荷花配菜
A. 原来这些鲜花也能做菜......
鲜花漂亮,芳香怡人,能让人赏心悦目,中国自古文人艺术家对鲜花都是大加赞赏,如“冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲”“惟有牡丹真国色,花开时节动京城”等,鲜花在中华传统的医学和 养生 中,也起着不可估量的作用,《本草纲目》中就记载着大量鲜花入药的药方。那么,在有着五千年烹饪饮食文化的“烹饪王国”,鲜花入菜由来已久,除了我们现代熟悉的菊花、桂花、玫瑰花可做菜外,还有哪些鲜花可以用来成为 美食 ?跟着小厨一起来看看吧
1.雪莲花 :又称“大木花”,“天山雪莲”、“雪兔子”,为菊科风毛菊属植物。生长在海拔3000米以上,烹调中,常用来与党参,薏米等中药,加以鸡肉,排骨炖汤,有滋补之功效。(雪莲花食用宜过量)
2.荷花 :又称“君子花”“六月春”等,为睡莲科莲属植物莲的花。烹调中应用广泛,如清宫名菜“荷花鱼丝”,“荷花炒牛肉片”也可直接挂鸡蛋糊用来炸制,做成椒盐味或甜食,营养丰富,清爽微甜。
3.睡莲花 :为睡莲科睡莲属植物睡莲的花。在云南碧湖睡莲产量很大,当地人民常晒干用油煎食,也可做配菜或煲汤,煮粥之用。
4.凤仙花 :为凤仙花科植物凤仙花。凤仙花的花、叶、芽、茎和种子均可供烹调使用。不同部位可用于烧,炒,炝,泡菜等多种不同的烹调方法。
5.梅花 :属蔷薇科李属植物。梅花在烹调中一般用花瓣入菜,如”梅花鲫鱼汤“”炸梅花鸡肉丸子“”梅花粥“,但要注意梅花入菜,不宜久煮,在出锅前加入即可。
6.杏花 :为蔷薇科植物杏的花。杏为中国原产,其水果食用有很久的 历史 了,在烹调中可做”杏花鱼丝“”杏花烤鸭“”杏花凉拌莴笋“等菜肴。
7.木槿花 :为锦葵科木科木槿属植物木槿的花。木槿花花型大,宜清晨采摘,口感细腻软滑,甜中带香。烹调方法多种,可炸,可煮,可作红烧鱼最后的增香。也可晒干用来做汤。
能食用的鲜花还有很多,下次再给大家分享, 更多 美食 技巧,关注星诚小厨,用心做 美食 ,用爱佳肴!
B. 新鲜莲蓬怎么做好吃
美丽的荷花在每年夏天都会大量绽放,而在荷花凋谢以后就会结出果实,它就是莲蓬,莲蓬可以分为莲子、莲房以及莲心等多个不同的部位,它们可以供人类食用,食用价值与药用功效都特别出色,不过莲蓬的不同部位食用方法也各不相同,接下来就带大家详细了解莲蓬应该怎么吃。
莲蓬怎么吃
1、莲蓬在采摘以后可以把它分解成多个部分去分别吃。把莲蓬分解以后能得到新鲜的莲子,这种新鲜莲子表面有一层绿色的表皮,人们把她绿色表皮去掉以后可以把里面的莲子和莲子心一起放在嘴里直接吃下去,还可以把它与银耳红枣等食材搭配在一起煮汤喝。
2、莲蓬在去掉莲子和莲心以后,余下的部分叫莲房,它也是一种药食两用的食材,人们在煲鸭汤或者鸡汤时,可以把联防直接放进去一起煲汤喝,这药既能滋补身体又能预防身体上火,而它入药以后则可以和其他中药材搭配在一起煎汤服用。
莲蓬的正确食用方法
1、莲蓬煮粥
煮粥是莲蓬最正确最常见的一种吃法,再用莲蓬煮粥的时候,需要把莲蓬分开取出里面的新鲜莲子,再去掉莲子的绿色外皮,以后还要把它掰开,去掉中间的绿色莲心,得到的莲子肉可以与大米,小米和红枣以及枸杞等食材搭配在一起淘洗干净,直接入锅加清水熬制成粥,食用时加白糖调味。
2、莲芯茶
人们从莲蓬中取出的莲心,可以晒干以后保存起来,制成莲心茶,供人们泡水喝,而它余下的莲房则是煲汤的上好原料,人们在煲猪骨汤时可以把余下的莲房切碎以后直接放在汤锅中,这样能让包好以后的猪骨汤味道清香,口感诱人,而且能让人体吸收到更丰富的
C. 大家知道莲花白可以做哪些菜品呢
莲花白就是卷心菜的别称。 卷心菜是从国外传来的蔬菜,学名叫甘蓝,又称椰菜、莲花白、洋白菜等。 卷心菜原产自地中海沿岸,是二年生草本植物。基叶粗壮,倒卵形或长圆形,颜色偏于灰蓝,表面有粉状蜡质。新叶抱茎,色泽淡白绿。春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形,先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润,不耐干旱、高温。 最早把卷心菜当做农作物培植的是西班牙的古代伊比利亚人。后来,随着人们的频繁交往,传入古希腊、埃及和罗马。大约在公元九世纪,俄罗斯人开始引种。由于气候、土壤适宜,几百年来,卷心菜成了俄罗斯人通常食用的主要蔬菜。