醋和西兰花
㈠ 西兰花可以和醋一起吃吗
西兰花是我们日常生活当中经常可以见到的食材，而且西兰花的功效十分的好，并且广受大家的欢迎。西兰花可以炒虾，可以炒蛋，也可以做一些沙拉等，那么西兰花加醋，做凉拌菜的口感，今天就教你做西兰花。而且是用醋凉拌。非常爽口，非常营养。具体步骤如下。
一、西兰花加醋这样做很好吃
1.材料
西兰花— 1把、香菜末—少许、蒜泥—少许、辣椒—少许、淡酱油—少许、乌醋—少许、白醋—少许、砂糖—少许、盐巴—少许、麻油—少许
2.做法
花椰菜切块(我个人不喜欢太大块的)，放入加了盐巴的滚水中﹐重新滚起来之后再煮10-20秒(或至自己喜欢的熟度)，捞出并过冷水﹐然后沥迅派扰干。提前先所有的调味和配料混合在﹐最后加花椰菜拌在一起就可以了。夏天就是要吃凉拌菜，很多蔬菜都可以这样做，简单方便又可口，只有健康没有负担。
二、西兰花的适用人群
一般人群均可食用。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
孕妇、产妇、哺乳期都能吃。西兰花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定准妈妈的血压、缓解焦虑。西兰花富含维生素C和丰富的叶酸，能增强孕妇免疫力，促进铁质的吸收，保护胎儿的神经系统。
宝宝能吃。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护亩旦视力、提高记忆力。
西兰花加醋
三、西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花中的维生素种类也非常齐全，维生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是叶酸的含量丰富，这也是西兰花营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。
西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食羡兆用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病几率。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性。
㈡ 西兰花可以加醋拌着吃吗
就是凉拌嘛，可以啊，先将西兰花切块，焯水，然后蘸醋和酱油吃，依各人口味适量加点辣椒酱味道更佳。
㈢ 西兰花和醋可以同食吗
西兰花和醋可以同食吗
西兰花和醋可以同食吗，西兰花是餐桌上常见的蔬菜，它不仅非常便宜而且还很好吃,含有丰富的营养价值，对人体很有益，做法也是五花八门，可以和各种食物搭配，所以西兰花深受人们青睐,下面来看看西兰花和醋可不可以同食。
西兰花和醋可以同食吗1
在西兰花烹饪的过程中，一般可以适当的加入少许的醋来进行有效调味的，但是如果不喜欢吃酸味的人，可以少放或者不放，这样更有利于烹饪的整体味道口感。
西兰花是一种蔬菜还有丰富的营养物质，是一种保健蔬菜。西兰花可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。
可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。吃了之后，可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。
从营养学的角度来讲，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分，比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花，高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
第1步丰富的维K
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
第2步维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增拍差强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
西兰花和醋可以同食吗2
西蓝花的忌讳:
1.豆角：西蓝花带有丰富多彩的维他命C，与西葫芦带有的维他命C溶解酶相逢，会影响机体对维他命C消化吸收，减少西蓝花的营养成分。
2.牛乳：喝过牛乳以后，再立刻吃西蓝花，会影响对钙的消化吸收，二种食材一起吃会减少营养成分。
