紫色的西兰花

⑴ 这是什么菜

图一是紫色西兰花，紫色西兰花是西兰花菜种的新品种，原产于欧洲地中海沿岸一带，属于花椰菜的一种变种，又叫紫色花椰菜。
这种紫色西兰花是一种正常可食用蔬菜，而且营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

紫色西兰花里还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
图二是冰菜，冰叶日中花（学名：Mesembryanthemum crystallinum Linn.）是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本。茎匍匐，叶互生，扁平，肉质，卵形或长匙形，紧抱茎，有发亮颗粒。
冰叶日中花营养丰富，口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食。
图三是紫背菜（拉丁学名：Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.），别名：红凤菜（台湾）两色三七草（海南植物志），红菜（台湾）等，为菊科三七草属多年生草本植物。
叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。

⑵ 紫色花菜的功效与作用

紫色花菜的功效与作用

紫色花菜的功效与作用。我们常见的花菜是绿色和白色两种，紫色相对来说几比较少见，甚至很多人都不知道它的存在。更不知道紫色花菜的功效与作用。下面我就为大家介绍紫色花菜

紫色花菜的功效与作用1

紫色西兰花花球为紫色，花球既是生殖器官又是养分储藏器官。这种紫色西兰花是一种正常可食用蔬菜，而且营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

紫色西兰花里还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3、6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花中矿物质成也很，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。紫色西兰花里还含有一种特殊物质，叫花青素，医学上认为，花青素具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的作用。

不过西兰花毕竟是食物，与其它食物一样，虽然有功效，但不应过度迷信，作为健康膳食的一部分，每天吃一点是不错的选择，但完全指望食物来并不可取，毕竟其食用量和食用频率与其功效有一定关系。

英国食品研究所认为，每周吃2～3次西兰花能够帮助人较好地保持健康，每次建议摄入约300克西兰花；若选择每天都吃，每日摄入量为70～80克。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的途径就是多吃西兰花。而且西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

紫色西兰花喜欢在冷凉干燥的环境中生长，宜选择比较肥沃，排水良好的砂壤土种植，地势以阳光充足平坦为好。

随着人们生活水平普遍提高，大家的健康意识越来越强，西兰花以其独特的营养价值和功效被越来越多的消费者所青睐，市场潜力不断释放。

紫色西兰花喜好生长在冷凉干燥的生长环境。它也是一种正常可食用的蔬菜，因其紫色，富含花青素，因此营养价值更高一筹。

紫色花菜的`功效与作用2

紫色花椰菜的营养价值

1、紫色花椰菜维生素含量高

紫色花椰菜中的维生素含量特别高，特别是维生素A和维生素B以及维生素C等物质的含量十分出色，这些维生素是人体正常工作时必须的营养成分，它们能促进身体代谢，也能消除身体水肿，还能预防视力下降。

2、紫色花椰菜能美容

紫色花椰菜中含有一些维生素C和一些萝卜素还有一些花青素，这些物质可以滋养皮肤，也能减少阳光对皮肤的伤害，也能修复受损的皮肤细胞，经常食用可以让皮肤变得白嫩细滑。

3、紫色花椰菜能预防溃疡病

紫色花椰菜中含有的一些萝卜硫素，这种物质可以抑制幽门杆菌的活性，它是一种天然的抗生素，减少溃疡生成，也能促进胃溃疡和十二指肠溃疡的恢复。

4、紫色花椰菜能预防癌症

紫色花椰菜中含有的花青素和槲皮素都是天然的抗氧化成分，它们能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，平时经常食用紫色花椰菜不但能预防直肠癌和胃癌的发生，它对女性乳腺x也有很明显的预防作用。

紫色花菜的功效与作用3

花菜变紫色可以吃吗

可以吃。

常见的花菜有花椰菜和西兰花，这两种花菜都不会变紫，变色的花菜是一种新的花椰菜品种，并不是染色或转基因食品，类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种，是可以放心吃的，而且这种紫色花椰菜的营养还高于普通的花菜，具有较高的食用价值。

