罕见西兰花

⑴ 西兰花长什么样

西兰花长什么样

西兰花长什么样，西兰花是生活中很多人都很喜欢吃的蔬菜，西兰花中含有非常丰厚的维生素和膳食纤维，营养价值极高，同时还有很好的抗癌作用，以下了解西兰花长什么样？

西兰花长什么样1

西兰花它的形态和白花菜很相似，主茎顶端是一个大花球型，它们由无数的小花蕾密集在一起，分布在主枝和侧枝的顶端聚集着无数的小花蕾。常见的为绿色西兰花，原产自欧洲地中海沿岸的意大利一带;据说也有紫绿色西兰花，花叶是绿色，花球为紫色，极为罕见。

西兰花长什么样

西兰花是一个变种，又叫青花菜和绿花菜，它的形态和白花菜很相似，白花菜就是花菜。它的外观是白色的，而西兰花则有两种色系。西兰花和花菜的顶端都生有紧密群集成花球状的群生花蕾。花蕾呈现为绿色，则称之为绿色西兰花，花蕾呈现深紫色，则称之为紫色西兰花。

1、绿色西兰花

西兰花的花球是绿色的，它所含的蛋白质成份高出白花菜3倍，它十字花科营养最全面的一种蔬菜。尤其是叶酸的含量丰富，所以人对它十分的青睐，很多西餐厅都拿它做配菜，用来搭配牛排。

2、紫色西兰花

紫色西兰花它的花叶是绿色的，花球却呈现为紫色。属于西兰花菜种的新品种，它的品种是紫玉一号，原产于欧洲地中海沿岸一带,现在在中国南海地带都有种植。紫色西兰花里还含有一种特殊物质，叫花青素，有防止衰老的作用。

形态特征

西兰花1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎， 顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿， 蜡脂层增厚。叶柄狭长。 叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

生长习性

西兰花原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。

药用价值

西兰花性凉、味甘。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。

营养价值

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

西兰花长什么样2

西兰花怎样打侧芽

如果发生西兰花上长有侧芽，直接将侧芽抹掉即可，之后需要适当的给植株施硼、钼、镁等微量元素，给植株补充养分。西兰花原产于意大利，对水分的需求量较高，种植时要及时给植株浇水，种植过程中最好将温度控制在5～20度。

西兰花打侧芽的方法

西兰花又被称为青花菜，是生活中常见的蔬菜之一，人们通常会用播种的方法来种植西兰花，那种植时西兰花怎样打侧芽呢。种植西兰花时最好选择侧芽少的`品种，如果种植过程中西兰花长了侧芽，直接将侧芽抹掉即可。

抹掉侧芽时最好在收获化起球之前进行，这样可以让植株吸收更充足的养分，还能让花球长得更大。抹掉侧芽后需要适当的给植株施肥，通常可以给植株施硼、钼、镁等微量元素，每次施肥的量不宜过多，以防发生肥害。

西兰花的介绍

西兰花为十字花科植物，原产于意大利，喜欢在光照充足的环境中生长，种植过程中最好将植株放置在通风且光照充足的环境中。西兰花对温度的要求较高，植株适宜生长温度在5～20度，幼苗适宜生长温度在15～20度。

西兰花在生长过程中对水分的需求量较高，种植时要及时给植株浇水，但每次浇水尽量不要留积水，以防植株根部腐烂。西兰花中含有丰富的营养成分，平时可以将西兰花煮着吃或炒着吃，适量的食用有补脾和胃的功效。

西兰花长什么样3

西兰花是花还是果实

一、西兰花是花还是果实

是花苞。你们日常生活中会经常吃到西兰花吗？其实西兰花有两种，第一种是一种青色的西兰花，第二种的是一种黄色的西兰花，那种是比较熟透的西蓝花。这两种西兰花是因为它的品种不同而导致的不一样，但其实他们都是西兰花，我们日常生活中吃到的西兰花，其实是它的花苞部分，原本它的花苞部分是可以开花和结种的。

如果我们要保存西兰花的种子，就可以等到它开花结种，然后把那个种子取下来，以便来年来种西兰花。因此我们可以知道，西兰花食用部分一个花苞部分。往往我们食用的时候呢，是还没有完全成熟的时候，因此我们平时餐桌上的西兰花，都是它的花苞部分，而不是它的果实，这个相信你们都已经知道了。

二、西兰花有哪些营养

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，但是比起其他各种各样的蔬菜来说，它并不具有十分突出的优势。首先西兰花含有丰富的膳食纤维，对于需要减重的女孩子们来说呢，西兰花可以健康饮食，保证营养价值，而且西兰花中所含脂肪量比较少，更多的是纤维素，具有提亮肤色和抗癌的重要作用，因此西兰花受到了很多人的喜爱。

但是西兰花有一个难缠的特点，就是鲜花很难洗干净，很多时候我们没有洗干净西兰花当中的虫子呢，还依旧隐藏在植株当中，吃的时候容易闹肚子。因此洗西兰花需要用盐水浸泡15分钟。

⑵ 西兰花怎么做才好吃

做法如下：

需要准备：禅源御西兰花适量，蒜裂旅末、耗油、盐、白糖、淀粉、水适量即可。

1、西兰花先用清水浸泡半小时。

⑶ 西兰花的营养

西兰花是蔬菜王国中极罕见的以花蕾供人们食用的一种蔬菜，其颜色翠绿，风味好，营养价值高。西兰花的营养价值有哪些呢?一起来看看吧！

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

丰富的维K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

二硫酚硫酮

西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

黄酮类化合物

菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

萝卜硫素物质

研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

西兰花的功效

功效

可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝、防癌抗癌、提高人体免疫功能等功效。

禁忌人群

红斑狼疮患者忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。

西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。 西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。

西兰花的吃法

一、炒

杏鲍菇扣西兰花

材料：杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。

2、锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。

3、另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤(或清水)，大火1分钟出锅装盘。

4、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。

5、加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。

西兰花冻豆腐

材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。

做法：

1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干。

2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。

3、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐。最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。

西兰花炒虾仁

材料：大虾300克，西兰花200克，生姜、盐、生抽、香油、植物油。

做法：

1、大虾去皮去泥肠，洗净，用少许生抽腌制五分钟。生姜切片。西兰花掰成小块，沸水中滴点植物油，放入西兰花焯一分钟，快速用冷水冲，再控干水分，撒点盐，颠簸均匀。

2、锅内放少许植物油，七成热后炒姜片，再放入虾仁翻炒。虾仁变色后放入焯好的西兰花，翻炒至均匀受热后，滴几滴香油，炒匀出锅。

二、凉拌

西兰花拌木耳

材料：西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣、香菜两棵、蚝油、海鲜酱、辣酱。

做法：

1、干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，撕成小块。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。

2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。

3、锅内放清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。

4、将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，放入一个大碗内，放香菜，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可。

三、蒸

西兰花蒸蛋

材料：鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克、生抽、蚝油、香油。

做法：

1、西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。

2、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫。

3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。