卷心菜传入我国是近百年来的事。虽然它移来我国时间不长,但由于它适应性强,再加具有味道鲜美,供应期长、产量高、耐久藏、方便运输等特点,现在在我国的大江南北、长城内外普遍种植,且已形成人们喜爱的蔬菜品种之一。经过年代久远的培植,卷心菜的变种很多。如常见的结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、椰菜等都是。 卷心菜的营养丰富,每百克可食部分含蛋白质1.2-2.4克(据测,北京产的不结球甘蓝,每百克含蛋白质可达2.7克),脂肪的含量约为0.3克,碳水化合物约3.5克。这些重要的营养成分均高于同量的大白菜。卷心菜还含有抗坏血病的丙种维生素和能防御脚气病并能助消化的乙种维生素,还含有钙、磷等物质。 日本医学界研究,卷心菜有治疗胃及十二脂肠溃疡的药用价值。在日本,溃疡患者常将卷心菜浓汗内服,据说这种浓汁不但能修复溃疡的面,还有止痛的作用。我国的《中药大辞典》也说“甘蓝含维生素U样质很多,有治胃溃疡的作用”。“大辞典”还介绍说,生食卷心菜可获得一种含硫的抗甲状腺物质。
D. 莲子该怎么吃
莲子,是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲,又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产,而以江西赣州、福建建宁产者最佳。秋、冬季果实成熟时,割取莲房(莲蓬),取出果实;或取坠入水中,沉于泥内的果实,除去果壳,鲜用或晒干用,或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用,特称为莲肉。
1.最懒惰的吃法:莲子粥,用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。
2.最家常的吃法:冰糖莲子,莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。
3.最清凉的吃法:莲子龙眼羹,莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。
4.最养颜的吃法:大枣莲子粥,莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。
5.最安全的保胎吃法:蛋黄莲子羹,莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。
6.最健康的夏日零食:莲子茯苓糕,莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可。
E. 荷花的全部作用
荷花--花中仙子
学名:Nelumbo mucifera
英名:Hin Lotus
别名:莲花、芙蕖、水芝、水芙蓉、莲
科名:睡莲科
形态特征:多年生水生植物。根茎(藕)肥大多节,横生于水底泥中。叶盾状圆形,表面深绿色,被蜡质白粉,背面灰绿色,全缘并呈波状。叶柄圆柱形,密生倒刺。花单生于花梗顶端、高托水面之上,有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型;花色有白、粉、深红、淡紫色或间色等变化;雄蕊多数;雌蕊离生,埋藏于倒圆锥状海绵质花托内,花托表面具多数散生蜂窝状孔洞,受精后逐渐膨大称为为莲蓬,每一孔洞内生一小坚果(莲子)。花期6月-9月,每日晨开暮闭。果熟期9月-10月。荷花栽培品种很多,依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。
根据<中国荷花品种图志>的分类标准共分为3系、50群、23类及28组。即:
A、中国莲系:
I、大中花群:
a.单瓣类:1、单瓣红莲组 2、单瓣粉莲组 3、单瓣白莲组
b.复瓣类:4、复瓣粉莲组
c.重瓣类:5、重瓣红莲组 6、重瓣粉莲组7、重瓣白莲组 8、重瓣洒锦组
d.重台类:9、红台莲组
e.千瓣类:10千瓣莲组II. 小花群:
f.单瓣类:11、单瓣红碗莲组 12、单瓣粉碗莲组 13、单瓣白碗莲组
g.复瓣类:14、复瓣红碗莲组 15、复瓣粉碗莲组 16、复瓣白碗莲组
h. 重瓣类:17、重瓣红碗莲组 18、重瓣粉碗莲组 19、重瓣白碗莲组。
B.美国莲系:
III、大中花群:
i、单瓣类: 20、单瓣黄莲组