花菜为什么会变紫色

是因为其中含有较高的花青素所致。

花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分，也是因为这种成分，导致花菜出现紫色，这是正常的变色现象。

紫色的花菜叫啥名

紫花椰。

紫色花椰菜原产地在欧洲地中海沿岸一带，我国经过引进，在台湾进行驯化改良研究，最好在2009年栽种成功，目前已选育出数个品质适合台湾平地栽培的品种，并于2014年成功上市，主要销往深圳、香港一带，还未大面积普及，不过这种紫色的花椰菜对比常见的花菜色彩更诱人、花球更紧密、营养更丰富。

紫色花菜有什么营养

紫色的花菜含有较为丰富的花青素及维生素A、B1、B2、C、萝卜硫素等营养成分，抗氧化力强，食用具有保肝护肝、延缓衰老、健脾养胃等功效，适宜久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱等人群食用。

不过网上有说吃紫色花椰菜能抗癌的说法，建议不要过于相信，因为在医疗上借助食物来抗癌的效果甚微。

紫色花椰菜怎么做好吃

1、素炒紫色花椰菜

材料：紫色花椰菜1个、香油数滴、生粉1把、海鲜酱2勺、植物油50克、小葱1根。

做法

1、花椰菜切开，冲洗；入开水焯水，即水开后放入花椰菜，再次快要煮开时马上取出。

2、把焯水后的花椰菜再次用水冲洗；热锅冷油放入花椰菜翻炒。

3、加入2勺海鲜酱；用生粉勾薄芡；淋上香油即可出锅。

2、干锅紫色花椰菜

材料：紫色花椰菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。

做法

1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

8、加入一汤匙生抽。

9、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

10、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖就好了。

3、川烫紫色花椰菜

材料：紫色花椰菜、坚果酱（杏仁、核桃、葵花子等）、豆浆或牛奶。

做法

1、将紫色花椰菜洗净切开，放入滚水烫熟。

2、加入少量坚果酱。

3、再加入少量豆浆或是牛奶即成。

⑶ 西兰花发紫了还能吃吗

西兰花顶部发紫就不能再吃了。

因为到了这个时候，说明西兰花已经遭遇了病虫害，它的质量出现了问题，食用是会影响到健康的，所以最好不要吃，要吃就吃新鲜的西兰花。

⑷ 紫色西兰花开水煮后颜色变蓝怎么回事

西兰花是紫色的因为它含有大量的花青素，一般水煮之前都会用刀切开，这样西兰花的组织就会破裂，再加上遇到热水会出现脱水现象，在脱水过程中花青素会一起流失，这个时候水就变成蓝色的了

⑸ 西兰花长什么样

西兰花长什么样

西兰花长什么样，西兰花是生活中很多人都很喜欢吃的蔬菜，西兰花中含有非常丰厚的维生素和膳食纤维，营养价值极高，同时还有很好的抗癌作用，以下了解西兰花长什么样？

西兰花长什么样1

西兰花它的形态和白花菜很相似，主茎顶端是一个大花球型，它们由无数的小花蕾密集在一起，分布在主枝和侧枝的顶端聚集着无数的小花蕾。常见的为绿色西兰花，原产自欧洲地中海沿岸的意大利一带;据说也有紫绿色西兰花，花叶是绿色，花球为紫色，极为罕见。

西兰花长什么样

西兰花是一个变种，又叫青花菜和绿花菜，它的形态和白花菜很相似，白花菜就是花菜。它的外观是白色的，而西兰花则有两种色系。西兰花和花菜的顶端都生有紧密群集成花球状的群生花蕾。花蕾呈现为绿色，则称之为绿色西兰花，花蕾呈现深紫色，则称之为紫色西兰花。

