七夕节宴席

⑴ 七夕节吃什么

  七夕节是我国传统佳节，中国人过节一般会选择一些特别的小吃庆祝节日，例如元宵吃汤圆，端午吃粽子，中秋吃月饼，那么七夕节吃什么呢?农历七月初七，是我国最具浪漫色彩的传统节日——七夕节，又称“乞巧节”。七夕节的饮食风俗，各地不尽相同，一般都称其为吃巧食，其中多饺子、面条、油果子、馄饨等为此节日的食物。

   巧果

  七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。

  若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上扞薄，晾凉后用刀切为长方块，罪尤折为梭形面巧胚，入油炸至金黄即成。

  巧果的制作方法：

  材料：特制小麦粉25千克、绵白糖5千克、饴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食盐0.3千克、植物油12千克。

  制作：

  1.水调面团调制：在绵白糖、饴糖、豆腐、精盐中加适量水充分搅拌，然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团，静置片刻，使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当，面团宜编硬一些，以便压制皮面。

  2.成型：将面团等分若干块，静置片刻(5分钟左右)。可手工成型，也可机械成型。手工成型：案板上撒一些扑粉，用擀面杖(专用木棍)先将面团压扁。然后擀薄(约厚1毫米左右)，横向整齐折叠;折叠宽度8厘米以内，约在4厘米处的中间从左到右直线开切一刀，再切段，每段宽3厘米以内。在每段折叠连接处打刀眼(即面片中间切两条缝隙)，筛去扑粉待油炸。机械成型：用轧皮机(皮子车)压薄成型。

  3.油炸：油锅油温加热到175℃左右，先将生坯筛净扑粉，预防粉受高油温焦化而污染油质，影响制品色泽。再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅;待浮上油面时，迅速用笊篱拨动生坯，并且不断翻身，待呈金黄色时，立即捞出油锅。

  4.冷却、装箱：捞出油锅后，迅速沥去多余的油，摊开冷却，趁微热装入箱内密封。

  花瓜

  手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案，称为“花瓜” 。

  巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼，并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，以备宴席之用，称为“晒书会”。七夕同时也是适宜配药的日子。据说一种以松柏为药材的秘方，这种神奇的药丸以七月七日的露水调配合成，服一丸可延长十年的寿命，服二丸可延二十年。此外，还有饵松实、服柏子、折荷叶等，均号称为长生不老的仙药。比较实用的药方有晒槐汁治痔，煎苦瓜治眼，摘瓜蒂治下痢等等不一而足。其功效如何，就只有试过的人才知道了。如今浙江的杭州、宁波、温州等地，在七夕这一天，人们还会用面粉制作各种小型物品，放到油锅里煎炸后称“巧果”。晚上还会在打扫干净的庭院里，摆上巧果、莲蓬、白藕、红菱等，家中亲友围坐在一起。

  五子

  七夕“拜织女”是少女、 *** 们的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鲜水果等，五子(桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子)更是少不了，焚香礼拜默默祷告后，这些供品也就成了她们宵夜的食物。五子的药用价值很高。桂圆有开胃益气、养血健脾、补心安神、补虚长智之功效;红枣味甘、性温，能补中益气、养血生津;榛子有“坚果之王”的美称，《开宝本草》说它“主益气力，宽肠胃，令人不饥，健行”;花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”;瓜子据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺化痰、润肠通便等功效。

  吃面条

  另外这一天有吃面的习俗，这一天往往跟中国的24节气以外的三个杂节气，一个杂节气就是三伏，还有一个是暑九，还有一个南方的雷雨。大家都知道头伏饺子，二伏面。而且吃面意味着挑寿，面挑得越高，人就越长寿。还有为织女摆贡。

  面条可以做，抻面最好，它象征着巧，而且象征你以后的性格能屈能伸，特别是能男孩子抻面或者给丈夫抻面，而且具有韧性，说明你出去做人也要有韧性，你的事业才能够成功。丈夫的夫本来就是天字出头叫夫，丈夫为天，妻子为地，面抻出头上，天就为夫，就可以闯出一番事业。另外闯荡出来，还要祝福婆婆公公健康长寿。

