西兰花冷藏
发布时间: 2023-08-05 08:41:37
⑴ 西兰花可以冷冻保存吗
西兰花可以冷冻保存。西兰花采后经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷，防止变色、变老和延长保鲜期最关键的措施是采收后尽快处于低温条件下，在20～25℃室温放置1～2天，花蕾花茎就会失绿转黄，故最好能在3～6小时内降至1～2℃。通过－17℃低温快速预冷的方法可在5小时内使菜温降至所要求的低温。
西兰花原产于意大利。在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛。19世纪初绿花菜传入美国，后传入日本。世界各国都有栽培。对土壤要求不太严格，因此凡排灌便利的土壤都适宜栽培，但以富含有机质、保水力强、肥沃、排灌性好的土壤为宜。
选购西兰花的注意事项。
选购西兰花时要注意，一般来说新鲜的西兰花根茎的颜色都是浅绿色的，而且看上去非常的嫩好看，老的西兰花根茎颜色是深绿色的，看上去也不会很鲜嫩，吃起来偏硬，所以如果大家在购买的过程中发现西兰花根茎的颜色不是浅绿色的，而且质地不脆爽，那么就不要购买了，这样的西兰花一定是放了很长时间了，营养和水分都会出现流失，吃起来口感和味道都非常不好。
⑵ 西兰花怎么保存
可以用保鲜膜或纸张将西兰花包好，直立放入冰箱冷藏室保存。
1、首先要购买新鲜的西蓝花,可以拿保鲜膜密封好,再放入冰箱冷藏,这样可以保存的久一点。
2、也可以拿一张干净的纸,在纸上喷少少许酒,再把西兰花用纸包好放入冰箱保存。酒里的酒精可以抑制西兰花中乙烯的释放,可以让西兰花保持的新鲜。
3、可以将西兰花切成小朵,把它放入淡盐水里泡一会,再放入热水中焯烫晾凉装入密封盒里,然后放入冰箱中保存。
西蓝花，十字花科芸薹属二年生草本植物。
西蓝花原产地为意大利，分布于世界各地，其叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球，是一种常见的蔬菜。
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