西兰花大龙虾
⑴ 西兰花炒虾仁时，记住两个小窍门，虾仁更鲜嫩而且没腥味吗
今天我们就来强烈推荐一道西兰花炒虾仁的处理方式。提及虾仁，做了的朋友都知道，尽管虾仁美味可口，但却有很重腥味，并且炒不太好还很容易把虾仁炒老，那样，该如何作出细嫩美味可口的西兰花炒虾仁呢？下面我们一起来看看西兰花炒虾仁的两大小窍门。
第五步：西兰花焯好以后取下，沥干水。另出锅，锅里加入适量的冷水，添加葱段与蒜末炒香以后添加焯完水西兰花，煸炒一会儿以后添加炒好的虾仁，再次煸炒，加入适量的食用盐、白砂糖、耗油调料，一道美味的西兰花炒虾仁就完成了。
实际上，想要将西兰花炒虾仁做的美味离不了两个关键点的小窍门，第一个小技巧便是腌制虾仁。腌制虾仁时还记得添加姜片、米酒与木薯淀粉，这样既可以除去虾仁的腥味，又可促使炒出来的虾仁更细嫩。第二个小技巧要给西兰花绰水时一定要添加少量植物油，那样焯完水西兰花翠绿色细嫩更好吃。
⑵ 西兰花大龙虾怎么做
取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块版，用姜、葱、权酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上.
沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点： 色鲜艳，水果清香。
主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。
配 料： 卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。
做 法： 1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。
2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。
3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。
4、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。