煮西兰花菜

⑴ 请问西兰花煮多久就熟了 要怎么煮

西兰花有老有嫩，所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验，大概煮沸后再烧五六分钟。所谓炒一下，就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟，再捞出来。要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄。

西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

(1)煮西兰花菜扩展阅读：

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。

不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西蓝花维生素C含量比辣椒高，西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

抗癌作用

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

⑵ 水煮西兰花的做法

水煮西兰花的做法

水煮西兰花的做法。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而水煮西兰花就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了水煮西兰花的做法的相关信息，一起来看看吧。

水煮西兰花的做法1

水煮西兰花的用料

西兰花 半个

香菇 2朵

胡萝卜 1小块

大蒜 2瓣

食用油 少许

食盐 适量

水淀粉 适量

水煮西兰花的做法

步骤1、西兰花掰小块，和香菇一起用淡盐水浸泡15分钟，帮助浸泡出十字花簇中的杂质和菜虫，以及粘附在香菇上的杂质。

步骤2、浸泡好的西兰花和香菇冲洗干净。把西兰花切小件，香菇切小丁，大蒜切成细末备用。

步骤3、烧一锅水，水量要多一些，这样受热才均匀，水里加入一勺盐，几滴食用油，目的是让焯水的蔬菜色泽更鲜艳。等水开后，下入西兰花，焯2分钟即可。

步骤4、焯好的西兰花再过一下凉水。不仅口感更爽脆，还能进一步清洁。

步骤5、锅烧热，倒入少许的'食用油润锅，改小火，倒入蒜末煸香，再下入香菇丁炒至其变软。

步骤6、再下入胡萝卜丁翻炒均匀，加入适量的水烧开，加入适量的盐转小火煮两分钟，把食材煮软，煮出食材的鲜味，再淋入少许的水淀粉勾一个薄芡。

步骤7、把焯好水的西兰花倒入芡汁中拌匀，让所有的西兰花都均匀地挂上一层芡汁。

步骤8、西兰花的十字花簇吸饱了芡汁的味道，非常鲜美，加上香菇的香，简单的蔬菜口感也立马变得丰富起来。

水煮西兰花的做法2

水煮西兰花的做法

食材明细

主料：西兰花1个

辅料：白糖半勺

蒜2瓣

韩式辣椒酱1勺

白醋1勺

海鲜酱油适量

芥茉适量

清淡口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

水煮西兰花的做法步骤

西兰花洗净；

用小刀劈开；

开水煮西兰花（放点盐更绿）；

做辣酱：韩式辣酱+白糖半勺+白醋一勺+蒜末

芥茉+海鲜酱油

煮熟的西兰花过一下凉水；

蘸酱开吃。

使用的厨具：煮锅

所属分类： 热菜 家常菜

⑶ 西兰花怎么煮熟

【蚝油西兰花】

食材：西兰花1棵、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉适量、盐少许、白糖适量、食用油适量。

做法如下：第一步，首先把西兰花切成小朵，浸泡在盐水里一段时间，洗干净后下锅，冷水下锅，加少许盐，大火烧开，煮2分钟，西兰花煮熟了捞出，装在盘中备用。

第二步，将大蒜切碎，事先调好一碗料汁，蚝油、生抽、盐、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。

然后锅中倒入适量油加热，下入蒜末爆香，蒜味微微焦黄，倒入料汁烧开，烧至浓稠关火，将料汁浇在西兰花上面就可以了，一道美味的蚝油西兰花就完成了。

西兰花不好清洗，所以最好浸泡盐水里一段时间，浸泡出西兰花里可能藏有的虫子。浸泡好就可以直接下锅焯水了，如果是清炒，西兰花也最好是焯水。西兰花容易熟，所以煮2分钟就差不多了，时间长了西兰花都煮烂了，口感很差。

⑷ 西兰花水煮几分钟最好

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西兰花煮几分钟熟
2-3分钟。

西兰花是一种常见的绿色蔬菜，其中含有丰富的营养成分，营养价值很高，西兰花呈菜花状，质地比较厚，所以相对于其他绿叶蔬菜要难熟一些，西兰花煮的时间没有明确规定，根据自己的喜好决定即可，如果喜欢吃脆生一点的，在沸水锅中煮2-3分钟即可；若是喜欢吃软一点的，可以稍微延长其煮的时间，一般不超过5分钟。注意，煮的时间不宜过久，否则不仅颜色会变黄，而且口感和营养价值也会变差。

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西兰花煮成什么样子是熟
看颜色
西兰花是一种常见的绿色蔬菜，它放入水中煮熟后，其颜色会变得更加青翠，看起来十分可口，一般煮到颜色变得青翠时即可将西兰花捞出，若是再煮，它的颜色就会慢慢变黄。

戳软硬
判断西兰花有没有煮熟，还可以戳一下西兰花的软硬，如果表皮略变软的话，则表示已经煮熟了；若是质地还是十分坚硬的，则还需要多煮一会儿。

尝味道
判断西兰花有没有煮熟最直观的方法就是尝一下味道，西兰花吃起来软硬适中，没有生涩口感则表示已经煮好，若是吃起来有一股比较重的青涩味道，则表示还要煮一会儿。

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西兰花煮熟能过夜吗
可以过夜。

煮熟的西兰花容易滋生细菌而变质，但是若是置于冰箱冷藏保存的话，则可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长西兰花的保存时间，因此若是煮熟的西兰花若是置于冰箱保存的话，一般是可以过夜的。但是西兰花中含有较多的硝酸盐成分，在细菌的分解作用下可以被还原成亚硝酸盐，对人体有害，所以建议煮熟的西兰花最好尽早食用。

⑸ 水煮西兰花的做法步骤图，水煮西兰花怎么做

用料：西蓝花、香菇、橄榄油、盐

1、准备材料，西兰花剪成小块洗净，蒜头剥好切成片。