马兰花凉拌

1. 鲜昙花如何食用

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据《中药大辞典》介绍，昙花的花冲泡冰糖口服，有清肺热，止咳化痰的功效，主治肺结核病。
品尝鲜花菜肴，主要是吃盛开的花瓣，把这些红艳艳的、黄澄澄的、白嫩嫩的花瓣或用糖渍、或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅小炒、或制成甜点、或炖汤，既赏心悦目，又香味馥郁。在民间食用花卉的方法很多，一般常吃的鲜花菜肴有：将馨香厚硕的玉兰花瓣用面粉裹后油炸，风味绝佳；鲜嫩的莲花和肉爆成莲花肉是上乘的时令菜；“花中之王”的牡丹花，取花瓣用热水烫后，再和汤烩，称之“肉汁烩牡丹”，是难得佳肴；牡丹花和肉制得的肉质牡丹，是一种上乘的时令菜；玫瑰花煮豆腐，红白相间，气味芬芳；芙蓉花与豆腐同煮，有“雪霞羹”之美名；鲜嫩的荷花和肉爆炒成“荷花肉”，乃名肴一碟；杏花烩豆腐、桃花烩牛肉、百合花炖肉、腊梅鱼香肉片、腊梅豆腐汤等，都是上乘时令菜；菊花可烹制成菊花鱼球、菊花炒肉片、菊花火锅；另外，用菊花瓣炒蛋、烧豆腐羹，口味更是鲜。江浙一带则用马兰花做饺子馅，清香宜人；广东名菜“芋头花烧茄子”则是把芋头花和茄子一起蒸熟，再撒上姜、葱而成；玉兰花炒肉片、鱼片或烹制玉兰花香蛋，早已成为名馔；有“天下第一香”之誉的茉莉，烹饪时，采上几朵，撒在成菜或汤上，平添美色，撩人食欲。就连那些够不上名花异卉的鸡冠花、南瓜花、槐花等只要稍加调料，亦能制成美

昙花银耳汤

原料：昙花1朵，银耳25克，清汤4勺。

调料：盐、白胡椒粉适量，味精、料酒少许。

制作：

1、将花瓣洗净，银耳用开水浸泡，膨胀后择洗干净；将 清汤倒入锅内，加入盐、料酒、味精、胡椒粉烧开，撇去浮沫。

2、银耳放入大碗内，加入沸汤，上笼蒸至银耳发软入味时 取出，撒上昙花瓣即成。

特点：汤清味美，鲜淡爽口。

2. 说一说，马兰有什么功效和作用

小皮球，香蕉梨，马兰开花二十一，二八二五六，二八二五七。看到马兰这两个字，不由的满满的回忆，小时候只要玩过跳皮筋的，对于马兰可谓是记忆犹深，虽然有的并不认识马兰，但对于马兰这个名字依然那么的熟悉。兰是一种路边常见的野菜，俗称马兰头，是一种菊科马兰属的草本植物，最多的用途是采集其鲜嫩的部分食用，天然的大自然味道清新爽口，还能起到清热去火的作用，制作方法也是诸多，可凉拌，可热炒，可烧汤。还有的使用马兰包饺子，蒸包子。马兰有青梗和红梗两种，都是可以食用的，入药的使用红梗的为佳。全草入药，具有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之功效。在民间经常使用马兰治疗黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽等疾病。

3. 可食用的花

牡丹

食用方法：

常见的牡丹烹饪方法是煮烫、裹蛋液面粉油炸，也可以做牡丹饼：把牡丹花瓣捣碎成馅儿做成的花饼，也十分美味。

玫瑰

玫瑰可以美容养颜，食用比较普遍，小玫瑰花苞就可以用来泡茶了，比较出名的平阴玫瑰，在当地可是能当菜卖的。

食用方法：

除了泡茶，玫瑰常见的食用方法还有很多，像是做玫瑰点心、玫瑰酱都行，浓郁的玫瑰香气别提多诱人了。不过食用前要确定是可食用玫瑰哦。

铁皮石斛

之前石斛还是一味药材，这两年在花市中大火，最常见的铁皮石斛杆茎和花都能吃，炒鸡蛋特别香！

食用方法：

嫩嫩的石斛花混合鸡蛋液一起煎炒，香喷喷的养胃菜就是它了。如果花比较老，可以摘下晒干泡茶、煲汤，铁皮石斛的杆茎也可以煲汤，在药店都能买到。

菊花

吃菊花也不是什么新鲜事儿了，从春秋战国起，就不断有食用菊花的流传，现如今咱们家家都备着菊花茶，上火了喝一喝立马火气全消，其实菊花还有很多好吃的做法，你知道吗？

食用方法：

新鲜的菊花还可以涮火锅、煮粥、煲汤、做菊花蜜，带有它独特的苦味儿更受欢迎。如今很多地方如平谷、小榄都有菊花宴，感兴趣的花友到时候也可以去品尝一下。

茉莉

茉莉花开，那香味儿无人不爱，有时候闻着闻着都有种想吃的冲动，你还别笑，它做菜真的很好吃！

食用方法：

芬芳的茉莉花茶暂且不说，茉莉炒鸡蛋也是非常美味，吃一口，唇齿留香。如果你的茉莉开花太少，可以做成茉莉鸡蛋饼，味道也相当不错哟！

4. 马兰花长什么样，多久开花

马兰花又来名蝴蝶花、自蝴蝶兰，为多年生宿根草本花卉，根茎短粗，肥壮。花大新奇，花色绚丽，鲜艳夺目。花有蓝、白、黄、雪青等色。花期5-6个月，每次花可开花7-10天，颇耐观赏。马兰花在我国栽培已有2000多年的历史，目前欧、亚、非3洲均有分布，品种极多，难以计数。此花按植株高度不同可分3种类型：矮株型仅18-25厘米，中株型高25-70厘米，高株型可高达120厘米。马兰花喜阳光，适栽于背风向砂质土壤中