3.蛋白质食物：如牛肝、鸡肝等，西蓝花带有丰富多彩的膳食纤维素，会与蛋白质食物中的铜、铁、锌等原素融合产生不容易消化吸收的物质，从而影响机体的消化吸收。
吃西蓝花的常见问题
1.胃肠不好的人少吃：西蓝花吃太多会在肠胃中产阶层后过多的汽体，消化吸收作用不太好的人要少吃，尤其是小孩子与老年人肠胃作用较差，更要留意。
2.用食盐水侵泡：西蓝花经常出现残余的化肥，且非常容易隐匿小虫子，能够 将西蓝花放进食盐水里侵泡十多分钟，再自来水多清洗几回。
3.烹煮时间不可以过长：西蓝花烹煮和答放盐的时间不适合太长，才可以较大 水平保存营养成分。
4.做菜方法：锅内放水，不必全煮沸，煮到80度上下就可以，再放西蓝花，火灾水烧开煮2分钟捞起来过凉，再倒进油里炒，那样能够 维持西蓝花的翠绿。
西兰花和醋可以同食吗3
西兰花与什么相克
西兰花虽然营养，但有一定的.食物禁忌，那么西兰花与什么相克呢？
西兰花不能和动物肝脏、西葫芦、牛奶一起食用，动物肝脏中含有铁、铜等微量元素，和西兰花一起吃会产生反应，从而生成不好消化的物质，这样会刺激袭李皮肠胃，容易引发腹泻、腹痛。西葫芦中含有维生素分解酶，和西兰花一起食用会降低西兰花的营养价值；牛奶和西兰花一起食用会影响人体对钙的吸收。
不过西兰花对杀掉造成胃癌的幽门螺旋菌具备奇妙作用。西兰花是带有黄酮素数最多的食材之一，黄酮素除开能够避免 感染，还是最好是的血管清除剂，可以阻拦胆固醇空气氧化，避免 血小板凝固，因此降低患心脏病与中风的风险。
西兰花可以和黄瓜一起吃吗扰清
西兰花和黄瓜都是属于蔬菜，那么西兰花可以和黄瓜一起吃吗？
黄瓜不能和西兰花一起吃。一般西兰花不搭配黄瓜、胡萝卜、南瓜或西葫芦一起吃，西兰花中含有极其丰富的维生素c，黄瓜、胡萝卜、南瓜和西葫芦中含有维生素c分解酶。用西兰花搭配黄瓜、胡萝卜、南瓜或西葫芦一起吃，会破坏西兰花中的维生素c而降低其营养和保健价值。
维生素C是一种必须从外部获取的营养物质，如果已经缺乏维生素C，那么尽量避免将两种食物一起吃比较好。黄瓜皮中含有的减少维生素C的物质，高于黄瓜果肉，因此两种食物一起吃的时候，尽量削掉黄瓜皮比较好。
西兰花不可与什么同食
有些食材并不适合和西兰花一起吃，那么西兰花不可与什么同食呢？
西兰花是一种高维c蔬菜，动物肝脏中含有大量的铁或铜等金属元素。用西兰花搭配动物肝脏一起吃，会使西兰花中的维生素c被动物肝脏中的铁或铜等金属离子氧化而遭到破坏。
西兰花中含有极其丰富的维生素c等不耐高温的补益成分，将淡盐水浸泡过的西兰花隔水蒸煮五分钟呈亮绿色的时候食用最佳。西兰花在种植过程中经常会喷洒农药，且容易藏有菜虫。在煮食西兰花前最好用淡盐水浸泡五分钟，既能有效祛除农药残留，还能使藏着的菜虫跑出来。
西兰花可以与虾一起吃吗
西兰花比较清淡，虾比较鲜美，那么西兰花可以与虾一起吃吗？
西兰花可以与虾一起吃。西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、锰等营养元素；虾中主要含有蛋白质、维生素A，以及钙、磷、钾、钠、铁、镁等矿物质元素，这两种食物成分不相克，是可以一起食用的。
本身虾仁带有较高的蛋白、钙、磷等营养元素，假如同含单宁酸量较高的食品一起吃，不但会减少虾仁的营养元素，并且会使在其中的钙类与单宁酸融合，转化成一种不容易消化吸收的物质，造成 呕吐、头昏、恶心想吐、腹痛等病症。
㈣ 西兰花放醋好吃吗
西兰花放醋好吃吗
西兰花放醋好吃吗，西兰花是一种比较常见的蔬菜，而且生活中预防癌症是人们吃西兰花的重要好处，因为具有抗癌和提高人体免疫力等功效，以下介绍西兰花放醋好吃吗。
西兰花放醋好吃吗1
在西兰花烹饪的过程中，一般可以适当的加入少许的醋来进行有效调味的，但是如果不喜欢吃酸味的人，可以少放或者不放，这样更有利于烹饪的整体味道口感。
西兰花是一种蔬菜还有丰富的营养物质，是一种保健蔬菜。西兰花可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。
可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。吃了之后，可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。
从营养学的角度来讲，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分，比其虚蠢他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花，高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
第1步丰富的维K