C、中美杂种莲系
IV、大中花群:
j、单瓣类:21、杂种单瓣红莲组 22、杂种单瓣粉莲组 23、杂种单瓣黄莲组24、杂种单瓣复色莲组
k、复瓣类: 25、杂种复瓣白莲组 26、杂种复瓣黄莲组
V、小花群:
l、单瓣类: 27杂种单瓣黄碗莲组
m.复瓣类: 28、杂种复瓣白碗莲组
至秦汉时代,先民们还将荷花作为滋补药用,荷花药用在中国也有2000年以上的历史。荷花是圣洁的代表,更是佛教神圣净洁的象征。荷花出尘离染,清洁无瑕,故而中国人民和广大佛教信秆都以荷花"出淤泥而不染,濯清涟而不妖"的高尚品质作为激励自已洁身自好的座右铭。荷花是友谊的象征和使者。中国古代民间就有春天折梅赠远,秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品,如今仍然是高级滋补营养品,众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等等举不胜举。在中国花文化中,荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材;是最优美多姿的舞蹈素材;也是各种建筑装饰、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹饰和造型。荷花不愧为中国的传统名花。
莲子又称莲实、莲米、水之丹,是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中,因为外壳坚硬,古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品,也是我国的特产之一。以生产莲子为主的莲,称子莲,我国湖南、江西、福建、浙江等省,均是闻名的子莲产区。
莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。大暑前后采收的称为伏莲,也称夏莲,其养分足、颗粒饱满、肉厚质佳;立秋以后采收的称秋莲,颗粒细长,膨胀性略差,入口粳硬。
莲子大都以产地或其形状命名,大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等,而湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲,江西鄱阳湖沿岸生产的大白莲,福建建阳、建宁生产的建莲,为全国三大名莲,在国内外享有盛誉。
莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多,可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。
莲子粥的做法极简单:将莲子与粳米同煮,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
冰糖莲子是将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。
蜜汁红莲是将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。
无论哪种莲馔,无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”,其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上,无不备有莲馔,如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴,均有“莲子肉”、“干蒸莲子”,而“莲子汤”则是最后的压席菜,尚有“无莲不成席”之势。
莲子除作为珍贵的滋补食品外,还是一付妙药。在中医处方上,莲子通常称为莲肉、湘莲肉。古人说,吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信,但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。
现代药物学研究证实,莲子营养十分丰富,每100克含钙89毫克,含磷量可达285毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。
