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兰花一姐

发布时间: 2023-09-03 05:24:16

Ⅰ 西兰花与虾仁能同吃吗

西兰花和虾能一起吃吗
中国人吃东西比较讲究,不仅要摸索出食物的最佳烹调方式,也要找出食物最佳的搭配伴侣,当然更多人重视各种食物相克大全。对于西兰花也一样,网络上流传西兰花和虾一起吃,会毒如砒霜,认为西兰花中的维生素C和虾中的五价砷会产生化学反应生成三价砷,三价砷是一种毒性很强的物质。但事实是否如此呢?

其实西兰花炒虾仁是很常见的菜式,正因为是普遍因此可以认为是安全健康的吃法。维生素C和五价砷会转化为有毒的三价砷,需要一定的条件,首先维生素C和五价砷的含量要很高。由于含量原因,西兰花炒虾仁并不会转化为三价砷。

举个例子,很多高维生素C的食物能美白,但是吃过这些食物之后美白的效果是否明显呢?显然不是,因为让皮肤变美白需要大量的维生素C,但吃几个水果或几盘蔬菜,并不能达到产生美白效果的量,因此吃西兰花炒虾仁也不必担心。其实将吃海鲜的时候挤上柠檬汁,是公认除去腥味的好方法。

西兰花炒虾仁的做法
新鲜的虾,带有很浓郁的肉香气味,加上西兰花的清香兼淡淡香气,令整盘西兰花炒虾仁不仅在卖相、口感或是味道上领衔西兰花的其它菜式。饱满的虾仁,吃起来嫩滑有质感,西兰花柔而不软,茎部还很爽脆,真真是令人胃口大开的美味。要炒出好吃的西兰花炒虾仁,第一步需要将虾腌制入味,一起看看这碟美味的做法。

西兰花炒鲜虾

原料:鲜虾,西兰花,胡萝卜,海鲜菇,蒜,盐,生抽。

做法:

1、虾去壳去虾线后洗净,沥干水分,加入盐拌匀腌制10分钟。

2、西兰花洗净,切小朵;胡萝卜去皮,切片;海鲜菇洗净,切段。

3、锅中烧水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞起。

4、锅中放油,放入虾仁,小火炒至变色,盛出。

5、同一锅,转中火,加入蒜炒香,然后放入胡萝卜、海鲜菇,翻炒两分钟,倒入西兰花,加入盐和生抽,最后再放入虾仁,继续翻炒片刻就可以出锅了。

西兰花不能和什么一起吃
西兰花煮熟后碧绿清新,犹如雨后的森林,清脆欲滴,令人口水直流,配上肥美的鲜虾或是鲜鱿鱼,口感清新独特,卖相甚好。不过有人却认为西兰花和虾是不能一起吃的,西兰花也不能和牛奶、猪肝一起吃。

到底西兰花是否真的有那么多的禁忌呢,西兰花不能和什么一起吃?

西兰花是很好配搭的食物,而且和很多食物都能一起煮熟,暂时还没有不能和西兰花同台吃饭的食物。其实西兰花和牛奶一起煮,是最有营养的吃法,上汤西兰花,配点牛奶,不仅带来淡淡的奶香味,而且营养马上提上一个新的高度。西兰花和西红柿是最搭配的伴侣,西红柿酸酸的口感,配上西兰花后酸味恰到好处,能让人胃口大增。

西兰花不能和猪肝一起吃吗?其实在宝宝辅食的时候,一些妈妈会将西兰花和猪肝打成泥,制作成西兰花猪肝泥喂宝宝食用,食用西兰花可以算得上是百无禁忌。不过有一点需要注意的是,西兰花不能煮熟,这样营养会流失很多,一般是清炒或者凉拌,更营养,味道更清爽。

西兰花的营养成分
在同类蔬菜中,西兰花的营养价值是最高的,富含维他命A、维他命C、维他命B-6和铁、钙、食物纤维,因而拥有“蔬菜皇后”的美誉。作为一姐的西兰花,不仅是抗氧化高手,女性的深闺密友,而且还能抗癌,是派来拯救折翼朋友的天使。西兰花如女神般存在。