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
第2步维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明森孙显的阻断作用。
西兰花放醋好吃吗2
西兰花的好处和作用
清化血管
吃西兰花是可以清化血管的，因为西兰花中含有丰富的类黄酮的成分，这种物质是很好的血管的清理剂的，希望大家能够了解。
解毒肝脏
西兰花还有解毒的作用的，会让血管壁加强的，含有丰富的维生素C的成分，可以提高人体的免疫能力，是很好的。
杀菌功效
西兰花还可以进行杀菌的，所以西兰花是一种很有价值的蔬菜的，大家在生活中可以适当的吃一下的。
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。
美国科学家最新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的.一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。
对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促进宝宝发育
宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
美容葆青春
所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
辅助治眼病
经过细胞学和分子生物学的研究，葡萄、西兰花、川芎、大蒜、茶叶等食物或水果，对视神经有保护作用，可以成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。
有益于心脏
英国伦敦帝国学院的科研人员发现，西兰花(broccoli)等芸苔属蔬菜含有一种化学物“莱菔硫烷”(sulforaphane)，能够“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从此誉链而避免血管阻塞。
对抗老年痴呆
英国科学家近日表示，从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病(老年痴呆症)的关键。
西兰花的做法大全
西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，遇热不变色，热炒、凉拌、做汤均可，是蔬菜中的精品。
凉拌西兰花
原料：西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、盐5克、醋5克、香油10克。
做法
(1)将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉。
(2)将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。
(3)切适量的葱丝和蒜末。
(4)将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
营养特点：凉拌西兰花更有利于营养保存。西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。这样还避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。
香菇西兰花
原料：西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。
(1)西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透。
(2)香菇用开水稍煮，捞出控水。
(3)淀粉加水适量调匀成水淀粉。
(4)锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水。
(5)再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
西兰花放醋好吃吗3
西兰花的7个保健功效
防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
西兰花的食用宜忌
宜食
1、 花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
2、 西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