莲子作为保健药膳食疗时,一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心之功效,将莲子芯2克用开水浸泡饮之,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症,也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。
莲子最忌受潮受热,受潮容易虫蛀,受热则莲芯的苦味会渗入莲肉,因此,莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫,应立即日晒或火焙,晒后需摊晾两天,待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响,煮后风味大减,同时药效也受一定影响。
藕的养生功效
立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。
藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
我国各地著名的藕品有苏州的荷藕,品质优良,在唐代时就列为贡品。其藕有〃雪藕〃之称,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪与鸭梨媲美,诗人韩愈曾有〃冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊〃之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉,壮如臂、汁如蜜,吃起来嫩脆脆、水汪汪,落口消融,食而无渣。广西贵县大红莲藕,身茎粗大,生吃尤甜,熟食特别绵。据说,清朝乾隆皇帝游江南时,就指名要尝贵县大红莲藕。现在,当地人还喜欢设〃全藕席〃招待客人。湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,鲜美爽口,早已驰名中外,被誉为〃水中之宝〃。杭州人则推崇西湖的藕,由于它白嫩如少女之臂,美其名曰〃西施臂〃。此外著名的莲藕还有安徽雪湖贡藕,江苏宝应的美人红,南京的大白花等。
藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片,是老幼妇孺及病患者的良好补品。
藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。
F. 荷花叶能拿来煮饭吃吗
荷花叶能拿来煮饭吃
古法荷叶蒸鸡
材料:
光鸡- 1/2只
金华火腿片- 30 克
冬菇 (浸软) -8 只
姜 (切丝) -4 片
荷叶 (新鲜或干) -1 片
调味
(鸡)
盐- 1/2茶匙
鸡粉- 1/2茶匙
生粉- 1汤匙
生抽- 1汤匙
米酒- 1汤匙
玫瑰露酒- 1茶匙
水- 1汤匙
麻油- 1/2茶匙
献汁
(冬菇)
糖- 1/4茶匙
鸡粉- 1/4茶匙
油- 1茶匙
做法
1. 光鸡斩件,拌入腌料腌20分钟。
2. 冲净金华火腿,抹干,蒸10-15分钟,取出切幼丝。
3. 冬菇去蒂,开半,拌入腌料。
4. 荷叶放入热水烫软,冲净抹干。
5. 将荷叶铺在碟内,把其余材料拌匀后,放在荷叶上,用猛火蒸15分钟至熟。
荷叶瘦肉汤
药材:荷叶6克
食材:瘦肉300克、干贝3个、香菇3朵、新鲜百合2粒、盐二分之一小匙
做法:
1. 荷叶装入布袋,干贝以水浸泡2小时;香菇以水泡软后洗净、去蒂,切片。
2. 瘦肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份
3. 锅中放入瘦肉、干贝及五杯水,再放入荷叶。
4. 电饭锅烹煮时外锅需加入三杯水,按下开关,煮至开关跳起,将百合一片片切下加入汤内,再加入盐调味即可。
功效:低脂肪及低卡路里,具瘦身功效,且不会使肠胃功能损坏。
G. 呛莲花白的做法窍门
炝莲白卷和瓤甜椒,做法简单,颜色美观,清爽可口,真的很好吃!
大家好,又到了每天给大家分享美食的时间了,今天小编给大家分享的是炝莲白卷和瓤甜椒的制作方法。
炝莲白卷
制作炝莲白卷这道美食,我们所需要的原料有莲花白500克,干辣椒10克,花椒3克,精盐3克,白糖15克,味精1克,醋5克,酱油10克,香油10克,菜籽油50克,鲜汤50克,豆粉10克,准备好以上这些原料之后,小编就给大家具体的讲解一下,炝莲白卷的制作方法。
