海棠花食谱

『壹』 有用海棠花做的菜肴或糕点吗要详细的食谱

海棠酥也是我国的传统小吃，是以海棠花为原型，是一种很惊艳的糕点。海棠酥的形状就是一朵海棠花，颜色也是非常丰富，有白色，红色，黄色等等，很逼真而且非常精致，活灵活现的。海棠酥在国人眼中是非常值得称赞的，它不仅外观漂亮，而且十分美味，让人一看就口水直流，忍不住想要吃一口

油酥：低筋面粉：65g 猪油：35g

水油皮：甜菜根粉：5g 中筋面粉：100g 猪油：10g 白砂糖：10g

馅料：适量海棠酥

*油酥制作

1、将低筋面粉加入猪油，混匀，至面粉与猪油完全融合。

揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

要降低手的温度，放置冰箱里冷藏半个小时

*水油皮制作

1、5g甜菜根粉混合55g温水搅匀。

2、中筋面粉、猪油和细砂糖，再倒入的甜菜根液体，搅拌成絮状。

3、倒在案板上，揉成一个光滑有弹性的玫红色面团，盖上保鲜膜松弛30分钟备用。

4、将豆沙揉搓成球型，分成每个15g，放入冰箱冷冻20分钟。

*酥皮制作

1、将松弛好的油酥和水油皮分别搓成长条，再切成6等份，

2、取一个水油皮面团，按扁再擀成圆形，包入一个油酥，收口后搓成圆球。

3、将包好的酥皮，收口朝上压扁，再擀成牛舌状。

4、从下往上卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、轻轻按压并擀平成长方形，然后像叠被子一样两头分别向中间折叠，再次擀平成一张大大的皮子，用模具压出成圆形

整型 & 油炸

1、皮子刷上一层薄薄的蛋清，包入15g豆沙馅，再捏成五角星状。

2、用剪刀把每条边修剪整齐。

3、用剪刀先在每个边上剪三刀，上边两刀平剪。第三刀则在下边斜着剪掉一个角。

4、在每条边上刷一点蛋清，用筷子将第一层的每条边向上弯折压至洞中，最后用筷子压实。

5、锅里倒油，烧到120度，转中小火，把海棠酥放在漏勺中浸入油里，炸至起酥。

6、静置片刻，中间装点红豆，完成！

『贰』 海棠果怎么吃

1.直接吃，那些自然成熟而且完全熟透的海棠果，就像小苹果一样是可以直接内吃的，人们容在采摘海棠果以后用清水把它清洗干净，直接咬着吃，能品尝到海棠果的甘甜脆嫩滋味，而且能尽可能多的吸收海棠果中的丰富营养，它是海棠果最常见也最简单的一种吃法。

3.糖水海棠，海棠果还能做成甜品再吃，再用它做甜品时，需要把海棠果从中间切开，削掉果皮再挖掉中间的果核，把它放到干净的不锈钢锅中，加入适量冰糖和纯净水加热，煮开后用小火煮20分钟左右，煮好以后关火取出降温入冰箱冷藏几小时，取出就能享受糖水海棠的美妙滋味了。

『叁』 锐叶小槐花可以煎鸡蛋吃吗

可以的。
海棠花是槐树的花瓣及花芯，在道路两边经常能见到槐树的影子，海棠花能够服用，另外也是一种中药材。做为食物而言，海棠花能够用于泡茶、蒸、煮或是炒着吃。做为中药材，海棠花对糖尿病人、大便出血和动脉硬化都是有非常好的功效。槐花炒鸡蛋的味儿是非常好的，并且作法也非常简单。

槐花炒鸡蛋功效及适宜食用的人群
一、作法
1、采摘海棠花的情况下宜选择含苞欲放的花芯，由于并未对外开放的花较为嫩，不但闻上来香味沁人心脾，并且吃起来脆爽香甜。
2、炒海棠花前最好是先把海棠花蒸一下，海棠花不必蒸得太过，掉色就可以熄火。煮熟的海棠花蒂部变成了绿色，并且海棠花自身略微缩水率。
3、炒海棠花时最好是不必放过多的调味品，由于那样会遮盖掉海棠花自身的香气，失去与众不同的口味。
4、炒海棠花既可炒海，也可添加生鸡蛋或是肉类食品一起炒。槐花炒鸡蛋嫩香爽口，有补气血散血的功效；而海棠花与肉类食品配搭则芳香爽口，别有一番滋味。