3、 西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
4、 西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
5、 习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
6、 食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。
忌食
西兰花没有特别的食用禁忌。
㈤ 凉拌西兰花要不要放醋
凉拌西兰花要不要放醋
凉拌西兰花要不要放醋，西兰花是一种比较常见的蔬菜，而且生活中预防癌症是人们吃西兰花的重要好处，因为具有抗癌和提高人体免疫力等功效，以下介绍凉拌西兰花要不要放醋
凉拌西兰花要不要放醋1
忠告：凉拌西兰花，不能放一物，吃了就是没病找病，早看早受益！
大家都在吃西兰花的时候不能放醋，醋的酸把西兰花的营养全部遮盖，不仅如此，食用醋拌西兰花对我们的肠道非常不好，大家要注意了。
凉拌西兰花的简单做法
食材
西兰花 500克
大蒜 一头蒜
干辣椒 3个
香油 一勺半
陈醋 一勺
耗油 一勺
鸡精 两勺
盐 适量
方法/步骤
首先将西兰花掰成小朵，用水清洗干净待用，大蒜去皮剁碎待用，干辣椒洗净切好待用。如下图所示
然后，锅中加入适量的清水和盐烧开，再倒入西兰花绰水两分钟捞出至盘中待用。如下图所示
之后，将蒜和干辣椒放在西兰花的上面。如下图所示
接着，倒入一勺陈醋、一勺耗油、两勺鸡精和适量的盐进行调味。如下图所示
最后，将西兰花搅拌均匀，并加入一勺半的香油调香，搅拌均匀等待食用即可。如下图所示
这样简单又好吃的凉拌西兰花就做好了
凉拌西兰花要不要放醋2
西兰花不能和什么一起吃
1、西葫芦
西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。
2、牛奶
喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。
3、动物肝脏
如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。
西兰花和西葫芦、牛奶以及动物肝脏一起食用，会导致营养的流失，所以最好不要与其同食。下面我给大家介绍一下吃西兰花的好处都有哪些，一起了解一下吧。
吃西兰花的好处
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的.维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
对于肝脏有些问题的朋友或者想要清除肝【脏】毒素的人来说，西兰花是非常好的一种选择。不仅这些，吃西兰花还有下面这些好处。
杀菌功效
另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促进宝宝发育
宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
辅助治眼病
经过细胞学和分子生物学的研究，葡萄、西兰花、川芎、大蒜、茶叶等食物或水果，对视神经有保护作用，可以成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。
对抗老年痴呆
英国科学家近日表示，从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病(老年痴呆症)的关键。
西兰花的食用好处诸多，下面我给大家推荐几款西兰花的做法，一起学习一下吧。
西兰花的做法
蒜蓉西兰花
西兰花，蒜蓉，盐各适量，西兰花洗干净，切成小朵，焯水，热油锅爆香蒜蓉，再下西兰花翻炒，加盐炒均即可装盘。可以较好的保存西兰花中的营养。
西兰花炒虾仁
虾仁75克，西兰花100克，大蒜15克，红椒15克，料酒适量。西兰花洗净切小朵焯水，红椒洗净切好，爆香蒜末，再放红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，淋酒，再放西兰花，大火调味，炒均。
西兰花汤
西兰花150克，土豆1个，法式鲜乳酪50克，盐5克，胡椒粉适量，豆蔻粉3克。洗净切好材料，土豆用水煮15分钟，再放西兰花，煮至土豆软烂，再放鲜乳酪，均匀，加盐、胡椒粉和豆蔻粉调味，煮3分钟。
凉拌西兰花要不要放醋3
西兰花的功效和作用
