西兰花煎鱼

A. 香辣豆豉鱼怎么吃

一、香辣豆豉鱼炒西兰花
主料：西兰花（2棵）、香辣豆豉鱼（一罐头）、蒜（3瓣）
调料：盐（1/3汤匙）、鸡精（适量）
做法：
1、洗净西兰花，掰成小块，用盐水浸泡5分钟。
2、洗净红椒，切成块状；蒜剁成蒜末备用。
3、烧开一锅水，下1/3汤匙盐入水中，放入西兰花焯十数秒，过凉水备用。
4、烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入西兰花翻炒，期间可下些许水。
5、 放入香辣豆豉鱼块，用适量鸡精调味后，即可上碟食用。
美味贴士：
1、蒜头炒西兰花时，火要旺油要足，才能炒出西兰花的香味；而且动作要快，否则容易烧焦。
2、鲮鱼块不宜切得太小，因为它本身已经油炸过，切得太小爆炒时肉身容易松散。
3、此菜不必另外放盐，西兰花吸收了豆鼓鲮鱼罐头的汤汁后，味道已足够，只需下些许鸡粉提味。

二、香辣豆豉鱼炒油麦菜
材料：香辣豆豉鱼一罐，油麦菜500克，蒜头
做法：
1、菜先洗干净，然后打开豆鼓鲮鱼的罐头，用筷子把鱼分开成小块。
2、锅烧热，把罐头里面的油倒到镬里（罐头里面也有好多油的，不要浪费），如果油不够可以再加点，接着放入蒜头。
3、然后先放油麦菜，放少许盐(不用放水了，因为菜里下了盐会出水的)，待菜开始炒软后放香辣豆豉鱼，翻炒几下就可以出锅上碟。

三、香辣豆豉鱼煮南瓜
材料：香辣豆豉鱼一罐，南瓜500克，蒜头2瓣，盐适量，生抽2汤匙
做法：
1、南瓜洗净去皮切块。蒜头切片。
2、镬里加油烧热后放入蒜头、香辣豆豉鱼炒香，放入南瓜略加水翻炒至熟后放盐调味即可装碟。

四、香辣豆豉鱼蒸南瓜
材料：南瓜500克；香辣豆豉鲮鱼罐头适量；蚝油；淀粉；蒸鱼豉油
做法：
1、南瓜去皮切片码在盘中。
2、豆豉鲮鱼切碎，铺在南瓜上，豆豉铺在鲮鱼上。
3、蚝油、蒸鱼豉油、水淀粉加一点剁椒勾个芡，倒在南瓜上。
4、开锅后蒸10分钟，再虚蒸2分钟即可。

五、香辣豆豉鱼蒸茄子
材料：香辣豆豉鱼一罐，茄子适量
做法：
1、把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来，切碎
2、茄子切成小条状，将茄子在大盘子上铺好，盖上鲮鱼碎，再把罐头里面的豆豉捞出来，铺到鲮鱼碎的上面（也可以乱来，随你了），罐头里面的油不要动，留着备用。
3、开锅后蒸10分钟，出锅后，趁热，将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面，拌匀即可吃喽！
个人心得：一道懒人菜，但却是下饭、配粥的佳品！

B. 鲮鱼怎么煮好吃

说到鲮鱼呢，相信不少的朋友首先会想到的就是罐头的豆豉鲮鱼，现买先吃，而且味道非常的不错，妥妥的下饭菜！但大家可知道其实呢，豆豉鲮鱼还有很多特色吃法的




做法1：香煎鲮鱼块

准备食材如下：鲮鱼1条，洋葱小半个，柠檬半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量

具体做法如下：将鲮鱼清理干净之后，去掉头尾，留作它用，取中间部分，切成约2厘米厚的小块，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制30分钟入底味！起平底锅加油烧热，然后将鱼块一块一块的放入锅中煎，煎至底部焦黄时，翻个面，把另一面也煎至焦黄，重复几次至把鱼煎熟，即可出锅摆盘，旁边放上洋葱丝，和半个柠檬，再撒上适量的黑胡椒粉和辣椒粉，喜欢柠檬的朋友吃的时候，可以挤上柠檬汁！



做法2：鲮鱼肉丸子

准备食材如下：鲮鱼1条，五花肉500克，食盐1汤匙，香菇20克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉50克

具体做法如下：花肉去皮剁成末，鲮鱼去头尾取出鱼肉，也剁成末，鱼肉剁的越碎越好，如果太懒就直接用机器打！鱼肉剁成末之后，放入到水盆里面，边搅动边加入清水，将鱼肉发至两倍的量，再倒入猪肉末，加入切碎的香菇，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入50克的生粉，然后用手顺时针搅拌均匀，也可以适当的摔打一下，至肉末起劲即可。然后抓起一撮肉末，用虎口挤成丸子，蒸熟煮熟都可以！



做法3：豉汁蒸鲮鱼

准备食材如下：鲮鱼1条，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，西兰花1棵，水淀粉少许

具体做法如下：将鲮鱼清理干净，剁成小块，加脊弊虚入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，上面再放上几个姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸鱼的同时，将西兰花焯水煮熟备用，蒸好后端出，倒掉汤汁，再摆上西兰花，接着起锅加油烧热，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠时，淋到鱼上面即可！



做法4：清蒸鲮鱼

准备食材如下：鲮鱼1条，生姜1块，红椒1个，大葱1段，食盐适量，料樱燃酒2汤匙，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将生姜、卜带红椒、大葱切成丝泡水里备用，再将鲮鱼清理干净，鱼肚里沿着脊骨切开鱼肉，让鲮鱼能平着放，然后抹上一层 料酒，再抹上一层食盐，摆入蒸鱼盘中，再撒上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，然后换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，再用热油爆香即可！



做法5：香煎鲮鱼饼

准备食材如下：芋头1个，鲮鱼1条，腊肠1根，食盐1茶匙，葱适量

具体做法如下：鲮鱼去骨，取肉，剁成碎，香肠切丁，香芋去皮切小块蒸熟，蒸熟的香芋压成泥，加入鲮鱼肉，腊肠丁，香葱等调料，搅拌均匀，分成小份，压成饼状，平底锅放少许油，小火慢煎至两面金黄即可！