二、适合群体
血压偏多者
：海棠花中带有的芦丁成份能维护毛细管，能够避免因毛细管延性过大，透水性过高引起流血、高血压、糖尿病。但是假如您早已是糖尿病人是不能吃炒海棠花的，应是海棠花省内带有许多的糖份。
肝火旺
：炒海棠花具备清热利湿的作用，中医学说明，海棠花入肝经，针对肝火旺，头痛眼赤，咽喉肿痛，失音等都是有非常好的治疗效果。
大便便血者
：海棠花的活血作用是认可的，是医治便血的常备药，针对大肠湿热造成的痔流血、便血、血痢及血热造成的呕血都是有非常好功效。
三、作用与功效
1、 散血活血。炒海棠花味道微苦、性生寒，在中医基础理论中归肝、小肠经，入血敛降,体轻度散。针对医治各种各样流血病症如肠风便血，痔血，血痢，小便带血，呕血等都是有非常好的功效。
2、 清肝火祛火。因为海棠花入肝经，因此 针对肝火旺，头痛眼赤，咽喉肿痛，失音，痈疽疮疡等也是有非常好的治疗效果。
3、 维护血管。现代科学研究表明，海棠花含芦丁、槲皮素、鞣质、海棠花二醇、维生素D等物质，能够改进毛细管的作用，维持毛细管一切正常的抵抗能力。
4、 防止高血压、糖尿病。海棠花中带有的芦丁成份能维护毛细管，能够避免因毛细管延性过大，透水性过高引起流血、高血压、糖尿病，常服食炒海棠花能够防止流血。
5、 医治便血。海棠花是医治便血的常备药,用以大肠湿热造成的痔流血、便血、血痢及血热造成的呕血、衄血等。

『肆』 海棠糕的制作方法是什么

海棠糕是甜品点心菜谱之一，以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。
海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。.同苏州的梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心.香甜可口，热食尤佳。
海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。其梅花、海棠花的外形，让人没吃就有了赏心悦目的情怀。它们的外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。
由于用了似梅花、海棠花形的模子，作出这样的美人胚子也就再自然不过刚出炉的梅花与海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。 上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。 所以说吃海棠糕是一个乐趣，看店里的师傅做海棠糕又有另外一番趣味

用料
主料:面粉,老酵,豆沙,净猪板油. 辅料:食碱,白糖,红绿瓜丝,花生油 海棠糕
制作方法:
1,将食碱加水化成水.面粉入缸,用冷水拌和打成面浆,放入老酵,碱水,拌和搅匀至面浆呈白色时.灌入铜壶待用.
2,花生油加适量清水调和成水油.豆沙入钵,加白糖,水油拌和成湿豆沙陷心.猪板油切丁,加入白糖拌制成糖板油丁.
3,模刷上水油,放在炉上稍稍加热,将面浆从铜壶中浇入糕模孔,至模孔一半深时,即在各模孔中放入豆沙陷,再将面浆浇入模孔,盖住豆沙,至模孔注满后,上面再放上糖板油丁,红绿瓜丝,烘烤七八分钟后,将模孔中的糕用铜钎挑出,放于另一撒上一层白糖的铁板上,糕面贴铁板,底面朝上,再放在炉上烘烤,待铁板上溢出糖浆,色呈酱红色时,把糕身取出装盘即可.
海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁和芝麻等等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。
美味秘笈：外形呈海棠花形,色呈紫酱红，吃表面撒着饴糖，香甜松软,美味可口.

制作工艺
1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。
2.将赤豆，白糖750克，花生油50克制成湿豆沙馅心。
3.将猪板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。
4.将面粉倒入拌面缸内，用冷水拌和成浆状，掺入老酵，加适量碱水搅匀，至面浆无酸性，色不黄为佳。
5.将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，在每个模型内放入豆沙20克，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品。

工艺提示
1. 糖醋卤：取清水10000克，红曲米250克，白糖：10500克，白醋4000克，精盐450 克，冰糖山植片500克，番前沙司2瓶，辣酱油300克，蒜泥、洋葱丝，葱段。芹菜段、生姜片、胡萝卜片各适量。净锅上火放少许油烧热，先下洋葱、葱段、生姜、芹菜、红萝卜、蒜泥煸香后，再加清水、红曲米（装入布袋里）烧煮，滤去菜渣后可得l0000 克左右的红曲水，再加白糖、精盐、番前沙司、辣酱油、冰糖山植片，烧至溶化后，锅离火再加白醋搅匀即成。
另一方法：把红曲米水400 克、白糖500 克、辣酱油25 克、精盐15 克。番前酱l00 克放人锅里，烧至糖、盐溶化后，再加入醋精25 克或白醋400克即可；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