  过去有的地方包饺子放钱，或放针，挺危险的。放针，就是乞巧。所以吃饺子从上边的花边咬起，吃的还要比较仔细，到后面针往往在面最底层。今后也不主张这样，终究还是有危险。

  蜜

  《太平御览》卷31引《日纬书》：“牵牛星，荆州呼为河鼓，主关梁;织女星主瓜果。与此同时，蜜在我国象征着夫妻甜蜜的生活，而蜜蜂建造的六边形蜂窝属于巧夺天工的设计。此外，还可以用松针象征绣花针，煮松针汤喝;松针可入药，具有预防流脑，治疗血小板减少性紫癜、夜盲症、神经衰弱、营养不良性水肿等药效。或者用五彩面象征绣花线，用藕象征情意绵绵(藕与偶同音)，用石榴象征团结，用红高粱与黄小米双色饭象征炎帝族与黄帝族的融合，等等。有鉴于此，笔者建议我国商家开发七夕特色食品，开拓新的商机。同时也建议我国外交、文化和新闻媒体等部门，向世界输出七夕文化，让中国的传统文化走向世界。

   绿豆芽

  在广州，节日到来之前，姑娘们就预先备好用彩纸、通草、线绳等，编制成各种奇巧的小玩艺，还将谷种和绿豆放入小盒里用水浸泡，使之发芽，待芽长到二寸多长时，用来拜神，称为“拜仙禾”和“拜神菜”。

   鸡

  为了表达人们希望牛郎织女能天天过上美好幸福家庭生活的愿望，在浙江金华一带，七月七日家家都要杀一只鸡，意为这夜牛郎织女相会，若无公鸡报晓，他们便能永远不分开。

   巧芽面

  除了吃巧果，有些地方，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，选没有虫蛀的绿豆一小碗，洗净，平铺到一个盘子里，用湿纱布盖好遮住阳光，放到炕头上，每天喷几次水使之保持湿润。七天后，待豆芽长至两三厘米长，便可做手擀面，下锅煮熟，过凉水拔透；然后热锅坐油，加肉丁炒熟，葱、姜爆锅，酱油、醋炝锅，放绿豆芽炒熟，加水煮沸，再加盐、味精，做成豆芽汤；把面条抓到碗里，浇上豆芽汤即可食之。

    巧酥

  还有许多民间糕点铺，喜欢制一些织女人形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”，此风俗在一些地区流传至今。

   云面

  胶东人七夕吃巧果子，临沂人七夕则吃云面。吃云面，此面得用露水制成，吃它能获得巧意。

    饺子

  鄄城、曹县、平原等地乞巧的风俗却十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。

⑵ 古代七夕节吃什么

导语：七夕节最普遍的习俗，就是妇女们在七月初七的夜晚进行的各种乞巧活动。那么古代时七夕节吃什么呢?下面就和我一起去看看吧!

古代七夕节吃什么

“织云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”伴随着牛郎织女的美妙爱情传说，“七夕”节受到许许多多有情人的青睐，更是被誉为中国的“情人节”。

古时“七夕”的饮食习俗

西方情人节的传统食物是巧克力，那么，中国情人节的传统食物呢?中国古代流传下来的节日，通常都会有富有寓意的食物与之相对，中秋配月饼共祝团圆、端午配粽子共念屈原。那么“七夕”呢?

“七夕”的传统食物与“七夕节”的另外一个名称相关。传说在“七夕”的夜晚，抬头仰望天空，便可以看到牛郎织女银河相会。在瓜果架下，或可偷听到两人在天上相会时的脉脉情话。织女心灵手巧，因此每到“七夕”，姑娘们摆上时令瓜果，朝天祭拜，乞求织女赋予她们聪慧的心灵和灵巧的双手，让自己的针织女红技法娴熟，更乞求爱情婚姻的姻缘巧配。因而，“七夕节”也被称为“乞巧节”。

看来，古时“七夕节”的含义并非完全等同于情人节，妇女向织女乞巧才是“七夕”的主题。既然主题是乞巧，那么“七夕”最具代表性的食物， 自然首推乞巧果子。 据庞元英《文昌杂录》卷3载，唐代“七夕”的节食为“乞巧果子”，又名巧果、巧悖悖、巧花等，款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。

