一朵鸡枞

1. 女子床头长出昂贵野生菌，为何网友却让她赶快检查下墙里

云南女子床头竟然长出了巴掌大的鸡枞，这可让金女士乐坏了，这鸡枞可真的是好东西，是野生食用菌之王，她开心地在社交平台上发了视频，结果网友却提醒金女士，让她检查下自己家的墙，这到底是咋回事？

白蚁可以破坏砖木结构、木结构的建筑，所以一旦家里出现白蚁后，也是需要尽快进行消灭的，不然也会造成更大的危害，而且金女士家是白蚁巢穴，更需要尽快处理。

其实也就是因为网友判断出了有鸡枞的地方，就会有白蚁，于是乎就提醒了金女士看下家里的墙壁是否有白蚁，而金女士也确实在家里发现了白蚁巢穴，因为白蚁危害性比较大，还是要早发现早进行处理的，不然也会对家里造成更大的危害。

2. 文山居民家床头长出一朵大鸡枞，这种野生菌是否可以食用

文山居民家床头长出一朵大鸡枞，这种野生菌是否可以食用？

网友们见到这一幕，直呼神奇。评论说，别人爬山跑半天不一定捡到一朵，你是一睁眼就有收获。有记者联系到该消息的发布者，他介绍说，“这朵鸡枞菌长在家中一间不常有人居住的房间内。当他去取东西时，刚好看见原本是白色的墙变成了黑色。他走近一看，发现是一朵鸡枞菌。”但是也有好心的网友提醒他，这说明你家的墙体里面有白蚁的巢穴，要注意提防。那么大家到底有没有吃过鸡枞菌呢？

所以，据以上分析，答案显然显而易见，鸡枞菌不但可以吃，而且非常美味，是不可多得的美味食材，只有在夏季的雨季才会生长出来，并且它具有一定的药用价值。

3. 鸡枞怎么做

可以做鸡枞汤。
原料：
鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。

4. 火腿炖鸡枞

材料:
火腿，鸡枞
做法:
1）用小刷子刷去鸡枞身上的泥沙，洗净后用手撕成细丝放在碗底，
2）火腿切片盖在鸡枞上，不用放盐因为火腿的咸度已经足够；
3）锅上火放蒸笼，水开后大火炖半小时左右即可取出食用。
火腿炖鸡枞
材料:
火腿，鸡枞
做法:
1）用小刷子刷去鸡枞身上的泥沙，洗净后用手撕成细丝放在碗底，
2）火腿切片盖在鸡枞上，不用放盐因为火腿的咸度已经足够；
3）锅上火放蒸笼，水开后大火炖半小时左右即可取出食用。
火腿炖翅裙
材料:
用料主料：翅根500g(10位用)。配料：火腿片100g。调料：姜汁25g，料酒25g，葱25g，姜25g，清汤500g，上汤1250g，精盐4g，味精2g，鸡粉5g。
做法:
(1)翅根焯水剥去腐肉，冷水漂洗30分钟，再加姜汁25g焯水，取出加清汤500g，料酒25g、葱25g、姜25g，精盐1g、鸡粉3g上笼蒸30分钟，翅根软糯即可，捡去葱姜待用；
(2)火腿洗净煮熟，去骨，冷却后下冰箱冻硬，再用刨片机刨成10片待用；
(3)处理好翅根分10份放入翅盅内，每盅内放一匙翅胶汤，火艟片烫后放其上；
(4)上汤1250g用精盐3g、味精3g、鸡粉2g调味后，上笼蒸开，分加翅盅内，翅盅上笼蒸3分钟即可上桌。
操作要求
翅根处理要去掉腐肉，要用清汤蒸制，以免翅胶混蚀，影响外观。
要用滚汤，只蒸3分钟，以防火腿出油，跑咸味，影响火腿口感。
火腿炖蚝豉
材料:
干蚝豉200克，火腿片200克，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、姜片、葱段、芫荽、香油、水淀粉、生油、肉汤适量。
做法:
(1)．蚝鼓用水洗净，下锅加入清水烧滚，煮片刻取出洗净。锅烧热放入生油，投葱、姜煸香后，烹入料酒，放入蚝豉略煸，放入清水，滚烧片刻倒出，再用水洗净。
(2)．取砂锅放入蚝豉、火腿片、酱油、白糖、肉汤，用文火炖至蚝豉熟烂，捞出放入盆中。
(3)．将原汁倒入锅内，加入味精、盐，滚透后用水淀粉勾稀芡，淋入香油，浇到蚝豉面上，撒上芫荽末即成。
(4)．佐餐食用。
鸡枞菇红烧鸭
材料:
鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块
做法:
1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
鸡枞丸扒白菜
材料:
鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1／2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。
做法:
1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。
3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。
材料替换
用菜胆替换白菜，称为鸡枞扒菜胆。
口味变化
调料味中去掉酱油，增添OK汁，称OK汁鸡枞扒白菜。
冬瓜烧鸡枞菌
材料:
鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替换
原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。
鸡枞鸡汤
材料:
鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片
做法:
1）鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，（有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多）
2）云南土鸡半只飞水
3）猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时
4）加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。鲜啊
鸡枞油
材料:
鸡枞菌，干辣椒和花椒，以及大桶的食用油
做法:
1）新鲜的鸡枞菌买回家后，要用水清洗干净，因为要榨油的关系，鸡枞太少，炸了脱水后就没剩多少了，鸡枞得多买些，买上个几公斤才够炸一罐。
2）鸡枞洗干净后，放到竹篓上稍微滤一下水，然后把一朵一朵的鸡枞撕成指头粗细均匀的条。
3）准备好适量的干辣椒和花椒，以及大桶的食用油，先把油放到锅中烧热后放入辣椒、花椒以及撕好的鸡枞菌，油的量要淹过鸡枞菌为宜，就这样慢慢边加热边翻动，以免糊锅，让鸡枞菌均匀受热后慢慢脱水，这个过程得花上几十分钟，等鸡枞菌变成了褐色的细条，基本上就可以了，这时的油已经有了浓浓的鸡枞味道，非常的诱人，等油温下去后，找个干净的罐子装起来，存到冰箱里，可以放很长时间呢。
如果想要当季吃，鸡枞不必炸得太干，想要保存时间久一些，就必须榨干，而且存放的时候，油一定要淹过鸡枞，否则会变质长霉。
清炒鸡枞菌
材料:
鸡纵菌100克，青椒、胡萝卜、洋葱各适量，蒜三瓣，盐适量。
做法:
1.鸡纵菌用水冲洗干净，沥尽水备用；
2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切细条，蒜切片备用；
3.炒锅注油，三成热时下蒜片爆香，入鸡纵菌旺火煸炒一分钟；
4.入青椒条和胡萝卜条煸炒，调入适量盐炒匀，最后入洋葱煸炒均匀，关火。
小诀窍
鸡枞菌本身就很鲜，所以只放一点盐调味儿就可以了。
小鸡腿炖肉
材料:
小鸡腿10串，猪肉500克，油4-5大勺，盐适量，醋一点点，鸡精2小勺，酱油2勺，葱段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1个，花椒适量
做法:
1.将猪肉切成大小适中的肉块。
2.锅内倒油，放入1个八角，油热后放入猪肉块翻炒，（多炒一会，将肉的脂肪炒出来，不然会吃起来觉得很腻的）。
3.顺着锅边倒入少许醋，（倒些醋可以去掉肉的腥味），再翻炒一下倒入酱油，加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色。
4.翻炒至鸡腿变色。
5.加水热水，放入鸡精、盐、葱姜蒜，朝天椒，八角一个，花椒适量，大火烧开后盖上锅盖转小火。
6.15分钟左右看一下，如果锅内的水少就再加入些热水，直到肉用筷子可以轻松扎透，转至大火收汁盛出。