食谱相克
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

『伍』 海棠果能吃吗怎么做好吃

刚摘下来的由于酸味较重，是不适合有些人的口味。
给你一篇文章，你看看海棠果怎样吃才好吃的。

资料：
老北京小吃冻海棠
乍一看这个名称，准有人会说:“海棠冻了还能吃啊？”问得有道理。不过这种海棠还非得冻的才好吃呢。你不信?这种海棠可不是秋后上市的那橙黄色的小海棠果。我说的是深紫红色的果子，俗名叫“大八棱”。
30年代，住在北京南城清贫人家的孩子们都知道，冬季里零食中能吃上冻海棠的，可以说是当时比较高级的享受啦！“大八棱”海棠果，较元宵略小，长长的果把儿，果子的颜色也与众不同，紫里透红，红里透亮。细看那果子并不十分圆，在果子的立面上，有一道道不十分显眼的棱，像是地理课讲的“条带丘陵”，大约有七八道，“大八棱”就是这么叫起来的。
每年秋后，刚摘下来的果子，并不十分好吃，口头不甜，略有酸涩，必须贮存一段时间才好吃。那时没有冷藏设备，可果农还是有办法的。将果子装入周围铺干草的筐内盖好放在荫凉通风处，到了大雪、冬至前后，西北风一吹，那果子表面起了一层淡淡的白霜，这时，海棠果的特殊味道才充分显示出来，甜、微酸、稍脆、果香，而这时的酸味，决非杏、梅可比。天再寒冷，就上大冻了，将果子置于院内，一夜寒风，果子俱冻成一个个棒硬的冰疙瘩。这时小贩便拿到街巷出售，一般是在“冰盏儿”车上卖。孩子们花三、五分钱可买回一捧冻海棠，要像化冻柿子那样，在凉水中拔，等果子外面出来一层薄薄的冰壳，就可以吃了。不过吃冻海棠还真不是一口一口咬着吃，那果汁就白糟踏啦，得把果子整个放在嘴里咬住，再把果子的把儿一拽，那果把连着一个小红珠子似的果核，被拽了出来，留在口内的果肉凉凉的，甜酸适度，天然鲜美，那味道非笔下所能写出来的。
近年来市面很少见这种八棱海棠了，什么原因呢？据果农讲，八棱海棠产量低，又卖不上价，所以很少有人培植，恐怕越来越少。像那有名的郎家园的枣儿，也是这样，郎家园就剩下一个地名牌子了，北京的这类小食品，非得让它断子绝孙不成？
那八棱海棠也可煮熟了吃。洗净、将果头的残苞去掉，用砂锅煮，加盐少许，煮得海棠开了花儿，冷却后，就是极高品味的罐头，没有任何添加剂，纯天然、好吃、经济、尤其冬季饭后吃上一小碗，玫瑰红色的果汁，浑身开花的海棠果，沁人心脾，何苦花那冤钱买罐头呢？这才是自己动手，足吃、放心地吃，还少开支。 回答：2009-07-23 05:13 共0条评论...

『陆』 海棠糕的做法

主料：面粉，老酵，豆沙，净猪板油.

辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝，花生油制作方法：

1,将食碱加水化成水.面粉入缸，用冷水拌和打成面浆，放入老酵，碱水，拌和搅匀至面浆呈白色时.灌入铜壶待用.

2,花生油加适量清水调和成水油.豆沙入钵，加白糖，水油拌和成湿豆沙馅心.猪板油切丁，加入白糖拌制成糖板油丁.

3,糕模刷上水油，放在炉上稍稍加热，将面浆从铜壶中浇入糕模孔，至模孔一半深时，即在各模孔中放入豆沙馅，再将面浆浇入模孔，盖住豆沙，至模孔注满后，上面再放上糖板油丁，红绿瓜丝，烘烤七八分钟后，将模孔中的糕用铜钎挑出，放于另一撒上一层白糖的铁板上，糕面贴铁板，底面朝上，再放在炉上烘烤，待铁板上溢出糖浆，色呈酱红色时，把糕身取出装盘即可.

『柒』 海棠肉类美食大全作者七

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