巧果

唐代时，副食菜肴比起主食更讲究造型的优美。菜肴的造型方法主要有三种，一是利用食物原料的自然形状造型，二是将食物原料根据需要加工成块、片、条、丝、丁、粒、末等一般形状与花式形状，并以此为单位再组成菜肴整体，三是通过对食物原料进行雕刻造型。第三种造型方法在唐代还不太普遍，人们一般只在“七夕节”才一露身手。

到了宋代，“七夕节”则成了人们展示自己雕刻才华的时机，据孟元老:《东京2011七夕养生：古时“七夕”的饮食习俗梦华录》卷8《七夕》载:“又以瓜雕刻成花样，谓之‘花瓜’。又以油面糖蜜造为笑眉儿，谓之‘果食’，花样奇巧百端，如捺香方胜之类。” “花瓜”是宋代新出现的“七夕”节食， 王仁兴先生认为:“今日冬瓜盅、西瓜盅和瓜灯等名菜，皆可于此找到渊源。”

花瓜

“笑庸儿”即花色面果，“花样奇巧百端”说明品种繁多精巧， 以精巧的面果作为“乞巧节”的食品，正含有乞巧之意。南宋时，“笑膺儿”等果食依旧流行。后来，逐渐演变为茶食店的品种了。

不仅如此，宋朝市街上已有“七夕”巧果出售。若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。

巧果及花瓜是最普通的“七夕”食品。 而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐代“七夕”的节食，除巧果外，还有祈饼、明星酒和同心脍，并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，以备宴席之用，称为“晒书会”。

“七夕”同时也是适宜配药的日子 。据说一种以松柏为药材的秘方，这种神奇的药丸以七月七日的`露水调配合成，服一丸可延长十年的寿命，服二丸可延二十年。此外，还有饵松实、服柏子、折荷叶等，均号称为长生不老的仙药。比较实用的药方有晒槐汁治痔，煎苦瓜治眼，摘瓜蒂治下痢等等不一而足。其功效如何，就只有试过的人才知道罢。

“七夕节”的饮食风俗，各地也不尽相同，一 般都称其为吃巧食，其中多饺子、面条、油果子、馄饨等为此节日的食物。 山东曹县、平原等地吃巧饭乞巧的风俗却十分有趣:七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。山东临沂习惯用储蓄的露水做面条，堂邑县把“七夕”做的面条叫云面，意为巧云，昌邑用七种野菜包包子。还有许多民间糕点铺，喜欢制一些织女人形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”。还有些地方有做巧芽汤的习俗，一般在七月初一将谷物浸泡水中发芽，“七夕”这天，剪芽做汤，儿童特别重视吃巧芽。

⑶ 七夕的由来及庆祝方式

由来：七夕坐看牵牛织女星，是民间的习俗，相传，在每年的这个夜晚，是天上织女牛郎鹊桥相会之时。 织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，也少不了向她求赐美满姻缘，所以七月初七也被称为乞巧节。

七夕节的乞巧习俗，始于汉代，东晋葛洪的《西京杂记》有“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，人俱习之”的记载，这便是我们于古代文献中所见到的最早的关于乞巧的记载。

庆祝方式：

一、祭拜织女

众所周知，七夕有一个牛郎织女的神话故事。天上的仙女织女下凡来来到人间，机缘巧合遇到了牛郎，二人相爱，却遭到王母的阻扰而天河相隔，不能相见。而七月初七这一天便是牛郎织女鹊桥相会的日子。相传织女是个心灵手巧、美丽聪慧的姑娘，所以凡间的女子都会在这一天祭拜织女，希望自己也能变得心灵手巧。

少女、妇女们三五成群约好了一起举行仪式，摆好瓜果祭品，沐浴斋戒，焚香礼拜。然后大家一起围坐在桌子前，一边吃瓜果点心，一边向织女默默许愿，如嫁个如意郎君、早生贵子之类的。大家嬉笑打闹，一玩就玩到半夜，应该非常好玩。

