西兰花的杆子能吃吗

⑴ 西兰花杆杆能不能吃

西兰花是一种营养价值很高的保健蔬菜。

但是对于其根茎，很多人不喜欢版吃。

其实，西兰花的权根部含有大量的膳食纤维，对于肠道健康可以起到很好的作用，其营养价值也不容忽视。

生活就要细水长流，西兰花的根部经过合理的搭配，也可以做出一盘美味的菜品来！

食材：杏鲍菇一个，西兰花的根茎一块，干木耳少许，鸡蛋一枚；

步骤：

杏鲍菇一个洗净切片，西兰花的根茎洗净切片；

西兰花的根茎焯水过凉；

木耳泡发后手撕成小片；

鸡蛋一枚打入碗中；

油热之后煎好盛出；

再放少许底油

下入葱花和辣椒圈煸炒；

下入杏鲍菇炒软；

下入木耳、西兰花根茎、炒好的鸡蛋，放入适量的食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀即可；（蚝油里有盐，所以要少放食盐。）

起锅装盘，简简单单，食材巧妙利用，色香味俱全！

⑵ 西兰花的根茎能吃吗

西兰花的茎能吃。对于很多人来说，吃西兰花主要是吃花球，但是西兰花的茎也可以吃。在处理西兰花茎的时候，将外皮剥除，然后再进行烹饪即可，一样具有鲜嫩的口感。西兰花的茎膳食纤维和营养价值也是不可忽视的，它对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，茎也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

1、首先准备好原材料，西兰花茎一个、盐1/2小匙、陈醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

2、具体做法是：（1）首先把西兰花茎外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建议不要切薄片,这样口感吃起来会脆脆的。

（2）把切好的丁放入一个保鲜盒里,加入1/2小匙盐,盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子,这样就拌匀了,静置半小时,然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉,否则会过咸)。

（3）倒入醋、生抽和糖,再盖上保鲜盒盖子摇匀,放入冰箱冷藏一夜即可。喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。

需要注意的是，如果你想把西兰花的花菜和茎一起做。那么建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。

⑶ 西蓝花杆能吃吗

西兰花的杆能吃吗
一、西兰花的杆能吃吗？ 西兰花的茎性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨。 网络有说法说西兰花的茎杆是不能吃的，食用之后会导致慢性中毒，但目前并没有研究表明，食用西兰花茎杆会导致慢性中毒。因此，西兰花根茎是可以吃的。在您享受西兰花美味的同时，千万不要把硕大的茎块扔掉，这里小编给大家介绍一种吃法。把茎块的皮削干净，然后把它放进空罐头瓶里加水、盐等你喜欢的调料腌制，过上几个星期后捞出切成你喜欢的形状，再炝上芝麻、 辣 椒等就是一盘美味十足的 咸 菜了。和其他咸菜相比特点是非常细嫩，不信的话你可试试。
二、西兰花根茎营养价值。 人们可能平时都会多吃西兰花的菜花，因为西兰花的菜花还会使人体血管壁加强，不容易破裂。其丰富的维生素C含量，更是使菜花可增强人体肝脏解毒能力，并能提高机体的 免疫力 ，可防止 感冒 和坏血病的发生。但是，需要注意的是，西兰花的茎膳食纤维和营养价值也是不可忽视的，它对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，茎也会相对不那么老。西兰花除了 炒 着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉 拌 ，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。 西兰花根茎主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣 健忘 、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
三、西兰花根茎的功效与作用。 西兰花的茎性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
四、西兰花的茎怎么清洗。
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⑷ 西兰花的根茎能吃吗

能吃。西兰花根茎可以与山药、 胡萝卜等菜炒制食用。

西兰花根茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。可以将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。

西兰花具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

(4)西兰花的杆子能吃吗扩展阅读：

烹调西兰花注意事项：

1、西兰花是天然抗癌化合物萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。

2、烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

⑸ 西兰花的梗能吃吗

可以的，西兰花梗一定要选择比较嫩的西兰花这样的西兰花梗比较密实，没有空心吃起来才会爽脆。新鲜的西兰花梗不仅可以凉拌还可以清炒或者可以炒肉片、蘸酱吃。

⑹ 西兰花的茎能吃吗

西兰花的茎能吃。

虽然西兰花的茎比西兰花味淡，但富含钙质、维生素C及水溶性纤维，有助增加饱腹感，更能抑制饥饿感，将西兰花的茎切成细条，与西兰花同炒或蒸食。西蓝花是十字花科芸薹属植物，主根基部粗大，根系发达。主要根系分布在30厘米的耕层内。

营养生长期，氏尘株高40-90厘。子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉。花茎高可达1.3米，花茎表面光滑。茎生叶通常较小，绿色。种子较小，褐色。原产于意大利。在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛。19世纪初西蓝花传入美国，后传入日本。世坦核帆界各国都有栽培。对土壤要求不太严格，因此凡排灌便利的土壤都适宜栽培。

西蓝花菜谱

番茄炒西兰花：需要番茄，西兰花，盐半勺，鸡精。西红柿和西兰花清洗干净，西红柿切成小块，西兰花掰成小块，西兰花放淡盐水中浸泡5分钟。锅中放入适量清水，将西兰花放入锅中，滴2滴油，焯水1分钟，捞出放入凉水中。再往锅中倒适量油，油温烧至7成热，放蒜末炒香，放入番茄炒至出汁，最后放入西兰花炒匀，调入盐半勺、鸡精拌匀即可。

咖喱西兰花：西兰花清洗干净，切成小朵，洋葱切丁、西红柿切丁。锅中放入适量清水烧开，放入菜花焯水1分钟捞出沥干。锅内倒适量油，油温烧至6成热，放洋葱炒至半生，加入西红柿炒匀。加入咖喱酱、清水至咖喱酱完全化开，放入西兰花翻炒均匀，让雹调入盐拌匀后即可。

⑺ 西兰花柱可以吃吗 能不能吃西兰花的茎

1、西兰花的茎也是可吃的。

2、人们可能平时都会多吃西兰花的菜花，因为西兰花的菜花还会使人体血管壁加强，不容易破裂。其丰富的维生素C含量，更是使菜花可增强人体肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

3、需要注意的是，西兰花的茎膳食纤维和营养价值也是不可忽视的，它对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，茎也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。