栽培技术要点 1）育苗移栽 根据不同季节栽培选用育苗场地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光温室内进行，播种后温度保持在20度～25度。苗期少浇水，适当中耕松土，防止幼苗徒长。播种后25天幼苗2～3片叶时分苗，幼苗5～6片叶时定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，气温较高应在育苗床上搭遮荫棚防雨，注意排水。 2）定植 羽衣甘蓝耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生长，但产品品质差，易老化。所以，要获得优质产品宜选择腐殖质丰富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植时间按各季节确定范围。 3）田间管理 浇定植水后中耕，过5～6天浇缓苗水，地稍干时，中耕松土，提高地温，促进生长。以后要经常保持土壤湿润，夏季不积水。生长期适当追肥，并且每采收1次追1次肥。注意防治菜青虫、蚜虫和黑斑病。 4）采收 从播种至采收约55～65天，从定植到采收要25～30天，外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用，每次每株能采嫩叶5～6片，留下心叶继续生长，陆续采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又无菜青虫为害，可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节，叶片变得坚硬，纤维稍多，风味较差，故要早些采摘，而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。

『叁』 一种青菜,有很多叶子.平铺开来像一朵花叫什么名字

中文名

塌菜

产地

安徽著名特产

特征

植株暗绿，叶柄短而扁内平

何时上市

冬、春两季均可供应市场

品种

黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌等

别名

塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜

塌菜为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域，具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征容是：植株暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛；外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向；耐寒，可露地越冬，冬、春两季均可供应市场；香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，故有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚。其品种繁多，主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等。

『肆』 属于花菜类的蔬菜有哪些

属于花菜类的蔬菜有哪些

属于花菜类的蔬菜有哪些，花菜类的蔬菜维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，以下分享属于花菜类的蔬菜有哪些，快来看看吧

属于花菜类的蔬菜有哪些1

1、花椰菜

称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素b群、c群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

2、西兰花。

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素c含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

花菜类的蔬菜不仅仅是包括我们日常所见的白色菜花，其实它是一种类别，还包括其他的类型，只是从广义的名称来看它都叫花菜，所以难免会让人混淆。为了进一步了解花菜类的蔬菜都有哪些，很多人想要知道关于花菜类知识，让自己能够认识到更为丰富的蔬菜，平常也可以多吃一些花菜类蔬菜。

属于花菜类的蔬菜有哪些2

二、花菜类的营养

1、花菜含有的营养物质是十分丰富的，它能有效的促进人体的生长、有助于增加身体的抵抗力、起到保护骨骼牙齿、提高记忆力的作用。

2、花菜中含有丰富的维生素K，可以帮助身体缓解淤清的情况，有利于身体的健康，帮助身体补充维生素K。

3、花菜中含有大量的维生素C，能够增强肝脏的解毒功能，对人体的免疫能力也有一定的提高，同时还能帮助预防癌症的发生，抑制肿瘤的生长。

4、花菜含有丰富的水分，食之具有开胃的作用，含有的`热量也是比较低的，不容易使身体发胖，同时含有的维生素还具有美白皮肤的作用。

5、花菜味甘、具有健脾养胃的作用，对于常见的腰膝酸软、强肾壮骨、清肺润喉、补脑填髓以及清热解毒的作用。

所以说花菜类蔬菜的种类还是很多的，相信大家都了解花菜类的蔬菜了吧，是不是对花菜有了一种新的发现，而且花菜类的蔬菜烹饪的味道也是不错的，大家可以尝试一下，会是一个不错的尝试，不瞒大家说花菜类的蔬菜的营养也是不输花菜的。

属于花菜类的蔬菜有哪些3

1、花椰菜： 二年生草本，基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色。长角果圆柱形；花期4月，果期5月。

2、绿叶甘蓝 ：绿叶甘蓝原产于地中海沿岸,是野生甘蓝的变种，一九五四年日本由美国引入进行人工栽培获得成功。绿叶菜营养排名中，甘蓝菜的维生素K、A、C和叶黄素含量均排名第一，甘蓝菜还含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。

3、羽衣甘蓝 ：羽衣甘蓝，其叶团抱成球形，叶片较宽大，叶多皱像波浪一样起伏。中心叶片色彩非常丰富，可呈紫、桃红、灰、黄至白色的各种变化，全株似一朵盛开的牡丹花，所以又名叶牡丹、

4、西兰花： 紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长。叶型有阔叶和长叶两种。

5、卷心菜： 矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄。

属于花菜类的蔬菜有哪些4

花菜的品种包括紫花菜、橙花菜、绿花菜以及黄花菜。其中紫花菜颜色为紫色，一般在十二月份才开始成熟，属于耐寒的品种，橙花菜由于体内含有大量的胡萝卜素而颜色呈现橙色，黄花菜的颜色则为黄色，口感软糯，绿花菜颜色为绿色，体内含有大量的蛋白质。

紫花菜

紫花菜是一种花菜，由于其颜色为紫色，命名为紫花菜，整体营养丰富，对人体有一定的益处。在种植过程中，必须选择合适的土壤，一般来说，可以利用有机质含量高、排水好的砂壤土进行种植，种植前必须先松土，将砾石从土壤中去除。

橙花菜

橙花菜也是一种花菜，由于体内含有胡萝卜素，因此叫做橙花菜。橙花菜是一种比较珍贵的花菜品种，适合在较温暖的环境中生长。在养护过程中必须为其提供适当的光，以保证植物正常的光合作用，提高植物的生长速度。