5. 鸡枞的意思

鸡枞的意思是：一种美味山珍，称之为菌中之王。

生理特征：

鸡枞，真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。鸡枞Collybia albuminosa （Berk.）Petch。以子实体入药。又叫鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等，是食用菌中的珍品之一。

田雯在《黔书》中写道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”鸡枞是一种野生菌的名称。知道这个的，多半是云贵两省的人。

7、8月份雨天过后，鸡枞就出来了，在黔西南及黔西南周边的地区是最多的，这个季节的兴义，菜市场里一定有山民用南瓜叶子托着一包一包的新鲜鸡枞叫卖，或是在产鸡枞的地方，省道国道边都会看到当地的山民将从山里采到得鸡枞摆在路边叫卖，一束一束地，有粗有细，形如鸡腿，颜色一般为棕灰，菌脚还糊着泥，这主要是为了保鲜。

黔西南的鸡枞又分独鸡枞和窝鸡枞，独鸡枞就是生长出来只有单独的一朵的那种，而窝鸡枞生长则是成片的，故当地人管这种鸡枞叫窝鸡枞。独鸡枞不但难以寻觅而且数量稀少，又独鸡枞要比窝鸡枞香，所以独鸡枞比窝鸡枞价格更高，但是无论独鸡枞还是窝鸡枞煮成了汤以后，那一口鲜甜没什么能比，哪怕是真正的鸡汤。

6. 云南女子山上发现一颗小鸡枞菌，挖开底部沸腾，其价值几何

鸡枞菌一直以来都受到很多人的喜爱，尤其是云贵川等地区的人民在挖掘鸡枞菌这一件事情上有着崇高的热爱。因此云南一名女子在挖鸡枞菌的时候发现有一大片的时候激动的心就开始沸腾了起来，这些鸡枞菌并不能够用价钱来衡量，这些鸡枞菌是无价的。如果能够将其放到市面上售卖，其能够卖出几千元，甚至几万元的价钱，然而鸡枞菌的采摘是非常不容易的，因此她们也可能会让这些鸡纵菌成为自己餐桌上的美味。

每一朵鸡枞菌都能够卖出几元，乃至几十元的价格，而这些鸡枞菌的数量能够让这名女子中的一笔不菲的收入。但是很多云贵川地区的居民在看到鸡枞菌的时候都非常的兴奋，都希望能够将其中间做成自家的美式，并不会将鸡枞菌拿到市场上售卖。因此这些鸡枞菌就可能就真的是无价了，网友们也不必担心这些鸡枞菌不能卖出好价钱，能够成为餐桌上的美食也是鸡枞菌的使命之一。