过年西兰花

Ⅰ 适合年夜饭吃的炒菜有哪些呢

黄瓜虾仁、莲藕小炒、荷兰豆炒腊肉、西兰花炒双菇等都是适合年夜饭吃的炒菜，色泽漂亮滋味口感诱人。

很多人在年夜饭的时候喜欢吃大鱼大肉，但在生活水平提高后的今天，大鱼大肉人们都吃烦了，年夜饭更喜欢吃一些口感清淡的炒菜，很多绿色蔬菜适合在那个时候炒着吃，黄瓜虾仁就是其中理想的选择，它色香味倶全，吃起来口感特别好。

四、西兰花炒双菇

西兰花可以和白玉菇蟹味菇搭配在一起炒着吃，特别适合在年夜饭的时候吃，在做的时候需要把西兰花分成小朵，洗净控掉水分，白玉菇和蟹味菇分别洗净，胡萝卜洗净以后切成薄片，在炒锅中放适量食用油加热后放适量葱花和西兰花翻炒均匀，随后放入准备好的蟹味菇和白玉菇再放入适量食用盐，提味快速翻炒，炒熟以后，淋上适量的麻油，放上少量鸡精，提味直接出锅装盘即可。

Ⅱ 过年吃什么蔬菜最养生

在春节过年期间其实买一些营养健康的蔬菜给自己的家人吃，相信比每天大鱼大肉要健康的多了。在春节的时候我们可以购买一些小白菜放在家里，相信大家都知道小白菜是非常养胃的，所以在春节期间吃些小白菜是非常不错的选择。

1.春节过年买哪些蔬菜好

小白菜

小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。炒出来绿油油，吃起来脆甜爽口。

西兰花

冬天是吃西兰花的好季节，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠。

菠菜

菠菜是冬天里的应季蔬菜。菜叶青绿,菜根微甜。菠菜具有润燥护肝，益肠胃，通便秘的功效。适量多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。

芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在餐桌上露脸。每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。

大白菜

中国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。大白菜含水量高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

2.春节应该如何选购蔬菜

多买可以储存得久的蔬菜：这类蔬菜好搭配，放得久，多买点以备及时所需。比如土豆、红薯、洋葱、胡萝卜等。

多买可以储存于冰箱而不容易坏的蔬菜：这类蔬菜可以跟肉类好搭配的，春节宴客菜荤素结合，以誉侍备各种配菜的需要。比如尖椒、柿子椒、芹菜、圆白菜、黄瓜、茄子、西红柿等。

冬三宝：土豆、萝卜、白菜，这三宝少不了，前面已经说了买土豆，还要适当买点萝卜和白菜，春节的大鱼大肉正好需要萝卜白菜来解油腻。

适当买花菜之类：有机花菜、西兰花，这类菜营养丰富，好搭配，也能保存两三天，可以适当买一点。

叶子类：叶子类的菜不好保存，要少买点，最好当天吃当天买，比如油麦菜、蒿子秆等。

3.春节期间饮食注意事项

少吃油炸、烧烤的食物：大部分食物经过高温烧烤、油炸都会改变原有的营养成分，急速加热食物会使食物中的蛋白质变性，吃多了反而不利于营养的吸收。

不要暴饮暴食，八分饱是最好的状态：春节期间桌上的美食相当丰富，但也不能暴饮暴食，增加肠胃负担，损害胃肠道健康,导致消化不良、肥胖、脂肪肝等病状。

饮食注意细嚼慢咽： 如果春节期间狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致体内食物堆积，肠胃超负荷，肠道蠕动速度减缓。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。细嚼慢咽，有助于让食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在肠道中造成堵塞。

注意饮食卫生：春节期间屯年货时，一定要注意食品的卫生安全，无论是从超市还是市场购买农副产品尽量选择新鲜蔬菜、水果，肉类去正规专营店购买，超市的食品注意生产日期及保质期。精洞虚哪心挑选降低食品的安全隐患。

合理膳食搭配：春节纳码期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉，我们要选择食用多样化的食物，肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
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Ⅲ 过年吃的传统食物的寓意，春节吃的食物的寓意

说到春节，大家会想到什么？是的，美食。对于春节美食大家肯定有所了解，不过对于这些东西名字的寓意是什胡扮亩么，相信其中相当一部分人就不能很快将答案脱口而出了。部分地区年夜饭菜品与大年初一、初二有所不同，例如说年夜饭是可以随便吃，没有禁忌，但到了初一就只能吃素菜，不能吃荤菜。不过对于大部分地区来说，它们春节期间的菜品与年夜饭并没有多大区别。只是菜品的名字和具体做法方面有些差别，但菜名的寓意都是差不多的。那么，过年吃的传统食物的寓意，春节吃的食物的寓意 ？

《白切鸡》或者《椒麻鸡》、《口水鸡》——寓意富贵吉祥，这些鸡的做法都比较好做，煮一煮。做好凉拌汁，浇上拌一拌就可以吃了。特别开胃下饭，也是好下酒菜。

《红烧猪蹄》—裤森—寓意手到财来，这个大多数家庭都可以做，因为是红烧的，猪蹄烧的色香味俱全，软烂熟透入口即化的，老人孩子都可以吃。

《红烧羊肉》、《手抓羊肉》、《清炖羊肉》等——寓意喜气洋洋，羊肉也年夜饭不可少的美食，它的营养和美味都是无可非议。

《四喜丸子》 —— 代表着福禄喜寿。食材是猪肉沫500g、西兰花1颗、鸡蛋1个，准备姜汁、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐、淀粉、葱姜、香叶、八角。先将猪肉末➕1勺姜汁、2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺十三香、1勺盐、3勺淀粉，缺滑一个方向搅拌上劲儿，揉成丸子备用，油温烧到5成，放丸子小火炸，表面金黄捞出，葱姜香叶八角炒香，倒入1碗水，放入丸子➕1勺生抽和1勺老抽，煮30分钟，烧开水➕1勺盐和1勺油，放入西兰花煮到断生捞出，丸子摆放在盘子里，周围摆上西兰花，在丸子上浇上煮丸子的汤汁即可。

《糯米蒸排骨》 —— 营养美味、香甜软糯，寓意蒸蒸日上。食材要准备糯米、排骨、姜、葱。将糯米浸泡2小时，再加生抽、耗油、少量老抽搅拌。排骨加淀粉泡出血水，再加姜丝、盐、生抽、耗油、糖、少量胡椒粉腌制30分钟。排骨粘上糯米和切块的玉米整齐摆入盘中，水开上锅蒸40分钟。

《日本豆腐菜》 —— 寓意蒸蒸日上。准备食材：日本豆腐、虾仁、西兰花、胡萝卜。胡萝卜去皮切片、日本豆腐切块、摆在胡萝卜上。虾仁用盐、料酒腌一会去腥摆在日本豆腐上、西兰花焯水摆在虾仁中间、水开上锅蒸8分钟。一勺蚝油、一勺酱油、一勺蒜炒至起泡、加入清水煮开、淋上水淀粉最后淋在蒸好的豆腐上即可。

以上就是本篇文章的全部内容了，希望看完这篇文章大家对春节的菜品名寓意有一定的了解。