兰花豆的

1. 兰花豆的好处与坏处 和蚕豆的区别

兰花豆和蚕豆没有区别。

1、兰花豆就是蚕豆，兰花豆使用的原料就是蚕豆来进行制作的。

2、兰花豆是做熟的，可以直接吃；蚕豆是生的，需要进行烹饪后才能食用。

3、兰花豆保质期较长，蚕豆保鲜期较短。

好处：含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

坏处：因为蚕豆中含有致敏原，过敏体质不宜吃;患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群也不能接触蚕豆或蚕豆花粉;蚕豆多吃可能会胀气或者上火。

(1)兰花豆的扩展阅读

蚕豆的价值：

1、药用

蚕豆的药用价值鲜为人知，除根以外，蚕豆全身都可入药。蚕豆粒：蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲 不振、腹涨腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。

2、生态

蚕豆根瘤固氮能力强，鲜茎叶含氮 0. 55- 0. 59%，含磷 0. 13- 0.14% ，含钾 0. 45-0. 52%，均高于冬季绿肥紫云英。因此，蚕豆是优良的冬季绿肥，是生物养地的重要作物。

3、营养

蚕豆中含蛋白质（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外还含维生素B、及维生素B2。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。

4、食用

鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。

蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。

2. 兰花豆是如何制作的

需要抄提前准备好的材料包括：蚕豆 200g、食盐 10g、调和油 适量、花椒粉 1g、五香粉 2g、胡椒粉 1g、辣椒粉 1g、白糖 10g。

1、将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中。

3. 自制兰花豆的做法步骤图，自制兰花豆怎么做

步骤
三个窍门自制香酥无比的兰花豆的做法步骤11.将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中
三个版窍门自制香酥无比权的兰花豆的做法步骤22.接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用
三个窍门自制香酥无比的兰花豆的做法步骤33.另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆
三个窍门自制香酥无比的兰花豆的做法步骤44.期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀
三个窍门自制香酥无比的兰花豆的做法步骤55.蚕豆在锅中会不停的冒出泡泡
三个窍门自制香酥无比的兰花豆的做法步骤66.由于水份的蒸发，泡泡会由大至小，颜色也逐渐加深
三个窍门自制香酥无比的兰花豆的做法步骤77.用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉
三个窍门自制香酥无比的兰花豆的做法步骤88.将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐
三个窍门自制香酥无比的兰花豆的做法步骤99.封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用

4. 兰花豆是什么意思

蚕豆（拉丁文：Vicia fabaL.），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本内。为粮食、蔬菜容和饲料、绿肥兼用作物
兰花豆就是蚕豆，地方不同叫法不同，其实是同一种食物。
以上部分内容来自网络

5. 兰花豆的做法

五香蚕豆的做法
主料：
嫩蚕豆300克。

辅料：
五香粉5克，精盐适量，砂糖1汤匙。[美食中国]

制法：
将新鲜嫩蚕豆放入器皿中加调料拌匀，加盖或覆保鲜膜，用强波火煮4分钟，取出搅拌，再用高功率焖3分钟即可。
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五香蚕豆的做法及制作方法详细介绍
五香蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆500克
调料：八角1克,花椒1克,盐8克

五香蚕豆的做法：
1. 水发蚕豆洗净；
2. 锅内加水、盐、大料（八角）、花椒煮开；
3. 小火继续煮到蚕豆熟软即好。

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如何制作微波炉五香嫩蚕豆

材料：嫩蚕豆350克

调味料：五香粉1茶匙、八角2个、盐1茶匙半、味精1／2茶匙

做法：

1、嫩蚕豆清洗干净，加入五香粉、盐和八角，添加适量的水（水没过蚕豆即可），略腌制15分钟左右。

2、取一个带盖微波容器，将蚕豆带调料汁一同倒入，入炉高火5分钟，中间取出搅拌一下。

3、时间到了以后，从微波炉中取出，放凉即可。

一道简单的小菜就完成了，用来下酒，很是不错。

营养小提示：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力、健脑的作用。其含有的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。

但是蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的"蚕豆病"。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

6. 兰花豆吃多了会胖吗

吃多了来会胖。

兰花豆属于油炸自食品，由于油在身体中代谢产生的能量较高，一克的油脂能产生约九千卡的热量。而糖类和蛋白质只产生约四千卡的热量，当食用油炸食品时，就会食入大量的油脂，就会产生较多的热量。

高热量、高脂肪的食物，减肥期间不宜使用，平时也应该少吃。

(6)兰花豆的扩展阅读：

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点 。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，油炸，高温排放在2A类致癌物清单中。

网络-油炸

7. 兰花豆是蚕豆吗

怎样制作兰花豆

1．原料要求 选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。
2．浸泡及开花 将蚕豆用温水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍)，使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。
3．浸矾水 白矾250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水。
4．油炸 蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。
5．成品 蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香。

参考资料：http://www.ynagri.gov.cn/nykj/readinfo.asp?gpy=Show&B1=10588&MenuID=0701

8. 兰花豆的功效与作用 兰花豆吃多了会怎样

兰花豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食兰花豆可能会有一定功效。

兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为兰花豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

兰花豆是众多杂豆的一种,含有较多的矿物质,可以适当补充植物蛋白.吃五谷杂粮对人体是有好处的.但因为是干性，油炸食物，差不多有480-500大卡/100克，是兰花豆经过油炸做成的，建议适量摄入，否则导致便秘，肥胖，热量很高。

(8)兰花豆的扩展阅读：

兰花豆的营养价值：

兰花豆的营养丰富，每100克兰花豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩兰花豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触的作用、受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。

兰花豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。

9. 兰花豆什么时候种植

兰花豆的最佳种植时间是在秋季的8-9月份，因为此时的温度适宜，可以使得兰花回豆快速发芽，但是具体的播种答时间还需要根据当地的气候条件进行调整，例如在北方地区就不能进行秋播，需要在春季的3-4月份进行播种。

2、选择种子

种植兰花豆时，需要挑选合适的品种，可以选择无病害且产量较好的种子，再将兰花豆种子放置在温度为20-25度的环境中，然后往上方覆盖一层塑料膜，并且每天喷洒水分，提高环境湿度，等到兰花豆种子发芽后就可以播种了。

3、深耕土壤

养殖兰花豆时，需要为其提供土层深厚且富含丰富腐殖质的土壤，也需要深耕一遍土地，除去土壤中的碎石和土块，使土壤更为疏松透气，利于兰花豆生长根系，还需要在土壤中加入氮肥和磷肥，提高土壤的肥力，促进兰花豆旺盛生长。

4、种植方法

种植兰花豆时，需要将种子均匀的播撒在土壤表面，再往上方覆盖一层稻草，为兰花豆保湿保温，使植株快速生长，也需要定期观察兰花豆的生长状态，如果发现植株有染病现象，就需要立即将发病的兰花豆拔除，维持植株正常生长。

10. 为什么兰花豆要叫兰花豆

卖炸蚕前，要把蚕豆用小刀割一个口，炸的时候外皮受热，就向外张开，像花瓣一样，来了花儿了。所以北方叫“开花豆”，一些地方因开花像兰花，所以叫“兰花豆”。