二、吃美食

每逢佳节吃美食我想应该也是中国的传统。七夕节也不例外，过节的时候也有自己的专属美食---乞巧果子，又名巧果。是用油、面，蜜、糖做成的，而且会做成瓜果花草等各种好看的模样，自己做了端出来吃或者拿出去卖。反正，七夕这天美食是不可少的。

三、供奉小玩偶

供奉小玩偶这个习俗大概是为儿童准备的。七夕时人们会做一些形象各异的小玩偶摆在家里。最开始玩偶都是用土塑造的，做一些牛郎织女和小孩子的玩偶形象，或者牛啊羊啊的小动物形象。不一定多好看，但是有趣。后来却越做越精致，不只用金银，还有的人做成跟真人一样高的奇特玩偶。

四、穿针比赛

七夕节有三大比赛，穿针比赛其中最早开始流行的，大约从汉代开始。在七夕节这天，各家各户的女人女孩都会有出家门，大家聚在葡萄架下，一边猜女郎织女相会会说什么轻言密语，一边拿出自己的针线女红。通过穿针的方式乞巧，穿的最快者就是手最巧的。

五、蜘蛛结网比赛

这个比赛咋一听有点奇怪。这是三大比赛之二。大约从南北朝开始流行。女人们在七夕这天要抓一只小蜘蛛放进盒子里关起来，放一晚不理他，等第二天早上再来揭开盒子。

看谁家的蜘蛛织的网最圆正最密，谁就是得巧最多的人。这大概就是一种趣味比赛吧，把蜘蛛织的网看作女人织的布，网结的越好，布就织的越好。

六、丢针比赛

三大比赛的最后一项是丢针比赛。这项比赛应该是从穿针比赛发展来的。七月七日这天如果是个有太阳的日子，妇女们就回拿碗装一碗水，各自准备一根小针。

大家分别将自己的小针投到自己的碗里，让小针浮在水面上(让小针浮在水面其实是有玄机的，似乎是在水面有一层不知什么做成的膜)，然后小针在太阳的照射下会产生影子。

大家一起来观察水底的影子。如果是像花像云比较好看的形状，得巧就越多，谓之得巧者。反之，照射出来的影子不好看，便不得巧，表示她是个手拙的人。

七、求子

古时候的妇女不仅会向观音求子，在七月初七这天也会向织女求子(传说织女跟牛郎是生活孩子的，还不止一个。

怎么求呢？比如做个小胖娃娃的形象的泥偶摆在家里祭拜或者在七夕前几天就种下一些栗米种子、绿豆种子、小豆、豆芽、小花、小草的种子，细心照顾让他们长出嫩芽，预示着多子多福。

八、晒书晒衣服

晒书晒衣服的习俗在古代非常的流行。有很多小故事都记载了人们在七夕节这天晒书晒衣服的行为。这个习俗很实在，就是把家里的书和衣服拿出来晒晒。或许一开始只是想去去霉气，到后来越演越盛却变了质，隐隐变成了人们攀比炫富的行为，被很多文人鄙视。

九、为牛贺生

还记得牛郎织女神话传说里的老牛吗！牛郎织女被王母分开后老牛为了帮助牛郎跨越天河见到织女，让牛郎将自己的皮揭了下来。人们为了纪念自我牺牲的老牛，变为老牛贺生，表示对老牛的敬重。

十、拜魁星

拜魁星这个习俗其实跟七夕不太相搭。因为七夕其实是个女人的节日，而拜魁星却是男人们想求取功名而在这一天祭拜魁斗星，祈求能满腹诗书，高中状元，官运亨通。

七夕流传下来的习俗很多，但被我们今人继承的却很少。这些习俗有的简单有趣，有些充满了童趣，有些又充满了神秘。今人其实也可以效仿古人让七夕节充满乐趣。但是不管怎么做，最重要的是亲人朋友可以坐在一起欢笑打闹，聊天交友，辛福歌唱。

⑷ 江西农村的酒席文化，丰富多彩的宴席，到底是怎样的

实际上现在国内很多地方应该都是有这种酒席文化的，那么江西农村肯定也不会例外。而江西的地理位置比较的奇特，基本上都是一些山丘，这就是说江西这边的村落一般都是分散开的，这就造成了江西这边的酒席文化丰富多彩了，因为每个地区都有每个地区不同的习俗。你比如说在江西这边，孩子满月了会摆满月酒，家里造房子的也会大摆酒席，另外还有一些固定的日子也是要摆席的，例如七月初七。