1、防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2、增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3、减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4、促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5、增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7、抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
西兰花的禁忌
1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。
㈥ 炒西兰花放白醋还是生抽
其实炒西兰花做法是很简单，但在炒之前一定要做好这两步，不然炒出来的西兰花，又老吃起来还不放心，因为西兰花都是花朵，清洗不干净的话，会残留有害物质在里面，所以在炒之前清洗十分的重要，只用简单的清水是不行的，加一勺少许醋泡上十分钟左右，这样洗吃起来更健康。
要炒出色泽翠绿的西兰花，关键的一步是不宜炒太长时间，不然炒出来的西兰花口感不好，色泽也不好吃，今天炒出来的西兰花不仅鲜绿，口感脆嫩十分的爽口，下面就一起来看看是如何做的吧。
做法如下：
准备材料：西兰花、瘦肉少许
这样简单的几步一道味道鲜美的西兰花就炒好了，一颗花朵在嘴里有股清香的味道，清脆又鲜嫩，十分的美味。
注意事项：
1、西兰花一定要用盐或小苏打清泡一会，这样洗出来的西兰花吃得放心。
2、炒西兰花的时候不宜太长，以免影响口感以及流失营养。
素炒西兰花的做法
食材用料
西兰花 一颗
胡萝卜 适量
大蒜，姜 适量
盐 适量
鸡粉 适量
油 适量
步骤：
西兰花一小颗
用手掰成小朵
用淡盐水浸泡五分钟
锅里放入清水烧开，加入少许盐，几滴油，倒入浸泡好的西兰花淖水一分钟即可
捞出立即投入凉水过凉，捞入漏筐淋干水分备用
胡萝卜洗净
根据自己喜好刻成小花朵摆在盘子周围做点缀
蒜姜切末
锅里放油烧五成热放入蒜姜末爆香
把步骤5倒入改大火翻炒，随即放入适量盐，鸡粉，翻炒均匀即可
把炒好的西兰花摆入步骤7，即可上桌
小贴士
开水里加几滴油可保持西兰花的颜色碧绿，因为是素炒就不需要添加其他调味料，这样才能保持西兰花的清香味道。
㈦ 炒西兰花要不要放醋
炒西兰花要不要放醋
炒西兰花要不要放醋，我们人体是非常需要维生素的，因为维生素是一种我们很需要补充的营养成分。而且缺乏维生素b1的后果是很严重的会导致很多健康问题。西兰花就有很多人体所需维生素，那么炒西兰花要不要放醋？
炒西兰花要不要放醋1
很多人做清炒西兰花时都是直接丢进油锅里炒的，然后再加上一点调料，炒制熟了之后就出锅了，但是你有没有发现这样炒出来的西兰花的口感没有那么爽脆了，而且还有一股子土味，吃起来并不是很好吃呢？这是因为，在下锅前是需要先焯一下水呢！
西兰花的菜头很紧实，但不代表里面就没有脏东西了，所以我们要先把西兰花给切成小块，在清水中浸泡一下，加入少量食盐，可以起到杀菌的效果，就是为了清除掉菜头里面的灰尘和细菌等等。
然后再把西兰花丢进烧开的热水里，加入一点食醋，焯一下。为啥要加食醋？因为食醋可以让菜花的菜头更加蓬松，并且可以帮助去除西兰花身上的土味，让它吃起来没啥子异味！这一点很重要哦~焯水30秒左右就可以把西兰花给捞出来了，马上过一遍凉水，能够让西兰花的口感更加爽脆，不会有种面面的感觉！
这样给西兰花焯过一遍水之后，再炒制西兰花，就不会有土味了，而且吃起来脆脆的，但是已经熟了哦~
最后再强调一下，再做清炒西兰花之前，一定要先给西兰花焯一下水，并且水中放入一些食醋，能够去土味，让西兰花的口感更加爽脆，然后再快速丢至冷水中，这样焯过的西兰花就可以正式开始炒制了！
西兰花具有很好的营养价值，富含蛋白质和维生素A，还含有多种矿物质，有很好的防癌抗癌效果哦，蛮适合女生吃的，因为它还有减肥的效果呢，很多果蔬沙拉里面都会放一些焯过水的西兰花，因为它的热量很低，含水量达到90%，减肥期间食用西兰花，好吃又营养
炒西兰花要不要放醋2
在西兰花烹饪的过程中，一般可以适当的加入少许的醋来进行有效调味的，但是如果不喜欢吃酸味的人，可以少放或者不放，这样更有利于烹饪的整体味道口感。
西兰花是一种蔬菜还有丰富的营养物质，是一种保健蔬菜。西兰花可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。
可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。吃了之后，可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。