西兰花中含有维生素K,对于平时毛手毛脚,经常碰伤胳膊碰伤腿的人来说就是一救星,在也不用担心大腿胳膊淤青了。西兰花含有丰富的维生素C,能起到美白肌肤的作用,而且能令肌肤保持弹性,多吃西兰花拥有完美婴儿肌肤也不是梦。有哮喘的人吃每天吃1-2盘西兰花,能有效缓解症状呢。

不过对于肠胃紊乱的人而言,西兰花还是敬而远之较好。西兰花是一种容易令人“生气”的食物,特别是肠胃的不好的人吃了马上有反应,肚子会胀胀的,而且气体很难排出。这类朋友少吃土豆、西兰花、口香糖等胀气食物较好。

西兰花和菜花的区别
西兰花和菜花,一个拥有碧绿的彩妆,一个拥有白玉般的美貌,它们是两姐妹,都是甘蓝家族的成员。西兰花和菜花不仅仅是外表上有差异。西兰花和菜花随时两姐妹,但却大不同,不仅在口感上不能体现是一爹妈生的,而且在营养价值以及烹饪方式上都是有较大的差别,真真是姐妹花嘛?有一点可以证明,它们俩都具有防癌的作用。

口感大不同。西兰花的顶部较为柔弱,却而不软,茎部爽口,菜花的茎部同样爽脆,不过顶部却有些硬而不软,从口感上也是能区分的。

营养大不同。西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等,不过西兰花的维生素C、叶酸含量要高于菜花。西兰花和菜花都能防癌,二者都含有萝卜硫素,但是西兰花又意外取胜,两姐妹也要分个高下。所幸,西兰花和菜花都有自己的粉丝,旗鼓相当。

烹饪方式大不同。西兰花不能煮熟,这样营养会流失很多,传统的做法不适合西兰花,它适合用来凉拌、清蒸或是炒几分钟,茎部变软就可以食用了。不过菜花则更适合炒食,而且还可以用来制作泡菜。

Ⅱ 西兰花的营养结构

在同类蔬菜中,西兰花的营养价值是最高的,富含维他命A、维他命C、维他命B-6和铁、钙、食物纤维,因而拥有“蔬菜皇后”的美誉。作为一姐的西兰花,不仅是抗氧化高手,女性的深闺密友,而且还能抗癌,是派来拯救折翼朋友的天使。西兰花如女神般存在。

西兰花中含有维生素K,对于平时毛手毛脚,经常碰伤胳膊碰伤腿的人来说就是一救星,在也不用担心大腿胳膊淤青了。西兰花含有丰富的维生素C,能起到美白肌肤的作用,而且能令肌肤保持弹性,多吃西兰花拥有完美婴儿肌肤也不是梦。有哮喘的人吃每天吃1-2盘西兰花,能有效缓解症状呢。

不过对于肠胃紊乱的人而言,西兰花还是敬而远之较好。西兰花是一种容易令人“生气”的食物,特别是肠胃的不好的人吃了马上有反应,肚子会胀胀的,而且气体很难排出。这类朋友少吃土豆、西兰花、口香糖等胀气食物较好。

Ⅲ 西兰花主要营养成分

西兰花主要营养成分

西兰花主要营养成分,我们在日常生活中的饭桌上常常能看到西兰花的身影,因为西兰花不仅口感好,而且营养价值也是很高的,我和大家一起来看看西兰花主要营养成分。

西兰花主要营养成分1

在同类蔬菜中,西兰花的营养价值是最高的,富含维他命A、维他命C、维他命B-6和铁、钙、食物纤维,因而拥有“蔬菜皇后”的美誉。作为一姐的西兰花,不仅是抗氧化高手,女性的深闺密友,而且还能抗癌,是派来拯救折翼朋友的天使。西兰花如女神般存在。

西兰花中含有维生素K,对于平时毛手毛脚,经常碰伤胳膊碰伤腿的人来说就是一救星,在也不用担心大腿胳膊淤青了。西兰花含有丰富的维生素C,能起到美白肌肤的作用,而且能令肌肤保持弹性,多吃西兰花拥有完美婴儿肌肤也不是梦。有哮喘的人吃每天吃1-2盘西兰花,能有效缓解症状呢。