1、首先我们将整张的莲花白叶,我们去掉茎,然后再清洗干净之后沥干水分,干辣椒我们清洗干净后去掉蒂,去掉辣椒籽,然后再切成段,另外我们准备一个碗,在碗里面,我们再加上精盐,味精,醋,酱油,白糖,水豆粉,鲜汤,搅拌均匀之后,我们再对对成芡汁,再将炒锅放到火上面,等锅烧热之后,我们再往锅里面加上适量的菜籽油,等油烧到110度的时候。
2、我们再将干辣椒和花椒放入到油锅里炸,炸成棕红色的时候,我们再用漏勺捞出来之后装到一个小碗里面,然后我们再将莲花白放到油锅里面炒,炒到断生的时候我们再喷上,我们对好的芡汁翻炒均匀之后,就可以起锅装入的盘子里面,然后晾凉。接着我们再将干辣椒和花椒放在菜板上面,用刀剁细,然后再洒在莲花白上面,将莲花白卷成直径一厘米的卷,再切成三厘米长的节。
3、整齐的放入盘子里面,然后再往原汁,我们倒入一些香油,淋在上面就可以了,炝莲白卷这道美食我们就制作完成了,唱的莲白卷的特点是成型,特别的美观,白菜脆嫩,香辣酸甜。炝莲白卷是一道特别简单的家常菜肴的做法的步骤是既简单又快,对于一些上班族来说是最适合不过了,不会太浪费我们的时间,又可以吃到热乎乎的可口的美味佳肴,真的是特别美味的一道经济实惠的菜肴了。
瓤甜椒
瓤甜椒的特点是色形美观,红润鲜艳,咸鲜滑润,微辣中还带着一点甜,清爽可口,非常美味。制作瓤甜椒这道美食我们所需要的原料有新鲜的甜椒500克,猪肥瘦肉100克,川盐2克,味精2克,姜葱汁10克,蛋清45克,豆粉30克,清汤200克,化鸡油10克,料酒10克,准备好以上这些原料之后,小编就给大家具体的介绍一些让甜椒这道美食的制作方法。
1、首先我们将甜椒清洗干净之后,将水分控干,然后再往火上面烧到周身,起皱之后我们在,去掉甜椒的皮,蒂柄,然后沿着蒂柄处我们再削下去作为盖子,然后去干净里面的辣椒籽。猪肥瘦肉,我们清洗干净之后,提取上面的筋膜,然后将水分晾干之后,我们在剁细,剁细之后,我们再放入一个小碗里,然后再加上鸡蛋清和豆粉,川盐,味精,葱,姜汁,搅拌均匀之后。
2、我们再将馅料瓤入到甜椒的腹部里面,然后盖上盖,封口处,我们再抹上蛋清豆粉,搅拌均匀后,一个一个的放置在蒸碗里面,然后用皮纸封住碗口上入蒸笼里面,我们用旺火大概蒸上20分钟,直到,甜椒里面的肉馅服之后,我们再取出来去掉,皮纸,然后放入到盘子里面,摆成梅花形盖子,我们就可以不用了,然后再将炒锅里面加上清汤,料酒,味精,搅拌均匀之后。
3、我们再用大火烧沸,再用水豆粉勾上一层薄芡,淋上一些化鸡油,搅拌均匀之后,我们就可以出锅淋在甜椒上面就可以了,瓤甜椒这道美食我们就制作完成了。甜椒是一种比较常见的辣椒了,吃起来不辣,而且还稍微有一点点,相信很多人都吃过,甜椒里面还有,特别丰富的水分,也含有非常丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物等物质,绿色的和红色的甜椒,富含丰富的维生素c,维生素a,维生素b6,叶酸和钾。
4、甜椒生吃和烹制的营养成分几乎是相同的,不同品种的甜椒营养成分比例稍微有一些差异,甜椒也有很多的作用,比如说健脾利尿和防腐都是特别重要的,对于有一些人来说,甜椒也许不容易消化,去皮可有利于消化,甜椒还具有明目,提高免疫力的作用,甜椒颜色特别的靓丽,特别适合我们当作配菜来食用。甜椒也可以作为开胃食品或者沙拉食用,都是很不错的。
炝莲白卷和瓤甜椒的制作方法,小编今天就给大家分析到这里。平时我们如果是吃多了大鱼大肉,比较油腻的话,想吃一些比较清淡的食物的话,今天小编给大家介绍,这道美食的制作方法都是比较简单的,而且还有解腻的作用,如果是想吃这道美食的话,我们也可以自己家里面制作,非常的方便,是快手简单便捷的家常菜肴。炝莲白卷和瓤甜椒,做法简单,颜色美观,清爽可口,真的很好吃!
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H. 白菜和莲花白可以一起炒来吃吗
与白菜为伍的食材很多,常见的搭配有肉片或者动物下水比如羊杂、猪肚等,配菜最好的是木耳。今儿你的运气好,我把自己珍藏的一道白菜极品做法推荐你,只有白菜。
烂糊白菜。白菜切成竖条,烧油后往锅内放入花椒、蒜瓣、辣椒,炸出香味后撒入一把(约半两)白面稍黄后迅速放入白菜、腊八醋、翻炒,再加入鸡精、盐巴、砂糖少许继续翻炒5分钟后小火焖锅5分钟出锅。特色烂糊入味、酸辣适口。