海棠酥怎么炸

『壹』 海棠酥怎么做

将油皮和油酥食材混合，揉成面团，分成小剂子。油皮包上油酥，封口，按扁，擀长卷起。用第一次做好的卷，按扁，擀长，先一折，左边折到三分之宽弯芹一处，右边再折过来，擀大，周围抹上蛋清，放上豆沙。捏成五角形，把五个角都剪开一个小口，往上翻成花瓣状。多余的面团染色，取一小部分装饰当花蕊。锅里油烧热，放入海棠酥炸至金黄色。
海棠酥怎么做
食材：
配料：蛋清适量、红曲水适量。
油皮：中粉50克、水20克、白糖5克、猪油8克。
油酥：低粉30克、猪油15克。
海棠酥做法图解：
1、将油皮食材和油酥食材混合，揉成面团，再分成数个小剂子；
2、油皮包上油酥，封口，按扁，擀成长舌行，卷起；
3、先拿起第一次做好的卷，按扁，擀长，先一折，左边折到三分之一处，右边再折过来，擀大，周围抹上蛋清，放上豆沙；
4、再将面团捏成五角形，用剪刀，把五个角都剪开一个小口，将小口往上翻成花瓣的形状；
5、将多余的面团用红曲粉染色，取一小部分装饰在花瓣中间当花蕊；
6、锅里倒油，烧热后放入海棠酥，炸至金黄色，捞慎毕出即可。
小贴士：
海棠酥最关闹枝键的就是油炸，油炸的海棠酥味道更正宗，但是用烤箱烤出来的海棠酥热量更低。

『贰』 酥点系列之四海棠酥的家常做法大全怎么做

酥点系列之四海棠酥的做法
1.
酥皮擀好后，用圆形模具压出圆形酥皮【酥皮的制作方法在前几种酥点中有介绍，这里就不重复】。
2.
包入豆沙馅心。
3.
捏出相等的五条边敏凯。
4.
用剪刀在每一条边上剪出镇拿中面条做花瓣。
5.
把剪好的五条面条向中心卷起，用蛋清粘住。
6.
做好的海棠酥生胚御山。
7.
入油锅中温炸熟。
8.
巧克力溶化后，在盘中画出树枝和树叶做盘饰。
9.
把炸熟的海棠酥摆盘。

『叁』 武汉哪里有海棠酥卖或者怎么做

海棠酥
原料：高筋面粉25克、莲茸25克、猪油、水适量李培。
制作方法
1.将水和猪油及高筋面粉揉成水油面，再将面粉和猪油一起揉困扰握成油酥。
2.将油酥泡入水油面中，经几次折叠，卷起，做成小坯。
3.将坯汪庆子锨扁，包入莲茸，做成海棠花造型，放入到三成热的油锅中，慢慢炸至金黄即可

『肆』 海棠酥怎么做好吃 海棠酥做法教学视频在线一览

用料
主料

中筋面粉110克

猪油37克

白糖8克

水35克（根据面粉吸水性增减）

辅料
低筋面粉
75克
紫薯椰蓉馅
50克
猪油
37克
蛋清
1个
海棠酥的做法
1.
中筋面粉110克、白糖8克、猪油37克、水35克混合成油皮面团，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟；低粉75克、猪油33克混合成油酥面团，盖保鲜膜入冰箱松弛15分钟（时间太久会变硬，不易操作）

2.
紫薯椰蓉馅、油皮面团、油酥面团各分成10份小剂子

3.
油皮剂子用手压成小圆饼，包进油酥剂子，右手用虎口贴着小圆饼，慢慢朝上收，封好口，收口向上

4.
按扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向上加盖保鲜膜松弛15分钟

5.
将小圆筒压扁，再擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向下加盖保鲜膜松弛15分钟

6.
取一小圆筒竖着放到案板上，用手按扁，两头相交后擀成圆形，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清

7.
捏出等边五角形，呈五瓣状，注意花瓣的均匀

8.
每条边剪3下。先在每条边上端平剪1下（第1瓣剪薄些，花瓣好看）

9.
再平剪1下（第2瓣要剪厚些，花瓣好看）

10.
第3下剪掉第2剪底下的角（把圆底座剪小些，这样更突出上面花瓣的形状，更显花瓣的层次）

11.
剪好后，在花瓣顶端的中心涂蛋清，用筷子将5条边上面的第一瓣翻转后粘合在顶端的中心

12.
依次将海棠酥生坯做好

13.
中小火油温达100度左右（油表面滚动，放一小块面团入油锅，油冒小泡泡即可），用漏勺每次盛2－3个面点炸制，炸至象牙白，即可出锅

14.
面点炸制好后，中心点缀果酱即可

15.
成品图

16.
成品图

烹饪技巧
适宜用小锅炸制，油量要漫过面点，一定要等到油表面滚动、油温达100度时才将面点放入锅里，要时刻关注面点的变化，层次慢慢绽开后不要频繁翻动以保持形象的完整，当花瓣层层绽开后，即可出锅。

『伍』 海棠酥造型美观大方，海棠酥制作步骤是什么

你见过最美好的糕点是什么？中式糕点很多都是传统手艺，其中中式糕点的酥点，更是又好看又好吃，是糕点中的精品！睁汪这里给大家介绍几种糕点中的，花式酥点，荷花酥，兰花酥，芙蓉酥，葵花酥，菊花差闹酥，层层酥，眉毛酥，韭菜酥盒。

