兰花蟹游泳

『壹』 兰花蟹要蒸多少分钟

需根据情况而定。一般个头的兰花蟹将其去内脏洗净后切成四块，沥干水分，用适量姜丝、盐、料酒腌片刻，水烧开后，隔水蒸15分钟即可，若个头较大则需延长时间至20分钟。
兰花蟹属梭子蟹科、梭子蟹属，最常见的称呼应该是继承自梭子蟹的“远海梭子蟹”，不过菜市场里大多模配都直接将之称为花蟹。兰花蟹罩亩的头胸甲长宽比约为1：2，其表面具有粗糙的颗粒，但并不像人脸上的青春痘一般惹人生厌，反而给人一种雪花飘落的感觉，搭配上其身上隐约可见的深蓝，给人一种意境深远的感觉。一般的螃蟹是不会游泳的，而作为一种梭子蟹，兰花蟹偏偏反其道而行之，将第四对步足也随大流的物码森演化成了一对游泳足，通常时间就用前三对步足在海底爬行，一旦遇到危险了，就离开开动游泳模式，飞快的游开，因此梭子蟹也被人们称作“泳蟹”或者“渡蟹”。

『贰』 蓝色的螃蟹叫什么

蓝蟹（学名Callinectes sapis），又名青蟹或美味优游蟹，甲壳类十足目(Decapoda)Callinectes属动物的统称。大西洋西岸常见的食用蟹，味鲜美。常栖息在泥岸、港湾和三角洲。头胸甲约7.5公分(3吋)长，15∼18公分宽，背面淡绿色，足淡蓝。两侧各伸出一大的尖刺，在大刺和眼之间又各有8根短刺。螯大，左右不等大。第5对足扁平，用于游泳。食动物屍体。产卵期，雌蟹腹部隆起，内具卵子，受精卵经两周孵出幼蟹，并在雌蟹上停留一短时期。

蓝蟹原产于由新斯科舍至阿根廷的西大西洋。它们被引进到日本及欧洲海域，也有在波罗的海、北海、地中海及黑海。

蓝蟹
蓝蟹的天敌包括鳗、石首鱼科、石头鱼、黄尾平口石首鱼、鳟鱼、一些鲨鱼、人类。蓝蟹是杂食性的，同时会吃植物及动物。蓝蟹一般会吃双壳纲、环节动物、小鱼、植物及任何可以吃的东西，如腐尸、其他蓝蟹及垃圾。
蓝蟹可以从其腹部来分辨雄性及雌性。雄蟹的围边长而窄，雌性的则阔及圆。
切萨皮克湾的蓝蟹会有季节性的迁徙。在交配后，雌蟹会迁徙到切萨皮克湾南部，将从雄蟹得来的精子令卵子受精。于11月或12月，雌蟹会排出卵子。幼体孵化后会在湾口漂浮4-5星期，幼蟹接着会回到湾内。
在北美洲东部的蓝蟹可以控制入侵的三叶真蟹数量。两种蟹的数量是负相关的，例如在切萨皮克湾充满蓝蟹的地方并没有三叶真蟹。
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蓝蟹
摄食行为
蓝蟹在摄食一种玉黍螺（Littoraria irrorata）时，当蟹的壳宽与螺长之比（crab width：snail length）大于 6，效果最好；若这个比值太小，则蓝蟹在处理该食物时，效率大大降低（螺壳虽然受到损坏，但螺常能存活）。[1]
商业价值
切萨皮克湾充满了蓝蟹，是其重要的经济来源。于1993年，蓝蟹的渔获就价值1亿美元。但近年的数量却在下跌，于2000年就只有4500万美元的收获。
虽然蓝蟹是当地著名的食物，但却供不应求。大部份在马里兰州餐厅出售的蓝蟹都被运往北卡罗来纳州、路易斯安那州、佛罗里达州、阿拉巴马州、密西西比州及得克萨斯州，很多蟹饼都是以墨西哥及委内瑞拉等地方进口的蟹肉制成。
食用价值
蓝蟹平均有15%的肉质，有高含量的维生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的维生素。

『叁』 水蟹与花蟹的分别

1、外观不同

水蟹为青蟹的一种，背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状游泳足，适于游泳。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

2、食用功效不同

水蟹具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

花蟹咸、寒、有小毒。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

花蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

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1、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

『肆』 花蟹和大闸蟹区别

秋季是吃螃蟹的季节，这时候的蟹非常的肥美，吸引了无数的吃货，那么你知道花蟹和大闸蟹的区别吗？

一、花蟹和螃蟹的区别

螃蟹是蟹类的总称，花蟹是螃蟹的一种，一般是指远海梭子蟹，花蟹因为外壳有花纹，所以就被人们称为花蟹。

大闸蟹是螃蟹品种的一种，其主要特征是：背青、肚白、毛黄、爪金、肉质丰腴；

二、花蟹的特征

花蟹头胸甲呈横卵圆形，头胸甲宽稍大于长的 2 倍，表面具粗糙的颗粒，颗粒之间具软毛，中、后胃区，中鳃区及心肠区隆起，整个表面具花白的云纹；额缘有 4 枚刺，外侧的 2 枚较大；螯足长节的前缘有 3 齿，雄性深蓝色，雌性深紫色；头胸甲和螯足的背面具有白斑、云纹和浅蓝色；第 1 对步足最长，末对步足呈浆状，适于游泳，且前节与指节扁平，指节为长圆形；腹部由7 节组成，雌性幼蟹腹部为等腰三角形， 腹部长度与宽度(第 5、6 腹节间缝的长度) 之比约为 1.74:1 ，交配后的雌蟹腹部变为椭圆形，长宽之比约为 1. 23:1 ，随后腹部宽度渐圆大，腹部第 2～5 腹节各具一对双肢型腹肢，雄性腹部窄三角形，第 3～5 愈合，仅有不明显的节缝，尾节三角形， 腹部长度与宽度之比约为 2. 95:1；头部附肢包括 2 对触角、1 对大颚、2 对小颚， 胸部附肢包括 3 对颚足、1 对螯足和 4 对步足；腹部位于头胸甲腹面后方，覆盖在头胸甲的腹甲中央沟表面，俗称蟹脐，雄性尖脐，雌性团脐。

二、花蟹的营养

一般人群均可食用,尤其适合跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、骨质疏松症者食用。

患有伤风,发热、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、高脂血症、冠心病、风湿性关节炎,、痛经等病症者以及孕妇不宜食用。