绿花菜

绿花菜也就是绿色的花椰菜，和西兰花较为相似，但不是一种品种。绿花菜的蛋白质含量较其他花菜高，颜色绿色，适合在潮湿的环境中生长。在养护过程中，必须补充适量的水分，以保持环境湿润，有利于植物的生长。

黄花菜

黄花菜也就是黄色的花椰菜，比橙色的花椰菜颜色稍淡，是比较常见的一种花椰菜，其口感比一般的花菜软糯，也更加甜爽。在养护过程中需要为其提供适当的养分，并且施肥时最好实用复合肥，以免肥料实用不均衡导致植株生长不良。

『伍』 什么是生菜

生菜是属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，又称叶用莴苣，是一种很常见的食用蔬菜。 生菜原产欧洲地中海沿岸，传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。

『陆』 像菜花（黄色）一样，颜色是绿色的那种叫什么

叫西兰花，也叫椰菜花，花椰菜，都是这个东西

西兰花：好吃有营养

前言：西兰花是偶最喜欢的蔬菜之一，好吃又富有营养。在家里，老妈的做西兰花的方法大多是清炒或西兰花炒肉丸。网上寻觅到更多西兰花的做法，感兴趣的朋友可以如法炮制。

绿绿的西兰花生来一副惹人喜爱的模样，再配上清雅的名字，爱好者肯定不在少数。可除了蒜蓉和清炒，大家似乎不懂得怎样和它进行更亲密的接触。

被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花是一种高价值的天然食材，不仅抗癌效果一流，口味也相当超群，无论凉拌、热炒还是做汤，它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致，让挑剔的胃口为之折服。

花朵生来都是让人宠的，西兰花也不例外，只是，你可以用味蕾和胃液，给它更彻底、更实在、更没有保留的爱。

西兰花营养成分大公开(每100克)：蛋白质(克)1.9，脂肪(克)0.2，膳食纤维(克)1.2，糖类(克)3.6，胡萝卜素(微克)10，维生素B1(毫克)0.01，维生素B2(毫克)0.05，维生素C(毫克)66，维生素E(毫克)0.08，西兰花还富含多种矿物质。

一、玉兔兰花

原料：西兰花、鸽蛋

调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜

做法：

1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。

2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

二、兰花汤

原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子

调料：盐、太太乐鸡精、色拉油

做法：

1、乌鸡洗正宏净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

三、兰花烧双菇

原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜

调料：盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁

做法：

1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。

2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)

四、兰花虾球

原料：西兰花、鲜虾仁

调料：盐、太太乐贺仔鸡精、淀粉、色拉油

做法：

1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

五、太极兰花

原料：西兰花、白菜花

调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

做法：

1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。

2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。

3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。

六、什锦西兰花

原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒

调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

做法：

1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。

2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。

3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

七、蟹肉扒西兰花

作料：花蟹2 只约400 克（14 安士）西兰花450 克（1 磅）油1 汤匙盐、糖各1／2 茶匙蛋白1 只打散金华火腿茸1 汤匙

蟹肉举拍册芡汁料：鸡清汤1／2 杯，生粉2 茶匙，麻油1 茶匙，油1 汤匙，盐、糖各1／4茶匙，胡椒粉少许

准备：

1、用胶膜分别将蟹包好，置转盘两旁，大火热4 分钟。移出搁凉，拆肉备用。

2、西兰花洗净去柄，将花球切成大小相等之块状，放入有封链之大耐热胶袋内，将封链从左右两头拉向中央，留约3 厘米开口疏气。

3、调匀芡汁料待用

做法：

1、整袋西兰花置于转盘近边处，开口向上，大火热3 分钟。移出倒入深盘内，滤去多余水分后加入盐、糖及油拌匀。

2、1／2 公升玻璃量杯内放入芡汁料，大火热1 分钟，拌匀后加入蟹肉及一半的火腿茸，大火热1 分钟。

3、再打匀蛋白，与芡汁同拌匀，大火热30 秒钟，淋在西兰花上，回炉热30 秒钟，洒上余下火腿茸，原盘供食。

八、西兰花牛肉

材料： 西兰花，牛肉片，葱丁，姜片，蒜蓉

做法：

1、把西兰花用滚水过一遍，等七成熟的时候捞出，然后炒锅放油，放蒜蓉爆锅，放西兰花下去炒，放味道，然后用生粉水把汁收浓即可出锅。
2、牛肉提前要腌好，放生抽，盐（加底味）一点点水，生粉，食用油，腌起来，肉抓在手里要感觉很滑才对。
3、炒锅放油，放葱姜爆锅，放牛肉， 耗油一起翻炒，然后根据个人的口味下味道，下老抽上色。如果锅里很干，就适当放一点开水进去。一般来说盐的比例比糖和味精要多一点，不过这个菜呢，耗油本身有咸味，盐也要适当少放。 最后就是放生粉水把汁收浓就可以出锅了。

九、蒜蓉西兰花

材料：西兰花，蒜蓉

做法：

1、西兰花掰成小块，用水炒一下，水里要放少许盐

2、蒜做成蒜蓉

3、锅烧热，放少许油，用蒜蓉爆香，将之前炒好的西兰花，放入锅中，轻炒，放入盐和味精

西兰花的4大优点

1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。

2、研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。

3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

优质西兰花的5项指标

1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。

2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。

4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

2招保鲜西兰花

1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

西兰花的废料也是宝

1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。

2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。