西兰花脆爽

㈠ 西兰花怎么炒翠绿入味口感爽脆

1. 西兰花焯水（详细步骤见上边）

2. 大蒜切末，想要蒜香味十足，别舍不得放蒜，起码得用多半头蒜

3. 热锅凉油，用小火将切好的蒜末爆香

4. 蒜香味炒出来出来后，倒入焯过水的西兰花，此时转为大火，放适量的盐、蚝油翻炒均匀后即可出锅。（因为有焯水这一步，所以西兰花很容易就炒熟，并且用大火炒出来的西兰花是香味俱全。）

我是越南子柒，挑逗味蕾，不管饱！

㈡ 西兰花怎么炒翠绿入味口感爽脆

西兰花是一种营养价值十分可观的一种蔬菜，无论是大人还是小朋友，都特别适合隔三差五吃上一次。许多人总能把翠绿色的西兰花炒得奄奄黄黄，一点爽脆的口感都没有，味道也一点都不好吃。那么西兰花怎么炒才能翠绿入味好吃呢？今天就和大家分享一下个人的一些经验。

西蓝花不一定非要与肉类或者蛋类一起炒，就这样清炒一番，也是非常营养美味的。再给大家总结一下，想要让西蓝花炒出来保持翠绿不变色，技巧就在于焯水环节，需要往高温的水中加入少许食用油，当然了，也可以加点食盐，让焯水的同时顺带增加点底味。

但是，只是加食用油还不行，焯水时间也要严格控制，一般不要超过30秒，而且焯水捞出之后离开要用冷水冲凉，这样西蓝花才能一直保持翠绿不变色。

在烹饪阶段，要全程使用大火急炒，一般炒个30秒左右即可出锅，出锅之前用水淀粉勾芡一下，吃起来会嫩滑爽口。

㈢ 想要炒出的西兰花脆嫩入味，都该怎样去做

过完年吃些清淡的饭菜，减脂还养生，有一道爽口的营养蔬菜，意外的美味，那就是西兰花这道食材让很多人喜欢，西兰花全身都是翠绿色，看着就有食欲，还是减肥的好帮手，很多西餐都离不开西兰花，比如牛排旁边点缀两朵西兰花，增加鲜美的味觉，赛螃蟹旁边会有一大圈西兰花，作为主菜，西兰花有着无法替代的位置。

西兰花用面洗可以去除残留的虫卵和灰尘，放入小苏打可以保留翠绿的色泽。西兰花蒸的时间不要过长，大约2分钟即可，蒸的时间太久口感就不好了。炒这道菜用的调料不要太多，原汁原味才是最好吃的。

㈣ 西兰花怎样做才青脆

1、把西兰花梗一定要劈开，最好是用手撕成块。放到盆里备用。2、烧开水放盐，搅化，倒在兰花盆中（这是秘诀所在，切记是把水倒在盆里，不是把兰花倒进锅里），翻动兰花烫匀。约两三分钟就可以捞出来沥水了。3、五花肉，切得尽量的薄，备用。（要想肉片切得比纸薄，需要把肉微微冻一下，就可以了。对于素食者，肉片可以是几片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以讲肉片换成蛋液）4、俩八角，十个花椒粒与油烧8成热，捞出八角和花椒粒，放入肉片，中火将肉片炸干为止（切记这些五花肉片不可以挂淀粉，素食者的蛋花也是必须炸干，并且在蛋液入锅时，要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动，直到炸干为止）。倒入无色酱油或者海鲜酱油，迅速放入香葱段，调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒，。这几个动作要连贯一气呵成，葱花依然鲜嫩，酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。溅火效果更加好。如果不会掂勺，教你一个窍门，把炒勺的把儿抬高，锅的前方就会溅火）5、火花降下去，就可以加入调味料了，此时，如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上，就可以酌情加湿淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出锅了。（咸淡可以根据你烫水的大小自行决定是否需要再加点儿盐）。此做法西兰花有香炸的口味，一点儿也不腻，咸淡入味儿，调料鲜香，花朵儿脆爽柔嫩。

㈤ 怎样做蒜蓉西兰花，脆爽可口，营养美味又省事

怎样做蒜蓉西兰花，脆爽可口，营养美味又省事？

西兰花的营养成分很高，包含蛋白、蛋白质、人体脂肪、矿物、维他命C和胡罗卜素等，对血压高、心脏疾病、糖尿病患者都是有非常不错的作用，是能够经常吃的蔬菜。

第一步

西兰花的口感脆爽，化学纤维和水份都很多，制成水果沙拉、维他命C和胡罗卜素等，对血压高、心脏疾病、糖尿病患者都是有非常不错的作用，是能够经常吃的蔬菜烧菜、西餐厅都非常美味，高颜值营养成分丰富多彩，制成方便菜也非常适合。推荐个超简单的炒海蒜蓉西兰花，10分钟就能完成快手菜，我们一起来学好它吧！用材西兰花1-2朵、蒜6-8瓣、生抽或生抽酱油1勺、糖少量、盐适量。流程：

㈥ 想要炒出的西兰花爽脆又入味，都该怎样做

先把西兰花的小朵花朵切下来，分成小朵放入温水里，加入少许食盐搅拌均匀，泡10分钟。最后捞出西兰花过滤掉水分。下面我们来准备配料和小料，红椒半个，改刀成菱形块，用来岔色，姜切指甲片大小，蒜切片备用。在烹调过程中导致西兰花变换的最主要原因就是时间过长。其实所有的绿叶蔬菜都是这样，一旦下锅的时间长了，甚至焖煮了一下以后，就会失去了原有的青翠的色彩。发黄变软。处理西蓝花:西蓝花不要用刀切，要用手把它掰成小朵，这样避免了西蓝花与铁器接触，造成氧化变色。焯烫西蓝花:焯烫西蓝花要水开下锅。

西兰花清洗时最好用流动水冲洗，然后加入盐浸泡能更好去除农药残留等，焯水一定要加少许盐和油，这是关键，也是西兰花口感脆爽的光键锅中烧水加入一点盐和油，这样做可以让西兰花入味，而且色泽光亮翠绿水开后，加入西兰花，大火30秒即可拿出，然后就可以捞出炒菜了西蓝花 捞出控净水，炒勺上火，加入底油，炸两粒花椒，出香味捞出扔掉，放入西蓝花，煸炒，炒至没有声响的时候，加入料汁，翻炒均匀既可出勺。

㈦ 怎样做的西兰花颜色翠绿，营养好吃，味道爽脆

经过对比一下，大家也不难看出西兰花无论是在用法吃法讲究上都是比花菜要好很多的。只是有很多人不知道而已，所以大家自己在家里做西兰花的时候就会选择跟做花菜一样的方法，总是将西兰花先焯水，小编告诉大家这种认识以及方法都是错误的。

如果要想西兰花好看又好吃，还是看看小编的方法吧！吃西兰花不要再焯水，只需这一招，颜色翠绿，味道爽脆，营养好吃！

用这种方法做西兰花，只需一招就可以轻松搞定，做好的西兰花，不仅营养成分不会流失，而且吃着也非常鲜美清脆，颜色也非常好看，在视觉和味觉上都是不错的选择。