从营养学的角度来讲，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。
西兰花中的`营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3、5克~4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分，比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花，高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的`蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
第1步丰富的维K
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
第2步维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
炒西兰花要不要放醋3
需要准备的食材
西兰花，大蒜，红辣椒，生抽，醋，香油，盐，糖，鸡精
具体的做法和步骤
1、用刀把西兰花切成小朵的，用清水洗干净。
2、锅里放入适量的清水烧开，加入一勺食用油，一小勺盐，搅匀后倒入西兰花焯熟，捞出沥干水分。水加入食用油可以使西兰花保持鲜绿色，看着更有食欲。
3、红辣椒拿一根，我们一家不太会吃辣，所以就拿了一根，能吃辣的可以多放点，洗干净，切成辣椒圈。大蒜拍扁，去皮后切成蒜末。
4、取一个稍大点的盆，将蒜末和辣椒圈放入，加入一勺生抽，一勺醋，一勺食用油，半勺糖，还有适量的盐和鸡精，最后滴入几滴香油，搅拌均匀，可以尝一下味道，哪个味道不够就加哪个。
5、西兰花捞出沥干水分后就倒入调料盆里，用筷子充分地搅拌均匀，让所有的西兰花都蘸上料汁。
6、取一个菜盘，将拌好的西兰花放在盘子上摆好，最后把盆里剩的料汁淋上去，蒜蓉西兰花就算是做好了。
家里孩子不吃辣的，就不用加辣椒了哦，西兰花这样做，吃在嘴里是香脆的，蒜香里带着微酸，非常的开胃。我第一次做的时候就大受好评，我公公一个人吃掉了半盘！料汁的用量仅供参考，每个人的口味不同，小伙伴们自己进行调整哦，快去买西兰花拌起来吧，肯定不会让你失望的。
这颜色看起来就非常的有食欲。这样做出来的西兰花，既营养又美味，老人和孩子都特别爱吃。
【小贴士】
西兰花焯水前先往水里加入一些食用油，保持西兰花的翠绿色；西兰花不宜焯水过久，熟了就要马上捞起，要保持它那清脆的口感。
我们这里的食盐水可以去除西兰花的细菌和西兰花表面的一些灰尘和其他脏东西。这样可以有效地保证西兰花的口感和营养不至于过分流失，口感也会比大家平常直接焯水后做得好很多。
㈧ 西兰花加醋好吗
西兰花加醋好吗
西兰花加醋好吗，食物是我们生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每种食物的营养成分与价值都是有差异的，而很多食物中含有的成分也是我们人体所需的物质，以下了解西兰花加醋好吗。
西兰花加醋好吗1
一、西兰花加醋这样做很好吃
1、材料
西兰花— 1把、香菜末—少许、蒜泥—少许、辣椒—少许、淡酱油—少许、乌醋—少许、白醋—少许、砂糖—少许、盐巴—少许、麻油—少许
2、做法
花椰菜切块(我个人不喜欢太大块的)，放入加了盐巴的滚水中，重新滚起来之后再煮10-20秒(或至自己喜欢的熟度)，捞出并过冷水，然后沥干。提前先所有的调味和配料混合在，最后加花椰菜拌在一起就可以了。夏天就是要吃凉拌菜，很多蔬菜都可以这样做，简单方便又可口，只有健康没有负担。
二、西兰花的适用人群
一般人群均可食用。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
孕妇、产妇、哺乳期都能吃。西兰花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定准妈妈的血压、缓解焦虑。西兰花富含维生素C和丰富的叶酸，能增强孕妇免疫力，促进铁质的吸收，保护胎儿的神经系统。
宝宝能吃。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
三、西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3、5克—4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花中的维生素种类也非常齐全，维生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是叶酸的含量丰富，这也是西兰花营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。