一直以来我们中国都是一个礼仪之邦，上下传承了将近5000年，所以在中国礼仪一直都是非常重要的。就拿最简单的”谢师宴“来说，目的其实就是为了感谢自己的恩师，因为有恩师的栽培，所以才能够造就我们现在的一切。

⑸ 七夕节的风俗活动是什么

在每年的七月初七便是七夕节，这一天不仅也叫做七夕情人节，同时也有很多的称呼。因此人们对这一天的纪念活动是多种多样的，那么你知道七夕节的风俗活动是什么吗，下面小编来给大家介绍。
七夕节的风俗活动
1：拜织女
"拜织女"纯是少女、少妇们的事。她们大都是预先和自己朋友或邻里们约好五六人，多至十来人，联合举办。举行的仪式，是于月光下摆一张桌子，桌子上置茶、酒、水果、五子(桂圆、红枣、榛子、花生，瓜子)等祭品;又有鲜花几朵，束红纸，插瓶子里，花前置一个小香炉。那么，约好参加拜织女的少妇、少女们，斋戒一天，沐浴停当，准时都到主办的家里来，于案前焚香礼拜后，大家一起围坐在桌前，一面吃花生，瓜子，一面朝着织女星座，默念自己的心事。
2：穿针乞巧
这是最早的乞巧方式，始于汉，流于后世。《西京杂记》说："汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，人具习之。五代王仁裕《开元天宝遗事》说："七夕，宫中以锦结成楼殿，高百尺，上可以胜数十人，陈以瓜果酒炙，设坐具，以祀牛女二星，妃嫔各以九孔针五色线向月穿之，过者为得巧之侯。动清商之曲，宴乐达旦。土民之家皆效之。"
3：吃"巧巧饭"
七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。
4：拜"魁星"
俗传七月七日是魁星的生日。魁星文事，想求取功名的读书人特别崇拜魁星，在七夕这天祭拜，祈求考运亨通。
5：做"巧灯"
在山东曲阜，七夕之时会做"巧灯"，造型有荷花、月季、牡丹、芍药、海棠、佛手、梅花等花卉灯，八仙过海、群仙祝寿、童子拜观音、福禄寿等人物灯。
6：七夕香桥会"
不知道大家还记不记得潘长江参演的关于七夕的小品，小品里就提到了七夕会有鹊桥会，而在江苏，七夕这一天也有七夕香桥会，在每年的这一年附近的乡民都会赶来，一起搭制活动要用的香桥。而这个香桥是用纸包的线香再加上栏杆，再用五色线捆绑而做成的，白天的时候香桥可以让人们参观祭拜，而到了夜晚的时候人们就会把搭制的香桥焚化，这也是有寓意的，寓意的是牛郎星和织女星已经相会了，其实七夕香桥会是人们对于美好生活的期盼。
7：祈求姻缘美满
过去婚姻对于女性来说是决定一生幸福与否的终身大事，所以，世间无数的有情男女都会在这个晚上，夜静人深时刻，对着星空祈祷自己的姻缘美满。
8：吃巧果
七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名"乞巧果子"，款式极多。主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中之为"笑厌儿"、"果食花样"，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。
七夕节的传统食物
1、饺子
鄄城、曹县、平原等地乞巧的风俗却十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。
2、巧果
浙江各地在这一天用面粉制各种小型物状，用油煎炸后称"巧果"，晚上在庭院内陈列巧果、莲蓬、白藕、红菱等。七夕乞巧的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名"乞巧果子"，款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为"笑厌儿"、"果食花样"，图样则有捺香、方胜等。
3、花瓜
手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案，称为"花瓜"。巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼，并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，以备宴席之用，称为"晒书会"。
如今浙江的杭州、宁波、温州等地，在七夕这一天，人们还会用面粉制作各种小型物品，放到油锅里煎炸后称"巧果"。晚上还会在打扫干净的庭院里，摆上巧果、莲蓬、白藕、红菱等，家中亲友围坐在一起。