1、绿色西兰花

西兰花的花球是绿色的，它所含的蛋白质成份高出白花菜3倍，它十字花科营养最全面的一种蔬菜。尤其是叶酸的含量丰富，所以人对它十分的青睐，很多西餐厅都拿它做配菜，用来搭配牛排。

2、紫色西兰花

紫色西兰花它的花叶是绿色的，花球却呈现为紫色。属于西兰花菜种的新品种，它的品种是紫玉一号，原产于欧洲地中海沿岸一带,现在在中国南海地带都有种植。紫色西兰花里还含有一种特殊物质，叫花青素，有防止衰老的作用。

形态特征

西兰花1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎， 顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿， 蜡脂层增厚。叶柄狭长。 叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

生长习性

西兰花原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。

药用价值

西兰花性凉、味甘。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。

营养价值

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

西兰花长什么样2

西兰花怎样打侧芽

如果发生西兰花上长有侧芽，直接将侧芽抹掉即可，之后需要适当的给植株施硼、钼、镁等微量元素，给植株补充养分。西兰花原产于意大利，对水分的需求量较高，种植时要及时给植株浇水，种植过程中最好将温度控制在5～20度。

西兰花打侧芽的方法

西兰花又被称为青花菜，是生活中常见的蔬菜之一，人们通常会用播种的方法来种植西兰花，那种植时西兰花怎样打侧芽呢。种植西兰花时最好选择侧芽少的`品种，如果种植过程中西兰花长了侧芽，直接将侧芽抹掉即可。

抹掉侧芽时最好在收获化起球之前进行，这样可以让植株吸收更充足的养分，还能让花球长得更大。抹掉侧芽后需要适当的给植株施肥，通常可以给植株施硼、钼、镁等微量元素，每次施肥的量不宜过多，以防发生肥害。

西兰花的介绍

西兰花为十字花科植物，原产于意大利，喜欢在光照充足的环境中生长，种植过程中最好将植株放置在通风且光照充足的环境中。西兰花对温度的要求较高，植株适宜生长温度在5～20度，幼苗适宜生长温度在15～20度。

西兰花在生长过程中对水分的需求量较高，种植时要及时给植株浇水，但每次浇水尽量不要留积水，以防植株根部腐烂。西兰花中含有丰富的营养成分，平时可以将西兰花煮着吃或炒着吃，适量的食用有补脾和胃的功效。

西兰花长什么样3

西兰花是花还是果实

一、西兰花是花还是果实

是花苞。你们日常生活中会经常吃到西兰花吗？其实西兰花有两种，第一种是一种青色的西兰花，第二种的是一种黄色的西兰花，那种是比较熟透的西蓝花。这两种西兰花是因为它的品种不同而导致的不一样，但其实他们都是西兰花，我们日常生活中吃到的西兰花，其实是它的花苞部分，原本它的花苞部分是可以开花和结种的。

如果我们要保存西兰花的种子，就可以等到它开花结种，然后把那个种子取下来，以便来年来种西兰花。因此我们可以知道，西兰花食用部分一个花苞部分。往往我们食用的时候呢，是还没有完全成熟的时候，因此我们平时餐桌上的西兰花，都是它的花苞部分，而不是它的果实，这个相信你们都已经知道了。

二、西兰花有哪些营养

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，但是比起其他各种各样的蔬菜来说，它并不具有十分突出的优势。首先西兰花含有丰富的膳食纤维，对于需要减重的女孩子们来说呢，西兰花可以健康饮食，保证营养价值，而且西兰花中所含脂肪量比较少，更多的是纤维素，具有提亮肤色和抗癌的重要作用，因此西兰花受到了很多人的喜爱。

但是西兰花有一个难缠的特点，就是鲜花很难洗干净，很多时候我们没有洗干净西兰花当中的虫子呢，还依旧隐藏在植株当中，吃的时候容易闹肚子。因此洗西兰花需要用盐水浸泡15分钟。