西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病几率。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性。
西兰花加醋做凉拌菜的做法很简单，生活中有一些食材加醋之后味道会更加鲜美。而且处在软化血管，降血压的方面，还有很好的功效。在日常生活中，我们使用西兰花的时候也有一点小小的禁忌，需要注意。另外，西兰花是略微含有良性的食材，如果胃寒大的朋友们要，尽可能减少使用量。
西兰花加醋好吗2
水煮西兰花的做法减肥餐
西兰花是一种热量很低的蔬菜，每100克西兰花所含的热量只有34大卡，所以在减肥期间食用西兰花是非常好的。西兰花减肥餐可以清炒，也可以搭配其他减肥食材一起效果更佳，那么水煮西兰花的做法减肥餐。西兰花很容易变黄，那么西兰花的做法怎么做才不会变黄。
步骤一、首先将西兰花清洗干净，将其切成小块，锅内放水，水烧开之后下西兰花，焯水2分钟后，西兰花变成绿色即可捞出。
步骤二、捞出后将西兰花装进碗中，撒上少量的盐和胡椒粉，稍微搅拌一下即可食用。
西兰花焯水时间不要太久，水煮5分钟后，西兰花中所含的水溶性维生素和抗癌物质就会大量流失。所以西兰花只用焯水2分钟就行，这个时间既能够减少萝卜硫素的流失，又能去除西兰花中的草酸，还能将西兰花焯熟。
西兰花的做法怎么做才不会变黄
西兰花属于绿色蔬菜，建议在煮西兰花的时候加一些食盐或者适量的油，也可以在清洗完西兰花后，在水中加入适量的盐，将西兰花泡半个小时。这样能让西兰花的色泽更鲜绿好看，因为食盐不仅可保留西兰花的原味，还能让食物颜色更明显鲜亮。但是煮的时间不宜过长，一般2分钟即可，因为西兰花煮的时间过长，颜色也会变黄。
以上就是关于水煮西兰花的做法减肥餐以及西兰花的做法怎么做才不会变黄的相关介绍，西兰花是一种热量很低的蔬菜，但不要连续吃很多天，因为西兰花中的蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分含量非常低，长时间的连续食用会使人变的虚弱。
西兰花加醋好吗3
西兰花的营养价值 吃西兰花的好处
1、西兰花的营养价值
西兰花这种蔬菜不但营养价值高，它的.营养还很全面，它含有的蛋白质、碳水化合物以及维生素胡萝卜素等多种营养物质，另外它还含有钙、铁以及锌等多种矿物质，这些物质被人体吸收以后能促进身体代谢，增强体质。
2、西兰花能提高身体免疫力
西兰花这种菜品中含有大量的维生素C，这种物质可以清除人体内的自由基，也能抑制亚硝酸胺的生成，能有效提高人体免疫细胞的活性，同时也能减少病毒对细胞的伤害，经常食用能预防细胞癌变，能起一定的防癌抗癌作用。
3、西兰花能美白
西兰花这种蔬菜还有一定的美容作用，它含有的维生素E和维生素C，都能滋养皮肤细胞，延缓皮肤衰老，另外它还含有一些天然的二硫酚硫酮，这种物质，能抑制黑色素生成与沉积，能淡化色斑，经常食有西兰花就能起到不错的美白作用。
西兰花是最近几年市场上特别热销的绿色蔬菜，它是一种绿色的菜花，但花下面的柄比白色菜花更长，它的营养价值比普通白色菜花也更为出色，这种植物属于十字花科，是菜花的一个变种，人们平时吃西兰花对身体有诸多好处，但也会有一些坏处存在，建议大家在吃西兰花以前能多做了解。
吃西兰花的好处
1、预防癌症
预防癌症是人们吃西兰花的重要好处，也是人们平时喜欢吃西兰花的一个重要原因，因为西兰花中不但含有微量元素硒和叶绿素，还含有大量的葡萄糖苷，这些物质都是天然的抗癌成分，它们既能阻止人体细胞癌变，又能抑制人体内致癌物质产生，经常食有能提高人体自身的抗癌能力。
2、预防坏血病
人们吃西兰花还能预防坏血病，这也是人们吃西兰花的重要好处，因为西兰花中维生素c的含量比较高，维生素c又被人们称为抗活血酸，他是预防坏血病的重要存在，被人体吸收以后能维持人体健康，降低坏血病的发病率。
3、提高记忆力
平时多吃些西兰花还能提高记忆力，因为西兰花中含有丰富的乙酰胆碱，这是一种能直接作用于人类大脑的重要营养，它能让人类大脑保持兴奋，而且能促进智力发育，可增强大脑功能也提高人们的记忆力。
吃西兰花的坏处
人们适量吃些西兰花，对身体没有明显坏处存在，但西兰花是一种性质厉害的蔬菜，人们大量吃西兰花，容易造成胃寒，会引发腹部冷痛，对人体健康十分不利。另外那些患有红斑狼疮的人在吃西兰花以后还会让病情加重。
这些男孩的好处和坏处就为大家介绍这么多，能让大家知道适量吃西兰花，对身体只有好处，没有坏处，只有在过量吃西兰花或者特殊体质的人吃西兰花后才会有坏处出现。