5. 马兰菜的做法是什么

主料：马兰头400克。

辅料：芥花油1大勺、食盐1小勺、鸡精少许。

步骤：

1、新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用。

小技巧：

1、野生马兰头如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。

2、食用前最好用清水浸泡会再洗净。

3、马兰头属野菜、草菜，炒制时需多点油更好吃。

4、马兰头味清香，略苦涩，可以根据自己喜欢，炒制时添加些白糖。

6. 马连根有什么药用吗

马齿苋是一种常见绿色蔬菜，颜色清亮，在路边野地都能看到，具有一定的观赏性。马齿苋又名长命菜、五行草、瓜子菜、麻绳菜、五色苋、马食菜、马芹菜等，为马齿苋科一年生草本植物，素有“天然抗生素”之称。

每到夏日，人们都喜欢去挖马齿苋，然后炒着吃或者将其晒干后储存，但将马齿苋连根拔出后置于烈日下曝晒，多日后仍久盛不衰，再栽在地上，仍能存活。故欲储存，必须将全草放锅内，经沸水烫过，然后日光下曝晒多日，才能晒得干燥，贮存备用。

马齿苋可以蒸着吃、凉拌、做汤、烙饼都是上好原料而且都是美味，用面粉加上水拌好放锅上蒸半小时，拿出加上大蒜、醋、炸油、盐，拌好绝对的美味佳肴。马齿苋不光可以食用，更重要的全身可以药用。看看它都有哪些功效吧。

马齿苋的功效

1、排毒

马齿苋性寒凉，却不凉胃，它专门清除心、肝、肺和大肠之热。它对于肠道的保护作用尤其好，能排出肠道毒素，对于便秘有调理作用。

2、治疗皮肤病

马齿苋有很好的清热祛湿、消肿止痛、止痒消炎、和抑菌的功效，可治疗由热毒引起的皮肤病，尤其是对脓疮、痤疮等化脓性皮肤病疗效显著。《黄帝内经》“诸痛痒疮，皆属于心，而肺主皮毛”，就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。

3、抗菌

马齿苋含有独特的抗菌消炎成分，可杀灭肠道细菌，因此对治疗痢疾、伤寒、疟疾等也有很好的治疗效果。

4、去肝火

本品入肝经，可凉血解毒，清降肝火。人熬夜后眼睛发红一般是肝火上炎表现，眼痛或视力模糊食用马齿苋有明目之功效。年纪轻轻就长白头发的人一般是是血热，本质上是肝火太盛上冲头顶引起。少白头不可吃补肾药，马齿苋便可。

5、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

6、改善溃疡性结肠炎

马齿苋提取物可通过增加结肠长度、改善体重减轻和疾病活动指数评分改善溃疡性结肠炎。此外，马齿苋提取物还可降低促炎细胞分子（TNF-α，IL-1β，IL-6）在mRNA和蛋白水平的表达，通过调节一氧化氮（NO），超氧化物歧化酶（SOD）和丙二醛（MDA）的活性抑制氧化应激反应，从而改善双歧杆菌对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的溃疡性结肠炎。

分享几种关于马齿苋的做法！

【1】马齿苋煎饼

1、马齿苋切碎备用

2、打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里

3、倒入适量的面粉，加水，一边加一边看面糊的粘稠度

4、按口味加一些盐

5、锅中刷薄薄一层油

6、烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平，中小火烙到两面金黄即可

【2】蒜蓉马齿苋

材料：新鲜马齿苋、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。

做法:

1、首先将大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥。

2、加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料。

3、锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟。

4、将汆烫好的马齿苋捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿苋和调味料拌匀后即可食用。

【3】凉拌马齿苋

材料：马齿苋200g、味精、醋、辣椒油、盐、香油

做法：

1. 马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出；

2. 放入凉水内过凉待用；

3. 取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；

4. 将过凉的马齿苋捞出，沥干水分；

5. 加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

【4】马齿苋粥

马齿苋煮粥清淡爽口，那种酸酸的味道较炒菜和凉拌已经少了很多。

做法：马齿苋要先炒熟。将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去黏液，切碎；油锅烧热，放入葱花煸香，再投入马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

马齿苋的禁忌

1、脾胃虚寒者慎用

马齿苋性寒，胃虚寒者慎用，《本草经疏》：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用”。

2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用;

3、根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。

4、马齿苋不宜食用过多，马齿苋在使用过多的情况下，会导致手脚麻痹、恶心。