『陆』 海棠酥属于哪儿的特产

海棠酥
用料：水油面团300克，干油酥面团200克，红颜色面团、绿豆馅、生油各适量。
制法：
1、取水油面团、干油酥面团，分别下剂20个。
2、把水油面团包入干油酥面团后擀叠携段2次，最后擀成圆饼，包入绿豆馅，用手捏成五角，做成海棠酥生坯。
3、好迅把红颜色面辩袜誉团做成小圆球，放在海棠酥生坯的中间为花心。
4、平底锅内加生油，用温热油炸至乳白色，盛出即成。特点：清热解毒，适宜夏季食用。
注意事项：油温不宜太低，以免影响造型。

『柒』 怎样制作海棠酥

双生海棠酥的做法详细介绍

双生海棠酥的特色： 形似海棠，酥脆香甜。

教您双生海专棠酥属怎么做，如何做双生海棠酥才好吃

1. 将面粉（500克）、猪油（250克）做成酥面揉搓均匀； 2. 面粉（500克）、猪油（150克）做皮面揉搓滋润并将酥面包上； 3. 开酥方法：将皮酥面擀成大片，成卷，用刀切成小团，包枣泥馅做成海棠形状； 4. 再用青梅做成海棠梗接上，在皮面外表面刷鸡蛋黄并上红点，放入160℃烤箱制约28分钟即熟。 双生海棠酥的制作要诀： 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥。

『捌』 有用海棠花做的菜肴或糕点吗要详细的食谱

海棠酥也是我国的传统小吃，是以海棠花为原型，是一种很惊艳的糕点。海棠酥的形状就是一朵海棠花，颜色也是非常丰富，有白色，红色，黄色等等，很逼真而且非常精致，活灵活现的。海棠酥在国人眼中是非常值得称赞的，它不仅外观漂亮，而且十分美味，让人一看就口水直流，忍不住想要吃一口

油酥：低筋面粉：65g 猪油：35g

水油皮：甜菜根粉：5g 中筋面粉：100g 猪油：10g 白砂糖：10g

馅料：适量海棠酥

*油酥制作

1、将低筋面粉加入猪油，混匀，至面粉与猪油完全融合。

揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

要降低手的温度，放置冰箱里冷藏半个小时

*水油皮制作

1、5g甜菜根粉混合55g温水搅匀。

2、中筋面粉、猪油和细砂糖，再倒入的甜菜根液体，搅拌成絮状。

3、倒在案板上，揉成一个光滑有弹性的玫红色面团，盖上保鲜膜松弛30分钟备用。

4、将豆沙揉搓成球型，分成每个15g，放入冰箱冷冻20分钟。

*酥皮制作

1、将松弛好的油酥和水油皮分别搓成长条，再切成6等份，

2、取一个水油皮面团，按扁再擀成圆形，包入一个油酥，收口后搓成圆球。

3、将包好的酥皮，收口朝上压扁，再擀成牛舌状。

4、从下往上卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、轻轻按压并擀平成长方形，然后像叠被子一样两头分别向中间折叠，再次擀平成一张大大的皮子，用模具压出成圆形

整型 & 油炸

1、皮子刷上一层薄薄的蛋清，包入15g豆沙馅，再捏成五角星状。

2、用剪刀把每条边修剪整齐。

3、用剪刀先在每个边上剪三刀，上边两刀平剪。第三刀则在下边斜着剪掉一个角。

4、在每条边上刷一点蛋清，用筷子将第一层的每条边向上弯折压至洞中，最后用筷子压实。

5、锅里倒油，烧到120度，转中小火，把海棠酥放在漏勺中浸入油里，炸至起酥。

6、静置片刻，中间装点红豆，完成！

『玖』 海棠酥的制作过程

1．取部分面粉和部分猪油加水，揉桐唯成水油面团。
2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，尘轮迟入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间派李。
注意事项
1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
2．炸生坯要掌握好火候、油温

『拾』 中式点心海棠酥怎么做好吃

海棠酥的做法

1.中筋面粉110克、白糖8克、猪油37克、水35克则渗混合成油皮面团，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟；低粉75克、猪油33克混合成油酥面团，盖保鲜膜入冰箱松弛15分钟（时间太久会变硬，不易操作）

2.紫薯椰蓉馅、油皮面团、油酥面团各分成10份小剂子

3.油皮剂子用手压成小圆饼，包进油酥剂子，右手用虎口贴着小圆饼，慢慢朝上收，封好口，收口向上

4.按扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向上加盖保鲜膜松弛15分钟

5.将小圆筒压扁，再擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向下加盖保鲜膜松弛15分钟

6.取一小圆筒竖着放到案板上，用手按扁，两头相交后擀成圆形，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清

7.捏出等拆盯闷边五角形，呈五瓣状，注意花瓣的均匀

8.每条边剪3下。先在每条边上端平剪1下（第1瓣剪薄些，花瓣好看）

9.再平剪1下（第2瓣要剪厚些，花瓣好看）

10.第3下剪掉第2剪底下的角（把圆底座剪小些，这样更突出上面花瓣的形状，更显花瓣的层次）

11.剪好后，在花瓣顶端的中旅弯心涂蛋清，用筷子将5条边上面的第一瓣翻转后粘合在顶端的中心

12.依次将海棠酥生坯做好

13.中小火油温达100度左右（油表面滚动，放一小块面团入油锅，油冒小泡泡即可），用漏勺每次盛2－3个面点炸制，炸至象牙白，即可出锅

14.面点炸制好后，中心点缀果酱即可