不过对于肠胃紊乱的人而言,西兰花还是敬而远之较好。西兰花是一种容易令人“生气”的食物,特别是肠胃的不好的人吃了马上有反应,肚子会胀胀的,而且气体很难排出。这类朋友少吃土豆、西兰花、口香糖等胀气食物较好。

功效

1、提高免疫力。西兰花含有丰富的维生素C能够提高机体的免疫能力,促进肝脏解毒,增强人体的体质。

2、治疗便秘。西兰花中含有丰富的膳食纤维,能够很好的刺激肠道的蠕动,进而能够促进大便的排出,在预防和治疗便秘方面的作用非常明显。

3、降低血糖。西兰花中富含高纤维,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病患者的病情。

4、防癌抗癌。西兰花有抗氧化防癌的微量元素,长期食用能减少 、直肠癌、胃癌等癌症的发生率。

5、净化血管。西兰花中含有的类黄酮能够清理血管内的垃圾,是良好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝集,减少心脏病和中风的风险。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃不佳者

不宜同食

1、牛肝

牛肝中含有丰富的铜等矿物质,而西兰花中含有大量的维生素C,两者一起吃会使西兰花中的维生素C质变。

2、牛奶

牛奶中含有丰富的钙,而西兰花会减少人体对钙离子的吸收,从而降低牛奶的功效。

食用方法

1、清炒西兰花

西兰花切小朵、去粗皮,放入滚水中氽烫,再捞起泡冷水,备用。热锅,加入适量色拉油,放入蒜片爆香。再加入西兰花及盐快炒均匀即可。

2、西兰花炒虾仁

西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟。将西兰花择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜切碎。锅中加入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

营养价值

西兰花又名绿花菜、青花菜、西蓝花、花椰菜等。西兰花的热量低、纤维多,营养成分包括膳食纤维、钙、磷、铁,及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。西兰花还富含多种矿物质。西蓝花含有丰富的钙和维生素k,维生素k可促进骨组织钙化,同时还能抑制破骨细胞引起的骨吸收,从而增加骨密度,加上西蓝花中钙的存在,对防治骨质疏松有很好的效果。西兰花含有的维生素B群是维持神经健康的必需营养素,维生素A有增强免疫力、预防感冒等效果。西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。食用西兰花还有治疗便秘、降低血糖、防癌抗癌、净化血管等功效。

营养成分

能量36 千卡 蛋白质4、1 g

脂肪0、6 g 碳水化合物4、3 g

不溶性膳食纤维1、6 g 钠19 mg

镁17 mg 磷72 mg

钾17 mg 钙67 mg

锰0、24 mg 铁1 mg

铜0、03 mg 锌0、78 mg

硒0、7 μg 维生素A1202 μg

维生素B1(硫胺素)0、09 mg 维生素B2(核黄素)0、13 mg

烟酸(烟酰胺)0、9 mg 维生素C(抗坏血酸)51 mg

维生素E0、91 mg

西兰花主要营养成分2

西兰花的功效与作用

1、西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少 、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3、西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。

西兰花的营养价值

1、西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。

2、西兰花的含水量高达90%以上,所含热量较低,因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子而不会使自己发胖。

3、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

4、此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

5、西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花主要营养成分3

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的`4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

丰富的维K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

维C使者

菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

尤其是在防治胃癌、 方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;

西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒,由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能,同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

二硫酚硫酮

西兰花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

黄酮类化合物

菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

萝卜硫素物质

研究表明,西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对 、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

多种吲哚衍生物

据美国营养学家研究,西兰花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防 的发生。

抗坏血酸

西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

抗氧化剂

西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物,这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

硫代葡萄糖苷

硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在,可以帮助分解人体内的脂肪,防止它们阻塞动脉,据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。

乙酰胆碱

研究发现,当人们高度兴奋的时候,记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长,大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝,严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出,食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”,可促进记忆。

西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

西兰花的热量

西兰花的热量(以100克可食部分计)是33大卡(138千焦)。每100克西兰花的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

由于西兰花的含水量高达90%以上,所含热量较低,因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。

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