荷花酥样子

① 荷花酥的做法

食材：
【水油皮】中筋面粉160g、猪油56g、清水60g、细砂糖30g
【油酥】低筋面粉140g、红曲粉2g、抹茶粉2g、南瓜粉2g、猪油60g
【馅料】椰蓉60g、奶粉20g、细砂糖36g、黄油30g、葡萄干50g、全蛋液30g
做法：
1、椰蓉馅制作：夹馅材料全部混合，搅拌均匀（黄油要提前融化），把夹馅平均分为12份，揉捏成丸子状，放入冰箱冷藏。
2、水油皮：中筋面粉加入猪油、清水、细砂糖，先搅拌成絮状，再不停揉搓，揉到可以轻轻拉出薄膜。平均分为24份。
3、油酥：把低筋面粉均分4份，其中三份分别加入红曲粉、抹茶粉、南瓜粉，然后四份都加入约15g的猪油、搅拌以后揉成团即可，不要过度揉。每一个颜色的油酥均分为6份。总的油酥也是24份。
4、取一份水油皮，压扁擀圆，包入油酥，像包包子一样收口以后翻过来，擀成牛舌状。然后卷起来，每一份水油皮和油酥都按以上步骤做好卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛好的面卷，再一次擀成牛舌状、接着卷起来，再盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、取一个小面卷从中间对折，压扁，擀成饺子皮大小的厚约2mm的面皮。
7、 把两份不同颜色的面皮叠在一起，包入冷藏之后的椰蓉馅，收口，捏紧。
8、 稍微整理圆放进烤盘，用锋利的刀在顶部划十字刀口。
9、烤箱预热上火160度、下火170度，入烤箱烤30分钟。中途可以加盖锡纸防止上色过深。

② 海棠酥造型美观大方，海棠酥制作步骤是什么

你见过最美好的糕点是什么？中式糕点很多都是传统手艺，其中中式糕点的酥点，更是又好看又好吃，是糕点中的精品！睁汪这里给大家介绍几种糕点中的，花式酥点，荷花酥，兰花酥，芙蓉酥，葵花酥，菊花差闹酥，层层酥，眉毛酥，韭菜酥盒。

③ 荷花酥的做法，荷花酥怎么做好吃，荷花酥的家常做法

食材用料：
面粉110克
猪油35克
白糖10克相克食物
水50克
面粉75克
馅料豆沙少许
菜谱做法：
1.油皮内原料揉成面团盖保容鲜膜静置20分钟
2.油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
3.将油皮和油酥分成10份
4.油皮取一份擀圆
5.包入油酥
6.用擀面棍擀长
7.卷起
8.10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟
9.再取其中一份擀长
10.卷起
11.卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些
12.包入豆沙
13.包好的样子
14.上面用刀片切成八瓣
15.在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣

④ 浙江杭州著名的传统小吃荷花酥，究竟是怎样的做法

第一种做法：

荷花酥配方

1、水皮配方

高筋面粉100克、低筋面粉400克，黄油60克、白砂糖60克、鸡蛋1个、 水250克左右、

2、油心配方

低筋面粉450克、起酥油280克、猪油200克、

6. 取一个白色水油皮小团放在手心按扁，包入一块油酥（图10～12）。

7. 收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成牛舌状（图13），从上往下卷起来（图14～15）。

8. 收口朝下，竖着放在案板上（图16），擀成更细长的牛舌状（图17）。

9. 再从下往上卷起来，立着放在一边盖上保鲜膜备用（图18～19）。

10. 用同样的方法把红色水油皮做好，放在一边备用（图20）。

11. 取一个白色水油皮卷竖立在案板上，按扁，用擀面杖擀成圆片，再取一个红色水油皮卷同样按扁擀圆（图21～23）。

12. 把红色水油皮放在白色水油皮上（图24），然后包入一块红豆沙（图25），把收口收紧并揉圆，收口向下放在案板上备用；依次全部做好（图26）。

13. 取一个锋利的小刀（或者刀片），在包好的荷花酥顶部切出六道刀口，深度以露出豆沙馅为宜（图27），然后再将其放在铺有锡纸的烤盘上（图28）。

14. 将烤盘放入预热至165℃的烤箱中层，上下火，烤45～50分钟。